Natürlich kann ein "richtiger" Pilaw ausschließlich aus Lamm, in einem Kessel und wahrscheinlich nur mit einer Robe und einer Schädeldecke gekocht werden.
Diese Schwierigkeiten sind für Stadtbewohner fast unzugänglich, und deshalb werden wir die Meisterwerke der Zivilisation verwenden.
Lassen Sie uns den Slow Cooker anwenden und natürlich Schweinefleisch nehmen, das steht im Gegensatz zu allen Kanonen, aber als Ergebnis haben wir eine sehr gute Pilau.
Die Anpassung der klassischen nationalen Rezepte für moderne Technologie und die verfügbaren Produkte ermöglichen es Ihnen, leckere Gerichte nur zu Hause zuzubereiten.
Die Hauptsache ist, die Eigenheiten der Technologie, die Proportionen der Produkte auf das Maximum zu beschränken und natürlich Ihr Geschäft mit Liebe zu behandeln.
Schweinepilaw in einem langsamen Kocher - die Grundprinzipien des Kochens
• Kochen von Pilau ist keine sehr einfache Sache, aber wenn Sie einen wundervollen Wundertopf haben - einen langsamen Kocher, wird es trivial erscheinen.
• In einem langsamen Kocher zubereiteter Pilaw ist nicht weniger lecker als auf herkömmliche Weise gekocht. Und wenn Sie dem Rezept folgen und es nicht verletzen, wird es genauso krümelig werden.
• Um Schweinefleisch in einem Topftopf zuzubereiten, stellte sich heraus, dass es sich als „richtig“ erwies, dass beim Kochen einige Grundprinzipien beachtet werden sollten: Wählen Sie hochwertigen Reis, achten Sie strikt auf das Verhältnis von Wasser zu Reis und nehmen Sie auf keinen Fall das Gericht zu sich, für das Sie den Garmodus und die Uhrzeit richtig eingestellt haben.
• Für Pilaw ist es am besten, Langkornreis zu nehmen. Die am besten geeigneten Sorten sind Basmati und Khazar.
• Nicht weniger leckere Schweinepilaw in einem Slow Cooker können mit Linsen gekocht werden. Für dieses Gericht müssen Sie grüne Linsen nehmen.
• Schweinefleisch wird aufgrund seiner Vorlieben und seines Geschmacks ausgewählt, jemand liebt Fleisch im Pilaw mit Fett und jemand dagegen ist mager. • Im Schweinepilaf können Sie neben den Hauptprodukten Pilze, Trockenfrüchte und Kichererbsen hinzufügen.
Aserbaidschanischer plov vom Schwein in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 500 Gramm;
• kleine Zwiebel;
• durchschnittliche Karotte;
• 200 Gramm polierter Reis;
• Gewürz „Für Pilaw“;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• ein kleiner Knoblauchkopf;
• dünnes Fladenbrot;
• 40 g süße Sahnebutter.
Vorbereitung:
1. Das Schweinefleischbrei unter Wasser abspülen, gut trocknen und in kleine Stücke schneiden (zwei Zentimeter große Würfel).
2. Schalten Sie den Multicooker-Prozessor im Frittiermodus ein. Füllen Sie anderthalb Esslöffel raffiniertes Öl in das Dickicht und warten Sie, bis sich das Öl erwärmt hat.
3. Legen Sie die Fleischstücke in die Butter und braten Sie sie zehn Minuten lang, so dass es gleichmäßig geschieht. Drehen Sie den Skimmer regelmäßig.
4. Gehackte Zwiebeln und Möhren kneten, in mittelgroße Streifen schneiden. Kochen Sie das Fleisch noch fünfzehn Minuten mit Gemüse.
5. Gewaschenen, leicht getrockneten Reis, Lorbeer, Salz und Gewürz nach Pilaw hinzufügen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in den Reis und geben Sie die gewaschene, aber nicht demontierte Knoblauchzehe hinein.
6. Füllen Sie 600 ml kaltes Wasser und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Schalten Sie den Modus auf „Express Cooking“.
7. Halten Sie nach dem Ausschalten den Pilaw im "Heat" -Programm zwanzig Minuten lang fest und erhalten Sie danach Knoblauch und Lavrusha vom Pilaw.
8. Übertragen Sie den Herd vom Multikocher in einen geeigneten Behälter und fetten Sie die Schüssel gut mit Butter ein.
9. Streuen Sie die dünnen Fladenbrote am Boden und an den Wänden der Brühschale so auf, dass sie etwas hinter den Rändern hängen.
