Kurnik Blätterteig auf dem Feiertagstisch: Hähnchen und Kartoffeln dazugeben! Wie man Hühnchen-Hähnchen-Kartoffel-Blätterteig zubereitet

Kurnik aus Blätterteig mit Hähnchen und Kartoffeln

Formulierung

• ungesäuerter Blätterteig - 1 kg;

• Hühnerfleisch - 400 g;

• Salz - 5 g;

• Soda - 5 g;

• Möhre - 75 g;

• Kartoffeln - 350 g;

• große Eier - 1 Stück;

• gemahlener schwarzer pfeffer.

Technologie:

1. Gekaufter Blätterteig zum Auftauen.

2. Während es geht, muss die Füllung durchgeführt werden.

3. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.

4. Hähnchenfilet in dünne Stöcke schneiden.

5. Karotten waschen, schälen, in dünne Kreise schneiden.

6. An diesem Punkt ist der Teig aufgetaut. Sie müssen ein Stück Nudelholz in einem Kreis rollen.

7. Legen Sie die vorbereitete Füllung auf den gerollten Kreis.

8. Rollen Sie das zweite Teigstück ebenfalls kreisförmig aus. Bedecke sie mit Füllung. Rand vorsichtig kneifen. Zentrieren Sie ein Loch für die Dampfdestillation.

9. Bereiten Sie eine Decke für Hühnerhühnerfleisch und Kartoffelblätterteig mit einer Bürste mit einem Hühnerei vor.

10. Legen Sie den Kuchen auf das Bratblech und stecken Sie ihn in den Ofen, der auf 180 ° C übertaktet ist, wo er mindestens 42 Minuten lang gebacken werden sollte.

11. Legen Sie den Kuchen am Ende der Zubereitung beiseite, kühlen Sie ihn ab und gießen Sie ihn hinein. Dann kann der Kuchen portioniert werden.

Kurnik aus Blätterteig mit Hähnchen und Kartoffeln 2

Formulierung:

Für den Test:

• Mehl - wie viel Teig wird benötigt;

• Kefir - 250 ml;

• Butter - 200 g;

• Salz - 5 g;

• Soda - 5 g.

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 400 g;

• Huhn - 1 Stck.

• Zwiebel - 300 g;

• Butter - 55 g;

• Salz;

• Pfeffer.

Technologie:

1. Machen Sie einen Teig. Die Butter in einem Topf auflösen. Chill

2. Soda löschen Kefir.

3. Gießen Sie Öl und Kefir in eine große Schüssel. Gut mischen 4. Gießen Sie etwas Mehl in die Schüssel. Jede Portion gut umrühren. Das Ergebnis ist kein sehr fester Teig. Bedecken Sie es mit Film. Für ein paar Stunden beiseite stellen.

5. Hühnerfleisch in dünne Stange schneiden.

6. Kartoffeln waschen, schälen. In kleine Würfel schneiden.

7. Zwiebel schälen. In kleine Würfel schneiden.

8. Den vorbereiteten Teig in zwei Teile teilen. Ein Stück sollte etwas größer als das zweite sein.

9. Die Form, in der das Hühnchen-Hühnchen-Kartoffel-Blätterteig zubereitet wird, ist mit Butter bestrichen.

10. Machen Sie aus einem Teig einen Kreis mit einem Nudelholz. Legen Sie die Füllung in Schichten.

11. Die erste Schicht besteht aus Hühnerfleisch. Salz Pfeffer es.

12. Die zweite Schicht sind Zwiebeln. Darauf - Kartoffeln. Zu salzen Pep. Legen Sie die Ölstücke darauf.

13. Decken Sie die Rosette mit der zweiten Teigrunde ab. Drücken Sie die Ränder des Kuchens. In der Mitte ein rundes Loch für die Dampfdestillation machen.

14. Legen Sie den Kuchen auf das Bratblatt und legen Sie ihn 45 Minuten bei 185 ° C in den Ofen.

15. Mit der Zeit wird der Kurnik aus dem Ofen genommen. Oberfläche mit Pflanzenöl schmieren. Kühl etwas Dann kann es portioniert oder ganz auf dem Tisch serviert werden.

Kurnik aus Blätterteig mit Kartoffeln und Schweinefleisch

Formulierung:

• Kartoffeln - 275 g;

• Zwiebelzwiebeln - 75 g;

• Schweinekotelett - 175 g;

• Hühnerfleisch - 175 g;

• Butter;

• Lavrushka;

• Salz;

• Pfeffer;

• ungesäuertes Blätterteiggebäck - 500 g

Technologie:

1. Für eine Füllung Hühnerbrust und Schweinefleisch in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.

2. Kartoffeln waschen, schälen. In kleine Würfel schneiden. Fügen Sie zu Schüssel mit Schweinefleisch und Huhn hinzu. Gesalzen, gesichert. In einer Kaffeemühle zerdrückte Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut mischen.

