Grüner Reis mit Fleischbällchen - lecker und original heißer Teller. Sehr einfache Speisen können immer so zubereitet werden, dass sie sehr exotisch aussehen und sehr gut schmecken. Aus den üblichen Cerealien und Hackfleisch für eine Stunde können Sie ein appetitliches und helles Mittagessen im südasiatischen Stil zubereiten. Spinat-Kartoffelpüree färbt alles in einem hellen Grün, heiße Pfeffer und Ingwer geben scharfe, pikante Noten, und saftige Fleischbällchen ergänzen diesen asiatischen Pilaw.
Anstelle von braunem Reis können Sie normales Weiß nehmen, achten Sie jedoch darauf, krümelige Sorten zu wählen.
Spinatpüree kann leicht aus frischen Kräutern hergestellt werden, wenn es keine Konserven oder Tiefkühlvorräte gibt.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
Zutaten für grünen Reis mit Hackbällchen
- 200 g brauner Reis;
- 50 g Spinatpüree oder 80 g frischer Spinat;
- 4 Chilischoten;
- 70 g grüne Zwiebeln;
- eine Scheibe frischen Ingwers;
- 3 Knoblauchzehen;
- 25 g Butter;
- Salz, Olivenöl zum Braten.
Für Frikadellen:
- 500 g mageres Fleisch oder Hühnerhackfleisch;
- 1 Ei;
- Zwiebelkopf;
- ein kleiner Haufen Dill;
- gemahlener Paprika, Kotelettgewürze, Salz.
Methode zum Kochen von grünem Reis mit Hackbällchen
In eine kleine Schmorpfanne mit dickem Boden und dichtem Deckel 250 ml Wasser einfüllen, 3-4 g Salz und Butter hinzufügen. Wenn das Wasser warm wird und die Butter schmilzt, gießen Sie gut gewaschenen braunen Reis. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Deckel fest schließen. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen.
Während wir das Getreide zubereiten, beschäftigen wir uns mit den restlichen Zutaten in unserem Gericht. Zuerst Fleischbällchen herstellen - in einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Salz, fein gehackter Zwiebel und gehacktem Dill kombinieren. Paprikapulver untergießen, für Fleischbällchen würzen, gut mischen. Sie können dem Hackfleisch auch etwas weißes, in Milch oder Hackfleisch getauchtes Brot hinzufügen, dadurch werden die Burger zarter.
Aus Hackfleisch machen wir kleine Fleischbällchen von der Größe eines Ping-Pong-Balls. Das Öl in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen. Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
Braten Sie separat die ganze Schote roter Chilischoten (mit einer Gabel aufgespießt), ein fein geschnittenes Stück Ingwer, Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln für 2-3 Minuten in einer stark erhitzten Pfanne.
Nimm fertiges Spinatpüree aus der Dose und gib 2-3 Esslöffel kaltes Wasser dazu. Anstelle der fertigen Kartoffelpüree können Sie den frischen Spinat schnell verarbeiten. Dazu die gewaschenen Blätter ohne die Stängel 5 Minuten lang in kochendes Wasser geben und dann zum Sieb zurückkehren. Legen Sie die Blätter in eine Küchenmaschine, fügen Sie etwas gekochtes Wasser hinzu und machen Sie daraus ein Püree.
Das Spinatpüree und das gebräunte Gemüse zum Reis geben und umrühren, bis der Reis hellgrün wird.
Auf den Boden des Bratens gießen Sie einen Esslöffel Gemüse oder Olivenöl. Legen Sie den Reis mit Gemüse und Hackbällchen darauf. Stellen Sie das Kohlenbecken auf ein kleines Feuer und erwärmen Sie die Schüssel etwa 10 Minuten lang.
Serviere grünen Reis mit Hackbällchen heiß auf den Tisch, dekoriere ihn mit frischem Gemüse und Peperoni.
Essen mit Essstäbchen - Guten Appetit!
