Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Pfirsiche, in Ingwersirup eingelegt, können Sie sehr leicht zubereiten und anschließend köstliche Desserts, Getränke oder Gebäck zubereiten. Wenn Sie Obst für dieses Rezept zubereiten, erhalten Sie zwei Gerichte gleichzeitig. Zum einen die zum Kochen unverzichtbaren Obststücke, zum Beispiel Käsekuchen ohne Backen. Zweitens einen dicken, würzig-würzigen Ingwer-Sirup, auf dessen Basis Sie alkoholfreie Getränke oder alkoholische Cocktails mischen können.

Früchte wählen etwas unreif, dicht, ohne Schaden und Nachdunkeln, da sehr reif beim Kochen zu Püree wird.

Ich empfehle Ihnen, die Menge an Ingwer individuell zu wählen, wobei Sie Ihre Geschmacksvorlieben berücksichtigen sollten. Um den Geschmack zu spüren, müssen Sie mindestens 2 Zentimeter Wurzel mahlen, so dick wie ein Daumen.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Bewahren Sie Konserven bei einer Temperatur von +3 bis +8 Grad in einem dunklen und trockenen Raum oder im unteren Fach des Kühlraums auf.

  • Garzeit: 40 Minuten
  • Menge: 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 500 g;

Zutaten für Dosenpfirsiche in Ingwer-Sirup:

  • 1,5 kg Pfirsiche;
  • kleine Ingwerwurzel;
  • 0,75 kg Zucker.

Verfahren zum Kochen von Dosenpfirsichen in Ingwer-Sirup

Pfirsiche und Aprikosen lassen sich am besten ohne Schale erhalten. Es ist nicht schwierig, es zu entfernen, genauso wie Tomaten normalerweise geschält werden. Also machen wir mit einem scharfen Messer von der Rückseite aus einen kreuzförmigen Schnitt auf der Haut.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Dann nimm einen tiefen Topf oder eine Schüssel, gib die Pfirsiche 3-4 Minuten in kochendes Wasser und schiebe sie sofort in kaltes Wasser.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Nun ist das verarbeitete Obst leicht zu schälen, in zwei oder vier Hälften zu schneiden und die Knochen zu extrahieren.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Hacken ziemlich große, sehr kleine Stücke während des Kochens werden zu Kartoffelpüree, besonders wenn sie reif sind.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Kratzen Sie die kleine Wurzel von frischem Ingwer mit einem scharfen Messer ab. Dann in dünne Streifen über die Wurzel schneiden. Frischer Ingwer hat eine hellgelbe Farbe, ist elastisch und saftig, seine Fasern sind fast unsichtbar.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Die Fruchtstücke in eine tiefe Schüssel oder Pfanne geben und den gehackten Ingwer hinzufügen.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Zucker gießen, 1 Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit wird Fruchtsaft hervorstechen, aber wenn Sie alles schnell machen möchten, können Sie einfach ein wenig (ca. 100 ml) kaltes Wasser hinzufügen und sofort mit dem Kochen beginnen.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Bei schwacher Hitze kochen. Decken Sie zuerst die Pfanne mit einem Deckel ab, damit der Saft heraussteht und der Zucker schmilzt. Wenn dann das intensive Kochen beginnt, den Deckel öffnen, das Feuer reduzieren. Je nach Reifegrad ca. 20 Minuten garen, Schaum entfernen.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Kochgläser - zuerst waschen, dann über Dampf sterilisieren oder bei 130 Grad im Trockenschrank trocknen. Bedeckt das Kochen.

Wir nehmen warme Gläser aus dem Ofen, füllen sie bis zu den Bügeln und gießen den Sirup ein.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Wenn Sie beim Kochen Sauberkeit und Sterilität beobachten, kann dies beendet werden, und die Konserven sind ausreichend dicht mit gekochten Deckeln verschlossen.

Eingemachte Pfirsiche in Ingwer-Sirup

Aber für den Fall, ich empfehle Ihnen, Werkstücke immer zu sterilisieren, außerdem dauert es nicht viel Zeit. Für Dosen mit einer Kapazität von 500 g genügen 10 Minuten und eine Temperatur von 85 Grad.

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