3. Nehmen Sie eine Hälfte des aufgetauten Teigs (250 g). Schneiden Sie es in sechs identische Quadrate. 4. Verwandeln Sie jedes Quadrat mit einem Nudelholz in einen Kuchen.

5. Auf jeden Kuchen die vorbereitete Füllung und einen kleinen Butterwürfel geben. Die Ränder des Quadrats heben sich nach dem Prinzip des Khinkali an.

6. Ein Backblech mit leicht mit Pflanzenöl geöltem Pergamentpapier gießen. Bewegen Sie die entstandenen Mini-Hühner darauf.

7. Legen Sie das Backblech in den Ofen, übertakt auf 200 ° C. Backprodukte benötigen 45 Minuten. Nach einer dreiviertel Stunde ist der Hühnchen-Hähnchen-Kartoffel-Blätterteig fertig.

Kurnik-Blätterteig mit Pilzen

Formulierung:

• Blätterteig aufbewahren - 500 g;

• Hühnerfleisch - 325 g;

• gekochte Pilze - 325 g;

• runder Reis - 1/2 Tasse;

• Zwiebelzwiebeln - 75 g;

• Zwiebelgrün;

• Salz;

• Pfeffer;

• mageres Öl;

• Pfannkuchen - 3 Stück;

• großes Ei - 3 Stück

Technologie:

Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden.

1. Hühnereier kochen. Chill Aufräumen Schleifen

2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hühnchenriegel bis zur Hälfte gegart. Gesalzen Zum Barsch

3. Pilze kochen, abkühlen lassen. Schneiden Sie die Scheibe. Kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und braten Sie es an, bis es goldbraun ist.

4. Kochen Sie Reis in Salzwasser. Werfen Sie ein Sieb, lassen Sie das Wasser vollständig ab. Den Reis in eine Schüssel geben. Fügen Sie hinzu die Frühlingszwiebel in Stücke geschnitten und gehackte gekochte Eier. Salz

5. Den Teig in zwei ungleiche Stücke teilen (200 g bzw. 300 g). Verteilen Sie ein großes Stück Nudelholz in einen flachen Kuchen. Legen Sie einen Pfannkuchen in die Mitte. Auf dem Pfannkuchen - gehackter Reis. Auf ihn - sogar einen Pfannkuchen. Auf - gehacktes Hühnerfleisch. Auf ihn - wieder verdammt. Auf Pfannkuchen gehackte Pilze.

6. Verteilen Sie ein kleines Stück Teig in eine Tortilla. Decken Sie ihre Pilzfüllung. Kneifen Sie die Kanten der Kurnik. In der Mitte ein Loch machen. Flocken-Eigelb 7. In einem auf 230 ° C übertakteten Ofen ca. 20 Minuten garen, bis eine schöne rötliche Kruste erscheint.

8. Nehmen Sie den Blätterteigkuchen aus dem Ofen. Kühl etwas Dann kann es portioniert werden.

Kurnik aus Blätterteig mit Kartoffeln und Käse

Formulierung:

• gekaufter Blätterteig - 500 g

• Hühnerbrust 475 g

• Bulgarischer Pfeffer - 325 g

• Käse - 175 g

• Zwiebel - 170 g

• Kartoffeln - 300 g

• Pfeffer

• Salz

• Butter - 45 g.

Technologie:

1. Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebeln und Paprika verarbeiten. In kleine Würfel schneiden.

3. Käse auf einer groben Reibe mahlen.

4. Hühnchen und Zwiebeln, Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.

5. Die zweite Zwiebel und den bulgarischen Pfeffer braten, in kleine Würfel schneiden, bis sie in Pflanzenöl weich sind.

6. Kartoffeln waschen, schälen. In dünne Kreise schneiden. Zu salzen Pep.

7. Aufgetauten Teig in 2 Teile geteilt. Den ersten Teil ausrollen und auf ein mit Butter bestreutes Frittierblatt legen. Gehackte Hühnerbrust und gefrorene Butterwürfel auf den Teig geben.

8. Legen Sie eine Schicht geriebenen Käses auf eine Schicht Huhn. Darauf - Kreise von Kartoffeln. Auf Kartoffeln - eine Schicht gebratene Zwiebeln und Paprika. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

9. Das zweite Teigstück flach machen und die Füllung damit bedecken, dabei die Ränder des Kuchens vorsichtig andrücken, so dass keine Löcher entstehen. In der Mitte ein Loch für die Dampfdestillation bilden.

