Fleischbällchen sind ein Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben.
Dies ist nicht nur herzhaft, sondern auch ein schönes Gericht.
Es ist für Feiertage und für ein reguläres Abendessen vorbereitet.
Die Hauptsache ist, dass sich alle notwendigen Produkte fast immer im Kühlschrank befinden.
Die Rezepte zum Kochen von Frikadellen sind riesig, weil sie in vielen europäischen Ländern beliebt sind. Leckere Fleischbällchen haben längst ihren Platz in der Speisekarte von Cafés und Restaurants eingenommen.
Sie werden nicht nur als Suppe zubereitet, sondern auch als absolut separates Gericht. Servieren Sie die Frikadellen und gebraten. Sie gießen eine Vielzahl von Saucen, die sie noch schmackhafter machen.
Fleischbällchen mit Reis - Allgemeine Kochprinzipien
Das Kochen beginnt mit einer Auswahl an Rezepten. Sie müssen entscheiden, wie das Essen zubereitet wird, und dann die richtigen Produkte auswählen.
Die Hauptzutaten in den Fleischbällchen mit Reis sind natürlich Hackfleisch und Reis.
Richtiger ist es, qualitativ hochwertiges, frisches Fleisch zu kaufen und selbst zu mahlen. Mit Hilfe von Küchenhelfern (Haushaltsgeräten) ist dies problemlos möglich.
Natürlich gehacktes hausgemachtes und mehr geeignet, und seine Menge wird mehr sein, wenn Sie andere Zutaten hinzufügen. Aber niemand verbietet den Kauf von Konfektionsware, wenn in seiner Qualität kein Zweifel besteht.
Für Frikadellen verwendetes Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnerfleisch. Sie können mehrere Arten davon kombinieren. Noch feiner sind gemischte Hackfleischbällchen.
Wenn das Fleisch zu mager ist, schadet es nicht, ein kleines Stück Speck zu mahlen. Beim gehackten Huhn ist es besser, Butter oder Sahne hinzuzufügen.
Das Hackfleisch wird großzügig mit Gewürzen gewürzt. Sie können Eier, Knoblauch, Zwiebeln, Käse und Nüsse hinzufügen. Es verbessert den Geschmack der fertigen Schale fein gehackten Grüns.
Reis vor dem Verlegen meist gekocht bis halb gegart.
Alle Zutaten der Fleischmischung müssen sorgfältig gemischt werden. Nach dem Kochen sollte das Fleisch ein wenig stehen.
Die Fleischbällchen mit Reis haben eine runde Form und sind etwas größer als die Walnuss.
Sie können das Gericht für ein paar kochen, im Ofen backen oder in einer Pfanne braten. Verwendet und eine Kombination dieser Methoden. Zum Braten von gebrauchtem Pflanzenöl.
Das Gericht schnell vorbereiten. Etwa zwanzig bis dreißig Minuten, und Fleischbällchen mit Reis werden auf einem Teller gefragt, appetitlich duftend nach Gewürzen und nahrhaftem Fleisch.
Garniert mit gebackenem Gemüse, Kartoffelpüree, gedünsteten Bohnen.
1. Fleischbällchen mit Reis "Classic"
Das Gericht wird zuerst in der Pfanne und dann - im Ofen - zubereitet. Duftende und nahrhafte Fleischbällchen können mit gedünstetem Gemüse ergänzt werden.
Zutaten:
• 0,400 kg Schweinehals;
• Zwiebel;
• eine Knoblauchzehe;
• 0,100 kg Langkornreis;
• Protein aus einem Ei;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffermischung - nach Geschmack;
• Mehl.
Garmethode:
Reis fast kochen, bis er fertig ist.
Mahlen Sie einmal Schweinefleisch, dann noch eins. Die resultierende Füllung stieß leicht ab.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Den Saft auspressen und die Füllung einfüllen.
Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, klein schneiden und zum Fleisch geben. Salz und Pfeffer
Gießen Sie den Reis in eine Schüssel mit Hackfleisch. Fügen Sie leicht geschlagenes Protein hinzu. Gut umrühren und die Frikadellen formen.
Zweimal in Mehl einrollen und in die Pfanne geben. Kochen Sie bis dick.
Laden Sie ihn dann für zwanzig Minuten (160 Grad) in den Ofen.
2. Dampfreisfleischbällchen
Gedämpfte Hähnchenfleischbällchen - ein diätetisches, aber zartes und nahrhaftes Gericht.
Zutaten:
• 0,300 kg Hähnchenfilet;
• eine Zwiebel;
• 0,100 kg Basmati-Reis;
• 50 g Butter;
• Kochsalz - nach Geschmack;
• 1/2 Teelöffel Kurkuma und schwarzer Pfeffer.
Garmethode:
Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie den Reis eine Stunde einweichen.
