Kürbismarmelade mit Ingwer ist ein wärmendes Bonbon, das fast das ganze Jahr über gekocht werden kann. Der Kürbis wird lange aufbewahrt - manchmal schaffe ich es, ein paar Gemüsesorten bis in den Sommer zu retten. Frischen Ingwer und Zitronen sind in unserer Zeit immer verfügbar. Zitrone kann durch Limette oder Orange ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erhalten - die Auswahl an Süßigkeiten ist immer angenehm.
Fertige Kürbismarmelade mit Ingwer wird in trockenen Gläsern ausgelegt und kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Frische Lebensmittel sind jedoch immer vorteilhafter.
Diese Marmelade kann übrigens als süße Fruchtschicht beim Backen von Kuchen verwendet werden, sie eignet sich auch zum Abfüllen von Pasteten und Pasteten.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Menge: 1 l
Zutaten für Kürbisgelee mit Ingwer
- 1 kg Kürbis;
- 1,5-2 Zitronen;
- 80 g frischer Ingwer;
- 1 kg Zucker.
Methode zum Kochen von wärmender Kürbismarmelade mit Ingwer
Kürbis in 2-4 Teile schneiden, ein Esslöffel die Samen und den Saatgutbeutel entfernen. Dann die Schale abschneiden. In kleine Würfel geschnittenes Fruchtfleisch. Für dieses Rezept empfehle ich Ihnen, einen hell orangefarbenen Kürbis zu verwenden, damit die Marmelade goldgelb wird.
Zitronen werden gründlich mit einem Pinsel unter heißem Wasser gewaschen. Schneiden Sie die Zitronen in Scheiben und nehmen Sie die Knochen auf. Nehmen Sie für 1 kg Kürbis 1 große Zitrone oder 2 kleine.
Spüle die Ingwerwurzel mit kaltem Wasser ab und kratze die dünne Haut mit einem kleinen scharfen Messer ab. Geschälte Wurzel in dünne Scheiben schneiden, zur Zitrone hinzufügen.
Gießen Sie granulierten Zucker in einen Topf mit dickem Boden. Sie können etwas mehr oder weniger Zucker zu sich nehmen und sich auf Ihren Geschmack verlassen.
Mühle Zitroneningwer in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Zerreiben Sie die Zitrone mit der Schale, sie schmilzt und wird weich.
Fügen Sie das Ingwer-Zitronen-Püree mit Zucker in die Pfanne.
Erhitzen Sie, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, und rühren Sie sich beim Erhitzen ständig, damit der Zucker nicht brennt.
Gießen Sie in Scheiben geschnittenen Kürbis mit warmem Sirup in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Wenn Sie das Gemüse in kochenden Sirup gießen, bildet sich eine dünne Kruste auf den Kürbisstücken, und Sie erhalten kandierte Früchte, die lange gekocht werden.
Kochen Sie die Kürbismarmelade mit Ingwer für etwa 1 Stunde nach dem Kochen in einem ruhigen Feuer, rühren Sie sie um, um nicht zu verbrennen, wenn sich Schaum bildet - entfernen Sie sie mit einem sauberen, trockenen Löffel.
Die Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie den Stau unverändert lassen oder den Inhalt kneten.
Um ein razvaristoyu und eine dicke Texturmarmelade zu erhalten, kneten Sie die Kürbisstücke leicht.
Falten Sie das wärmende Kürbisgelee mit Ingwer in sauberen und trockenen Gläsern. Nach dem Abkühlen schließen Sie die Deckel oder werden mit Pergament gebunden.
Wenn Sie das Gefäß mit heißer Marmelade mit einem Deckel verschließen und sofort einlagern, bildet sich Kondenswasser auf dem Deckel, dann fallen die Tropfen auf die Marmelade und Schimmel wird mit der Zeit sichtbar. Um Schimmelbildung zu vermeiden, kühlen Sie den Stau immer ab, bevor Sie die Gläser schließen.
Zum Frühstück empfehle ich dir, eine Tasse starken Kaffee zuzubereiten, eine Toastscheibe in einem Toaster zu braten, mit Butter und Kürbismarmelade zu verteilen. Stimmen Sie zu, eine großartige Idee für ein schnelles Frühstück.
