Grüne Linsensuppe

In vielen Küchen der Welt gehören Linsen zu den begehrtesten Produkten. Unsere Vorfahren behandelten sie auch mit Respekt. Die ersten Gerichte davon tauchten oft in Familien mit sehr unterschiedlichen Einkommen auf dem Tisch auf. Der Geschmack von Linsensuppe ist nicht jedem unserer Zeitgenossen bekannt, aber Menschen, die sich um eine gesunde Ernährung bemühen, eine Diät befolgen oder sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten, bereiten sie oft vor. Zum Kochen der ersten Gänge können Sie fast alle Bohnensorten verwenden. Grüne Linsensuppe wird nicht sehr schnell zubereitet, ist aber reichhaltig und lecker. Diese Bohnen passen gut zu Fleisch, Hühnchen, verschiedenen Gemüsesorten und sogar zu einigen Cerealien, wodurch das Menü erheblich variiert werden kann. Die Kenntnis der Rezepturen für Linsensuppen ist besonders für diejenigen nützlich, die kein Fleisch oder während des Fastens essen, da das oben erwähnte Produkt eine erhebliche Menge an Protein enthält, das vom menschlichen Körper benötigt wird.

Merkmale des Kochens

Selbst eine beginnende Gastgeberin kann grüne Linsensuppe kochen. Das Ergebnis wird sie nicht enttäuschen, wenn sie einige wichtige Punkte kennt und beachtet.

Linsen vor dem Gebrauch müssen Sie aussortieren, die Schale, die Kieselsteine und andere kleine Abfälle entfernen und in fließendem Wasser spülen.
Linsen können ohne Einweichen gekocht werden, es ist jedoch besser, sie mindestens 3 Stunden in kaltem Wasser zu halten, bevor die Suppe gegart wird, und erneut zu spülen. Dies verkürzt nicht nur die Zubereitungszeit der Bohnen, sondern erspart sie auch vor Substanzen, die Verdauungsstörungen und erhöhte Blähungen im Darm verursachen können.
Die Kochzeit für Linsen hängt von ihrem Gehalt ab. In der Suppe sollte es weich sein, besonders wenn es um Suppenpüree geht. In der üblichen Suppe (in Form von Suppe) werden grüne Linsen für 40 bis 45 Minuten gekocht. Wenn Sie die Cremesuppe kochen möchten, ist es ratsam, die Zubereitungszeit der Bohnen um 10-15 Minuten zu verlängern.
Die Reihenfolge, in der die Produkte während des Kochens der Suppe gelegt werden, hängt von der für ihre Zubereitung erforderlichen Zeit ab. Üblicherweise werden grüne Linsen vor Gemüse gelegt, jedoch später als Fleisch, aus dem die Brühe gekocht wird.

Es gibt viele Variationen der ersten Gänge, bei denen der Hauptbestandteil grüne Linsen sind. Die Technologie zum Kochen dieser Suppen kann unterschiedlich sein. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen, die einem bestimmten Rezept beigefügt sind.

Einfaches Rezept für grüne Linsensuppe

Zusammensetzung:

grüne Linsen - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Wasser - 1, 5-2 l;
Zira, Salz nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
Zitrone - 1 Stück

Herstellungsverfahren:

Linsen spülen, mit Wasser bedecken. An einem kühlen Ort für die Nacht lassen.
Spüle die Linsen erneut ab und stelle sie in einen Topf. Füllen Sie sauberes Wasser ein.
Bringe den Inhalt der Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, dabei den auf der Oberfläche vorstehenden Schaum entfernen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die restlichen Produkte für die Suppe bereit sind.
Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Kratzen, Karotten waschen. Mit einer Serviette abtropfen lassen und auf einer Reibe mit großen Löchern hacken.
Befreie die Hülsen und schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, braten, bis sie weich sind.
Nach obiger Zeit die Kartoffeln in die Linsenpfanne geben, nach weiteren 10 Minuten das Gemüsebraten hinzufügen. Suppe 10 Minuten kochen.
Salz 5 Minuten vor dem Verzehr hinzufügen, Kümmel und gepressten Zitronensaft dazugeben und mischen. Im selben Stadium können Sie frische, mit einem Messer geschnittene Grüns hinzufügen.

Wenn Sie keine Zeit zum Braten von Gemüse haben oder Suppen ohne Braten bevorzugen, fügen Sie der Suppe 5-10 Minuten vor den Kartoffeln Karotten und Zwiebeln hinzu und geben Sie beim letzten Garvorgang Butter hinzu.

Magere grüne Linsensuppe

Zusammensetzung:

grüne Linsen - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Karotten - 150 g;
Broccoli - 0,2 kg;
Zucchini - 0, 2 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
Zwiebeln - 100 g;
frische Kräuter nach Geschmack;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Wasser - 3 l.

Herstellungsverfahren:

Die Linsen tränken nach dem Sortieren und Waschen einige Stunden in kaltem Wasser.
Gemüse waschen. Lass sie trocknen.
Brokkoli zerlegt sich in Blütenstände. In große Röschen in mehrere Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zucchini in die gleichen Würfel schneiden. Wenn Sie ein großes Gemüse haben, müssen Sie es zuerst von grober Haut und großen Samen entfernen.
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Geschälte Möhren, in erbsengroße Würfel geschnitten.
Pfeffersamen werden entfernt und gleichzeitig der Stiel entfernt. Pfeffermasse in kleine Quadrate schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin einlegen, goldbraun braten.
Karotten zu Zwiebeln geben und Gemüse 7-8 Minuten braten.
Wasser in einem Topf kochen. Linsen waschen und in die Pfanne geben.
15 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf Kartoffeln hinzufügen, 10 Minuten nach Kartoffeln Karotten mit Zwiebeln. Nach 5 Minuten das restliche Gemüse und Salz hinzufügen.
Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang weiter. 5 Minuten bevor es fertig ist, fügen Sie Gewürze und frische Kräuter hinzu.

Gemüsesuppe mit Linsen ist lecker und nahrhaft, reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Solche Lebensmittel helfen, auch während des Fastens in Form zu bleiben. Vegetarier werden auch dieses Gericht mögen.