Magere Suppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker magere Suppe kocht.

Fastensuppe - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Wenn Sie das von der Kirche vorgeschriebene Fasten einhalten oder nur versuchen, sich an vegetarisches Essen zu halten, interessieren Sie sich wahrscheinlich für leckere Rezepte ohne Fleisch. Es ist nicht umsonst, denn viele Hausfrauen glauben, dass es unmöglich ist, aus Getreide und Gemüse nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, und vor allem - Lebensmittel, die nicht den gastronomischen Genüssen beraubt sind.

Einer der Hauptvorteile von Magersuppe ist die Verfügbarkeit, auch finanziell: Sie müssen kein Fleisch, Huhn oder Fisch kaufen.

Fastenzeitenteller haben einen erheblichen Nachteil - reich an Kohlenhydraten, enthalten sie in keinem Alter die für jeden Menschen notwendigen Fette und Proteine. Fette können jedoch aus Pflanzenölen gewonnen werden, die Zazharka sind. Im Gegensatz zu herkömmlicher Weisheit sind Proteine ​​nicht nur in Fleisch und Eiern enthalten, sondern auch in einigen Getreidesorten, Hülsenfrüchten und Pilzen. Fügen Sie der mageren Suppe Hafer, Buchweizen, Weizen, Bohnen, Bohnen und jegliche Art von Pilzen hinzu - damit verbessern Sie nicht nur den Geschmack, sondern machen das Gericht auch nützlich.

Magere Suppe - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr

Um magere Suppe zu kochen, benötigen Sie einen Behälter für 3 Liter Flüssigkeit, ein Brett, auf dem Sie Gemüse schneiden, eine Bratpfanne, eine Silikonbürste, ein Messer, eine Reibe.

Sie benötigen auch Zwiebeln zum Braten, Pflanzenöl, Gemüse, frisch und in Dosen, verschiedene Cerealien, sauberes Wasser.

Mager Suppenrezepte:

Rezept 1: Mager Suppe

Das Gericht, ideal in der Einfachheit, wird Sie mit frischem Geschmack und leichter Konsistenz erfreuen. Sie benötigen: Zwiebeln, Karotten und Tomaten für Zazharki, Kartoffeln und ein wenig Buchweizen. Die meisten Köche empfehlen, bevor Sie Buchweizen in die magere Suppe geben, um sie ohne Öl in der Pfanne zu erwärmen. Erforderliche Zutaten:

• Reines Wasser (gefiltert oder mineralisch) 2 Liter
• kartoffel groß 1 stück
• Buchweizen 150 g
• Karotte mittlerer Größe 1 Stück
• Birne groß 1 Stück
• Mittlere Tomate 1 Stück
• sonnenblumenöl zum braten von gemüse
• Salz, Pfeffer, gemahlen
• Frische Petersilie

Herstellungsverfahren:

1. Fülle den von dir vorbereiteten Topf mit klarem Wasser und zünde ihn an.
2. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
3. Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie den Buchweizen hinein, salzen Sie es und machen Sie das Feuer kleiner.
4. Bereite das Braten von Gemüse vor. Karotten und Tomaten waschen, Zwiebeln abziehen. Schneiden Sie die Tomate in große Würfel und Zwiebeln - so klein wie möglich - und reiben Sie die Möhren. Die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Öl einfetten, die gehackte Zwiebel darauf legen und nach 3-4 Minuten - Karotten und Tomaten. Braten Sie das Gemüse fünf bis sechs Minuten lang.
5. Zehn Minuten nachdem du den Buchweizen in die Pfanne gegeben hast, füge der Suppe Gemüse hinzu.
6. Petersilie waschen und fein hacken. Fügen Sie es 5 Minuten nach dem Frittieren der Suppe hinzu und schalten Sie das Feuer aus.

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Rezept 2: Magere Suppe mit Nudeln und Kürbis

Ein wenig Fadennudeln ... und die gewöhnliche fleischlose Suppe wird nahrhaft und lecker. Achten Sie jedoch auf die Verwendung eines anderen ungewöhnlichen Inhaltsstoffs - Kürbispulpe. Kürbis ist ein universelles Produkt, das für die Gastgeberin nützlich ist, z. B. für die Zubereitung von Dessertgerichten sowie für das erste und zweite Essen. Kürbis gibt dem Gericht seine schöne Farbe und macht die magere Suppe duftender.

