Kandierter Ingwer ist eine universelle Erkältungspille und eine nützliche Delikatesse. Einfache Rezepte zur Herstellung von kandiertem Ingwer

Kandierter Ingwer ist eine universelle Erkältungspille und eine nützliche Delikatesse. Einfache Rezepte zur Herstellung von kandiertem Ingwer

Ingwer ist ein erstaunliches Produkt mit einer unglaublichen Masse an vorteilhaften Eigenschaften.

Er war und ist die wichtigste Heilpflanze in der östlichen Medizin und nicht nur für die Fähigkeit:

• das Immunsystem stärken;

• Erkältungen behandeln;

• regulieren den Fettstoffwechsel und reduzieren dadurch das Gewicht;

• Verstopfung lindern;

• Rausch vom Körper entfernen;

• die Leistung des Gastrointestinaltrakts verbessern;

• den Alterungsprozess verlangsamen;

• heilt die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;

• erhöhen die Ausdauer.

Ingwer ist ein Teil der komplexen Behandlung von Erkrankungen des Bewegungsapparates: Rheuma, Arthrose und Arthritis. Es neigt auch dazu, das Wachstum von bösartigen Tumoren zu verlangsamen und auszusetzen.

Kandierter Ingwer: Vorteile

Ingwer ist ein ausgezeichnetes Gewürz, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Aber der kandierte Ingwer ist eine Neuheit, aber er besitzt auch:

• Schmerzmittel;

• Expektorant;

• abschwellend;

• Desinfektionsmittel;

• Durchsichtige und wärmende Wirkung.

Hellgelbe, kandierte Scheiben, die alle Eigenschaften von frischem Ingwer behalten, können Sie auf eine lange Reise mitnehmen und wie Lutscher statt teurer Apotheken aussaugen. Sie lindern die Symptome von Halsschmerzen, spürbaren Husten, Schüttelfrost und Halsschmerzen. Hier sind nur die Schärfe gekochter und getrockneter Stücke weniger ausgeprägt, als durch Süße und langes Kochen gemildert.

Kandierter Ingwer ist ein wirksames und sicheres Antiglytikum, das parasitäre Würmer aus dem Körper entfernt. Sie regen den Appetit und die Sekretion von Magensaft an und lindern das Aufstoßen. Darüber hinaus:

• Blutgefäße stärken;

• Überschüssiges Cholesterin entfernen;

• das Blut reinigen;

• Stärke hinzufügen;

• Normalisieren Sie den Blutdruck.

• Hilfe bei Atherosklerose.

Sie sind auch für die Gesundheit von Frauen nützlich, da sie Schmerzen während der Menstruation lindern, bei der Behandlung von Unfruchtbarkeit helfen und die Anzeichen einer Toxizität während der Schwangerschaft beseitigen. Für alle Ingwer ist auch ein berühmtes Aphrodisiakum, das die Libido erhöht.

Kandierter Ingwer ist gut für die Fettverbrennung. Mit ihnen nimmt der Appetit ab, die Stoffwechselvorgänge werden beschleunigt und die inneren Organe beginnen wie eine „Uhr“ zu wirken. Die Hauptsache ist, das süße Produkt nicht zu missbrauchen, damit der Skalenpfeil die Bewegung nicht umkehrt.

Aber die Hauptsache ist, dass kandierter Ingwer absolut natürlich und sicher ist. Jemand trinkt gerne starken Kaffee oder Tee mit, jemand verwendet sie, wenn er würzige Pasteten und Brötchen backt. Mit ihnen kann sich in der Kälte schnell aufwärmen und aufmuntern. Sie verbessern den Geschmack von Konfitüren, Kompotten und Likören und dienen als hervorragendes Konservierungsmittel.

Der Energiewert von 100 g des Produkts beträgt 216 kcal. Verwenden Sie daher keine kandierten kandierten Früchte. Andernfalls ist Gingerol aus ihrer Zusammensetzung, die die schlanke Figur sicherstellen soll, unbrauchbar. Er beschleunigt den Stoffwechsel und verhindert die Regeneration gesunder Zellen.

Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von kandiertem Ingwer

Für die Zubereitung von kandierten Früchten benötigen Sie Wasser, Zucker und Ingwer. Es hängt vom Alter der Hauptzutat ab, wie scharf die "Pillen" von einer Erkältung sein werden. Je älter die Wurzel ist, desto akuter wird das Mittel sein. Die Schärfe hängt auch von der Dicke der Scheiben ab.

