Sojasuppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Sojasuppe kocht.

Sojasuppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Sojasuppe kocht.

Sojasuppe - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Was verbinden wir mit einer solchen Zutat wie Sojasauce? Natürlich mit orientalischer Küche! Sobald japanisches Sushi und Brötchen in unseren Restaurants auftauchten, stellten wir fest, dass Sojasauce nicht nur zum Essen mit diesen Gerichten geeignet ist, sondern auch in der Küche und zum Zubereiten anderer Gerichte verwendet werden kann. Heute werden viele Hausfrauen mit Beilagen aus Sojasauce serviert (besonders lecker für Sojasauce, Reis und Nudeln), würzen Salate und machen auch leckere Marinaden (denken Sie an Honig-Soja-Marinade für Hühnerfleisch). Im Osten ist die Verbreitung von Sojasauce beim Kochen jedoch noch größer. Sobald Sie ein japanisches oder chinesisches Restaurant betreten, werden Sie feststellen, dass praktisch alle Gerichte (auch Desserts) mit Sojasauce zubereitet werden! Dies ist kein Zufall, denn Soja ist ein unglaublich gesundes Produkt und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bleiben auch in Sojasauce erhalten. Starke Immunität, Langlebigkeit und schlanke Figur - dies sind die Vorteile der häufigen Verwendung von Sojasauce.

Wenn Sie noch nie Sojasuppe gegessen haben, versuchen Sie unbedingt, sie zu kochen. Es gibt viele Rezepte für heute, sie sind unterschiedlich, aber damit Sie nicht kochen, wird das Gericht hervorragend!

Sojasuppe - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr

Wie wählt man die richtige Sauce für Sojasuppe? Sobald Sie die entsprechende Abteilung im Geschäft betreten, sehen Sie mehr als zehn Saucenarten. Es gibt sehr preiswerte Arten und sehr teure konzentrierte Sorten aus Japan. Welche Sojasoße bevorzugen Sie? Glauben Sie, dass der Prozess des Kochens von Sojasauce nicht kompliziert ist und daher nicht teuer sein sollte. Wenn Sie für ein importiertes Produkt Geld zahlen, bezahlen Sie nur für die Lieferung und möglicherweise eine bekannte Marke, nicht aber für die Qualität. Es gibt jedoch ein wichtiges Merkmal bei der Zubereitung von Sojasauce. Viele Produkte werden heute mit gentechnisch veränderten Produkten hergestellt. Wenn Sie im Geschäft etwas kaufen, achten Sie immer auf die Worte "Ohne GVO hergestellt" auf der Produktverpackung. Der Forschung zufolge haben gentechnisch veränderte Produkte heute keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper. Sie wurden jedoch erst kürzlich von Wissenschaftlern erfunden, um die Kosten für Lebensmittel zu senken, und was mit unserer Gesundheit bei häufigem Gebrauch passiert, ist noch nicht bekannt. Um die Sojasuppe zuzubereiten, benötigen Sie neben der Sauce möglicherweise eine Vielzahl von Produkten - Huhn, Fisch, Kartoffeln, Nudeln, Gemüse. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und beginnen Sie mit dem Experimentieren!

Sojasuppe-Rezepte:

Rezept 1: Sojasuppe

In der Tat gibt es kein klassisches Rezept namens "Sojasuppe". Grundsätzlich kann es sich um jede Suppe handeln, zu der Sie Sojasauce hinzufügen. So bereiten Sie Sojasuppe aus Kartoffeln zu!

Erforderliche Zutaten:

  • Kartoffeln 4 Stück von mittlerer Größe
  • Sahne 200 g (15-20% Fett)
  • Brühe, Fleisch, Hähnchen oder Pilz 1 Liter
  • Saure Sahne 100 Gramm
  • weiße Cracker
  • Sojasauce 2 Esslöffel
  • gemahlener pfeffer
  • Butter 100 g

Herstellungsverfahren:

  1. Die Kartoffeln schälen und insgesamt in die Brühe geben, in der du etwa 15 Minuten kochen kannst, bis sie weich ist.
  2. Die Kartoffeln aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen, in einen Mixer schneiden, die Sahne langsam einschenken und saure Sahne hinzufügen.
  3. Lege die Kartoffelmasse wieder ins Feuer, füge Butter und Sojasoße hinzu, erhitze, aber nicht zum Kochen bringen. Nach 4-5 Minuten vom Herd nehmen.
  4. Servieren Sie die Sojasuppe aus Kartoffeln, garniert mit weißen Croutons.

