Torte mit Pflaumen - man wird nicht genug sein! Eine Auswahl verschiedener Kuchen mit Zwetschgen aus Hefe, Mürbteig, Blätterteig und flüssigem Teig

Torte mit Pflaumen - man wird nicht genug sein! Eine Auswahl verschiedener Kuchen mit Zwetschgen aus Hefe, Mürbteig, Blätterteig und flüssigem Teig

Welche Kuchen gibt es nicht!

Backen ist beliebt und lecker.

Besonders in der Sommersaison, wenn im Garten viele verschiedene Früchte und Beeren vorkommen.

Besonders duftig und interessant sind Torten mit Pflaumen.

Vorbereiten?

Plum Pie - Allgemeine Kochprinzipien

Pflaumen für den Kuchen werden gewaschen, die Knochen entfernen. Früchte können als Ganzes verwendet werden, häufiger jedoch in Hälften geteilt oder in kleinere Teile zerbröckeln. Pflaumen können in roher Form in den Kuchen gegeben oder einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Viele Rezepte tolerieren den Ersatz von frischem Obst durch Marmelade, Marmelade oder Pflaumenmus.

Was wird noch in die Füllung gesteckt:

• Zucker;

• Zimt, Vanille;

• Stärke;

• andere Früchte, Beeren;

• Hüttenkäse.

Der Pflaumenkuchen-Teig kann alles sein. Fruchtfüllung harmoniert harmonisch mit Hefe, Sand, Blätterteiggebäck.

Pie mit Blätterteigpflaumen

Die einfachste Version des Zwetschgenkuchens, für die normaler Blätterteig benötigt wird. Es wird in jedem Geschäft verkauft und ist in der Regel tiefgefroren. Zwetschgen werden frisch verwendet, aber nicht weniger lecker ist eine solche Torte mit Pflaumenmarmelade oder hausgemachter Marmelade.

Inhaltsstoffe

• Test 1 Packung bis 0,5 kg;

• 3 Esslöffel Stärke;

• 0,4 kg Abfluss;

• Zucker 0,5 Tassen;

• einzelnes Ei oder rohes Eigelb.

Kochen

1. Eine Packung Teig einfrieren und auf den Tisch legen. Rollen Sie eine rechteckige Ebene aus, aber nicht dünn.

2. Schneiden Sie von den Seiten kleine Bänder mit einer Breite von bis zu zwei Zentimetern ab. Wir brauchen acht Stücke, gleichzeitig geben wir dem zukünftigen Kuchen eine rechteckige oder quadratische Form.

3. Wir verschieben die Schicht auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.

4. Löse die Pflaumen von den Steinen und schneide sie in kleine Stücke.

5. Die Frucht mit Stärke umrühren. Sie können nicht nur Kartoffelstärke verwenden, sondern auch Mais. 6. Wir verschieben die Pflaumen aus dem Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf die Schicht. Wenn Marmelade verwendet wird, wischen Sie einfach ab. In Marmelade kann Stärke nicht verwendet werden, da sie normalerweise dick ist.

7. Streuen Sie mit Kristallzucker.

8. Nehmen Sie die Bänder und legen Sie das Netz auf den Kuchen. Wir schmieren die Spitzen mit Eiern und drücken sie an der Basis fest. Du kannst dich verstecken.

9. Alle Bänder fetten die Reste des Eies ein. Wenn die Kanten der unteren Lage nach außen schauen, können sie auch geschmiert werden.

10. Backen Sie den Pflaumenkuchen ca. 25 Minuten. Wir legen 200 Grad.

Geschlossene Torte mit Hefeteigpflaumen

Eine Variante von Fluffy und Pflaumenkuchen. Für den Test benötigen Sie Trockenhefe und Milch. Man kann es aber auch mit gewöhnlichem Wasser, Molke oder einer Mischung aus Sauerrahm mit jeder Flüssigkeit kneten.

Inhaltsstoffe

• 0,3 Liter Milch;

• 1 Löffel ohne Hefehügel;

• 30 ml eines Öls;

• 1 Ei;

• 50 g Zucker;

• 1 TL Salze;

• Mehl.

