Gemüsebrühe Suppe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Suppe in Gemüsebrühe kocht.

Gemüsebrühe-Suppe - allgemeine Kochprinzipien

Wie kann schmackhafte und gesunde Gemüsebrühe verwendet werden? Sie können sie mit dickem Kartoffelpüree oder Saucen verdünnen, sie zu Fleischgulasch hinzufügen und eine tolle Suppe zubereiten. Gemüsebrühe ist gut, weil sie im Gegensatz zu Brühe, die zum Beispiel aus Pilzen oder Schweinefleisch zubereitet wird, keinen starken Geruch hat und daher für alle Küchenversuche geeignet ist.

Suppe auf Gemüsebouillon - Zubereitung von Produkten und Gerichten

Natürlich wird die Suppe nahrhaft, wenn Sie Fleisch oder Geflügel hinzufügen und braten. Wenn Sie dieses Essen jedoch nicht mögen, können Sie aus Gemüse ein schmackhaftes Gericht und Vegetarier zubereiten. Lassen Sie uns ein paar Rezepte ausprobieren, die Sie und Ihre Familie lieben werden.

Rezepte für Gemüsesuppe:

Rezept 1: Käse-Gemüsesuppe

Magst du Käse? Wenn ja, dann müssen Sie diese Suppe probieren! Die Gemüsebrühe passt perfekt zu der Basis, da der Käse den Geschmack des Wassers nicht entfalten kann und die Hühnerbrühe oder der Pilz den für alle Feinschmecker mystischen Geruch von Sahne abtöten. Das Gericht sollte heiß sein und sich kaum vom Feuer lösen.

Erforderliche Zutaten:

• Gemüsebrühe 1,8 Liter
• Kartoffeln 2 Stück
• Frischkäse 3 Stück
• Hartkäse, 150 Gramm.
• Weißbrotcracker

Herstellungsverfahren:

1. Gemüsebrühe auf dem Herd zum Aufwärmen.
2. Bereite die Kartoffeln zu - schäle sie und tauche sie als Ganzes in die Brühe. Nach 15 Minuten sollten die Kartoffeln herausgenommen und leicht abgekühlt und mit einem Mixer zerkleinert werden, bis sie gestampft sind. Püree zurück in den Topf, wo die Suppe zubereitet wird. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen wir der Suppe geschmolzenen Käse hinzu. Rühren Sie den Quark um, damit er sich vollständig auflöst. Die Suppe sollte noch fünf Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
3. Hartkäse reiben.
4. Die vorbereitete Speise in tiefe Teller gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und Croutons hinzufügen.

Rezept 2: Suppe auf Gemüsebrühe mit Kohl

Der gekochte Kohl hat ein helles Aroma, das er zur Schale überträgt. Nehmen Sie für Kohlsuppe in Gemüsebrühe Brokkoli und Rosenkohl und Blumenkohl mit.

Erforderliche Zutaten:

• 2 Liter Gemüsebrühe
• Brokkoli-Kohl 200 g
• 240 g blumenkohl
• Rosenkohl 150 Gramm
• Spinat
• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Wir stellen Gemüsebrühe auf den Herd und heizen sie auf.
2. Während die Brühe kocht, bereite den Kohl vor. Brokkoli und Farbe waschen und zerlegen sich in Blütenstände, und Brüssel halbiert alles.
3. Kohl in Brühe geben, salzen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
4. Gebackenen Spinat in die Suppe geben, dann die Suppe noch zwei oder drei Minuten kochen und abstellen.

Rezept 3: Gemüsesuppe mit Muschelkonserven und Basilikum

Ein mediterranes Rezept nach Ihrem Geschmack, wenn Sie Meeresfrüchte mögen. Die Komponenten werden ungewöhnlich sein, aber Sie können sie im Regal eines jeden Geschäfts finden.

Erforderliche Zutaten:

• Gemüsebrühe 1,8 Liter
• Konservenmuscheln 300 g
• Weiße Bohnen 100 Gramm
• Tomatenmark 2 Esslöffel
• Frischer bulgarischer pfeffer 1 stück
• Frisches grünes Basilikum

Herstellungsverfahren:

1. Bohnen müssen vorher vorbereitet werden - kochen, bis sie halb gegart sind. Wenn Sie sich mit dieser ungezogenen Hülsenfrucht nicht verwirren wollen, können Sie Bohnen aus der Dose kaufen, die nur für den Suppenabfluss verwendet werden.
2. Setze die Brühe ins Feuer. Wenn es noch kalt ist, legen Sie die Bohnen dorthin.
3. Bulgarisch pfeffern, waschen, die Mitte reinigen und in dünne Streifen schneiden.
4. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, die Muschelkonserven hinzufügen, salzen und mischen. Die Suppe sollte etwa sieben Minuten gekocht werden, dann fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark und bulgarischen Pfeffer in den Topf. Kochen Sie die Suppe noch fünf Minuten und stellen Sie die Hitze ab.
5. Vor dem Servieren ein Blatt Basilikum legen.

