Hühnersuppe

Hühnchenabfall ist fast so nützlich wie das Fleisch dieses Vogels, kostet aber viel weniger. Die Befürworter einer gesunden Ernährung enthalten häufig Hühnchenmägen, die hauptsächlich aus Muskelgewebe bestehen, so dass sie nahrhaft sind, jedoch nicht zu viele Kalorien enthalten. Die meisten Hausfrauen schmoren sie unter Zugabe von Gemüse und Sauerrahm. Mit dieser Kochmethode können Sie die Innereien saftig und weich machen. Aber nicht jeder weiß, dass die Hühnersuppe auch nahrhaft, lecker und gesund ist. Sie können es mit Gemüse, Fadennudeln, Buchweizen, Reis, Erbsen zubereiten, und alle Varianten des Gerichts haben einzigartige organoleptische Eigenschaften. Dieses erste Gericht ist es wert, oft in das Tagesmenü aufgenommen zu werden.

Merkmale des Kochens

Die Technologie des Kochens von Hühnersuppe kann je nach Rezept merkliche Unterschiede aufweisen, ist aber nicht kompliziert. Nachdem Sie die allgemeinen Empfehlungen zum Kochen dieses ersten Gerichts und die Anweisungen des ausgewählten Rezepts gelesen haben, werden Sie keine Fehler machen und erhalten ein Ergebnis, das Sie angenehm überraschen wird.

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von der Qualität der Zutaten ab, die für die Zubereitung verwendet werden. Hühnchenmägen für Suppe sind besser gekühlt zu wählen - sie sind saftiger. Es ist wichtig, dass sie nicht verdorben werden. Frische Mägen sind elastisch, nicht rutschig, haben keinen unangenehmen sauren Geruch. Wenn Sie ein Tiefkühlprodukt gekauft haben, lassen Sie es im Kühlschrank auftauen. Die aufgetauten Hühnermägen ohne starken Temperaturabfall bleiben fast so saftig wie die nicht gefrorenen.
Vor dem Auftragen sollten die Mägen gründlich gespült werden, wobei gleichzeitig die mit Galle verschmutzten, anhaftenden Filme und Bereiche sorgfältig zu untersuchen sind. Wenn Sie das nicht tun, wird die Suppe bitter, niemand möchte sie essen.
Das Kochen der Mägen kann ganz oder in Stücke geschnitten sein, es hängt vom ausgewählten Rezept ab.
Wenn Sie die Diät nicht befolgen, ist es ratsam, die Zwiebeln und Karotten vor dem Einlegen in die Suppe zu braten, dann ist das Gericht lecker. Beim Braten von Gemüse schadet es nicht, Tomaten, Tomatenmark oder Senf hinzuzufügen. Dies gibt dem Gericht einen moderaten Geschmack und lässt es harmonischer schmecken.
Damit die Ventrikel weich werden, müssen sie mindestens 45-60 Minuten gekocht werden. Dies ist der Fall, wenn das Produkt besser zu verdauen ist als untergekocht. Die restlichen Produkte werden gelegt, nachdem die Hauptzutat gekocht wurde. Die Reihenfolge der Verlegeprodukte kann unterschiedlich sein. Sie hängt davon ab, welche Zutaten in der Suppe enthalten sind. Die ersten Produkte, die eine längere Zubereitung erfordern, die letzten - diejenigen, die nicht lange kochen müssen.
Wenn Sie sich entscheiden, der Suppe frisches Grün hinzuzufügen, was in den ersten Speisen fast nie überflüssig ist, muss die Suppe erneut gekocht werden, da sie sonst schnell sauer wird.

Es gibt verschiedene Varianten von Hühnchen-Bauch-Suppe, von denen jede auf ihre eigene Art gut ist.

Hühnersuppe mit Nudeln

Zusammensetzung:

Hühnermagen - 0,6 kg;
Nudeln - 60 g;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
tomaten - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
tischsenf - 20 ml;
Salz, frische Kräuter - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Wasser - 2,5 l.

