Rosa Lachs im Ofen mit Gemüse

Lachsfisch gilt als nützlich, wird aber nicht nur dafür geliebt. Die Leichtigkeit des Filetens, das Fehlen eines stark ausgeprägten Eigengeruchs, ein appetitlicher Look und ein angenehmer Geschmack haben ihr die Liebe zu Köchen auf der ganzen Welt eingebracht. Rosa Lachs ist viel billiger als seine "Verwandten", er ist nicht so fett, aber auch sehr lecker. Ein Fettmangel kann leicht ausgeglichen werden, indem man ihn in einer fetten Sauce oder in saftigen Produkten kocht. Rosafarbener Lachs, der im Ofen mit Gemüse zubereitet wird, geht fast nie trocken, wodurch er auch für unerfahrene Köche zubereitet werden kann.

Merkmale des Kochens

Das Kochen mit rosa Lachs, gebacken mit Gemüse, ist kein schwieriger Prozess, aber Sie müssen einige Feinheiten kennen.

Beim Kauf ist es wichtig, einen nicht korrumpierten rosa Lachs zu wählen. Die Qualität von Tiefkühlkost ist schwieriger zu bewerten als gekühlt, insbesondere wenn es in Steaks oder Filets geschnitten wird. Wenn Sie den Fisch sorgfältig betrachten, werden Sie sicherlich einen Mangel an Schleim, stumpfen Augen, blassen Kiemen und einen unangenehmen Geruch bemerken, wenn diese Anzeichen natürlich beobachtet werden. Alle diese Faktoren weisen auf den Ausfall des Produkts hin. Wenn sie nicht vorhanden sind, können Fische sicher zum Backen mit Gemüse verwendet werden.
Sie können einen ganzen rosa Lachs in Form von Scheiben oder Filets backen. Im Laden können Sie Kadaver, Filets und Fischsteaks kaufen, aber unabhängig davon, welches Rezept Sie für die Zubereitung von rosa Lachs verwenden, ist es lohnender, ihn vollständig und ungeteilt zu nehmen (die Hauptsache ist ungeerdet). Dann wird der fleißige kulinarische Spezialist mit Milch oder Kaviar belohnt, die gesalzen werden können, schmackhaft werden und im Fall von Kaviar auch ein Delikatessen-Vorspeise. Die Wahrscheinlichkeit, Eier in einem stark „buckligen“ Fisch mit rundem Kopf zu finden, ist höher, da Frauen normalerweise so aussehen.
Vor dem Schlachten von Fischen müssen sie gereinigt werden. Rosa Lachs ist mit Schleim bedeckt, und damit er nicht aus den Händen rutscht, sollte er vor dem Reinigen mit Salz eingerieben werden. Mit einem Messer oder einer speziellen Reibe gekratzte Waage in Richtung vom Schwanz bis zu den Kiemen. Damit er sich nicht in alle Richtungen ausbreitet, ist es besser, den Fisch in Wasser oder in einer Packung zu reinigen.
Gereinigte Fische sollten entkernt und gewaschen werden. Um die Eingeweide herauszuziehen, wird der Unterleib des Fisches vom Anus aufwärts, dh in Richtung des Kopfes geschnitten. Tun Sie dies sorgfältig, um die Gallenblase oder das Laichen nicht zu beschädigen, wenn Sie das Glück haben, rosa Lachs damit zu kaufen. Ziehen Sie die Innenseiten durch das Loch heraus. Der Fisch wird gewaschen und getrocknet.
Weitere Maßnahmen hängen davon ab, wie Sie den Fisch zubereiten. Wenn Sie alles backen wollen, entfernen Sie die Flossen, den Schwanz und die Kiemen und schneiden Sie gegebenenfalls den Kopf ab. Wenn Sie Steaks benötigen, schneiden Sie den Fisch in Scheiben. Zum Filet den Kopf abschneiden, das Fleisch herausnehmen und das Messer entlang des Kamms bewegen. Wirf deinen Kopf und deine Knochen nicht weg, du kannst Fischbrühe daraus kochen.
Die Garzeit für rosa Lachs im Ofen hängt von der Größe der Stücke ab. Ganze Fische werden 40-50 Minuten lang gebacken, Steaks werden 30-40 Minuten gekocht, das Filet ist in 20-25 Minuten fertig. Die festgelegte Zeit kann nicht überschritten werden, andernfalls ist der Fisch trocken.
Wenn der rosafarbene Lachs im Ganzen oder in großen Stücken gebacken wird, ist es besser, ihn in eine kulinarische Verpackung zu packen oder in Folie einzuwickeln, damit er saftiger bleibt.
Rosafarbener Lachs wird saftiger, wenn er vor dem Garen mit Pflanzenöl bedeckt wird und 30-60 Minuten ziehen gelassen wird. Der Fettmangel bei Fischen hilft, die Zugabe von Sauerrahm oder Sahne zu kompensieren.

