Fischohr - ein Gericht, das nach Sommer, Natur, Feuer riecht!
Es hebt die Stimmung und erinnert an die Sommertage.
Es ist jedoch nicht nötig, lange auf sie zu warten.
Köstliche Fischsuppe kann leicht zu Hause zubereitet werden.
Wie kocht man die Suppe?
Jede Gastgeberin sollte das wissen!
So kochen Sie die Suppe - Allgemeine Grundsätze
Die Ohren sind so gut, dass man nicht nur ganze Fische hineinlegen kann, sondern auch Abfall. Reichhaltige Brühe erhält man aus den Köpfen, Graten und Schwänzen. Nun, wenn Sie ein anderes Fischfilet in die Schüssel legen, bekommen Sie nur eine Bombe!
Welchen Fisch als Fischsuppe verwenden? Jedermann Sie können der Suppe Lachsfilet hinzufügen oder einen Flussbarsch werfen.
Außerdem setzen sie sich ins Ohr:
• Gemüse;
• Getreide;
• Gewürze;
• Meeresfrüchte;
• Grüns.
Die Reihenfolge der Inhaltsstoff-Lesezeichen hängt nur vom Rezept ab. Normalerweise erfordert das Ohr kein langes Kochen, der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde zusammen mit der Zubereitung der Zutaten. Um Seefisch zur Verfügung zu stellen, genügen 7-8 Minuten. Daher kann es nach Gemüse gelegt werden. Flussfische werden normalerweise vor der Kartoffel gelegt. Wenn jedoch Filet in Scheiben geschnitten wird, dann auch 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs.
Rezept 1: Wie man Flussfischsuppe zubereitet
Flussfischsuppe ist leicht, nicht fettig und unauffällig, aber sehr aromatisch. Sie können eine Plötze, Karpfen, Karpfen verwenden. Ein einfaches Rezept für Gemüse ohne Getreide.
Inhaltsstoffe
• 1,4 kg Flussfisch;
• 2 Liter Wasser;
• Dill;
• Gewürze;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie die Innenseiten, nehmen Sie die Kiemen heraus und entfernen Sie die Augen. Flossen und Köpfe gehen. Nun, alles gewaschen, den inneren Hohlraum spülen. Wir schneiden den Kopf mit Schwänzen ab, füllen ihn mit Wasser, füllen eine Karotte in Ringlets und kochen 20 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. 2. Wir filtern die Brühe durch ein feines Sieb, legen die gewaschenen Stücke aus dem Körper der Fische und lassen das Ohr kochen. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum.
3. Nach 10 Minuten die gewürfelten Kartoffeln beginnen und 5 Minuten kochen.
4. Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben. Salz salzen und kochen, bis es weich ist.
5. Knoblauch pochen, Dill vorbereiten, wir bekommen ein paar Pfeffererbsen, Lorbeerblatt.
6. Alle Gewürze in der Pfanne laufen lassen und ausschalten. Wir lassen das Ohr eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen und können am Tisch serviert werden!
Rezept 2: Wie man rote Fischohren kocht
Rote Fischsuppe - eine echte königliche Suppe! Trotz des teuren Namens nicht. Es ist nicht notwendig, ein Lachs- oder Forellensteak zu kaufen. Sie können normale Grate verwenden, die für die Pulpensuppe ausreichend sind.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Lachskamm;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebelbirne;
• 1 Karotte;
• 2-2,5 Liter Wasser;
• Grüns;
• Pfeffererbsen;
• Lorbeerblatt.
Kochen
1. Wasser kochen, salzen
2. Das Gemüse reinigen. Wir schneiden die Kartoffeln in große Scheiben, in Würfel geschnittene Zwiebeln, Karotten in Streifen oder reiben sie einfach.
3. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, nach 5 Minuten Zwiebeln und Karotten hinter sich lassen und halb gekochtes Gemüse kochen.
4. Wir waschen Grate von Lachsfischen. Sie brauchen keine Reinigung und sonstige Bearbeitung. Sie können die Stücke nur so kürzen, dass sie bequemer sind.
5. Grate in die Suppe werfen und 10 Minuten mit Gemüse kochen.
6. Füllen Sie ein aromatisches Gericht mit Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Schalten Sie aus und können bedient werden!
