Dünne Pfannkuchen - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker dünne Pfannkuchen kocht.

Dünne Pfannkuchen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Es gibt zwei Fragen, die gefragt werden, ob sie die kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin sicherstellen möchten. Die erste Frage ist, ob sie Borschtsch kochen kann, und die zweite betrifft die Zubereitung dünner Pfannkuchen.

Entgegen der landläufigen Meinung ist die Zubereitung dünner Pfannkuchen nichts Kompliziertes. Nachdem Sie verschiedene Techniken aus den folgenden Rezepten beherrscht haben, erhalten Sie beim ersten Mal die perfekten dünnen Pfannkuchen.

Servieren Sie Kinder und Erwachsene zum Frühstück oder morgens mit Pfannkuchen. Diese Mehlprodukte gelten als kalorienreich. Dünne Pfannkuchen können als separates Gericht verwendet werden und Sie können leckere Füllungen zu sich nehmen - süßes Dessert oder herzhaft und salzig.

Dünne Pfannkuchen - Zubereitung von Speisen und Speisen

Dünne Pfannkuchen werden auf jeder Basis (Kefir, Milch) erhalten.

Sie benötigen auch "klassische" Pfannkuchen-Zutaten wie Eier, Mehl, Zucker, Salz, Zusätze in Form von Soda, Backpulver und Stärke. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte fast flüssig werden und leicht durch die Pfanne fließen. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen auf der heißen Oberfläche kleben, fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl in den Teig.

Es ist besser, dünne Pfannkuchen auf einer Grillplatte mit einer Antihaft-Teflonbeschichtung zu braten. Verwenden Sie nicht viel Speiseöl. Schmieren Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste. Die Pfannkuchen sind gut geröstet und lassen keine Butter aus. Es ist ratsam, die Pfanne jedes Mal zu schmieren, bevor Sie einen neuen Pfannkuchen braten. Um dünne Pfannkuchen herzustellen, bereiten Sie einen Mixer oder Mixer (zum Schlagen von Proteinen), eine tiefe Schüssel für den Teig, eine Silikonbürste und eine Pfanne vor.

Rezepte für dünne Pfannkuchen:

Rezept 1: Dünne Pfannkuchen

Nach diesem einfachen Rezept erhalten Sie tolle dünne Pfannkuchen. Das Rezept basiert auf Kefir, das Geheimnis der Pfannkuchenfeinheit liegt jedoch in der Zugabe von etwas Soda und Stärke. Verwenden Sie bessere Maisstärke, sie ist nützlicher als Kartoffeln. Dünne Pfannkuchen auf Kefir sind dünn, stark und elastisch. Haben Sie keine Angst davor, sie umzudrehen, sie werden nicht brechen. Dünne Pfannkuchen können als Dessert zubereitet werden, fügen mehr Zucker hinzu und sind ungesäuert, um sie mit herzhaften Fleischfüllungen zu servieren.

Erforderliche Zutaten:

• Kefir 0,5 Liter
• Ei 3 Stück
• Soda-1/2-Teelöffel
• Mehl 9 Esslöffel
• Stärke 4 Esslöffel
• Zucker
• Salz
• Sonnenblumenöl

Herstellungsverfahren:

1. Trenne die Weißen vom Eigelb. Eichhörnchenpeitsche mit Salz, bis dicker und dichter Schaum mit einem Mixer.
2. Mische Kefir und Soda und lasse die Mischung fünf Minuten.
3. Mischen Sie Eigelb, Mehl, Stärke und, wenn Sie es verwenden, Zucker. Gießen Sie Eiweiß mit Salz in die Mischung und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
4. Bevor Sie die Pfannkuchen braten, fetten Sie die Pfanne mit Öl ein.

Wie viele Pfannkuchen werden mit Kefir gemischt? Ungefähr eine Minute von jeder Seite. Drehen Sie den Pfannkuchen, ohne zu befürchten, dass er bricht, denn Kefirpfannkuchen sind elastisch und stark. Es ist ratsam, die Pfanne vor dem Braten jedes neuen Pfannkuchens mit Öl zu schmieren.

Rezept 2: Dünne Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen sind nicht nur dünn, sondern auch zart und zart, wenn Sie den Teig in Milch kochen. Beachten Sie die Verwendung von Backpulver in diesem Rezept. Wie mache ich Pfannkuchen mit Milch - Dessert oder Salzig? Die Wahl liegt bei Ihnen, alles hängt von der verwendeten Zucker- und Salzmenge ab.

Erforderliche Zutaten:

• Mehl 10 Esslöffel
• Ei 3 Stück
• Milch 250 ml
• Backpulver für Teig 1 \ 2 TL
• Salz
• Zucker
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Trenne die Weißen vom Eigelb.
2. Proteine ​​sollten mit einem Mixer mit Salz geschlagen werden, bis dicker Schaum entsteht.
3. In einer separaten Schüssel Eigelb, Milch, Mehl und Zucker vorsichtig mischen.
4. Füge Proteinschaum, Backpulver und Sonnenblumenöl zum Teig hinzu.
5. Pfannkuchen in einer Pfanne anbraten und jedes Mal mit Butter einfetten. Damit der Pfannkuchen gebraten wird, halten Sie ihn auf jeder Seite eine Minute lang.

