Viele erinnern sich noch an die leckersten Muffins mit Puderzucker, die zu Sowjetzeiten in jedem Geschäft verkauft wurden.
Süß, leicht nass im Backen war sehr beliebt. Heute kann ein solcher Cupcake unabhängig in einem Slow Cooker zubereitet werden.
Multicooker-Kefir auf Kefir - Grundprinzipien des Kochens
Alle Cupcakes werden von einem Technologen zubereitet: Kneten Sie den homogenen Teig, die Konsistenz von Sauerrahm. Dann wird es in eine Form gegossen und gebacken.
Der Teig wird auf Basis von Kefir zubereitet. Dazu gibt es Margarine oder Butter, wodurch das Backen lange frisch bleibt. Neben Kefir und Butter zur Zubereitung von Teig mit Eiern, Mehl, Backpulver und Zucker. Um den Kuchen luftig zu machen, wird der Teig mit einem Schneebesen oder einem Mixer geschlagen. Dadurch können Sie es mit Sauerstoff sättigen.
Cupcake auf Kefir ist nicht so fett und kalorienreich wie beispielsweise bei Sauerrahm.
Sie können dem Teig Schokolade, Kakao, Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Marmelade hinzufügen.
Für viele Hausfrauen funktioniert der Cupcake im Ofen nicht immer, aber in einem langsamen Kocher wird Gebäck Sie niemals enttäuschen.
Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker, Frucht- oder Schokoladenglasur verziert werden.
Rezept 1. Klassischer Cupcake auf Kefir in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
- 100 g Zucker;
- Backsoda - 12 g;
- drei Eier;
- Butter - 100 g;
- Beutel Vanillezucker;
- 110 ml Kefir;
- 240 g Mehl.
Garmethode
1. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum. 2. Die Butter in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, die auf einen Topf gestellt wird. Das Öl in einem Wasserbad schmelzen.
3. Wir gießen Zucker in die Butter und halten sie im Wasserbad, bis sie vollständig zerstreut ist. Kefir gießen und mit einem Löffel umrühren.
4. Brechen Sie die Eier in verschiedene Schüsseln und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint.
5. Mehl mit Soda mischen und in die geschlagenen Eier sieben. Mehl langsam hinzufügen, mit einem Löffel kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Gießen Sie nun die Öl-Kefir-Mischung in diese Masse, fügen Sie Vanillezucker hinzu und mischen Sie sie mit einem Holzspatel, bis sie homogen ist.
7. Kapazität ein Stück Öl einfetten. Den Teig hineingießen und in die Küchenzeile stellen. Wir schließen das Programm "Backen" ein und bereiten den Kuchen für 45 Minuten vor. Dann mit einem gedämpften Behälter wenden und im gleichen Modus weitere 20 Minuten backen.
8. Wir lassen den fertigen Cupcake noch eine halbe Stunde im Multicooker-Tank. Danach nehmen wir ihn heraus, legen ihn auf eine flache Platte und schneiden ihn in Stücke.
Rezept 2. Cupcake auf Kefir in einem Multicooker mit Schokoladenstückchen
Inhaltsstoffe
- eine halbe Schokoladentafel;
- ein Glas Kefir;
- eine Tüte Vanille;
- Zucker - ein Glas;
- 5 g Backpulver;
- 450 g Mehl;
- Butter - 100 g;
- Ei - drei Stücke.
Garmethode
1. Legen Sie den Eintopf mit Wasser. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, drehen wir das Feuer auf ein Minimum und stellen die Schüssel mit Öl darauf. Schmelzen Sie es in einen flüssigen Zustand.
2. Zu der geschmolzenen Butter Zucker und Kefir hinzufügen. Mischen Sie gründlich bis glatt.
3. Die Eier in eine tiefe Tasse schlagen und mit einem Mixer mischen, bis der Schaum erscheint. Fügen Sie das Mehl mit Soda allmählich hinzu. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden. 4. Gießen Sie die Butter-Kefir-Mischung in den Teig und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzspatel.
5. Einen langsamen Kocher mit einer Butterscheibe einfetten und den Teig hineingießen. Schalten Sie das Programm "Backen" für eine Stunde ein. Während des Garvorgangs den Deckel nicht öffnen!
6. Unmittelbar nach Programmende entfernen wir den Cupcake nicht, sondern lassen ihn noch eine halbe Stunde im Multikocher aus. Mit dem Behälter den Cupcake herausnehmen, in eine große Schüssel geben und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Rezept 3. Schokoladenmuffin auf Kefir in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
- Sonnenblumenöl - eine halbe Tasse;
- Kefir - eineinhalb Gläser;
- Backsoda - 3 g;
- Kakaopulver - eine halbe Tasse;
- drei Eier;
- Mehl - 80 g;
- ein halbes Pfund Zucker.
Garmethode
1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und geben Sie das Soda hinein.
2. Zwei Eier in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen, bis der Schaum erscheint.
3. Fügen Sie der Eimischung Pflanzenöl und Kakaopulver hinzu und rühren Sie ständig und intensiv, damit der Kakao keine Klumpen bildet.
4. Geben Sie nun die trockenen Zutaten ein: Zucker und Mehl.
5. Den Multicooker-Behälter mit Öl schmieren und homogenen Teig hineingießen. Schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie den Backmodus für 90 Minuten. Fertige Cupcake-Torte mit Puderzucker oder mit geschmolzener Schokolade übergießen.