Für die Füllung ggf. ein Pfund Pflaumen und Zucker.

Kochen

1. Verdünnen Sie den Zucker in erwärmter Milch oder in einer anderen Flüssigkeit und lösen Sie die Hefe auf.

2. Wir werfen einen kleinen, unvollständigen Teelöffel Salz, gießen die Butter hinein, Sie können Margarine nehmen, aber sie muss geschmolzen werden.

3. Es bleibt übrig, Mehl zu den vorbereiteten Zutaten zu geben und den weichen, aber weichen Teig zu kneten. Bedecken Sie und halten Sie sich ungefähr zwei Stunden warm.

4. Pflaumen werden einfach in Hälften zerlegt. Sie können schneiden. Wenn die Frucht weich ist, ist es ratsam, sie nicht noch einmal zu berühren.

5. Den angefahrenen Teig in zwei Schichten teilen, Kuchen ausrollen. Der untere Teil kann um ein Viertel erweitert werden, um die Seiten zu bilden.

6. Verbreiten Sie die Pflaumenhälften, um sie mit Zucker zu bestreuen. Wenn die Frucht saftig ist, können Sie die Stücke leicht mit Stärke streuen.

7. Decken Sie den oberen Kuchen ab, machen Sie Löcher, setzen Sie die Ränder der Donuts zusammen. Sie können einige Dekorationen machen.

8. Es bleibt, den Kuchen mit einem Ei zu bestreichen und bei 190 Grad zu backen, bis er fertig ist.

Sandkuchen mit Pflaumen

Ein Merkmal dieses Kuchens mit Pflaumen ist Mürbeteig, der sich immer herausstellt. Nach dem Rezept dafür brauchst du Butter. Dies ist jedoch eine optionale Regel. Mit Erfolg können Sie auch Margarine oder jegliches Fett werfen. Inhaltsstoffe

• Mehl 1,5 Tassen;

• 150 g Öl (Fett);

• Eier 2 Stück;

• eine dritte Tasse Zucker zum Kneten von Teig;

• 0,5 kg Pflaumen;

• ein halbes Glas Zucker für die Füllung;

• eine Prise Zimt, aber mehr ist möglich;

• Vanille, falls gewünscht.

Kochen

1. Öl (Fett) fray mit Mehl zu Krümeln. Wenn das Fett gefroren ist, können Sie ein Messer nehmen und alles zusammen hacken.

2. Zucker hinzufügen, umrühren, eine Prise Vanille einfüllen und ein Ei zerbrechen. Den Teig machen. Wenn es sich plötzlich nicht sammelt und zerbröckelt, können Sie etwas Pflanzenöl oder einen Löffel Wasser einfüllen. Wir klemmen ein drittes ab und rollen zwei Brötchen in verschiedenen Größen, legen sie während der Füllung in den Kühlschrank.

3. Wir waschen Pflaumen, wir nehmen Steine ​​aus ihnen heraus, wir schneiden sie in Viertel. Fügen Sie Zimt und Kristallzucker hinzu und rühren Sie um.

4. Wir nehmen einen großen Teigklumpen heraus und rollen die untere Schicht je nach Form rund oder eckig aus. Schichten, vergessen Sie nicht die kleinen Stoßfänger.

5. Jetzt die Pflaumenfüllung wenden, nur eine gleichmäßige Schicht auslegen.

6. Den restlichen Teigklumpen in Form eines ovalen oder länglichen Bandes aus dem Kühlschrank rollen, in Streifen schneiden und ein Netz auf den Kuchen weben.

7. Schmieren Sie das Ei und backen Sie den Kuchen bis zu 25 Minuten bei 200 Grad.

Quick Pie mit gelierten Pflaumen

Variante von Quick Pie mit Pflaumen, für die der Teig auf Kefir zubereitet wird. Sie können ein solches Wunder in einer geschweiften Silikonform backen, es fällt sehr gut aus.

