Linsenkoteletts mit Pfifferlingen - ein köstliches, original warmes Gericht, das zum Abendessen mit einer Beilage aus Kartoffelpüree und einer dicken weißen Soße serviert werden kann. Wenn Sie Gäste und Zuhause überraschen möchten, kochen Sie diese zarten Diätburger. Sie können Pfifferlinge durch Champignons ersetzen, denn nicht jeden Monat treffen Sie im Wald oder auf dem Markt auf „Waldgold“.
Ich habe kanadische grüne Linsenschnitzel gekocht, es kocht ungefähr eine halbe Stunde, was praktisch ist, da die Pilze ungefähr gleich lange gekocht werden müssen. Reguläre Linsen sollten vorher einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie schneller sieden.
Solche Burger können in einer Antihaft-Pfanne gebraten werden. Es ist jedoch zu beachten, dass das Hackfleisch aus Linsen und gekochten Pilzen trotz des Vorhandenseins von Eiern ziemlich launisch ist.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
Zutaten für Linsenschnitzel mit Pfifferlingen
- 250 g grüne Linsen;
- 330 g Pfifferlinge;
- 85 g zwiebeln;
- 110 g Karotten;
- 30 g Basilikum;
- 2 Hühnereier;
- 40 g grieß;
- 2 Knoblauchzehen;
- Lorbeerblatt;
- Salz, Pflanzenöl.
Methode zum Kochen von Linsenpasteten mit Pfifferlingen
Die Pilze werden mit kaltem Wasser in eine Schüssel gegeben. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen und ziehen Sie sie ab. Dann gründlich waschen, mit fließendem Wasser abspülen.
Die Pfifferlinge in einen tiefen Topf geben, 1, 5 Liter kaltes Wasser einfüllen, Salz hinzufügen, 2 Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. 30 Minuten nach dem Kochen kochen. Die Pilzbrühe ist für das Kochen von Suppen reserviert, sie kann auch eingefroren werden.
Die Linsen in ein Sieb geben, mit fließendem Wasser abwaschen, in einen Topf geben. 700 ml kaltes Wasser zugeben, salzen, abkochen lassen, eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze kochen, dann auf ein Sieb werfen.
Zwiebel fein hacken. Karotte grob gerieben oder Streifen schneiden. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse 10 Minuten ziehen lassen, bis es weich ist, Salz und Pfeffer.
In einen Mixer gekochte Linsen, Pfifferlinge, frisches grünes Basilikum und gebräuntes Gemüse geben.
Mahlen Sie die Zutaten, um eine dicke und glatte Masse zu erhalten, schmecken Sie sie, fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu.
Die gehackten Zutaten mit rohen Hühnereiern und Grieß mischen, die Füllung kneten.
Die Auflaufform ist mit Frittieröl eingefettet. Burger mit einem kleinen Abstand dazwischen platzieren. Auf einem Kotelett benötigen Sie etwa einen Esslöffel mit einem Berg Hackfleisch.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad Celsius. Wir haben das Formular auf ein durchschnittliches Niveau gebracht und 15 Minuten gebacken. Die Zutaten für Hackfleisch sind fertig, so dass das Backen von Fleischbällchen nicht viel Zeit erfordert.
Serve heiß am Tisch, die Frikadellen werden heiß gegessen, das ist ein Muss!
Basierend auf der Pilzbrühe, die beim Pfifferlingkochen übrig geblieben ist, können Sie weiße Pilzsauce für Frikadellen zubereiten, die mit Sauerrahm und Vollkornmehl eingedickt wird. Als Beilage empfehle ich Ihnen, zarte Kartoffelpüree oder Blumenkohlpüree zu kochen. Das wird sehr lecker!
Linsenkoteletts mit Pfifferlingen sind fertig. Guten Appetit!
