Borschtsch mit Bohnen in Dosen

Borschtsch mit Bohnen in Dosen

Borschtsch bezieht sich auf Gerichte der ukrainischen Küche, ist jedoch weit über die Grenzen der Ukraine hinaus beliebt. Es ist schwierig, eine Familie in unserem Land zu finden, in der diese einzigartige Füllsuppe nicht zubereitet wird. In der traditionellen Version wird es in Fleischbrühe gekocht und mit Fleisch serviert, aus Gemüse werden fast immer Kohl, Rüben, Karotten und Zwiebeln sowie Kartoffeln und Bohnen hinzugefügt. Die letzte Zutat wird als die bevorzugteste angesehen, wenn die Suppe mager und ohne Fleisch gekocht wird. Das Kochen von Bohnen nimmt jedoch manchmal mehr Zeit in Anspruch als das erste Mal. Sparen Sie Zeit und erzielen Sie ein hervorragendes Ergebnis, wenn Sie Suppe mit Bohnen aus der Dose kochen. Es ist einfacher als das traditionelle, erfordert aber auch die Einhaltung einiger Regeln.

Merkmale des Kochens

Diese Suppe sollte dick, wohlriechend und appetitlich rot sein. Dies wird erreicht, indem die im Rezept angegebenen Anteile und die Technologie des Garens von Speisen eingehalten werden.

  • Für Borschtsch nimmt man lieber Rüben von Salatblüten. Es hat eine kleine Größe, ist aber heller und nützlicher.
  • Rote Beete und Tomaten verleihen Borschtsch rote Farbe. Wenn jedoch die Rüben zusammen mit anderem Gemüse in die Suppe gegeben werden, wird die Farbe herausgekocht und sie erhält einen unansehnlichen Braunton. Die Farbe bleibt erhalten, wenn die Rüben 10 Minuten vor der Zubereitung der Speise in die Suppe gegeben werden. In dieser Zeit kann sie jedoch kaum die Bereitschaft erreichen. Das Problem wird wie folgt gelöst: Rüben werden vor dem Hinzufügen in die Suppe durch Schmoren oder Backen hergestellt.
  • Tomaten für Borschtsch können frisch und in Dosen verwendet werden. Sie können auch durch vorgefertigtes Tomatenpüree oder Tomatenpaste ersetzt werden. Es beeinflusst den Geschmack der fertigen Schale jedoch nur geringfügig und beeinträchtigt nicht die organoleptischen Eigenschaften.
  • Wenn Essig in Rüben zum Dämpfen hinzugefügt wird, ist es besser, seine Farbe beizubehalten. Bei der Verwendung von Essig geben viele Hausfrauen geröstetes Gemüse und etwas Zucker hinzu, um einen ausgeglichenen Geschmack zu erhalten. Zucker kann hinzugefügt werden, auch wenn saure Tomatenkonserven und Sauerkraut für die Herstellung von Borschtsch verwendet werden.
  • Beim Kochen von Borschtsch ist es wichtig, die richtige Reihenfolge der Zutaten einzuhalten. Normalerweise werden der erste Kohl und die Kartoffeln eingeführt, was eine längere Garzeit erfordert, dann werden Produkte eingeführt, die keine lange Zubereitung erfordern. Rüben, gebratenes Gemüse und Bohnen werden 5-10 Minuten vor dem Garen des Borschtts in beliebiger Reihenfolge eingebracht. Wenn Sie Bohnen zu früh hinzufügen, werden sie zu weich und verlieren ihre Form. Jede neue Charge von Produkten in der Suppe liegt nicht früher, als sie nach Einführung der vorherigen Zutaten kocht.
  • Wenn Borsch frisches Grün hinzugefügt wird, geschieht dies im letzten Moment. Nach dem Einführen dieser Komponente sollte die Suppe auch einige Minuten kochen und kochen, da sich sonst die Suppe schnell verschlechtert. Eine Alternative ist, Kräuter direkt in die Teller zu geben.
  • Borsch schmeckt besser, wenn er nicht unmittelbar nach dem Garen in Teller gegossen wird und 15-30 Minuten ziehen lässt.

Borschtsch mit Bohnenkonserven kann Fleisch und Mager sein, manchmal werden Pfeffer und andere Produkte hinzugefügt. Die Technologie beim Kochen von Speisen kann je nach ausgewähltem Rezept geringfügige Unterschiede aufweisen. Wenn Sie die beiliegenden Empfehlungen beachten, machen Sie keine Fehler und erhalten das erwartete Ergebnis.