Inhaltsstoffe

• ein Glas Zucker;

• Ei;

• 0,2 kg Abfluss;

• ein Glas Kefir;

• zwei Gläser Mehl;

• ein Teelöffel Backpulver;

• 120 ml Öl;

• Pulver zur Dekoration.

Kochen

1. Das Ei mit Kefir schlagen. Ebenso können Sie Joghurt oder Ryazhenka in derselben Menge einnehmen.

2. Zucker hinzufügen. Wenn anstelle von Backpulver Backpulver verwendet wird, dann werfen wir gleich in Kefir.

3. Als nächstes gießen Sie das Öl ein, fügen Sie das Mehl und den Aufreißer hier hinzu, falls noch kein Soda da ist. Für den Geschmack können Sie etwas Vanille oder Zimt einschenken. Der Teig ist fertig. 4. Pflaumen werden einfach von den Knochen befreit, man kann nicht schneiden.

5. Gießen Sie den größten Teil der Masse in die Form, legen Sie die Hälfte des Abflusses aus und gießen Sie die restliche Masse.

6. Backen Sie ca. 40 Minuten bei 190 Grad.

Sandkuchen mit Pflaumen und Krümel

Rezeptkuchen mit Pflaumen aus krümeligem Teig mit süßen Krümeln. Aber das Merkmal des Rezepts ist immer noch Proteinfudge, was den Kuchen außergewöhnlich macht.

Inhaltsstoffe

• drei Gläser Mehl;

• zwei Eichhörnchen;

• 0,5 tsp. Soda;

• ein Pfund Pflaumen;

• 0,2 kg Margarine;

• ein Glas Zucker.

Kochen

1. Wir gießen 2,5 Gläser Mehl in eine Schüssel. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Margarine direkt in das Mehl. Ein kleines Stück kann übrig bleiben, um ein Schmiermittel zu bilden.

2. Soda und viel Salz hinzufügen, umrühren. 2 Löffel Zucker dazugeben.

3. Bedecken Sie das Formular mit Pergament und schmieren Sie es mit einer Scheibe Margarine.

4. Wir gießen 3 Teile einer Krume in einer Form aus. Nivellierung

5. Wir streuen die Pflaumenhälften aus den Steinen.

6. Fügen Sie einen weiteren Löffel Zucker zur linken Krume hinzu.

7. Die abgekühlten Proteine ​​mit dem restlichen Sand schlagen und die Hälfte der Pflaumen bedecken. Schaum sollte dick und fest werden, bleiben Sie auf der Oberfläche.

8. Streuen Sie die verbliebenen Eichhörnchen-Krümel und senden Sie den Kuchen zum Backen.

9. Es wird im Ofen bei ca. 35 Minuten gekocht.

Pie mit Pflaumen und Hüttenkäse "Tasty"

Eine Variante der erstaunlichen Pastete mit Pflaumen-Hüttenkäse-Füllung. Gleichzeitig ist es sehr einfach und leicht zuzubereiten.

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse Zucker;

• 1 TL Ripper;

• 0,1 kg Öl;

• 2 Eier;

• 0,25 kg Hüttenkäse;

• 0,2 kg Abfluss;

• 1,5 Tassen Mehl.

Kochen

1. Entfernen Sie das Öl vorher in der Hitze. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und schlagen Sie einige Minuten lang. Fügen Sie Mehl mit Backpulver hinzu und der Teig ist fertig. Es wird in Form von Krümeln sein.

2. Hüttenkäse mit dem restlichen Zucker schlagen, Eier hinzufügen. Wahlweise mit Vanille aromatisiert.

3. Gießen Sie die Hälfte des Teigs aus, dh die Krümel in der Form.

4. Die Quarkfüllung füllen. 5. Auf den Hüttenkäse die Hälfte der Pflaumen geben und leicht in die Masse drücken.

6. Gießen Sie den restlichen Krümel aus und geben Sie den Kuchen 25 Minuten in den Ofen. Ausstellen um 180 Grad. Backen Sie zu rosiger Farbe.