Herstellungsverfahren:

Bereite Hühnermägen vor, indem du sie gründlich wäschst.
Kochen Sie das Wasser, salzen Sie es leicht (das Wasser kocht, wenn Sie sofort etwas Salz hinzufügen, wird die Suppe gesalzen).
Setze den Topf auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis das Wasser kocht.
Die Ventrikel 10 Minuten kochen, dabei den auf der Oberfläche vorstehenden Schaum entfernen. Die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 50-60 Minuten kochen.
Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Karotten abkratzen, waschen, mit Küchentuch abtrocknen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe.
Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie in kleine Stücke.
Kochen Sie die Tomaten, schälen Sie sie ab. Fruchtfleisch in kleine Stücke von beliebiger Form geschnitten.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin einfüllen. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Tomaten hinzufügen, Gemüse 7-8 Minuten kochen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Senf hinzu. Umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Kochzeit der Ventrikel abgelaufen ist, die Kartoffeln in die Pfanne geben.
Nach 15 Minuten die vorbereitete Tankstelle betreten, mischen.
Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, die Nudeln hineingeben, umrühren. Kochen Sie die Suppe, bis die Fadennudeln fertig sind. Um die genaue Garzeit von Fadennudeln zu bestimmen, ist es ratsam, die Empfehlungen des Herstellers dieser Teigwaren zu studieren. Die Garzeit hängt von der Größe der Fadennudeln und der Weizensorte ab. Entsprechende Informationen finden Sie auf der Verpackung.
Gebackenes Grün zu der Suppe geben, Salz hinzufügen. Warten Sie, bis es kocht, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Achten Sie beim Verschütten der Suppe auf Teller darauf, dass gekochte Hühnermägen in jeden fallen.

Hühnersuppe mit Buchweizen

Zusammensetzung:

Hühnermagen - 0, 4 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Buchweizen - 100 g;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
grüne Zwiebeln - 50 g;
schwarze pfefferkörner, lorbeerblatt, salz - schmecken;
Wasser - 2 l.

Herstellungsverfahren:

Hähnchenabfälle waschen, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, kochen Sie sie 10 Minuten auf mittlerem Wasser und entfernen Sie den Schaum. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Drehen Sie die Hitze herunter. Noch eine Stunde kochen.
Kartoffeln schälen, etwas mehr als einen halben Zentimeter in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die geschälten Karotten und Zwiebeln auf ungefähr die gleiche Größe.
Wenn die Mägen bereit sind, die Brühe abseihen und die Nebenprodukte selbst abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
Brühe zum Kochen bringen und Gemüse darin eintauchen.
Durch den Buchweizen gehen, ausspülen. 5 Minuten nach dem Kochen wieder in die Suppe geben.
Nach dem anschließenden Kochen der Suppe Buchweizen hineingeben. Kochen Sie die Suppe 10-15 Minuten lang weiter.
Gehackte Frühlingszwiebeln in einen Topf geben. Kochen Sie die Suppe noch 1-2 Minuten. Pfanne vom Herd nehmen.

Die Suppe 15-20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen und den Haushalt zum Tisch einladen. Kartoffeln aus dem Rezept dieser Suppe können ausgeschlossen werden, aber dann muss Buchweizen doppelt so viel nehmen, die Anzahl der Möhren und Zwiebeln kann auch etwas erhöht werden.

Erbsensuppe mit Hühnermagen

Zusammensetzung:

Hühnermagen - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Erbsen - 0,25 kg;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 150 g;
Butter - 80 g;
Tomatenpaste - 50 g;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
Wasser - 2,5 - 3 l;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die gut gewaschenen Hühnchenmägen in mehrere Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. 15 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie die Innereien 50 Minuten lang weiter.
Die Erbsen für diese Zeit in warmem Wasser einweichen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
Möhre reiben.
Zwiebel fein hacken.
Zwiebeln und Möhren in geschmolzener Butter weich braten. Tomatenmark hinzufügen und Gemüse 5 Minuten schmoren lassen.
Wenn die Kochzeit von Hühnerhühnern abgelaufen ist, fügen Sie Erbsen hinzu. Kochen Sie es für 20-30 Minuten.
Kartoffeln dazugeben. Kochen Sie die Suppe weitere 15-20 Minuten.
Restliches Gemüse hinzufügen, Salz abschmecken und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Am Ende des Kochvorgangs sollten alle Speisen weich sein.

Erbsensuppe mit Hühnchenmägen wird noch schmackhafter, wenn man sie brauen darf.

Suppe mit Hühnchenmägen kann in ihrer Zusammensetzung sehr unterschiedlich sein, sie erweist sich jedoch immer als nahrhaft und lecker. Es ist nur notwendig, ein geeignetes Rezept auszuwählen und die Suppe darüber zu kochen, ohne die Anweisungen zu verlassen.

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