Rezept 2: Kuksi-Rindfleisch-Sojasuppe

Trotz der Tatsache, dass dieses Gericht aus der koreanischen Küche kam, mögen es die Slawen auch sehr! Schließlich erweist sich diese Sojasuppe als fleischig, aromatisch und herzhaft! Seine Besonderheit ist die Verwendung von verschiedenen Gemüsesorten (Kohl, Radieschen, Gurken) sowie die spezielle Zubereitung von Omelett zu Suppe, die für slawische Gerichte nicht typisch ist.

Erforderliche Zutaten:

  • 200 g rindfleisch
  • Eiernudeln, 100 Gramm lang.
  • Weißkohl 200 g
  • Radieschen 100 g
  • Gurke 1 mittelgroßes Stück
  • Knoblauch 3 Zähne
  • Sojasauce 6 Esslöffel
  • Hühnerei 3 Stück
  • Mehl 1 Esslöffel
  • Milch 2 Esslöffel
  • Salz
  • Zucker 1 Esslöffel
  • gemahlener pfeffer
  • Butter, 50 g.
  • Wasser 1 Liter
  • Essig
  • Petersilie

Herstellungsverfahren:

  1. Kohl fein hacken.
  2. Rindfleisch gut waschen, alle Filme entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten, Fleisch platzieren. Braten Sie es für 6-8 Minuten an und reduzieren Sie dann die Hitze. Rindfleisch, Salz und Pfeffer mit Kohl vermischen, ca. 10 Minuten schmoren lassen. Danach vom Herd nehmen und Fleisch und Kohl abkühlen lassen.
  4. Die Nudeln kochen, bis sie gekocht sind, dann aus dem Wasser nehmen und ein Stück Butter hinzufügen, damit es nicht zu einem Klumpen wird
  5. .

  6. Radieschen und Gurke waschen, Schwänze abschneiden und in lange Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse zum Gemüse geben. Gehackte Petersilie dazugeben. Gemüse mit 2 Esslöffeln Sojasauce vermischen.
  7. Schlage Eier, Mehl und Milch und brate ein dünnes Omelett aus dieser Mischung. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
  8. Nimm einen Liter kaltes Wasser und rühre 4 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel Essig dazu.
  9. Die Portionen Rindfleisch, Nudeln, Rührei und Gemüsemischung zusammenstellen, mit Soja-Flüssigkeit füllen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren!

Rezept 3: Sojasuppe im Shanghai-Stil

Wenn Sie ein Fan der orientalischen Küche sind, haben Sie wahrscheinlich diese süß-saure chinesische Sojasuppe bereits probiert. Erforderliche Zutaten:

  • Sojasauce
  • Hühnerbrühe 1 Liter
  • Tofu-Käse 200 Gramm
  • Hähnchenfilet 300 Gramm
  • Austernpilze 200 g
  • Bambussprossen 50 Gramm
  • Hühnerei 2 Stück
  • Butter 100 g
  • Zucker 1 Esslöffel
  • Würzige Chilipaste
  • Sesamöl
  • Maisstärke 1 Esslöffel
  • grüne junge zwiebeln

Herstellungsverfahren:

  1. Bereite die Suppe vor. Die Butter in einem Topf schmelzen, Hühnerbrühe, 4 Esslöffel Sojasauce, heiße Chilipaste und einen Teelöffel Sesamöl dazugeben. Diese Mischung erwärmen lassen.
  2. Hähnchenfilet abspülen, Filme entfernen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Austernpilze waschen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Tofusojakäse in Würfel schneiden.
  5. Bambussprossen mit einem Messer hacken.
  6. Maisstärke mit 3 Teilen Wasser zu 1 Teil Stärke in Wasser verdünnen.
  7. Gib alle gekochten Zutaten in den Topf. Wenn das Wasser kocht, gieße die Stärke in den Topf.
  8. Die Hühnereier in einer separaten Schüssel zerdrücken, mischen und allmählich in die Sojasuppe geben, mit einem Löffel umrühren.
  9. Frühlingszwiebeln hacken.
  10. Die Suppe vom Herd nehmen und sofort servieren, mit Zwiebeln bestreuen.