Rezept 3: Dünne Pfannkuchen mit Orangen

Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch können durch Zugabe von Orangensaft und -schale zum Teig aromatisiert werden. Sie können auch Pfannkuchen mit dem Geschmack von Zitrone, Apfel oder anderen Früchten nach diesem Rezept herstellen.

Erforderliche Zutaten:

• Milch 250 ml
• Ei 3 Stück
• 10 Esslöffel Mehl
• Orangensaft 60 ml
• Salz
• Zucker
• Orangenschale
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Trenne die Weißen vom Eigelb. Eiweißquirl mit einem Mixer oder Mixer mit Salz bis dichter Schaum.
2. Eigelb, Milch und Zucker mischen. Orangensaft und -schale dazugeben und weiter schlagen.
3. Fügen Sie dem Teig geschlagene Proteine ​​hinzu, mischen Sie erneut, geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Dünne Pfannkuchen mit Orangen, auf jeder Seite höchstens eineinhalb Minuten braten.

Rezept 4: Dünne Pfannkuchen mit Mohn

Sie wissen bereits, wie man dünne Pfannkuchen mit Milch macht. Dieses Rezept ist nicht sehr unterschiedlich, jedoch macht der Zusatz in Form von Mohn gewöhnliche Pfannkuchen zu einem exquisiten Dessert.

Erforderliche Zutaten:

• Mehl 10 Esslöffel
• Ei 3 Stück
• Milch 250 ml
• Backpulver für Teig 1 \ 2 TL
• Salz
• Zucker
• Mac 100 Gramm
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Mohn vorbereiten. Füllen Sie dazu kochendes Wasser und legen Sie es für 20-25 Minuten beiseite.
2. Trenne die Weißen vom Eigelb. Weiß mit Salz zu einem dichten, glänzenden Schaum schlagen.
3. Eigelb mit Milch mischen, Mehl und Zucker hinzufügen. Proteine ​​einführen.
4. Mohn abtropfen lassen, gründlich auspressen und in den Teig geben. Noch einmal umrühren und Pflanzenöl hinzufügen.

Die Mohnpfannkuchen in einer Pfanne braten, die auf jeder Seite zwei Minuten eingefettet ist.

Rezept 5: Dünne Zucchini-Pfannkuchen

Die heiße Sommerzeit ist gekommen und damit ist saisonales Gemüse zu unseren Tischen gekommen. Bereiten Sie köstliche, dünne Pfannkuchen mit Zucchinipüree zu. Das fertige Gericht kann nicht als Dessert bezeichnet werden. Verwenden Sie daher im Rezept keinen Zucker. Erforderliche Zutaten:

• Milch 200 ml
• Ei 3 Stück
• Kürbisse 3-4 mittelgroße Stücke
• 10 Esslöffel Mehl
• Salz
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Trenne die Weißen vom Eigelb. Eichhörnchen mit Schaum schlagen, Salz hinzufügen.
2. Mische das Eigelb mit Milch, füge das gesiebte Mehl hinzu, Salz.
3. Zucchini vorbereiten. Schälen Sie sie, schneiden Sie die Schwänze ab und schneiden Sie sie in Püree. Mahlen Sie den Mixer am besten zu einem matschigen Zustand, aber Sie können ihn auf eine feine Reibe reiben.
4. Gebackene Zucchini in den Teig geben, umrühren, Pflanzenöl zugeben.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen auf jeder Seite zwei bis drei Minuten grillen. Servieren Sie sie ohne Zusätze, mit süßem Tee oder Kompott zum Tisch.

Dünne Pfannkuchen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

• Vor dem Kochen von Pfannkuchen muss das Mehl gesiebt werden, damit der Teig gleichmäßiger wird.
• Wie dünne Pfannkuchen servieren? Wenn Sie sie mit Zucker zubereiten, kann die Füllung Dessert sein. Pfannkuchen mit Marmelade, Marmelade, Honig, Quark mit Rosinen, kandierten Äpfeln servieren.
• Wenn Sie zuckerfreie Pfannkuchen zubereiten, können Sie mit Zwiebeln gebratene Champignons, Leberfleisch, Leberhackfleisch, gebratenes Hackfleisch, Hüttenkäse mit Gemüse, Hackfleisch, leicht gesalzenen Fisch mit Käse als Füllung verwenden. Füllungsmöglichkeiten gibt es viele, zeigen Sie hier Ihrer Fantasie.
• Es ist sehr wichtig, die Proteine ​​gut in den Schaum einzuschlagen - dies ist eines der Geheimnisse köstlicher dünner Pfannkuchen. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder Mixer. Mindestens fünf Minuten zu einem starken Schaum schlagen. Um das Weiße besser zu machen, stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank. Beim Schlagen fügen Sie den Proteinen etwas Salz hinzu.
• Wenn Sie Dessertpfannkuchen zubereiten, fügen Sie dem Teig Vanille und Zimt hinzu. Dünne Pfannkuchen sind also duftender.
• Wenn Sie dem Teig Kakao hinzufügen, werden dünne Pfannkuchen Schokolade. Solche Pfannkuchen sind besonders schmackhaft und werden mit Schokoladenpaste und Banane serviert.
• Um dünne Pfannkuchen zufriedenstellender zu machen, fetten Sie das Produkt nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit einem Stück Butter.
• Wenn Sie keine Silikonbürste haben, können Sie ein Stück Speck auf die Gabel legen und über eine heiße Pfanne halten.