Im Ofen gebackener Karpfen

Von Süßwasserfischen gilt Karpfen als einer der leckersten. Man kann es anders kochen: Einer mag es mehr gebraten, der andere gedünstet und der dritte gebacken. Die letzte Option kann als universell bezeichnet werden, da der im Ofen gebackene Karpfen ein schmackhaftes, befriedigendes und gleichzeitig gesundes Gericht ist, das auch wie ein König aussieht. Senden Sie dies ist keine Schande für den Feiertagstisch, ganz zu schweigen von einem gemütlichen Familienessen.

Merkmale des Kochens

Der im Ofen gebackene Karpfen ist lecker und appetitlich, wenn Sie ihn richtig machen.

• Das Hauptgeheimnis für Meister der Kochkunst ist die Wahl der richtigen Produkte. Wenn Sie ein delikates, wohlriechendes und gesundes Gericht erhalten möchten, sollten Sie Ihre Wahl bei lebenden Fischen aufgeben. Je frischer der Karpfen ist - desto besser ist das Gericht.
• Wenn es nicht möglich ist, frischen Fisch zum Backen zu verwenden, können Sie trockengefrorenen Karpfen kaufen. Es muss jedoch bedacht werden, dass die Eiskruste nicht bedeckt werden sollte. Tauen Sie einen solchen Fisch nur allmählich auf. Es ist am besten, es im Kühlschrank zu lassen, bis es sich vollständig auftaut.
• Ein Qualitätskarpfen sieht folgendermaßen aus: Seine Kiemen haben eine rosafarbene oder leuchtend rote Farbe, die Augen sind sauber, der Bauch ist nicht geschwollen, die Schuppen sind gleichmäßig und glänzend, die Karkasse selbst ist belastbar. Wenn das Fleisch leicht hinter den Knochen zurückbleibt, die Augen des Fisches stumpf sind, rote Flecken auf den Schuppen vorhanden sind, die Kiemen eine dunkle Schattierung aufweisen, ist dies höchstwahrscheinlich weit von der ersten Frische entfernt. Leckeres Gericht davon funktioniert mit keiner Zubereitungsmethode.
• Viele Menschen sind beim Kochen von Süßwasserfischen vom Schlammgeruch verwirrt. Es kann weniger ausgeprägt sein, wenn der Karpfen vor dem Kochen in Zitronensaft und Gewürzen eingelegt wird. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse helfen auch, den unangenehmen Geruch zu beseitigen.
• Viele kleine Knochen, die den Himmel stechen oder in der Speiseröhre stecken bleiben, können selbst Liebhaber von Fischgerichten vom Karpfen abwenden. Es ist jedoch sehr einfach, dieses Problem zu lösen. Dies erfordert nur ein scharfes Messer. Sie müssen sehr häufig vertikale Kerben an der Karpfenkarkasse um den Rücken machen. Sie mahlen also gefährliche Knochen und machen sie harmlos.
• Es ist am besten, den Karpfen vollständig zu backen, so dass beim Reinigen und Ausnehmen der Karkasse der Kopf normalerweise übrig bleibt.
• Das Beste von allem ist, dass der Karpfen herauskommt, wenn er in Folie gebacken wird, wodurch der Saft nicht herausfließen kann. In diesem Fall ist der Fisch jedoch möglicherweise nicht appetitlich genug, da ihm eine appetitliche Kruste vorenthalten wird. Um dies zu beheben, können Sie einfach die Folie in 15 Minuten aufklappen.

Die Röstzeit des Karpfens hängt von seiner Größe und dem ausgewählten Rezept ab. Die Kochtechnologie kann auch davon abhängen.

Im Ofen gebackener Karpfen mit Gemüse

Zusammensetzung:

• Karpfen - 1 kg;
• frische Petersilie - 50 g;
• frischer Dill - 50 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Salz, schwarzer oder weißer Pfeffer - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Reinige gut, nimm den Karpfen und wasche ihn. Den Kadaver von allen Seiten salzen und pfeffern.
• Zerdrücke den Knoblauch mit einer Presse und reibe ihn innen und außen ein.
• Legen Sie die Grüns hinein und lassen Sie ein paar Zweige als Dekoration.
• Bürsten Sie mit einem Kochpinsel ein großes Blatt Folie. Legen Sie es in das Kohlenbecken.
• Setzen Sie den Karpfen in das Kohlenbecken.
• Mit Mayonnaise den Fisch bestreichen.
• Nachdem der Ofen auf 180 Grad erhitzt wurde, schicke dort einen Bräter mit einem Karpfen. 50 Minuten backen.

Bevor der Fisch auf dem Tisch serviert wird, sollten die Grüns vom Karpfen entfernt werden. Sie können ihn mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren, die während des Kochens beiseite gestellt werden.