10. Setzen Sie den Pilaw wieder in die Schüssel und wickeln Sie die losen Seiten des Fladenbrotes ein. Das Fladenbrot reichlich mit geschmolzener Butter einfetten, das restliche Öl darauf gießen.
11. Kochen Sie, indem Sie den Prozessor eine Stunde lang auf „Backen“ stellen. 12. Geben Sie den fertigen Pilaw in die Schüssel und schneiden Sie das Lavash knusprig.
"Oasis" - Schweinefleisch in einem langsamen Kocher mit Rosinen und getrockneten Aprikosen
Zutaten:
• Schweinerippchen - 1 kg;
• Basmati-Reis - 400 Gramm (kann beliebig langkörnig sein);
• getrocknete Aprikosen - 50 Gramm;
• 40 g dunkle Rosinen, entkernt;
• Sahne "Bauer" Butter - 200 Gramm;
• 50 g geschmolzene Butter;
• Safranfäden - 6 Stück;
• Zimt - 1 Stick;
• schwarzer Pfeffer in einem Mörser, Salz.
Vorbereitung:
1. 70 ml kochendes Wasser gießen Safrangarn.
2. Sortieren Sie den Reis und spülen Sie ihn mit klarem Wasser aus. Tränken Sie ihn zwei Stunden in kaltem Wasser.
3. Getrocknete Aprikosen mit Rosinen getrennt für 40 Minuten mit warmem Wasser gießen. Das Wasser abseihen und die getrockneten Früchte trocknen, auf ein Sieb legen.
4. Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer in Teile des Fleisches ein und lassen Sie es im Kühlschrank in einen Beutel geben.
5. Stellen Sie im Multikocher das Programm „Multipovar“ ein, stellen Sie den Temperaturmodus auf 160 Grad und die Zeit für eine halbe Stunde ein.
6. Füllen Sie anderthalb Liter abgefülltes Wasser in die Sudschale. Wenn es anfängt zu kochen, legen Sie den getrockneten Reis. Die Butter (100 g) in kleine Stücke schneiden und den Deckel schließen. Sechs Minuten vor der Bereitschaft fügen Sie gespannte Safrantinktur hinzu.
7. Legen Sie den fertigen Reis auf ein Sieb oder ein Sieb, das mit einer Lage Gaze ausgekleidet ist, und legen Sie es erst einmal beiseite. Es ist ratsam, den Reis warm zu halten.
8. Stellen Sie im Programm „Multipovar“ den thermischen Modus für 45 Minuten auf 140 Grad ein. In einer sauberen Schüssel die Butter zerlassen, den Zimt dazugeben und das Schweinefleisch etwa 10 Minuten braten.
9. Fügen Sie die getränkten und getrockneten Früchte hinzu und bringen Sie den Slow Cooker mit einem Deckel zum Schließen.
10. Legen Sie in der Mitte einer großen, flachen Schüssel noch warmen Reis und mit Trockenfrüchten gebratenes Schweinefleisch darum. 11. Die Begeisterung dieses Pilaw ist, dass sich Reis nicht mit Fleisch vermischt.
Schweinefleischpilaw in einem langsamen Kocher - würzig im klassischen Stil.
Zutaten:
• Kilogramm Schweinefleisch ohne Knochen;
• Langkornreis - 500 Gramm;
• 200 ml mageres raffiniertes Öl;
• vier große Möhren;
• drei Zwiebeln;
• zwei Köpfchen Knoblauch;
• einen halben Teelöffel Kurkumapulver;
• ein Esslöffel getrocknete Berberitze und Zira;
• ein kleiner Haufen Dill mit Petersilie.
Vorbereitung:
1. Übertragen Sie den gesiebten Reis in das Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, bis vollkommen klares Wasser austritt.
2. Waschen Sie das Schweinefleisch, schneiden Sie alle Filme ab und schneiden Sie das Fleisch in kleine, höchstens drei Zentimeter dicke Teile.
3. Schneiden Sie die Möhren in lange, dünne Stöcke und zerkleinern Sie die Zwiebel mit einem Messer in kleine Stücke.
4. Entfernen Sie mit Knoblauch nur die obere dünne Schale und spülen Sie sie gut ab. Wenn Wurzeln vorhanden sind, schneiden Sie sie ab. Teilen Sie den Knoblauch nicht in die Zähne, er sollte als ganzer Kopf in den Pilaw gelegt werden.
5. Schalten Sie den Multicooker ein, indem Sie den Modus "Multipovar" auf 160 Grad einstellen.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in das Kochgefäß und erhitzen Sie es.