Rezept 4. Cupcake auf Kefir in einem langsamen Kocher mit Orangenschale
Inhaltsstoffe
- 20 g Orangenschale;
- ein halbes Kilo Mehl;
- Backpulversack;
- Kristallzucker - Glas;
- 100 g Butter;
- ein Glas Kefir;
- Ei - zwei Stücke.
Garmethode
1. Waschen Sie die Orange, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und entfernen Sie die Schale mit der feinsten Reibe.
2. Eier in eine separate Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer verquirlen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.
3. Fügen Sie der Eiermischung weiche Butter hinzu. Gießen Sie Kefir hier und gießen Sie nach und nach Mehl mit Backpulver, kneten Sie den Teig mit einem Mixer. Im fertigen Teig Orangenschale dazugeben und mischen.
4. Gießen Sie den Teig in einen gefetteten Multikocher-Topf. Senken Sie den Deckel ab und schalten Sie die Backfunktion für eine Stunde und 20 Minuten ein. Lassen Sie das Muffin im Slow Cooker abkühlen und entfernen Sie es mit einem Dampfkorb.
Rezept 5. Cupcake auf Kefir in einem langsamen Kocher mit Zitrone, Äpfeln und Rosinen
Inhaltsstoffe
- Zitronenschale - 5 g;
- 100 g Butter;
- eine Handvoll Rosinen;
- 100 ml Kefir;
- drei Äpfel;
- eine halbe Tasse Zucker;
- Salz;
- 2 Eier;
- Backpulversack;
- Mehl - anderthalb Gläser.
Garmethode
1. Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es weich werden. Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie es weiß. Fügen Sie der Ölmischung Kefir und Eier hinzu. Noch einmal umrühren und das Mehl mit Backpulver und Salz nach und nach gießen. Homogenen dicken Teig kneten.
2. Rosinenwasser in kochendes Wasser gießen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Rosinen auf eine Serviette legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Wir reinigen die Äpfel von der Schale, entfernen die Saatkästen und schneiden sie in große Würfel. Auf einen Teller legen, mit Mehl bestreuen und mischen.
4. Zitronenschale, Rosinen und Äpfel zum Teig geben und mischen. 5. Die Kapazität des Multikochers ist geölt und mit Grieß bestreut. Legen Sie den Teig hinein und aktivieren Sie die Funktion "Backen" für eineinhalb Stunden. Lassen Sie den Cupcake eine halbe Stunde lang im langsamen Herd. Wir nehmen das Backen mit einem Dampfbehälter heraus. Den fertigen Cupcake in dreieckige Scheiben schneiden und mit Tee, Kaffee oder Zuckerguss servieren.
Rezept 6. Schokoladen-Kirsch-Torte auf Kefir in einem Slow Cooker
Inhaltsstoffe
- Vanillin - 3 g;
- fettarmer Kefir - 200 ml;
- Zucker - 80 g;
- 240 g Mehl;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- zwei Eier;
- Kirsche - 150 g;
- Kakaopulver - 50 g;
- Backpulver - 9 g.
Garmethode
1. Mehl mit Soda, Kakaopulver und Vanille in tiefen Gerichten kombinieren. Rühren
2. Gießen Sie den Kefir in eine separate Schüssel, fügen Sie Eier, Pflanzenöl und Zucker hinzu. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Gießen Sie nun die trockene Mischung in kleinen Portionen in Flüssigkeit und kneten Sie sie gut. Fügen Sie dem Teig Kirschen hinzu, nachdem Sie zuvor die Knochen davon entfernt haben.
4. Schmieren Sie den Boden der Pfanne des Multicookers mit Öl und legen Sie den Teig hinein. Backen für 45 Minuten einschalten. Kühlen Sie etwas ab und entfernen Sie den Cupcake mit einem Dampfbehälter. Das Gebäck auf den Teller geben, mit Kirschen dekorieren und in dreieckige Stücke schneiden.
Rezept 7. Cupcake auf Kefir im Zebra-Multicooker
Inhaltsstoffe
- 9 g Backpulver;
- 130 g Margarine;
- 50 g Kakaopulver;
- 300 g Kristallzucker;
- ein Glas Kefir;
- 3 Eier;
- ein halbes kilo mehl.
Garmethode
1. Fetten Sie den Multikochertopf mit Öl ein. Die weiche Margarine in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und gut verreiben. 2. Eier in Margarine schlagen, Kefir hier einfüllen und gut mischen. Fügen Sie in diese Masse nach und nach eine Mischung aus Mehl mit Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig gründlich, damit keine Klumpen übrig bleiben.
3. Den Teig halbieren und in verschiedene Schüsseln geben. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und geben Sie Kakaopulver in einen anderen. Rühren
4. Den dunklen und hellen Teig abwechselnd in einen Topf legen und leicht verschmieren. Schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie die Funktion "Backen" für eine Stunde und 20 Minuten. Entfernen Sie den Kuchen mit einem Dampftopf und zerren Sie ihn mit Puderzucker. Heiße oder kalte Cupcakes servieren.
Multicooker-Kefir auf Kefir - Tipps und Tricks
- Die Eier gründlich schlagen oder das Backpulver zum Teig geben, damit sich der Kuchen während des Backvorgangs gleichmäßig annähert.
- Dem Schokoladenkuchenteig können sowohl Kakaopulver als auch geschmolzene Schokolade zugesetzt werden.
- Soda streng nach Rezept in den Teig geben, da sonst der Überschuss den Geschmack und die Struktur des Kuchens beeinträchtigt.
- Bevor Sie den Teig in die Schüssel gießen, erwärmen Sie den Slow Cooker.
