Kartoffelpuffer mit Zucchini sind unglaublich zart, sehr lecker und vor allem ist dies die kostengünstigste Art, Ihrer Familie ein reichhaltiges Frühstück oder Abendessen zuzubereiten. Im Herbst, wenn die eigene Ernte von Kartoffeln und Zucchini geerntet wird, sind die Kosten für das Kochen von Pfannkuchen gering - es werden nur Eier und Pflanzenöl benötigt.
Um schnell Kartoffelpuffer mit Zucchini nach diesem Rezept zum Frühstück zu kochen, kochen Sie die Kartoffeln am Vorabend in einer Uniform. Am Morgen bleibt es püree, mischt die Zutaten und brät die Pfannkuchen.
Für Zucchini-Kartoffelpuffer empfiehlt es sich, eine leichte Sauce aus griechischem Joghurt, Salz und Dill zuzubereiten. Dazu den Dill fein hacken, in einem Mörser mit Salz mahlen, bis grüner Saft erscheint, und dann mit Joghurt oder Sauerrahm mischen.
- Garzeit: 50 Minuten
- Portionen: 3
Zutaten für Kartoffelpuffer mit Zucchini
- 350 g Kartoffeln;
- 250 g Zucchini;
- 80 g Zwiebeln;
- 50 g Paprika;
- 20 g Petersilie;
- 2 Hühnereier;
- 30 g weizenmehl;
- Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Methode zum Garen von Kartoffelpuffer mit Zucchini
Kartoffeln in Uniform kochen. Kleine Knollen sind in 15-20 Minuten nach dem Kochen von Wasser fertig.
Wir putzen die Kartoffeln, machen sie auf beliebige Weise zu einem glatten Brei - wischen Sie durch ein Sieb, drei auf einer kleinen Raspel oder passieren Sie einen Kartoffelstampfer.
Zucchinischale reinigen. Löffel kratzen den Samenbeutel zusammen mit den Samen. Fruchtfleisch auf eine große Reibe gerieben und in eine Schüssel mit Kartoffeln geben.
Junge Zucchini mit zarter Haut und unentwickelten Samen können ganz gerieben werden.
Ein kleiner Bund frische Petersilie wird fein gehackt, für den Teig reichen 1-2 Esslöffel gehackte Grüns. Neben Petersilie können Sie Dill und Sellerie hinzufügen.
Die Zwiebel fein schneiden. Mein bulgarischer Pfeffer, den Stamm abschneiden, die Samen und die Trennwände abschneiden. Schneiden Sie den Pfeffer in kleine Würfel. 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten erhitzen, Passeurzwiebel mit Pfeffer für 5 Minuten geben und zum restlichen Gemüse geben.
Wenn Sie Essen mit Pfeffer mögen, können Sie anstelle von Paprika eine kleine grüne Chilischote nehmen.
Etwa einen Teelöffel feines Salz in eine Schüssel geben, rohe Hühnereier zerbrechen, Zutaten mischen.
Wenn das Salz mit roher Zucchini vermischt wird, wird der Teig flüssig, so dass Sie ihn eindicken müssen - fügen Sie Weizenmehl hinzu. Normalerweise genügen 2 Esslöffel mit einem kleinen Hügel, aber Sie benötigen vielleicht etwas mehr.
Neben raffiniertem Mehl können Sie Haferkleie, Haferflocken oder Maismehl verwenden.
Wir nehmen eine gusseiserne Pfanne oder eine Antihaftbeschichtung. Erhitzen, einfetten mit einer dünnen Schicht raffinierten Pflanzenöls. Gießen Sie einen Esslöffel Teig in einen Pfannkuchen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Fertige Kartoffelpuffer mit Zucchini in einen Stapel geben und mit einem Deckel abdecken, damit sie nicht abkühlen.
Kartoffelpuffer mit Zucchini aus diesem Teig sind sehr zart. Sie müssen vorsichtig gewendet werden, damit sie nicht auseinanderfallen.
Kartoffelpuffer mit heißer Zucchini auf den Tisch servieren, Sauerrahm oder Joghurtsauce einfüllen. Guten Appetit!