Rosafarbener Lachs passt gut zu Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Zucchini und vielen anderen Gemüsesorten. Es gibt also viele Rezepte, um ihn im Ofen zu garen.

Rosa Lachs mit Gemüse, unter Käse gebacken

Zusammensetzung:

rosafarbener Lachs - 0,8-1 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Tomaten - 0, 4 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 bis 60 ml;
Gewürze für Fische, Salz nach Geschmack;
Hartkäse - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Schälen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in Filets. Jedes Stück ist in 3 Teile geschnitten. Bestreuen, mit Gewürzen bestreuen.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Möhre die Karotte ab, wasche sie ab und trockne sie mit einer Serviette ab. Mahlen Sie auf einer groben Reibe.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln mit Karotten braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, Fischfiletstücke darauf legen (Haut abnehmen).
Schneiden Sie die Tomaten und legen Sie sie auf den Fisch.
Mit fein geriebenem Käse bestreuen.
Den Ofen für 25 Minuten auf 180 Grad erhitzen, die Form mit rosa Lachs darin einlegen. Nach einer bestimmten Zeit ist das Gericht zum Servieren bereit.

Ein solches Gericht kann als heißer Snack serviert werden, ergänzt mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln oder als kalter Snack.

Rosa Lachs gefüllt mit Gemüse im Ofen

Zusammensetzung:

rosafarbener Lachs - 0,8-1 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Sauerrahm - 40 ml;
Butter - 40 g;
frische Petersilie - 50 g;
Zitrone - 0, 5 Stück;
Gewürze für Fische, Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Eine rosa Lachskarkasse säubern und ausnehmen, Kiemen und Flossen entfernen.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Salz und Gewürzen mischen. Decken Sie diese Mischung innen und außen mit dem Kadaver des rosa Lachses ab.
Auf der Rückseite des Fisches in einem Abstand von 2 cm Schnitte machen, in diese Stücke kalte Butter geben.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Ringe geschnitten.
Geschälte Möhren, in Scheiben geschnitten.
Petersilie waschen, trocknen und schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Petersilie untermischen und etwas Salz und Gewürze dazugeben. Gemüse mit Sauerrahm mischen.
Gib das Gemüse in den rosa Lachs. Wenn sie nicht alle passen, können Sie die restlichen Fische zerlegen.
Rosa Lachs in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen.
Schicke ein Backblech in einen auf 200 Grad geheizten Ofen und backe 40-45 Minuten. 10 Minuten vor der Bereitschaft kann die Folie abgerollt werden, so dass der Fisch leicht gebräunt ist.

Serviere gefüllte rosa Lachse auf einem ovalen Teller. Frisches Gemüse und Zitronenscheiben können verteilt werden.

Rosa Lachssteaks mit Gemüse gebacken

Zusammensetzung:

rosa Lachs - 1 kg;
Zitrone - 1 Stück;
Tomaten - 0, 3 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Sauerrahm - 0, 2 l;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
Salz, Gewürz für Fische - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Buckellachs, der in Steaks mit einer Dicke von 2, 5-3 cm unterteilt ist.
Gemüse waschen und schälen.
Zwiebel und Pfeffer in halbe Ringe schneiden.
Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, die Pfeffer-Zwiebel-Mischung dazugeben.
Salz, mit rosa Lachs abschmecken, auf Gemüse verteilen.
Steak auf eine dünne Zitronenscheibe auf die Steaks legen.
Zitronen auf die Zitronen legen.
Bedecke die Tomaten mit saurer Sahne.
Schicke das Formular auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen und koche eine halbe Stunde.

Ein solches Gericht ist an sich lecker, aber normalerweise wird ein solcher rosafarbener Lachs mit einer Beilage gereicht (Reis ist besonders gut).

Rosa Lachs, im Ofen gebacken mit Gemüse - einer der einfachsten beim Kochen. Gleichzeitig ist es lecker und saftig und kann nicht nur auf dem täglichen, sondern auch auf dem festlichen Tisch einen würdigen Platz einnehmen.

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