Rezept 4: Italienische Gemüsesuppe mit Paprika

Pfeffer wird von vielen Küchen der Welt wegen seines frisch-süßen Geschmacks sehr geliebt, was jedes Gericht vorteilhaft schattieren kann. Fassen Sie dieses Gericht nur an, wenn Sie keine Angst vor der Zubereitung haben - dann wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen. Die Besonderheit dieser Suppe ist, dass eine der Komponenten auf dem Grill gekocht werden muss - ein leichtes Raucharoma fügt dem Gericht eine Pikante hinzu.

Erforderliche Zutaten:

• Gemüsebrühe 2 Liter
• Frischer gelber Pfeffer 1 Stück
• Paprikaschoten aus der Dose, 200 Gramm
• Gegrillter grüner Pfeffer 2 Stück
• Getrocknete Tomaten 50 Gramm
• Basilikum

Herstellungsverfahren:

1. In eine Gemüsebrühe gießen Sie etwas Flüssigkeit aus einem Glas Pfefferkonserven, etwa 100 Gramm, und setzen Sie in Brand.
2. Konservierte, frische und gegrillte Paprika, in kleine Würfel geschnitten, in kleine Stücke geschnitten. Sobald die Brühe aufkocht, Gemüse in den Topf geben, ein kleines Feuer machen und ungefähr acht Minuten kochen lassen.
3. Tomaten in die Suppe geben und fünf Minuten kochen lassen. Übertreiben Sie es nicht mit dieser Zutat, sonst wird das Gericht sauer. Wenn es viele Tomaten gibt, rettet ein Zuckerlöffel die Situation.
4. In die fertige Schüssel einige frische Basilikumblätter geben.

Rezept 5: Gemüsesuppe mit Kürbis

Die Herbstzeit gibt uns viele helle Emotionen sowie eine leckere Ernte aus dem Garten und den Bäumen. Eine der wichtigen Zutaten, die erfolgreich zu vielen Gerichten hinzugefügt werden kann, ist der goldene Kürbis. Kochen Sie Suppe in Gemüsebrühe mit Kürbis. Es kann ungesüßt sein, aber Sie können nach eigenem Ermessen einen Apfel durch eine Kartoffel ersetzen und Zucker hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

• Gemüsesuppe 1 Liter
• Kürbis 0,450 kg
• Kartoffeln 1 Stück
• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Die Gemüsebrühe auf den Herd stellen und erhitzen.
2. Die Schale vom Kürbis nehmen, in Würfel schneiden und alles in die Brühe geben. Legen Sie die ganze Kartoffel in den Topf.
3. Eine Viertelstunde später entfernen Sie das Gemüse, kühlen Sie es ab und bringen Sie es mit einem Mixer in einen matschigen Zustand. Fügen Sie die Püreebrühe hinzu und verdünnen Sie sie allmählich.
4. Die Kartoffelpüree in einen Topf gießen und erneut fünf Minuten auf den Herd stellen, bis sie kocht. Vor dem Servieren einen Löffel Sauerrahm oder ein Stück Butter mit einem Teller in einen Teller geben.

Gemüseboutensuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

1. Aus welchem ​​Gemüse kocht man am besten Gemüsebouillon? Dies können Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Broccoli, Blumenkohl sein. Bulgarischer Pfeffer, Tomaten und Weißkohl sollten besser nicht verwendet werden. Darüber hinaus können Sie Lorbeerblatt zu Gemüse hinzufügen.
2. Auf der Basis von Gemüsebrühe können Sie Fleisch- oder Fischsuppe zubereiten - das Gericht wird viel schmackhafter als das gleiche, aber in Wasser gekocht.
3. Vergessen Sie nicht den Zusatz in Form von Grüns: Spinat, Petersilie, Dill, Basilikum. Petersilienwurzeln verleihen dem Gericht mehr Geschmack.
4. Damit die Suppe nicht nur lecker, sondern auch schön ist, können Sie ein Braten von Karotten und Zwiebeln hinzufügen (dies gibt dem Gericht einen gold-sonnigen Farbton) sowie frischen Spinat (für satte grüne Farbe).
5. Suppe, gekocht in Gemüsebouillon, kann mehrere Tage länger gelagert werden als Suppe mit den gleichen Zutaten, jedoch in Wasser gekocht.