Rezept 3: Wie man das Ohr mit Gerste kocht
Ohr mit Graupen - ein altes Gericht, sehr nahrhaft und reichhaltig. Um den Garvorgang nicht zu verzögern, ist es besser, die Sandkörner vorher zu tränken, Sie können über Nacht. Wir nehmen absolut jeden Fisch mit, Sie können auch die Menge erhöhen. Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Fisch;
• 2 Möhren;
• 5 Kartoffeln;
• 0,5 Tassen Gerste;
• 1 Zwiebel;
• Grüns und Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie den Fisch in 2,5 Liter Wasser. Herausnehmen In die Brühe geschwollene Gerste geben und 40 Minuten kochen lassen, bis sie gar ist. Wenn sie über Nacht im Wasser stehen würde, wäre diese Zeit ausreichend.
2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Stücke und werfen sie in die Pfanne. Kochen Sie für ungefähr sieben Minuten.
3. Jetzt werden wir das Gericht salzen.
4. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten hinzu, kochen Sie die Suppe, bis sie fertig sind.
5. Bringen Sie den gekochten Fisch in die Suppe zurück. Große Knochen können nach Belieben entfernt werden, und kleinere Teile können kleiner gemacht werden.
6. Legen Sie die Gewürze. Dies kann Pfeffer, Lorbeerblatt sein. Sie können spezielle Gewürze für Fisch oder erste Gänge nehmen.
7. Kochen lassen, dann ausschalten. Mit saftiger Petersilie oder Dill bestreuen.
Rezept 4: Wie man Fischsuppe zubereitet
Natürlich ist diese Suppe schwer zu nennen. Es ist aber auch schmackhaft und duftig. Besonders dieses Gericht hilft, wenn Sie ein dringendes Mittagessen zubereiten müssen und nur eine halbe Stunde vorrätig sind. Sie können jeden Fisch aus der Dose in Ihrem Saft oder in Öl verwenden.
Inhaltsstoffe
• 1,5 Liter Wasser;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Dose Konserven;
• 1 Karotte;
• Gewürze, Lorbeer, Gemüse.
Kochen
1. Wasser auf den Herd geben.
2. Alles Gemüse putzen, Kartoffeln würfeln. Möhren mit Zwiebeln fein hacken.
3. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln hinzufügen, salzen und 3 Minuten kochen lassen.
4. Zwiebeln mit Karotten werfen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Öffnen Sie das Gefäß mit Fisch und kneten Sie große Stücke mit einer Gabel. Sie können die Wirbelsäulenknochen entfernen, wenn sie sichtbar sind. Wir nehmen auch Pfefferkörner und andere sichtbare Gewürze heraus.
6. Werfen Sie Konserven in die Suppe und kochen Sie, bis das Gemüse fertig ist. 7. Werfen Sie das Lorbeerblatt und sofort können Sie zum Tisch schicken. Grüner tanken beim Servieren.
Rezept 5: Wie man das Ohr mit Hirse kocht
Eine andere Version der beliebten Suppe mit Müsli. Die Hirse ist etwas schneller zubereitet als die Gerste und erfordert kein Einweichen, was den Prozess beschleunigt. Wie man mit Hirse Suppe kocht
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Fisch;
• 5 Kartoffeln;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 1 Karotte;
• 100 g Hirse;
• Gewürze;
• 2 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Werfen Sie den gewaschenen und gereinigten Fisch ins Wasser und stellen Sie ihn zum Kochen. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum.
2. Kartoffeln putzen, schneiden, wie wir wollen, aber nicht fein. Wir schicken zum Fischen, kochen ein paar Minuten zusammen.
3. Hirse hinzufügen. Es muss gut mit kaltem Wasser gespült werden. Beschädigte Körner und Abfälle sind sofort zu entfernen. Gebt die Suppe kochen.
4. Die gehackte Karotte in die Pfanne geben und sofort die Zwiebel. Salzen, abdecken und kochen lassen. In kleine Würfel geschnittener Pfeffer, 5 Minuten vor der Bereitschaft ins Ohr schicken.