10. Den Ofen bei 180 ° C dispergieren. Legen Sie das Backblech mit dem Huhn 40 Minuten in den Ofen.

11. Am Ende dieser Zeit ist der Hühnchen-Hühnchen-Hähnchen-Teig fertig.

Kurnik aus Blätterteig mit Kartoffeln, Schweinefleisch und gedünstetem Kohl

Formulierung:

• Hefeblätterteig - 500 g;

• Möhre - 50 g;

• Kartoffeln - 300 g;

• Zwiebel - 50 g; • Kohl - 100 g;

• Schweinehackfleisch - 200 g;

• mageres Öl;

• Salz;

• Pfeffer;

• Basilikum;

• große Eier - 1 Stück

Technologie:

1. Behandeln Sie Zwiebeln und Karotten, die in Strohhalme geschnitten werden. Mit heißem Pflanzenöl in eine große Bräter geben und bei mäßiger Hitze braten.

2. Kohlprozess fein hacken. Fügen Sie hinzu zu Gemüse, Gurke, Pfeffer. Eintopf bis zart. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

3. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Scheiben schneiden. Salz, mit Basilikum bestreuen. In das Kartoffelöl gießen, gut mischen.

4. Schweinehackfleisch braten, bis es halb gekocht ist.

5. Rollen Sie ein Teigblatt ab und legen Sie es auf ein Backblech.

6. Legen Sie auf einen Teig eine Lage gedünsteten Kohl. Auf dem Kohlkopf - eine Schicht Kartoffeln. Auf den Kartoffeln - eine Schicht Schweinefleisch.

7. Rollen Sie die zweite Teigplatte aus und schließen Sie die Kurnik vollständig, wobei die Kanten um den Umfang gedrückt werden. In der Mitte ein Loch für die Dampfdestillation bilden. Verbreiten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei.

8. Legen Sie die Pfanne in den Ofen. Bei 200 ° C 40 Minuten kochen.

9. Holen Sie sich den Kuchen. Lass es etwas abkühlen. Dann kann Blätterteig-Kurnik portioniert werden.

Kurnik aus Blätterteig mit Hühnchen und eingelegtem Lachs

Formulierung:

• Creme von 33% - 60 ml;

• Pfeffer;

• Salz;

• Dill;

• Petersilie;

• Pfefferkörner;

• Lavrushka;

• Möhre - 75 g;

• Sellerie - 55 g;

• Zwiebelgrün - 55 g;

• Hühnerkarkasse - 1,5 kg;

• Hühnerei - 2 Stücke und 2 Eigelb;

• gekaufter Blätterteig - 3 Lagen à 250 g (1,5 Packungen);

• Reis - 130 g;

• gesalzene Pilze - 400 g;

• Pfannkuchen - 7 Stück

Technologie:

1. Um den Blätterteigkuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun.

2. Backen Sie eine bestimmte Anzahl dünner Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept.

3. Hühnerkadaver kochen. Fleisch von den Knochen nehmen. In eine Schüssel geben. Gehackte Greens gießen. Gut mischen Dies ist die erste Füllung. 4. Kochen Sie die Hühnereier. Chill Aufräumen Mit einem Messer fein hacken.

5. Kochen Sie Reis. Ich mische die gehackten Eier und Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe. Dies ist die zweite Füllung.

6. Füllen Sie zwei Löffel Hühnerbrühe in beide Füllungen.

7. Die dritte Füllung sind gesalzene Milchpilze. Sie müssen gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden.

8. Rollen Sie den Teig zu einem Kuchen mit einem größeren Durchmesser als einem Pfannkuchen. Pfannkuchen auf den Teig geben. Darauf - Reishackfleisch. Auf sie - verdammt noch mal. Auf dem Pfannkuchen - Milchpilze. Auf sie - wieder verdammt. Dann gehacktes Hähnchen. Bedecken Sie die letzte Schicht Hackfleisch mit dem letzten Pfannkuchen.

9. Die zweite runde Torte aus dem Teig rollen. Bedecke sie mit einer Torte. Rand zum Kneifen so gut wie möglich, damit die Füllungen nicht herausfallen. Über der Mitte ein Loch für die Dampfdestillation herstellen.

10. Legen Sie die Plötze auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Bei 180 ° C eine Stunde in den Ofen geben. Eine Viertelstunde, bevor der Kuchen mit einer Mischung aus Eigelb und Sahne aufgeschäumt wird.

11. Bereiten Sie den Kuchen zum Abkühlen und Portionieren vor.