Erforderliche Zutaten:

• Wasser ist rein 2 Liter.
• Fadennudeln 100 g
• Kürbis 200 g
• 2 kleine kartoffeln
• Karotten 1 mittelgroßes Stück
• Zwiebel durchschnittlich 1 Stück
• sonnenblumenöl zum braten
• Salz
• Frische Petersilie

Herstellungsverfahren:

1. Fülle den Topf mit klarem Wasser und zünde an.
2. Kartoffeln waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben und salzen.
3. Bereite das Braten von Gemüse vor, um die Suppe nahrhafter zu machen. Dazu die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel zum Braten in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Pfanne geben. Karotten gründlich mit einer Bürste waschen und reiben. Mit dem Kürbis die Schale entfernen und die Samen abziehen und die kleinste Reibe einreiben. Dann die Zwiebeln aufsetzen und das Gemüse braten, etwa acht Minuten lang rühren. Braten Sie die Suppe hinzu.
4. Grüns müssen gewaschen und fein gehackt werden.
5. Nach fünf Minuten die Nudeln in die Pfanne geben, nach fünf weiteren die Grüns hinzufügen und nach wenigen Minuten ist die magere Suppe mit den Nudeln und dem Kürbis fertig.

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Rezept 3: Magere Suppe mit Pilzen

Eine wichtige Frage für alle führenden veganen Image ist die folgende - und wo Protein für die Funktion des Körpers zu nehmen, wenn der Verzehr von tierischen Produkten verboten ist? Ein hervorragender Ausweg aus der Situation ist die Verwendung von Pilzen. Pilze sind trotz ihres pflanzlichen Ursprungs reich an Eiweiß.

Da der Hauptbestandteil dieses Gerichts aus Pilzen besteht, wirkt die magere Suppe nicht diätetisch oder enthält keine wichtigen Zutaten wie Fleisch. Die Pilzbrühe wird einen reichen, schönen braun-goldenen Farbton ergeben.

Erforderliche Zutaten:

• Mineralwasser oder gereinigtes Wasser 2 Liter
• Champignons (oder eine andere Art von Pilz) 300 Gramm
• Kartoffel mittlerer Größe 2 Stück
• Zwiebel 1 mittlerer Größe
• Sonnenblumenöl (zum Braten von Zwiebeln)
• Karotten 1 mittelgroßes Stück
• Salz, Pfeffer

Herstellungsverfahren:

1. Gieße Mineralwasser in die Pfanne und zünde es an.
2. Champignons unter fließendem Wasser waschen und jeden Pilz in 4-5 Stücke schneiden. Tauchen Sie sie in die Pfanne.
3. Kartoffeln schälen, fein hacken, Pilze dazugeben und salzen.
4. Gemüse braten. Dazu die Karotten waschen, reiben, die Hülsen vom Zwiebel entfernen und fein hacken. Eine Pfanne mit Butter einfetten, erhitzen, zwei oder drei Minuten Zwiebeln hinzufügen, geriebene Karotten dazugeben und die Masse sechs Minuten braten. Fertige Gemüse fünf Minuten nach dem Kochen in die Pfanne geben. Nach sieben Minuten ist eine magere Suppe mit Pilzen fertig.

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Rezept 4: Magere Suppe mit Reis und Gurke

Dieses Gericht erinnert an Gurken, es gibt jedoch einige Besonderheiten in der Rezeptur, zum Beispiel die Verwendung von Oliven, die aus geschmacklicher Sicht vollkommen gerechtfertigt sind.