Zwiebel hacken und braten, bis sie weich ist. Gewaschenes Fleisch in Würfel schneiden. Butter genauso schneiden.
Zwiebel, Fleischstücke und Öl in den Mixer geben und klein schneiden.
Salz würzen und Kurkuma mit Pfeffer hinzufügen.
Lassen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Blinde kleine Frikadellen.
Lassen Sie das Wasser vom Reis ab und trocknen Sie es mit einer Serviette ab. Auf einen Teller gießen.
Fleischbällchen brechen Reis ein. Dreißig Minuten kochen lassen.
3. Italienische Fleischbällchen mit Reis
Das originelle und festliche Gericht wird jeden Tisch angemessen schmücken und zweifellos Freude bereiten.
Zutaten:
• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• 0,100 kg Speck;
• 50 g Pistazien und Parmesan;
• zwei Eier;
• 20 g Petersilie.
Für die Sauce:
• mittlere Glühlampe;
• Selleriestiel;
• Möhre;
• Knoblauchzehe;
• 0,100 Liter Wein (trockenes Weiß);
• ein Glas Tomatensaft;
• drei art. Löffel Olivenöl;
• Zitrone;
• Salz und Pfeffermischung.
Garmethode:
Die Pistazien in der Pfanne anbraten, ohne Öl hinzuzufügen. Mahlen, in einen versiegelten Beutel stecken und mit einem Messer drücken.
Petersilie fein hacken.
Käse in Stücke schneiden.
Schneiden Sie das Fleisch und töten Sie es in einem Mixer. Dann schlafen Sie Käse, Nüsse und Kräuter ein. Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie alle Zutaten.
Gießen Sie die Fleischmischung in die Schüssel.
Die Eier getrennt schlagen und nach und nach zum Hackfleisch geben. Streuen und mit Pfeffer bestreuen. Rühren
Blind die Frikadellen. Übertragen Sie sie auf ein eingefettetes Backblech.
Senden Sie etwa zehn Minuten (160 Grad) in den Ofen.
Ziehen Sie eine Pfanne Fleischbällchen mit Reis heraus und gießen Sie sie über die Sauce. Bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten kochen.
Das Gericht ist besonders lecker, wenn es heiß ist.
Während die Frikadellen die ersten zehn Minuten backen, müssen Sie die Sauce vorbereiten.
Zwiebel, Stangensellerie und Karotte mahlen. Leicht anbraten, gehackten Knoblauch hinzufügen. Salz und Pfeffer
Bringen Sie den Wein in einer separaten Schüssel zum Kochen und verdampfen Sie ihn. Mit Gemüse in eine Pfanne geben. Tomatensaft hinzufügen.
Die Zitronenschale reiben und in die Pfanne gießen.
Die Soße etwa zwanzig Minuten kochen und dabei ständig umrühren.
4. Fleischbällchen mit Überraschungsreis
Gewöhnliche Fleischbällchen werden dank der Füllung zu einem originellen Gericht und mit einer Überraschung.
Zutaten:
• 0,400 kg Rindfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• halbe Garbe Petersilie;
• Proteine von zwei Eiern;
• 0,150 kg Reis;
• 0,100 kg Trockenpflaumen;
• Kochsalz;
• eine Mischung aus Paprika;
• 80 g Butter;
• zwei Esslöffel Mehl;
• 20 g Rinderbrühekonzentrat (Demi-Glas).
Garmethode:
Kochendes Wasser über Reis gießen und halb kochen lassen. Vor dem Ende des Kochsalzes.
Hackfleisch zubereiten. Zwiebel hacken und mahlen. Zum Fleisch hinzufügen.
Das Weiß trennen und zu einem dicken weißen Schaum schlagen.
Petersilie hacken. Zum Hackfleisch hinzufügen. Gießen Sie geschlagene Eichhörnchen hier.
Hackfleisch und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen
Pflaume in vier Stücke geteilt.
Reis mit Hackfleisch mischen und alles nochmals umrühren.
Blenden Sie die Frikadellen und legen Sie ein Stück Pflaumen hinein.
Auf ein Backblech legen und in den Ofen laden. Dort sollten sie etwa fünfzehn Minuten bleiben.
In einer Pfanne Spasserovat Mehl in Butter und Pflanzenöl. Fügen Sie kochendes Wasser und Rinderbrühekonzentrat hinzu. Priprichit und Salz. Das Ergebnis war eine Soße.
Übertragen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne in die Pfanne. Löschen, nicht vergessen, den oberen Teil der Bälle mit Soße zu gießen.
Das Kochen von Fleischbällchen mit Reis dauert weitere fünfzehn Minuten.
5. Fleischbällchen mit Reis und Preiselbeersauce
Die süß-saure Sauce verleiht Fleischbällchen einen angenehmen Geschmack und einen originellen Look.
