Paprikasalat mit Zucchini und Erbsen können Sie zum Mittag- oder Abendessen kochen, aber nicht nur! Bereiten Sie während des Kochens einen sauberen Behälter zur Aufbewahrung vor, füllen Sie ihn mit gedünstetem Salat, erhitzen Sie ihn in einem Ofen, der auf etwa 100 Grad erhitzt wird, oder sterilisieren Sie ihn in einem Topf mit kochendem Wasser - Sie erhalten Vorbereitungen für den Winter.
Es ist sehr praktisch, Gemüse im Ofen zu backen - ein Minimum an Aufwand und der Geschmack ist sehr reichhaltig, im Gegensatz zum Schmoren.
- Kochzeit: 1 Stunde
- menge: 1,5 liter
Zutaten für Paprikasalat mit Zucchini und Erbsen:
- 1 kg süßer roter Pfeffer;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 0,5 kg Möhren;
- 0,5 kg Tomaten;
- 0,3 kg geschälte grüne Erbsen;
- kopf von knoblauch;
- 35 g Kristallzucker;
- 15 g grobes Salz ohne Zusätze;
- 80 g Pflanzenöl;
- ein Bund Petersilie.
Verfahren zur Herstellung von Paprikasalat mit Zucchini und Erbsen.
Zwiebeln fein gehackt. Der Schlüssel zum Erfolg in einem Gemüsetopf sind qualitativ hochwertige Zutaten, vor allem Zwiebeln. Wählen Sie eine süße oder halbsüße Sorte oder wenn möglich Schalotten.
Karotten drei große oder in dünne Streifen geschnitten. Es gibt viele spezielle Geräte für eine Vielzahl von Schnitten, so dass Sie und Original. Karottengemüse ist dicht, behält nach der Wärmebehandlung immer seine Form.
Die Tomaten in eine mit kochendem Wasser gefüllte Schüssel geben. Eine halbe Minute später wechseln wir zu einer Schüssel mit Eiswasser. Ein scharf geschärftes Messer schneidet die Haut ein, woraufhin sie leicht entfernt werden kann.
Wir schneiden Tomaten in große Würfel.
Wir verarbeiten Paprika. Kaltes Wasser waschen, Stiele abschneiden. Schneiden Sie die Schote entlang, entfernen Sie die Samen und waschen Sie sie erneut mit fließendem Wasser. Schneiden Sie den Pfeffer in lange Streifen, die einen halben Zentimeter breit sind.
Die Zucchini säubern - zum Reinigen von Gemüse eine dünne Schale mit einem Messer entfernen. Schneiden Sie die entwickelten Samen und das lose Fleisch aus. Dichte Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Erbsen aus Hülsen zu holen ist eine beruhigende Tätigkeit. Wenn Sie nicht Dutzende von Dosen Salat für die Zukunft ernten, wird die Zeit zum Erbsenschälen etwas dauern.
Knoblauchkopf reinigen, in Scheiben zerlegen, in dünne Scheiben schneiden.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad Celsius. Wir nehmen eine tiefe Pfanne, gießen Pflanzenöl hinein. Gießen Sie alle zerdrückten Produkte, Zucker und Salz, mischen Sie es mit den Händen, so dass sich Öl und Gewürze gut mit Gemüsestücken vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf ein durchschnittliches Niveau und backen Sie 35 Minuten. Ich empfehle Ihnen, es mehrmals zu mischen, da die Hitze im Ofen nicht immer gleichmäßig verteilt wird.
Abdeckungen und Gläser für meine Konservierung in einer schwachen Lösung von Backpulver. Dann trocknen wir den Behälter im Ofen und drehen den Hals nach unten.
Wir packen die heiße Masse in warme Gläser, ziehen mit einer Messerklinge die Wände des Geschirrs entlang, um Lufteinschlüsse zu entfernen und sie zu verdichten. Wir decken mit Deckeln ab, senden wieder in den Ofen, diesmal beträgt die Temperatur 110 Grad, die Zeit beträgt 15 Minuten.
Wir nehmen den Deckel heraus, schrauben ihn fest auf, kühlen ihn ab und decken ihn mit einer Decke oder Decke ab.
Wir entfernen die Dosen zur Lagerung in einem dunklen, trockenen Keller. Konserven werden bis zum Frühjahr bei einer Temperatur von +2 bis + 7 Grad gelagert und verlieren ihren Geschmack nicht.