Magerer Borschtsch mit Bohnen in Dosen

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 3 kg;
  • Kohl - 0, 3 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Bohnen in Dosen - 150 g;
  • Wasser - 2,5 l;
  • raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • Apfelessig (6%) - 5 ml;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • frisches grün (optional) - zum schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Rüben, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln waschen, schälen und auf verschiedenen Tellern verteilen.
  • Den Kohl waschen, die Deckblätter vom Kopf nehmen, den Stiel ausschneiden. Den Kohl fein hacken. Je sauberer und dünner man schneidet, desto geschmackvoller und appetitlicher wird Borscht.
  • Kartoffeln in mittelgroße Bars schneiden.
  • Wasser kochen, Kartoffeln dazugeben.
  • Wenn Wasser kocht, gib Kohl hinein. Kochen Sie für ungefähr 20 Minuten. Treffen Sie zu diesem Zeitpunkt die Vorbereitungen für das Auftanken.
  • Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  • Rüben und Möhren grob hacken.
  • Das Öl in zwei Pfannen erhitzen. Die Rüben in eine Pfanne geben und mit Essig gießen. Zwiebeln und Karotten in eine andere Pfanne geben. Die Tomatenmasse in zwei Hälften teilen und nach dem Röstvorgang mit Gemüse in Pfannen verteilen. Das Gemüse schmoren, bis es weich ist.
  • Das Bohnenglas öffnen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Bohnen in die Pfanne geben.
  • Nach einer weiteren kochenden Suppe die Rüben dazugeben. Warten Sie, bis es wieder kocht.
  • Möhren und Zwiebeln dazugeben. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Suppe 12-20 Minuten stehen.

Wenn Sie Borsch zum Tisch servieren, streuen Sie ihn großzügig mit fein geschnittenen Grüns.

Fleischsuppe mit Bohnen in Dosen

Zusammensetzung:

  • Truthahnbein - 0,5 kg;
  • frischer Kohl - 0,25 kg;
  • Kartoffeln - 0,25 kg;
  • Bohnen in Dosen - 150 g;
  • Rüben - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Tomatenmark - 50 ml;
  • raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Wasser - 2,5 l.

Herstellungsverfahren:

  • Puten-Trommelstock waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken.
  • Setze den Topf ins Feuer. Bei mittlerer Hitze das Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie das Fleisch für 5-10 Minuten und entfernen Sie den Schaum, der auf der Wasseroberfläche hervorsteht.
  • Hitze reduzieren. Fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie eine Lücke und kochen Sie den Truthahn weitere 30-40 Minuten.
  • Truthahn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Die Brühe abseihen und zum Herd zurückkehren.
  • Hacken Sie den Kohl und geben Sie ihn in die Brühe.
  • Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Nach dem Kochen der Brühe in den Topf geben.
  • Rüben und Karotten in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln in dünne Hälften der Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten darin anbraten, goldbraun braten.
  • Tomatenpaste hinzufügen, Hitze reduzieren. Kochen Sie das Essen, bis die Tomate dunkel wird.
  • Die Rüben setzen, umrühren und die Suppenkelle aus der Pfanne hinzufügen. Bis zu weichen Rüben garen.
  • Gedünstetes Gemüse mit Kartoffeln und Kohl in eine Pfanne geben, mischen.
  • Wenn die Suppe wieder kocht, füge die Bohnen hinzu.
  • Truthahnfleisch vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie die Suppe hinzu. Salzen und abschmecken.
  • Die Suppe 5 Minuten nach dem nächsten Kochen kochen und vom Herd nehmen.

Borsch 20 Minuten ziehen lassen, servieren, mit saurer Sahne würzen.

Borschtsch mit Bohnen in Dosen und Sauerkraut

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 3 kg;
  • Bohnen in Dosen - 0,25 kg;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
  • Selleriewurzel - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
  • Tomatenmark - 20 ml;
  • Sauerkraut - 0,25 kg;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
  • Wasser - 3 l.

Herstellungsverfahren:

  • Die Rüben schälen, in Streifen schneiden oder in einer Reibe hacken, um koreanische Salate zuzubereiten.
  • In gleicher Weise die geschälten Karotten und die Selleriewurzel mahlen.
  • Entfernen Sie die Hülsen von den Zwiebeln, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Hälften oder Viertel von Ringen.
  • Vom Samen befreiter Pfeffer, in Streifen oder Viertel von Ringen geschnitten.
  • Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin einlegen, bräunen. Karotten, Paprika und Sellerie hinzufügen, mit Zwiebeln 5 Minuten braten.
  • Rüben und Tomatenmark hinzufügen. Drehen Sie die Hitze herunter. 5 Minuten löschen.
  • Fügen Sie dem Gemüse ein wenig warmes gekochtes Wasser oder Brühe hinzu.
  • Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
  • Sauerkraut hinzufügen, nach 5 Minuten die Bohnen hineingeben und für die gleiche Zeit kochen.
  • Restliches Gemüse, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Warten Sie, bis die Suppe kocht, und kochen Sie sie 5-10 Minuten.

Wenn Sie nicht fasten, versuchen Sie, diese Suppe in Fleisch oder Hühnerbrühe zu kochen - sie wird noch leckerer.

Borschtsch mit Bohnenkonserven wird schneller und einfacher gekocht als herkömmliche Suppen dieser Art. Das Gericht ist nahrhaft und lecker. Wenn die Technologie der Zubereitung nicht kaputt ist, hat die Suppe eine appetitanregende rote Farbe und ein verführerisches Aroma.

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