Torte mit Pflaumen und Äpfeln aus Blätterteig

Eine andere Version von Pflaumenkuchen aus Blätterteig, hat aber eine besondere Füllung. Obstboden erfordert eine Wärmebehandlung. Aber es lohnt sich.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Teig;

• 30 g Öl;

• 0,3 kg Äpfel;

• 0,3 kg Abfluss;

• 1 TL Zimt;

• 0,2 kg Zucker;

• 1 Messlöffel Stärke;

• 2 Löffel Schnaps;

• Ei oder nur ein Eigelb.

Kochen

1. Äpfel in Scheiben schneiden, die Haut kann belassen oder entfernt werden. Wir machen das nach unserem Ermessen.

2. Pflaumen frei von Knochen.

3. In einer großen Pfanne ein Stück Butter schmelzen und Äpfel werfen. Maximales Feuer

4. In einer Minute werfen wir Pflaumen zu den Äpfeln. Wir verdampfen den Saft bei maximaler Hitze.

5. Nach weiteren Minuten gießen wir Zucker in die Füllung, gefolgt von Zimt und Brandy. Alles zusammen etwa fünf Minuten kochen und die Füllung abkühlen lassen. Wenn die Frucht sehr saftig ist, kann es etwas länger dauern.

6. In die gekühlte Füllung einen Löffel Stärke geben und umrühren.

7. Den Teig ausrollen und halbieren. Die obere Schicht des Kuchens kann etwas kleiner gemacht werden.

8. Wir formen eine geschlossene Torte mit einer Füllung in der Mitte, drücken die Kanten fest zusammen.

9. Wir machen auf der Oberseite kleine Einschnitte oder schneiden runde Löcher.

10. Schmieren Sie den Kuchen mit Eigelb oder einem geschlagenen Ei und senden Sie den Kuchen bis er rosig ist.

Torte mit Pflaumen auf Sauerrahm

Eine andere Version des Kuchens mit Pflaumen aus dem Teig.

Inhaltsstoffe

• 0,2 kg saure Sahne;

• 3 Eier;

• 0,12 kg Zucker;

• 0,5 Zitrone;

• 0,4 kg Abfluss;

• 10 g Backpulver;

• 0,2 kg Mehl.

Kochen

1. Eier mit Zucker mischen. Sauerrahm einführen und gut verrühren.

2. Mehl hinzufügen und mit Backpulver vermischen. 3. Wir waschen eine Zitrone, reiben eine kleine Schale mit einer kleinen Rasur und senden sie zum Teig. Es gibt auch einen Löffel Saft. Rühren und der Teig ist gekocht.

4. Wir fetten jede Form ein, wir gießen Teig aus.

5. Falten Sie sich auf der Oberfläche der Pflaume. Früchte müssen leicht ertrinken.

6. Bei 190 backen, bis sie fertig sind. Im Durchschnitt dauert es ungefähr eine halbe Stunde.

Plum Pie - Tipps und Tricks

• Um den Hefekuchenteig schnell und einfach zu halten, halten Sie ihn warm. Das reicht aber nicht aus. Alle Zutaten, einschließlich Mehl, müssen warm sein oder Raumtemperatur haben.

• Wenn die Hefe unbrauchbar ist, der Teig an einem Ort gefroren oder schlecht geeignet ist, muss er nicht weggeworfen werden. Sie können auf einige Tricks zurückgreifen. Zum Beispiel eine weitere Portion Hefe in warmer Milch verdünnen, stehen lassen und in den Teig gießen. Mehl muss auch hinzugefügt werden. Anstelle von Hefe können Sie auch ein wenig Backpulver einschenken, was Porosität und Luftigkeit verleiht.

• Die Pflaumenfüllung für den Kuchen ist schmackhafter, wenn Sie Zimt, Erdnüsse und ein paar Esslöffel Weinbrand oder Likör einfüllen.

• Damit die Füllung nicht ausläuft und den Boden des Kuchens nicht durchnässt, wird Stärke hineingegeben. Sie können auch eine Schicht Paniermehl oder trockene Kekskrümel unter die Pflaumen gießen.

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