Erforderliche Zutaten:

• Mineralwasser für Suppe 2 Liter
• Langkornreis 100 g
• Mittelgroße Kartoffel 2 Stück
• Zwiebeln mittlerer Größe 1 Stück
• Leicht gesalzene Gurke 1 mittelgroßes Stück
• Pflanzenöl zum Braten
• Schwarze Oliven, 10 entsteint, ohne Steine ​​
• Frischer Dill, Salz

Herstellungsverfahren:

1. Setze den mit Wasser gefüllten Topf ins Feuer.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit dem gewaschenen Reis, Salz, ins Wasser tauchen. Wenn das Wasser kocht, machen Sie weniger Feuer und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
3. Braten Sie die Zwiebeln für die Suppe. Schälen und fein hacken. Die Pfanne erhitzen, mit einer Bürste mit Öl bepinseln und braten, die Zwiebeln 3-4 Minuten rühren. Nach 5 Minuten in die Pfanne geben.
4. Die gesalzene Gurke in kleine Würfel schneiden, jede Olive in zwei Hälften schneiden. Dill sollte gewaschen und fein gehackt werden. Fügen Sie alle Zutaten zur fleischlosen Suppe hinzu und nehmen Sie nach drei Minuten die Pfanne mit dem zubereiteten Gericht vom Herd.

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Rezept 5: Magere Suppe mit püriertem Gemüse

Kalte Suppen sind die Visitenkarte heißer Länder. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand bei 30 Grad Hitze ein reichhaltiges, heißes erstes Gericht essen möchte, während eine kalte, magere Suppe aus püriertem Gemüse sich erfrischt und Energie gibt.

Erforderliche Zutaten:

• Tomatensaft 300 ml
• Tomaten frisch 5 mittelgroß
• Konservenpaprika 2 Stück
• Gurkenfrisch 2 mittelgroße Stücke
• weiße Rolle 100 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Cilantro, frische Petersilie
• Salz, gemahlener roter Pfeffer

Herstellungsverfahren:

1. Zerquetsche 3 Tomaten, 1 Gurke, Dosenpfeffer, Brötchen, Zwiebel. Frisches Gemüse vor dem Waschen, Zwiebel schälen, Brot schneiden.
2. Die Mischung mit Tomatensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals hacken.
3. 2 Tomaten, 1 Gurke und Gemüse, waschen und schneiden. Fügen Sie diese Zutaten einer Mischung aus gehacktem Gemüse hinzu, mischen und salzen. Magere Suppe 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Rezept 6: Magere rote Linsensuppe mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

200 g rote Linsen;

Grüns;

200 g Pilze;

Liter Wasser;

Salz;

100 g Olivenöl;

Karotte und Zwiebel.

Kochmethode

1. Holen Sie sich die roten Linsen und waschen Sie sie.

2. Gemüse und Pilze werden gereinigt und gespült. Drei große Möhren. Zwiebel mit einem Messer fein zerbröckelt. Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten.

3. Gießen Sie Öl in den Multicooker-Behälter. Setzen Sie das Programm "Braten" aus und braten Sie Gemüse mit Pilzen weich an. Wir verteilen die Linsen, gießen Wasser ein und schalten das Gerät in den Suppenmodus. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie eine halbe Stunde. 4. Zum Schluss mit Salz würzen und würzen. Die Suppe mit einem Immersionsmixer abschmecken. In Teller gießen und mit gebratenen Croutons servieren.

Rezept 7: Magere Gulaschsuppe

Inhaltsstoffe

Zwiebel;

800 ml Wasser;

10 g süß gemahlener Paprika;

ein bulgarischer Pfeffer;

Salz und Kümmel - auf eine Prise;

zwei Kartoffeln;

vier Knoblauchzehen;

zwei Tomaten;

20 g Tomatenmark

Kochmethode

1. Die geschälten Zwiebeln und die Paprikaschoten abspülen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten gießen kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und mahlen Sie auch.

2. Alles in eine Pfanne geben, Tomatenmark hinzufügen, mit süßem Paprika würzen, Deckel und Eintopf zudecken und 10 Minuten rühren. Kümmel in einem Mörser mahlen.

3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

4. Wir geben das gebratene Gemüse in die Pfanne, geben die Kartoffeln hier hinein, salzen sie, fügen heißes Wasser hinzu und kochen für etwa vierzig Minuten bei schwacher Hitze. Vor dem Ende des Kochens die Suppe mit Kreuzkümmel und zerstoßenem Knoblauch würzen.