Die Bitterkeit wird verschwinden, wenn Sie die Ingwerwurzel in kaltem Wasser einweichen. Das Verfahren dauert normalerweise drei Tage. Während dieser Zeit dauert das Wechseln des Wassers, in dem der Ingwer gealtert ist, bis zu 6 Mal. Die Wurzel sollte frisch mit einer hellen und glatten Haut sein. Zum leichteren Reinigen der Wurzel ist es besser, sie in kleine Stücke zu zerbrechen. Die Haut kann mit einem Teelöffel oder einem speziellen Gerät entfernt werden.

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von kandiertem Ingwer. Sie unterscheiden sich nicht wesentlich. Hier sind die beliebtesten:

Das einfachste Rezept für kandierten Ingwer

Zutaten:

• Ingwerwurzel - 200 g;

• Zucker für Sirup - 6 Esslöffel;

• Wasser für Sirup - 3 Esslöffel.

Herstellungsverfahren

Die Wurzel muss gereinigt werden, die Haut wird flach entfernt, da der wertvollste Ingwer gerade darunter liegt und in dünne Platten geschnitten wird. Letzteres in einen Topf mit Wasser geben und 0,5-1 Stunden weich kochen. Kühlen Sie das resultierende Produkt ab.

Für ein süßes Dessert wird Sirup separat zubereitet. Beim Kochen werden gekochte Ingwerscheiben darin eingetaucht. Das Kochen wird fortgesetzt, bis das Wasser vollständig verdampft ist und kandierte Früchte mit Lichtdurchlässigkeit erhalten werden. Damit das Produkt nicht brennt, ist es notwendig, den Prozess genau zu überwachen und regelmäßig zu rühren.

Die Trocknung erfolgt im Freien ohne zusätzliche Wärmebehandlung. Kandierter Ingwer kann in Zucker gerollt werden. Dazu können Sie ein Backblech verwenden, das mit Pergament bedeckt und mit Zucker bestreut ist.

Nach 24 Stunden wird das fertige Produkt in ein Glasgefäß überführt, mit einem Deckel verschlossen oder in einen Plastikbeutel gefüllt. Sie können die "Medizin" nach Bedarf für 3 Monate verwenden. Ein paar kandierte Früchtetee stärken das Immunsystem und widerstehen so pathogenen Bakterien und Viren.

Rezept für kandierten Ingwer und Zitronensäure

Kandierte Rezepte für dieses Rezept werden mit einer angenehmen Säure erhalten.

Zutaten:

• zerdrückter Ingwer - 200 g;

• Wasser - 2 Gläser:

• Zucker - 200 g;

• Zitronensäure (1/4 Teelöffel) oder Saft einer Zitrone.

Herstellungsverfahren

Ingwer gießen Sie Wasser und kochen Sie eine Stunde lang. Wasser kann während des Kochvorgangs gewechselt werden, wenn kandierte Früchte als süßes Dessert verwendet werden. Sirup wird aus Zucker und 0,5 Tassen Wasser hergestellt. In den Sirup wird bereits weich gekochter Ingwer eingelegt. Das Kochen dauert, bis der Sirup dick wird und die kandierten Früchte transparent sind.

Kandierte Früchte werden mit einer Mischung aus Zucker (2 EL) und Zitronensäure gerollt. Der saure Geschmack des Endprodukts kann auch erreicht werden, indem der Sirup mit dem Saft einer Zitrone versetzt wird.

Kandierter Instant-Ingwer

Zutaten:

• Ingwerwurzel - 200 g;

• Wasser für Sirup - 3 EL. l.;

• Kristallzucker - 6 EL. l

Herstellungsverfahren

Der zerdrückte Ingwer kochte eine halbe Stunde lang. Nach dem Umfüllen in einen Behälter mit Sirup und bei niedriger Hitze gekocht, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Warm zubereitete kandierte Früchte mit Zucker bestreut und zum Trocknen geschickt.

Rezept für kandierte Ingwerpralinen

Zutaten:

das gleiche

Herstellungsverfahren

Das nach diesem Rezept erhaltene Produkt erinnert an Süßigkeiten und enthält keine Bitterkeit durch längeres Einweichen und längere Wärmebehandlung. Das Einweichen wird für 3 Tage durchgeführt. Ingwerschnitt kochte dreimal 20 Minuten lang und goss es mit frischem Wasser ein.