5. Füllen Sie die Suppe mit zusätzlichen Gewürzen: Lorbeerblatt, Pfeffer, Sie können eine Knoblauchzehe hinzufügen. Ausschalten
6. Platten übergießen, frische Grüns hinzufügen.
Rezept 6: Wie man die Suppe mit Tomaten und Reis kocht
Ohr mit Tomaten erinnert Sie an Sommertage, wird Sie mit einem frischen Geschmack und einer sehr schönen Aussicht begeistern. Besonders geeignet ist dieses Rezept für weiße Flussfische, beispielsweise Zander, Bersh, Barsch. Wählen Sie reife, aber dichte Tomaten.
Inhaltsstoffe
• 10 Fischstücke (etwa 400 Gramm);
• 5 Kartoffeln;
• 80 g Reis;
• 3 Tomaten;
• Zwiebelkopf und eine Karotte;
• 0,5 Zitrone;
• Gewürze.
Kochen
1. Wasser in die Pfanne gießen, das zukünftige Ohr kochen lassen.
2. Die gewaschenen Fischstücke zugeben und erneut aufkochen lassen, den Schaum entfernen. 3. Nach einer Minute Kartoffeln werfen und in Würfel schneiden. 4 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu, jetzt können Sie die Suppe salzen.
5. Zwei Minuten später die geriebene Karotte dazugeben und die Zwiebel dann werfen. Kochen Sie die Suppe, bis sie fertig sind.
6. Schneiden Sie die Tomaten, nicht groß. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Stücke sauber zu machen.
7. Tomaten in die fertige Suppe werfen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
8. Füllen Sie die Suppe mit weiteren Gewürzen und schalten Sie sie aus.
9. Legen Sie beim Servieren auf einem Teller eine Zitronenscheibe mit frischem Grün an.
Rezept 7: Wie man das Ohr mit Garnelen kocht
Garnelensuppe ist fast ein festliches Gericht. Es kann am zweiten Tag der Hochzeit, Neujahrsferien gekocht werden oder den Haushalt mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen. Aber wie kocht man das Ohr mit Garnelen?
Inhaltsstoffe
• 3 Kartoffeln;
• 250 g Garnelen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Löffel Olivenöl;
• 350 g Fischfilets;
• 1 Karotte;
• 2 Selleriestangen;
• Zitrone und Gemüse;
• 400 g Brühe.
Kochen
1. Kochen Sie das Gemüse sofort. Alles gereinigt, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten. Das Ohr mit Garnelen ist sehr schön, also machen wir die Scheiben ordentlich.
2. Wasser kochen und Brühe hinzufügen. Vorzugsweise Fischbrühe, aber Sie können Gemüse oder Hühnchen mitnehmen.
3. Werfen Sie geschnittene Kartoffeln und Karotten. Kochen Sie ein paar Minuten.
4. Gebratene Zwiebeln und Sellerie separat mit Olivenöl braten, Suppe einschicken.
5. Den Fisch in ordentliche Stücke schneiden, in die Pfanne werfen.
6. Wir reinigen die Garnelen und versenden sie nach dem Fisch, lassen sie aber zuerst kochen.
7. Wuhu Salz, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei schwacher Hitze bis gekochten Fisch.
8. Pfeffer und andere Gewürze dazugeben, ausschalten und ca. 15 Minuten ruhen lassen. 9. Gießen Sie die Schüssel in Teller, dekorieren Sie sie mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern.
Wie man die Suppe kocht - Tipps und Tricks
• Wodka im Ohr wird häufig hinzugefügt. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass das Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack hat. Tatsächlich entfernt es jedoch nur den Geruch von Flussschlamm. Und wenn das Ohr aus gut gereinigten Fischen oder nicht aus Fluss gebraut wird, wird der Wodka darin zu nichts.
• Um die Suppenbrühe schön und golden zu machen, können Sie Zwiebelschalen darin kochen. Aber übertreiben Sie es nicht. Wenn Sie viel hinzufügen oder die Schale längere Zeit stehen lassen, wird die Suppe braun.
• Möchten Sie, dass das Ohr genauso aussieht wie in der Natur? Setzen Sie einfach ein paar Zweige in Brand, lassen Sie sie ein wenig brennen und werfen Sie sie in die Pfanne. Der Duft des Feuers!
• Das leckerste Ohr wird im Quellwasser erhalten. Wenn es aber nicht da ist, kann man das gefiltert oder einfach getrennt nehmen.
• Wuhu sollte nicht häufig gemischt werden. Gekochter Fisch hält sich in Form und durch häufige Berührungen bildet sich in der Pfanne Brei mit Knochen.