Rezept 4: Garnelen-Sojasuppe mit Sesam

Vielleicht wird Ihnen diese Suppe der japanischen Küche am besten an die klassische europäische Küche angepasst. Das traditionelle Rezept verwendet königliche Garnelen, aber Sie können sie sicher durch normale Garnelen ersetzen.

Erforderliche Zutaten:

  • gereinigtes wasser 2 liter
  • Tomaten 3 Stück
  • 400 g Garnelen
  • Grüne Bohnen
  • Sojasauce
  • Zucker 1 Esslöffel
  • Sonnenblumenöl 1 Esslöffel
  • Chilipaste
  • weißer Sesam

Herstellungsverfahren:

  1. Mischen Sie 5 Esslöffel Sojasoße, Zucker, 2 Teelöffel Chilipaste und Wasser in einem Topf. Zünde das Feuer an.
  2. Tomaten in Scheiben schneiden.
  3. Pfanne erhitzen, mit Öl bepinseln. Legen Sie die Tomaten und Bohnen, braten Sie acht bis zehn Minuten bei schwacher Hitze, streuen Sie sie mit Sojasauce.
  4. Die Garnelenschalen reinigen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, geben Sie das gebratene Gemüse und die Garnelen dorthin.
  5. Nach 8 Minuten die Hitze unter dem Kochtopf ausschalten, die Suppe servieren und eine Prise weißen Sesam auf den Teller geben.

Rezept 5: Sojasahnesuppe

Leckere sahnige Suppe mit Fisch und Sojasauce. Verwenden Sie für diese Suppe roten Fisch jeglicher Art.

Erforderliche Zutaten:

  • Das Wasser für die Suppe wird 1,5 Liter gereinigt.
  • Roter Fisch 400 Gramm
  • Zwiebel 1 Stück
  • Getrocknete schwarze Holzpilze 50 Gramm
  • 400 g Sahne (15-20% Fett)
  • Sojasauce
  • Essig
  • Zucker
  • Petersilie
  • Butter

Herstellungsverfahren:

  1. Zuerst musst du trockene Pilze einweichen. Dazu füllen Sie sie mit Wasser und eine halbe Stunde ziehen lassen, bis sie anschwellen.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, 4 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Zucker dazugeben und alles mit Wasser füllen.
  3. Fische von Knochen und Fellen säubern, in Würfel schneiden.
  4. Zwiebeln schälen und fein hacken. Eine erhitzte Pfanne mit Öl einfetten und Zwiebeln darauf anbraten, goldbraun braten und dann die Zwiebel mit Fisch beifügen, salzen. Braten für 5-6 Minuten rühren.
  5. Schwellende Pilze mit einem Messer zerdrücken.
  6. Sobald das Wasser im Topf kocht, die Pilze und den Fisch hinzufügen.
  7. Nach 10 Minuten die Sahne in den Topf geben, umrühren und die Suppe kochen lassen.
  8. Petersilie fein hacken und eine Minute vor dem Garen in die Sojasuppe geben.

Sojasuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

  1. In der östlichen Küche solltest du kein Brot essen. Chinesen, Koreaner und Japaner essen entweder Reiskuchen oder leicht gesalzenen gekochten Reis mit der Suppe.
  2. Wenn Sie einige Zutaten nicht erhalten können (z. B. Bambussprossen oder getrocknete Pilze), kochen Sie ohne sie oder ersetzen Sie sie durch ähnliche Produkte. Anstelle von trockenen Holzpilzen können Sie beispielsweise dieselben Austernpilze verwenden.
  3. Wenn Sie Suppe mit Fleischzusatz kochen, denken Sie daran, dass sie in der östlichen Küche kein fetthaltiges Schweinefleisch essen, sondern Rind oder Huhn verwenden. Aber die größte Nachfrage besteht natürlich aus Fisch und Meeresfrüchten.
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