Nach dem Kochen wird Ingwer in ein Sieb gegossen und überschüssiges Wasser ablaufen gelassen. Die getrocknete Masse wird gewogen, um die erforderliche Zuckermenge zu bestimmen. Das Verhältnis beträgt 1: 1. Die Wassermenge für den Sirup sollte die Hälfte der Zuckermasse betragen. Ingwer wird 20 Minuten in Sirup gekocht und vor dem Abkühlen nicht entfernt. Der Vorgang wird zweimal wiederholt.

Kandierte Ingwer-Bonbons

Zutaten:

• Salz - 1 Teelöffel;

• Kristallzucker - 250 g;

• Ingwerwurzel - 250 g

Herstellungsverfahren

Die Vorbereitung beginnt mit dem Hacken der Wurzeln. Nach dem Schneiden über Eiswasser gießen, Salz hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Der Kochvorgang wird noch zweimal wiederholt, dauert jedoch 20 Minuten und jeweils in frischer Salzlösung. Nach dem Kochen mit Ingwer, Zucker und 1 Liter Wasser vermischen. Das Kochen auf einem langsamen Feuer in einem offenen Topf dauert weitere 1,5 Stunden. Zum Schluss werden Ingwerscheiben mit Zucker bestreut und an der frischen Luft getrocknet.

Eine Variante von kandiertem Ingwer mit Nelke und Zimt.

Pikante kandierte Früchte in diesem Rezept unterscheiden sich nicht in der Kochtechnologie.

Der Unterschied besteht in zusätzlichen Zutaten wie Zimt (0,5 Teelöffel) und Nelken (2 Knospen).

Der Sirup wird mit Gewürzen versetzt und gibt Ingwerscheiben eine Stunde lang seinen Geschmack.

Tipps und Tricks

• Fertige Ingwerstücke werden bequem auf einem Drahtgitter getrocknet, das auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech steht. Die Trocknung erfolgt bei Raumtemperatur.

• Zum Trocknen im Ofen öffnen Sie die Tür und stellen Sie die Temperatur auf 60-70 ° C ein.

• Das Trocknen in einem elektrischen Trockner wird bei einer Temperatur von 50 bis 60 ° C durchgeführt, wobei die Gitter alle 1,5 bis 2 Stunden permutiert werden.

• Der restliche Sirup sollte nicht gegossen werden. Es kann in Tee für einen erstaunlichen Nachgeschmack und ein unglaubliches Aroma gegossen werden.

Gegenanzeigen und Schäden an kandiertem Ingwer

Das resultierende Produkt ist für viele nützlich. Es kann auch den kleinsten Liebhabern von Süßem geschenkt werden, aber die reiche Zusammensetzung des Ingwers bleibt nach der Wärmebehandlung erhalten. Es ist kontraindiziert bei Patienten mit der Diagnose „Diabetes mellitus“, die im Allgemeinen keine kandierten Früchte verwenden können. Wer Ingwer nicht verträgt, muss beim Umgang mit kandierten Früchten vorsichtig sein, sonst werden Allergien nicht vermieden. Patienten mit Diagnosen sollten auch vorsichtig sein: "Gastritis", "Ulkuskrankheit" und "Magenblutung". Andernfalls reizt kandierter Ingwer die Schleimhaut des Verdauungskanals, was die Entzündung nur noch verstärkt.

Ingwer kandierte Früchte werden auch nicht für Nierensteine ​​und Gallenwege empfohlen. Die Stimulierung der kontraktilen Aktivität in diesen Organen verursacht Schmerzen aufgrund von Bewegung und Anhaften von Steinen, was letztendlich einen chirurgischen Eingriff erfordert. Gegenanzeigen sind auch erhöhte Temperaturen.

Kandierter Ingwer sollte nicht gleichzeitig mit der Einnahme einer Reihe von Arzneimitteln konsumiert werden, insbesondere gegen Bluthochdruck und Arrhythmien, um den Blutzuckerspiegel zu senken, das Blut zu verdünnen usw.

Die Wirkung von kandiertem Ingwer ist viel schwächer als die eines frischen Produkts, aber die Vorteile von ihnen sind nicht weniger. Die Hauptsache ist, sie entsprechend den empfohlenen Rezepten vorzubereiten, und Sie werden eine gute Gesundheit haben.

Kommentare (0)
Suchen