7. Wenn das Öl gut erhitzt ist, die Schweinefleischstücke hineingeben und etwas braten.
8. Zwiebeln zum Schweinefleisch geben und fünf Minuten unter ständigem Rühren braten.
9. Fügen Sie die Karottenstifte hinzu, mischen Sie alles erneut und kochen Sie weitere sechs Minuten.
10. Koriander, Jirasamen, Berberitze und Kurkuma zu dem in Gemüse gebratenen Fleisch geben, etwas Salz hinzufügen und weiter kochen.
11. Füllen Sie das Fleisch nach 10 Minuten mit Wasser, so dass es nur zwei Zentimeter bedeckt, und kochen Sie es, wobei Sie den Deckel vierzig Minuten lang absenken.
12. Auf dem Zirvaka, dem sogenannten Eintopf mit Gemüse und Gewürzen im Osten, den Reis gleichmäßig ausbreiten, die Knoblauchköpfe näher an die Mitte stecken und kochendes Wasser darauf gießen. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass die Reisschicht nur drei Zentimeter bedeckt ist. Auf dem „Heater“ 25 Minuten kochen, indem Sie den Deckel des Multikochers absenken.
Schweinefleischpilaw im usbekischen Multikocher.
Zutaten:
• 650 g Schweinefleisch am Knochen (Rippen);
• fünf Zwiebeln;
• drei große Möhren;
• Langkornreis - zwei Multi-Gläser;
• Kichererbsen - 100 Gramm;
• Gewürz „Für Pilaw“;
• mittlerer Knoblauch.
Vorbereitung:
1. Vorher mindestens zwei Stunden vor dem Garen in einer großen Menge kaltem Wasser und gut gewaschenen Kichererbsen einweichen.
2. Schneiden Sie den Zwiebelverdünner, die Halbringe und die Karotte - mittelgroßen kurzen Strohhalms. Schweinerippchen gut mit Wasser spülen und in kleine, bis zu fünf Zentimeter lange Stücke schneiden.
3. Schalten Sie den Multicooker ein und stellen Sie den Prozessor vierzig Minuten lang im Frying-Modus auf eine Temperatur von 160 Grad.
4. Gießen Sie 60 ml geruchloses Pflanzenöl in den Herd des Multikochers und warten Sie, bis es heiß ist.
5. Die gehackte Zwiebel in die kalzinierte Butter geben und goldbraun braten.
6. Schweinefleisch hinzufügen. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist und das Fleisch leicht gebraten ist, fügen Sie die Karotte und die Kichererbsen hinzu.
7. Nach drei Minuten salzen, Gewürze nach Belieben hinzufügen. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass es das Schweinefleisch vollständig bedeckt, und schließen Sie den Deckel des Multikochers.
8. Stellen Sie die Prozessoreinstellungen auf „Quenching“ und setzen Sie eine Stunde lang fort.
9. Sobald das Eintopffleisch eingelegt ist, den Reis waschen und in kaltem, leicht gesalzenem Wasser belassen. Vierzig Minuten später den Reis in ein Sieb geben und gehen lassen, damit das überschüssige Wasser weg ist.
10. Übertragen Sie nach dem Signal den Reis vom Sieb in die Multikocherschale. Gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig hinein und geben Sie den Knoblauchkopf in die Mitte. Drücken Sie ihn leicht hinein. Das Wasser sollte zwei Zentimeter über dem Futter liegen.
11. Schließen Sie den Deckel wieder und kochen Sie den Pilaw weitere 45 Minuten im Löschmodus.
Schweinefilet-Pilaw in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• zwei grüne Linsen mit mehreren Linsen;
• 500 g mageres Schweinefleisch;
• 250 g frische Champignons;
• eine Möhre;
• große Zwiebel;
• 1 süßer fleischiger Pfeffer;
• ein Esslöffel Tomaten;
• eine kleine Prise trockener bitterer Pfeffer;
• Lavrushka - 2 kleine Blätter;
• drei Schirmnelken;
• schwarzer Pfeffer, in einen Mörser geschlagen.
Vorbereitung:
1. Für Pilaw müssen Linsen mit Wasser getränkt werden. Deshalb 3-4 Stunden vor dem Kochen die Körner sortieren und in kaltem Wasser aufquellen lassen.
2. Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden und in Butter geben, die im „Frying - Meat“ -Modus erhitzt wurde. Braten Sie eine satte Bernsteinfarbe an.
3. Fügen Sie das Fleisch in kleinen, dünnen Scheiben der Zwiebel hinzu und rühren Sie um.
4. Nach 15 Minuten zufällig in Scheiben geschnittene Pilze zum Fleisch geben und sieben Minuten braten lassen. Champignons, die entlang des Pilzes in Scheiben geschnitten werden, wirken im Pilaw sehr originell.
