Thai-Chili-Sauce mit Zwiebeln und Ingwer wird normalerweise nicht als separates Gericht verwendet. Diese Sauce ist ein konzentrierter Zusatz zu heißen Saucen. Sie kann rohes Fleisch oder Fisch marinieren. Eine Kombination aus Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitrone, eine klassische Basis, die vielen thailändischen Gerichten hinzugefügt wird. Zwiebeln, die in dieser Chilisauce in einer relativ großen Menge enthalten sind, wirken wie eine einheitliche Masse, zu der alle anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Die nach diesem Rezept zubereitete Thai-Chili-Sauce mit Zwiebeln und Ingwer hat einen starken Einfluss auf die Qualität der Zutaten. Wählen Sie daher Zwiebeln von süßen Sorten und fügen Sie Ingwer in sehr geringer Menge hinzu. Ich empfehle Ihnen auch, die Schale der Zitrone zu probieren, manchmal kann es sehr bitter sein.
Marinieren Sie Seefisch für 2-3 Stunden in der fertigen Sauce und backen Sie ihn in einer Pergamenttasche. Sie werden ein echtes, sehr schmackhaftes und exotisches thailändisches Gericht haben.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen pro Behälter: 0,3 l
Zutaten für Thai-Chili-Sauce mit Zwiebeln und Ingwer
- 350 g Zwiebeln;
- 25 g frischer Ingwer;
- 2-3 Schoten roter Chili;
- 1 Zitrone;
- 7-8 Knoblauchzehen;
- 12 g Maisstärke;
- 2 g getrocknetes Basilikum;
- Zucker, Salz.
Methode zur Herstellung von Thai-Chili-Sauce mit Zwiebeln und Ingwer
Zutaten für die Zubereitung von Chilisauce mit Zwiebeln und Ingwer. Die Zwiebelsorte ist für diese Sauce sehr wichtig. Versuchen Sie, eine süße oder halbsüße Sorte zu erhalten, da dies das Geheimnis des Erfolgs ist. Zitrone kann durch Kalk ersetzt werden, der Geschmack der Sauce wird etwas anders sein.
Zwiebeln sehr fein schneiden. Zitrone oder Limette gründlich (vorzugsweise mit einem Pinsel) mit der Mine abschneiden, dann in kleine Scheiben schneiden und in gehackte Zwiebeln geben.
Ein kleines Stück frischen Ingwer von der Haut abziehen, in kleine Würfel schneiden. Zerdrücken Sie Knoblauchzehen, um ätherische Öle freizusetzen und fein zu hacken. Fügen Sie den Rest der Zutat hinzu. Probieren Sie zunächst die Chilischoten und fügen Sie je nach Ergebnis die erforderliche Menge hinzu. Betrachten Sie die Menge sehr sorgfältig, einige Chilisorten sind so scharf, dass die Hälfte der Schote ausreicht, um die Sauce ungenießbar zu machen. Schneiden Sie eine Chilischote zusammen mit den Samen in kleine Ringe.
Alles Gemüse, das in einem tiefen Topf mit dickem Boden gefaltet wurde, füge 50 ml kaltes Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen. Die Bratpfanne sollte immer ausreichend Feuchtigkeit enthalten, damit das Gemüse nicht brennt. Die vorbereitete Gemüsemasse in einer Küchenmaschine hacken.
Gießen Sie getrocknetes Basilikum in die Sauce, hacken Sie die zweite Schote Chili-Pfeffer fein. Alles gründlich gemischt, Zucker und Salz hinzufügen. Zucker kann ziemlich viel gegeben werden, ich füge normalerweise 2-3 Esslöffel hinzu.
In 30 ml kaltem Wasser verdünnen wir die Maisstärke und gießen langsam in die scharfe Soße. Die Zutaten gut mischen und die Eintopfpfanne erneut ins Feuer geben, weitere 10 Minuten kochen und dabei ständig umrühren.
Fertige thailändische Chilisauce mit Zwiebeln und Ingwer wird in heiße Gläschen gefüllt. Banks, die wir korken, lagern wir an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 Grad Celsius innerhalb eines Monats.