Rezept 8: Magere, dicke Bohnensuppe

Inhaltsstoffe

150 g weiße Bohnen in Dosen;

300 g grüne Bohnen;

3 Stiele grüne Zwiebeln;

Zwiebel;

Glas Dosen-Tomaten im eigenen Saft;

Knoblauchzehe;

600 ml Tomatensaft;

40 ml Olivenöl;

250 Gramm Nudeln.

Kochmethode

1. Die Bohnen waschen, in lange Stücke schneiden, 15 Minuten kochen und in einem Sieb zurücklehnen.

2. Geschälter Knoblauch und Zwiebeln fein gehackt. Butter in einen Topf geben und Gemüse darin braten. Tomatensaft einfüllen.

3. Tomaten im eigenen Saft, mit einer Gabel kneten und in einen Topf geben. Deckel abdecken und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Kochen Sie die Teigwaren getrennt.

5. Legen Sie die grünen Bohnen und die Bohnen in Dosen in die Pfanne. Alles mit Pfeffer und Salz würzen, eine Prise Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Servieren Sie die Suppe, dekoriert mit grünen Zwiebelstreifen.

Rezept 9: Magere Suppe mit Meerkohl

Inhaltsstoffe

50 g Reis;

Olivenöl;

drei Kartoffeln;

Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner;

Karotte und Zwiebel;

etwas mehr als einen Liter Wasser;

Glas Algen in Dosen.

Kochmethode

1. Wir sortieren und waschen den Reis. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Würfel. Diese Produkte in einen Topf geben, mit Wasser füllen und ein kleines Feuer machen.

2. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und waschen. Die Möhren in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel fein schneiden. Das Gemüse in heißem Öl anbraten.

3. Den Aufstrich in einem Topf anbraten, Grünkohl hinzufügen, mit Baylushka und Pfeffer würzen und eine Minute kochen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Handtuch abdecken. Bestehen Sie eine halbe Stunde Suppe und gießen Sie sie in Teller.

Rezept 10: Magere Suppe mit Spinat und Rüben

Inhaltsstoffe

1 Stck. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten;

mehrere Senfsamen und Salz;

halbe Rüben;

anderthalb Liter Wasser;

200 g frischer Spinat;

75 g Pflanzenöl;

Knoblauchzehe.

Kochmethode

1. Setzen Sie den Kessel auf das Feuer und gießen Sie Öl hinein. Senfkörner dazugeben und leicht erwärmen. Setzen Sie eine Karotte in einen Kessel und reduzieren Sie die Hitze. Brate es fünf Minuten lang und rühre.

2. Die geschälten und geriebenen Rüben in die Karotte geben, mischen und alles weitere drei Minuten braten. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie die gleiche Zeit. Am Ende zerdrückten Knoblauch dazugeben.

3. Füllen Sie das geröstete Gemüse mit Wasser, kochen Sie und reduzieren Sie die Hitze. Etwa 15 Minuten kochen, dann geschälte und fein gehackte Kartoffeln hinzufügen. Salzen es

4. Spinat löffeln, abspülen und auf einem Einweghandtuch trocken tupfen. Zerbröckeln Sie das Gemüse und legen Sie es zehn Minuten vor Ende des Kochvorgangs in den Kessel. Nach dieser Zeit die Flamme löschen, zudecken und die Suppe stehen lassen.

Magere Suppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

1. Mach magere Suppe dick, dann wird es sich als nahrhafter und geschmackvoller erweisen. Weniger Wasser, fein geschnittene Zutaten - das ist der Schlüssel zu einem leckeren Gericht.
2. Magerem Gemüse, außer Gemüse, Kichererbsen, Bohnen und Linsen hinzufügen - dies macht die Mahlzeit nur zufriedenstellender und profitiert vom Geschmack. Außerdem können nur diese Produkte den Proteinmangel in den während der Fastenzeit konsumierten Lebensmitteln ausgleichen.
3. Wenn Sie der Meinung sind, dass die in Wasser gekochte Suppe nicht besonders lecker ist, verwenden Sie die Pilzbrühe. Geben Sie jedoch Hühnerwürfel und alle Arten von Aromen auf - dies sind chemische Zusätze, die nicht nützlich sind.
4. Croutons zum Fertiggericht hinzufügen, großzügig mit gehacktem Grün dekorieren.
5. Mager Suppe mit Gurken, Tomaten, Gurken und Champignons servieren.