Mit Honig gebackener Karpfen

Zusammensetzung:

• Karpfen - 1 kg;
• Honig - 100 g;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Butter - 80 g;
• Balsamico-Essig - 40 ml;
• Koriandersamen - 20 g;
• Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz oder weiß) - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Bereite den Karpfen vor, indem du ihn reinigst, auswaschst und mit Salz und Pfeffer besprenkst.
• Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten.
• Zwiebeln mit geschmolzenem Honig und Balsamico-Essig mischen. Fügen Sie Koriandersamen hinzu.
• Bedecke den Karpfen innen und außen mit der entstandenen Soße. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
• Legen Sie den Karpfen auf eine Pergamentwanne.
• Legen Sie es in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist, und backen Sie es 45 Minuten lang.

Nach diesem Rezept gekochter Karpfen hat ein ungewöhnliches, aber sehr attraktives Aroma und einen delikaten Geschmack.

in folie gebackener karpfen mit zitrone

Zusammensetzung:

• Karpfen - 1 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Sojasauce - 20 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Fisch reinigen und in Würfel schneiden. Die Karkasse gut abspülen und trocken tupfen.
• Auf der Rückseite vertikale Kerben anbringen. Machen Sie von jeder Seite einen langen Längsschnitt.
• Mit Sojasauce und Pfeffer bestreuen.
• Schneiden Sie die Möhren in mittelgroße Kreise und Zwiebeln in Halbringe. Legen Sie ein paar Zwiebelringe und Karottenstücke in den Karpfen.
• Die Zitrone waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Fügen Sie die Zitronenscheiben in die Schnitte des Fisches ein.
• Legen Sie in eine hitzebeständige Form eine große Folie ein und schmieren Sie sie mit Öl.
• Die Hälfte des Gemüses auf die Folie legen. Legen Sie den Karpfen auf das Gemüsekissen und das restliche Gemüse darauf.
• Aus Folie eine Kugel formen, dann den Fisch in eine andere Folienlage wickeln.
• Lege den mit Folie umwickelten Fisch in die Form.
• Ofen einschalten, warten, bis die Temperatur im Ofen 180 Grad erreicht hat.
• Gib den Fisch in den Ofen. 1 Stunde backen. Wenn Sie möchten, dass der Karpfen 15 Minuten vor dem Kochen rot wird, reißen Sie die Folie ab, schieben Sie das Gemüse zu den Seiten und backen Sie es weiter, bis es fertig ist.

Der nach diesem Rezept gebackene Karpfen sieht sehr schön aus, so dass fast jeder dieses Gericht probieren möchte.

Karpfen mit Gemüse gebacken

Zusammensetzung:

• Karpfen - 1 kg;
• Karotten - 150 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Dill - 50 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Reinige den Karpfen von Schuppen, nimm ihn heraus, schneide die Flossen. Gut waschen, Kadaver trocken tupfen.
• Fisch salzen und würzen.
• Den Dill mit einem Messer fein hacken. Mischen Sie es mit Sauerrahm. Knoblauch in Sauerrahm auspressen, umrühren. Die Hälfte der sauren Sahne zur Seite stellen.
• Reiben Sie die Möhren mit der Seite der Reibe mit großen oder mittleren Löchern ein.
• Zwiebeln, geschält, in dünne Ringe geschnitten. Wenn die Zwiebel groß ist, ist es besser, sie in Viertel von Ringen zu schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin einfüllen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
• Zwiebeln mit Karotten füllen und das Gemüse weitere 10 Minuten braten.
• Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit einem Stück Sauerrahm mischen. Füllen Sie den Fisch mit der Mischung.
• Schmiere den zweiten Teil des sauren Karpfen auf beiden Seiten.
• Wickeln Sie den Fisch in mehrere Folienlagen. Legen Sie ein Backblech auf.
• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit dem Knüppel darin einlegen. Nach 40 Minuten vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, abziehen und die Folie leicht öffnen. Den Karpfen noch 15 Minuten backen.

Dieses Rezept zum Karpfenkochen ist eines der berühmtesten. Dieses Gericht hat einen ausgeglichenen Geschmack, es hat einen zarten Geschmack und wirkt "elegant".

Karpfen mit Tomaten und Oliven gebacken

Zusammensetzung:

• Karpfen - 1 kg;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Oliven - 5 Stück;
• Kirschtomaten - 3 Stück;
• Sojasauce - 40 ml;
• Olivenöl - 50 ml;
• Majoran, schwarzes Pfefferpulver - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Bereiten Sie den Karpfen vor, indem Sie ihn reinigen, waschen und trocknen.
• Kochen Sie die Marinade, indem Sie die Sojasauce mit Olivenöl und Gewürzen mischen.
• Verteile die Marinade auf allen Seiten des Fisches und kühle eine Stunde lang.
• Nimm den Karpfen aus dem Kühlschrank, fülle ihn mit Tomatenhälften und ganzen Oliven.
• In Folie einwickeln und 50 Minuten lang in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen geben.

Gekochter Karpfen für dieses ungewöhnliche Rezept ist duftend, lecker und sieht sehr appetitlich aus.

Der im Ofen gebackene Karpfen ist ein schmackhaftes und gleichzeitig sehr schönes Gericht, das sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Wenn man die Feinheiten seiner Zubereitung kennt, kann das sogar ein Anfänger.