Zutaten:
• 300 g Rindfleisch;
• 200 g Schweinefleisch;
• Zwiebel;
• 0,120 kg Reis.
• Kunst. Löffel Brotkrumen;
• h. Löffel süßer Paprika;
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer;
• Kochsalz;
• ein halbes Glas Wasser.
• 0,250 kg Preiselbeeren; • zwei art. Löffel Zucker;
• h. Löffel Mehl.
Garmethode:
Reis bis gekocht kochen.
Zwiebel hacken und braten.
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und drehen Sie es in einem Fleischwolf. Fügen Sie die Mince Croutons hinzu.
Geröstete Zwiebeln mahlen und in die Fleischmischung gießen.
Reis und Paprika ins Hackfleisch geben.
Eine Prise Salz in Wasser auflösen und in die Fleischmischung gießen. Hackfleisch intensiv rühren. Fügen Sie weißen Pfeffer hinzu. Für ein paar Minuten beiseite stellen.
Kochen Sie die Preiselbeersauce. Dazu die Beeren in einen Topf geben, leicht zerdrücken und Zucker hinzufügen. In etwas Wasser gießen und einen Teelöffel Mehl darin auflösen.
Unter ständigem Rühren kochen. Cranberries sollten Saft machen. Die Sauce wird allmählich dick. Entfernen Sie den Kochtopf von der Hitze und dem Sieb.
Kleine Stücke von Hackfleisch-Sculpt-Bällen abziehen.
In einer Pfanne braten, dabei regelmäßig schütteln, damit sich die Fleischklößchen mit Reis umdrehen.
Den fertigen Teller mit Preiselbeersauce gießen.
6. Fleischbällchen mit Reis in weißer Sauce
Zum Mittag- und Abendessen kann ein herzhaftes und leckeres Gericht zubereitet werden. Fleischbällchen mit in Scheiben geschnittenem Gemüse hinzufügen.
Zutaten:
• ein halbes Pfund gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
• 0,15 ml Milch;
• 0,100 kg Reis;
• zwei Eier;
• große Zwiebel;
• fünf Knoblauchzehen;
• Salz- und Pfeffermischung - zum Abschmecken;
• h. Löffel Koriander;
• ein paar Petersilie.
Für die Sauce:
• 1/3 Tasse Mehl;
• 0,250 l 20% Sahne;
• drei art. geschmolzene Butter;
• 0,400 l Rinderbrühe.
Garmethode:
Beide Mince Mix in einer Schüssel.
Eier verquirlen.
Reis kocht ungefähr fünfzehn Minuten.
Mahlen Sie den Knoblauch. Zum Füllen hinzufügen.
Die Zwiebel fein hacken, ein wenig braten und in die Füllung gießen.
Zerhacken Sie Grüns und senden Sie es an das gleiche.
Alle Bestandteile der Fleischmischung intensiv und gründlich mischen.
Fügen Sie Reis, Milch und Eier hinzu. Bestreuen, mit einer Mischung aus Paprika und Koriander bestreuen. Vorsichtig umrühren. Machen Sie kleine Frikadellen und verteilen Sie sie auf einem Backblech. 25 Minuten in den Ofen schieben (220 Grad).
In einer Pfanne geschmolzene Butter schmelzen. Nachdem es zu kochen beginnt, gießen Sie das Mehl allmählich ein. Mit einem Spatel umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Wenn das Mehl leicht geröstet ist, fügen Sie eine dünne Rahm Rahm hinzu.
Fügen Sie dann Rinderbrühe hinzu und lassen Sie es kochen.
Sauce gießen Sie heiße Frikadellen.
Fleischbällchen mit Reis - Tipps und Tipps
- Der Reis für die Frikadellen muss langkörnig sein. Während des Kochvorgangs fällt das Gericht nicht auseinander. Es wird mit folgenden Anteilen halbgefüllt gekocht: 120 g Wasser pro 100 g Reis.
- Fleischbällchen werden besser geformt, wenn die Füllung etwas abprallt.
- Der Reis kann während des Kochvorgangs zusammenkleben. Um dies zu verhindern, müssen Sie dem Kochtopf ein Stück Butter hinzufügen.
- Viele Köche empfehlen nicht, den Reis zu waschen, wenn er zur Herstellung von Fleischbällchen verwendet wird.
- Damit das Gericht in Form bleibt und das Hackfleisch luftig ist, fügen Sie Eiweiß hinzu. Vorher wischen sie einen dicken Schaum. Um den Prozess zu beschleunigen, werden Proteine gekühlt.
- Es ist besser, Fleischbällchen mit Reis mit Handschuhen zu kratzen oder eine Schüssel mit Wasser in der Nähe der Arbeitsfläche zu halten. Hackfleisch klebt fast nie an nassen Händen.