5. Dann die dünnen Karottenstäbchen mit kleinen Paprikastreifen in die Multikocherschale geben. Fügen Sie Sauce (kann durch Nudeln ersetzt werden), bitteren Pfeffer, feines Salz und Gewürze hinzu. Sieden Sie fünf Minuten lang ohne den Modus zu wechseln.
6. Von den Linsen das Wasser abseihen, nochmals gut ausspülen und in eine Schüssel Gemüse mit Schweinefleisch geben. Fügen Sie zwei Tassen warmes gekochtes Wasser hinzu.
7. Ändern Sie den Kochmodus in "Reis, Spaghetti" und bringen Sie den Linsenplov vom Schweinefleisch im Langsamkocher zur Bereitschaft.
Schnelles plov-Schweinefleisch in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• 500 g Reis;
• 300 g Hackfleisch (Schweinefleisch);
• Möhren - 2 Stück;
• große Zwiebel;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Tomatenpüree - 50 Gramm;
• je 1 g Hopfen-Suneli und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Karotten zufällig in Streifen und hacken Sie die Zwiebel fein. 2. Braten Sie die Zwiebeln mit Möhren in Pflanzenöl im Bratentopf im Frittiermodus an, bis sie leicht rosig werden.
3. Fügen Sie die Füllung hinzu. Beim Braten haftet die Füllung in großen Klumpen und bricht sie mit einer Gabel. Hackfleisch mit Gemüse salzen, Gewürze hinzufügen und gut rühren, weitere zehn Minuten braten.
4. Spülen Sie den Reis ab und legen Sie ihn in die Schüssel auf das Hackfleisch. In einem halben Glas kochendem Wasser das Tomatenpüree verdünnen und die Flüssigkeit in den Reis gießen. Füllen Sie Wasser nach, so dass es nicht nur den Reis bedeckt, sondern auch anderthalb Finger höher liegt.
5. Alles gut mischen. Legen Sie geschälte ganze Knoblauchköpfe auf die Oberfläche des Reises und schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, um im Modus "Reis - Spaghetti" bereit zu werden.
6. Nach dem Signal nicht zu schnell den Deckel öffnen, den Pilva zehn Minuten stehen lassen.
Schweinepilaw mit Pilzen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• Schweinefleisch - 40 Gramm;
• 350 Gramm Champignons;
• 200 g reis, poliert;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• drei Möhren;
• 60 ml raffiniertes Öl;
• eine Mischung aus Kurkuma, Zira, Hopfen-Sunelli, Berberitze - 2 TL.
Vorbereitung:
1. Stellen Sie den Modus "Backen" auf dem Bedienfeld für das Multicooking für 30 Minuten ein. Gießen Sie einen Esslöffel Öl in den Kochtopf. Wenn es sich gut erwärmt, geben Sie kleine Schweinefleischstücke hinein.
2. In einer Pfanne im restlichen Öl die Pilze anbraten, zufällig hacken. Sie können in Scheiben, Teller oder Strohhalme geschnitten werden.
3. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet und die Champignons leicht gebraten werden, Zwiebeln und fein gehackte Karotten mit dünnen, halben Ringen hineingeben. Sieden Sie zehn Minuten lang.
4. Übertragen Sie das Gemüse in der Schüssel des Slow Cookers auf das gebratene Fleisch. Gewaschenen Reis und Gewürze dazugeben.
5. Fügen Sie Salzwasser zu Ihrem Geschmack hinzu und bedecken Sie den Reis vollständig und noch anderthalb Zentimeter darüber. 6. Stellen Sie den Garmodus auf "Pilau" und schalten Sie den Multicooker ein, ohne die Uhrzeit am Timer zu ändern.
7. Lassen Sie den fertigen Pilaw 25 Minuten lang auf "Heizen".
Schweinepilaw in einem langsamen Kocher - Tricks und Tipps
• Je größer das Fleisch für den Pilaw ist, desto länger wird es gekocht. Allerdings geben zu kleine Stücke zu viel Geschmack in Reis, und sie selbst sind eher unappetitlich.
• Wenn der Pilaw eine satte gelbe Farbe haben soll, fügen Sie während des Bratens etwas Curry hinzu.
• Das Gericht hat nicht die Konsistenz von Brei, wenn die Anteile von Wasser und Reis richtig eingehalten werden.
• Pilaw erhält man am besten, wenn er in Fettschwanz oder Maisöl gegart wird. In unserem Fall können Sie jedoch mit Schweinefleisch leicht fettige Fleischstücke wählen.
• Das fertige Gericht ist besonders lecker, wenn Sie es im Slow Cooker im Modus „Vorheizen“ brühen lassen oder eine Weile halten.
