In unseren Breiten wächst diese Pflanze nicht, ist aber weithin zum Verkauf erhältlich. Häufiger ist Ingwer mit Gewürzen in Pulverform oder der fleischigen Wurzel selbst in den Regalen zu sehen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, es zu kaufen. Besonders weil es besonders nützlich ist, Ingwer in der kalten Jahreszeit zu essen. Es stärkt das Immunsystem, trägt zum Wärmehaushalt des Körpers bei und erhöht die Widerstandskraft gegen Infektionen.
Inhalt:
- Beschreibung von Ingwer
- Eigenschaften von Ingwer
- Verwendung von Ingwer
Beschreibung von Ingwer
Ingwer - eine echte Quelle nützlicher Substanzen. Die Wurzeln enthalten ätherisches Öl, die Vitamine A, B1, B2 und C, Mikro- und Makronährstoffe (Zink, Natrium, Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Calciumsalze), Aminosäuren, Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Die Anlage gilt als Universalarzt.
Ingwer schmeckt würzig, scharf und wird daher als "scharf" gewürzt. Die Pflanze ist in Indien weit verbreitet, wo sie zu fast allen Gerichten hinzugefügt wird.
Eigenschaften von Ingwer
Die Haupteigenschaft von Ingwer ist die Verbesserung des Verdauungsprozesses. Es hat analgetische, antirheumatische (lindernde Schmerzen in den Gelenken), entzündungshemmende, wind- und diaphoretische, expektorierende, tonisierende Wirkung. Ingwer behandeln Bronchitis, Erkältung, Grippe, Pharyngitis, Halsschmerzen, Laryngitis.
Ingwer wird bei Nieren-, Darm- und Gallenkoliken, Aufstoßen, Bauchschmerzen, Blähungen (Blähungen) eingesetzt. Es ist ein starkes Antioxidans und hilft, den Körper von Giftstoffen und Schlacken zu reinigen, wodurch der Gesamtzustand des Körpers verbessert und der Gallefluss angeregt wird. Und dies ist ein bewährtes Werkzeug zum Abnehmen. Ingwerwurzel ist ein wirksames bakterizides Mittel, das den Körper vor Parasiten schützt. Wirkt wie ein Beruhigungsmittel, also behandeln sie psychische Störungen - Apathie, Lethargie, Aggressivität. Eine positive Wirkung auf das Gedächtnis aktiviert die Gehirnaktivität. Die tägliche Verwendung von Ingwer verbessert die Durchblutung, senkt die Menge an Cholesterin und beugt der Entwicklung von Bluthochdruck, Angina pectoris und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Ingwer hat die Fähigkeit, glatte Muskelkrämpfe zu lindern, Muskelschmerzen zu reduzieren und Menstruationsbeschwerden bei Frauen zu lindern. Wenn übermäßiges Essen hilft, Fett- und Fleischgerichte zu verdauen. Darüber hinaus wird es als Diuretikum bei Nieren- und Herzödemen eingesetzt. Und diese Pflanze hilft bei Übelkeit, insbesondere bei Seekrankheit - dafür genügt es, ein kleines Stück der Wurzel zu kauen. Lindert bei schwangeren Frauen den Zustand der Toxikose.
Es gibt Hinweise darauf, dass Ingwer das Wachstum von Krebs verhindert. Schon in der Antike wurde diese Pflanze als Aphrodisiakum verwendet, was nicht nur die Potenz bei Männern, sondern auch die Libido (sexuelles Verlangen) bei Frauen erhöht.
Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung von Ingwer. Dies sind insbesondere ein Magen- und Speiseröhrenulkus, Colitis, Sand- und Nierensteine, Spätschwangerschaft und Stillzeit.
Verwendung von Ingwer
Ingwertee ist ein wirksames Mittel gegen Erkältungen und ein starkes Antioxidans. Zur Zubereitung frische (geriebene oder in dünne Scheiben geschnittene) oder getrocknete Wurzel verwenden. 6 Teelöffel Ingwer - 200 ml kochendes Wasser. Beharren Sie 4-5 Stunden, trinken Sie warm. Oder kaltes Wasser einschenken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Honig, grünen Tee, Zitrone, Minze hinzu. Beim Kochen wird Ingwer in Süßwaren verwendet, die Fleischgerichten zugesetzt werden. Es wird getrocknet, eingelegt, gebraten, gebrüht und roh konsumiert. Ingwer machen kandierte Früchte (Zucker), aromatisiertes Bier. Es passt gut zu Minze, Honig, Zitrone. Ingwerpulver wird dem Teig, Müsli, Wurst, Gemüseeintopf hinzugefügt.
Ohne Ingwer ist die japanische Küche nicht vorstellbar. Es wird als obligatorisches Gewürz für rohe Fischgerichte verwendet, da es eine starke antihelminthische Wirkung hat. Der Hering wird mit Ingwer versetzt, der Brühe und Fleischbrühe ein angenehmes Aroma verleiht. Bereiten Sie mit ihm Saucen und Marinaden zu.
Wenn Sie Ingwerwurzel kaufen, muss die Haut vor dem Gebrauch geschnitten werden, jedoch sehr dünn, da direkt darunter der Hauptvorrat an Aromastoffen liegt. Wenn Sie Fleisch dünsten, fügen Sie den Ingwer in 20 Minuten hinzu. in süßen Speisen und Kompott - in 2-5 min. Für 1 kg Teig oder Fleisch 1 g Ingwerpulver hinzufügen.
Und schließlich versuchen Sie, Ingwer Ale zu machen. Es ist übrigens nichtalkoholisch. Sie benötigen 140 g Ingwer, 1-2 Zitronen, 6 Esslöffel Zucker, 1 Liter Mineralwasser, Eis. Ingwer auf eine grobe Reibe gerieben, Zucker hinzufügen und gut mischen. Hier wird auch Zitronensaft gepresst. Mineralwasser gießen und umrühren. Herausfiltern In dem Getränk können Sie einen Zweig Minze hinzufügen. Frische Ingwerwurzeln, in Zellophan gehüllt, können bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
