Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Sauerrahmsuppe mit Fleisch und Ei - "brutale" männliche Suppe, die jeder Mann schnell selbst kochen kann. Um solche Gerichte zuzubereiten, brauchen Sie nicht mehr als 20 Minuten. Dies bedeutet nicht, dass die Damen kein Rezept brauchen, es ist immer angenehm, Ihre Liebsten mit einer leckeren und befriedigenden Suppe zu erfreuen. Sauerampfer Suppe ist in jeder Form lecker. Es wird auch heiß auf dem Tisch serviert und ist heiß, aber kalte und grüne Suppe ist sehr appetitlich, vor allem in der Hitze.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Die Basis für einen guten ersten Gang ist eine schmackhafte Brühe, die wichtig ist, um richtig zu kochen. Die Brühe sollte transparent und reichhaltig sein, egal aus welchem ​​Fleisch sie gekocht wird, wie sie "Geschmack und Farbe" sagen. Ich liebe Hühnersorrelsuppe, die ich natürlich in Hühnerbrühe mache. Ehemann liebt Sauerampfer Suppe mit Rindfleisch oder magerem Schweinefleisch, Männer brauchen große Fleischstücke in einem Teller. Kinder lieben die Cremesuppe, die in einer Gemüsebrühe mit Butter und Sahne gekocht werden kann, um eine zarte Textur zu erhalten.

Sauerampfer Suppe ist mit meinem Frühsommer verbunden. Sauerampfer vielleicht eine der wenigen saisonalen Pflanzen, deren Gerichte im späten Frühling und Frühsommer zubereitet werden. Meine Großmutter konservierte jedoch den ganzen Sauerampfer für den Winter, der Keller war mit einem halben Liter Kanister vollgestopft. In der hintersten Ecke des Kellers befinden sich meiner Meinung nach immer noch alte Knüppel mit Sauerampfer, die bereits als gealterter Wein versteigert werden können.

  • Garzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 2

Zutaten für Oxalsuppe mit Fleisch und Ei

  • 300 g gekochtes Fleisch;
  • 600 ml Brühe;
  • 120 g Zwiebeln;
  • 150 g Kartoffeln;
  • 250 g frischer Sauerampfer;
  • 2 Eier;
  • 30 ml Essig;
  • 15 g Butter;
  • Salz, Pfeffer, Grüns;
  • saure Sahne zum Servieren.

Methode zum Kochen von Oxalsuppe mit Fleisch und Ei

Rohe Kartoffeln putzen, in Streifen schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln werfen, kochen lassen.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

In der Pfanne die Butter schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel in die geschmolzene Butter geben, mit einer Prise Salz bestreuen und in einen durchscheinenden Zustand bringen.

Geschlagene Zwiebel in die Pfanne geschickt, wenn die Kartoffeln gekocht sind.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Wir schneiden das gekochte Fleisch in große Stücke. Sie können Sauerrahmsuppe mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel zubereiten. Das in Scheiben geschnittene Fleisch in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Frischer Sauerampfer wurde sorgfältig gewaschen, um zu verhindern, dass Sand in die Pfanne eindringt. Dann schneiden wir die Stängel von einem grünen Strauß ab und schneiden die Blätter in Streifen.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Die in Scheiben geschnittenen Blätter in einen Topf mit kochender Suppe werfen und in nur 2 Minuten kochen. Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd, salzen Sie sie ab.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Pochierte Eier kochen. Einen Liter kochendes Wasser in einen Topf geben und Essig hinzufügen. Zuerst brechen wir das Ei in eine Schüssel, gießen es dann mit Essig in kochendes Wasser und fügen dann das zweite Ei hinzu. 2 Minuten kochen, auf dem Brett auslegen, um das Wasser zu glasieren.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Eine Portion Oxalsuppe mit Fleisch in einen Teller gießen und mit Sauerrahm würzen. Das pochierte Ei darauflegen, in Eigelb schneiden, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Sauerampfer Suppe mit Fleisch und Ei

Übrigens kann nicht nur die traditionelle grüne Suppe aus Sauerampfer hergestellt werden. Sehr lecker ist Sahnesuppe mit Sauerampfer und Sahne.

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