Türkei-Suppe - Allgemeine Kochprinzipien
Putenfleisch gilt als eines der kalorienärmsten Lebensmittel und wird für Baby- und Diätnahrung verwendet. Truthahngerichte werden auch von denen geliebt, die schmackhafte und gesunde Speisen bevorzugen. In Putenfleisch enthält das Fleisch in großen Mengen die Vitamine A und E. Außerdem wird das Fleisch vom Körper perfekt aufgenommen und ist sehr gut verdaulich. Die Zusammensetzung des Truthahns enthält für den Körper notwendige Spurenelemente: Kalium, Schwefel, Jod, Mangan, Kalzium, Natrium, Phosphor und andere. Der Gehalt an Eisenfleischputen ist viel höher als Hühnerfleisch.
Truthahntruthahn wird meistens gebraten, gebacken oder gedünstet. Aus diesem gesunden Fleisch können Sie jedoch auch einen leckeren und gesunden ersten Gang zubereiten. Putenbrühe ist mäßig mutig und transparent. Aus Geflügel können Sie eine einfache leichte Suppe mit einem Standardsatz an Gemüse (Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Tomaten usw.) zubereiten und eine zarte Putencremesuppe kochen. Diejenigen, die vor jeder Mahlzeit keine Kalorien zählen, können Kartoffeln, Bohnen, Reis, Nudeln, Erbsen usw. in die Schüssel geben. Viele Truthahnsupperezepte enthalten Sellerie, Blumenkohl, Broccoli, Spargel und andere gesunde Lebensmittel. Zusammen machen sie das Gericht noch wertvoller und nahrhafter.
Truthahnsuppe ist nicht notwendig, um sie in der Brühe dieses Vogels zu kochen. Häufig wird zum Kochen vorgekochte Hühnerbrühe genommen und erst dann Putenfleisch in Scheiben geschnitten. Truthahnsuppe kann mit gewickeltem Gemüse, geriebenem Käse, einem Tropfen scharfer Soße oder heißen Croutons serviert werden.
Truthahnsuppe - Zubereitung von Speisen und Speisen
Für die Zubereitung einer Truthahnsuppe benötigen Sie eine große Pfanne mit dickem Boden, ein Schneidebrett, Messer, eine Reibe, ein Abschäumer, ein Sieb oder einen Mixer (für Suppenpüree). Die Pfanne wird normalerweise nicht verwendet, da das Gemüse meistens in der Pfanne selbst gebraten wird. Servieren Sie das Gericht in den üblichen tiefen Tellern und Suppenpüree - in tiefen Schüsseln oder Schüsseln. Das Fleisch wird gewaschen und aus der Brühe gekocht. Manchmal wird der Truthahn sofort in kleine Stücke geschnitten, manchmal wird er mit einer ganzen Karkasse gekocht und erst dann geschnitten. Gemüse und Kräuter gründlich in fließendem Wasser gewaschen, gereinigt und gemäß dem Rezept der Suppe geschnitten.
Rezepte für türkische Suppen:
Rezept 1: Truthahnsuppe
Sehr gesunde, leckere und schnelle Suppe aus Truthahn, Gemüse und braunem Reis. Das Gericht ist ideal für diejenigen, die eine Diät und nur gesunde Ernährung bevorzugen. Wenn Sie eine solche Suppe mit den gebräuchlichsten Produkten zubereiten, können Sie jeden Tag zum Mittag- oder Abendessen ein Gericht servieren.
Erforderliche Zutaten:
- 6,5 Tassen Hühnerbrühe;
- 2 Putenschnitzel;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauchzehe;
- 1 kleine Karotte;
- 2 Gläser Tomaten im eigenen Saft;
- Anderthalb Tasse brauner Reis;
- 3 EL gehackte Petersilie.
Herstellungsverfahren:
Gießen Sie den Reis in kochendes Wasser und kochen Sie bis er weich ist. Gießen Sie eine viertel Tasse Brühe in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einen Topf geben. Kochen Sie bis weich. Den Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben. Alles zusammen noch 1 Minute kochen. Die Tomaten fein schneiden, den Truthahn in Würfel schneiden. Die restliche Brühe in die Pfanne gießen, Tomaten, Truthahn und Reis hinzufügen. Petersilie hacken. Kochen Sie die Suppe für ungefähr 20 Minuten. Truthahnsuppe mit gehackter Petersilie servieren.
Rezept 2: Truthahnsuppe mit Trüffeln
Diese unglaublich leckere Suppe hat eine zarte cremige Konsistenz. Das Gericht umfasst Truthahn, Trüffel, Sellerie, Zwiebeln und Gewürze. Gekochte Suppe in Truthahnsuppe. Diese Truthahnsuppe kann für Dinnerpartys und Abendessen serviert werden, da Trüffel selbst nicht so leicht zu bekommen sind.
Erforderliche Zutaten:
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
- 1 Zwiebel;
- 200 g Selleriewurzeln;
- 25 g Butter;
- 600 ml Putenbrühe;
- 1 schwarze Trüffel;
- 300 g Putenfilet;
- Trüffelöl - schmecken.
14 Brötchen;
14 Creme (48%) - 150 ml;
Herstellungsverfahren:
Putenfilet waschen, in kochendes Wasser eintauchen und fertig kochen. Wir nehmen das gekochte Fleisch heraus und schneiden es in kleine Stücke. Sellerie hacken, Zwiebel fein hacken. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, schmelzen Sie die Butter darin und verteilen Sie Sellerie mit Zwiebeln. Das Gemüse ca. 20 Minuten braten, bis es weich ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gießen Sie Brühe und zerbröckelten Laib (besser schwielig). Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann wird die Suppe in einem Mixer gestampft oder durch ein Sieb gerieben. In eine saubere Pfanne gießen. Wir schneiden die Trüffel in kleine Stücke, geben sie in die Suppe, fügen das geschnittene Putenfleisch und die Sahne hinzu. Alles gründlich gemischt. Puten- und Trüffelsuppe mit Trüffelöl und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Rezept 3: Suppe aus Truthahn und Eiernudeln
Eine solche Truthahnsuppe kann für tägliche Mahlzeiten zubereitet werden, da das Gericht keine komplexen Zutaten oder eine lange Kochzeit erfordert. Dieses Rezept beinhaltet Truthahn, Eiernudeln, Gemüse und Gewürze.
Erforderliche Zutaten:
- 230 g Putenfilet;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz, schwarzes Pfefferpulver - zum Abschmecken;
- 6 Tassen Hühnerbrühe;
- Eiernudeln - 90 g;
- 15 ml Sojasauce;
- 1 Lorbeerblatt;
- Pflanzenöl
14 mittlere Karotte;
14 Selleriestangen;
Herstellungsverfahren:
Zwiebeln und Karotten sauber, fein gehackt. Wir stellen einen großen Topf auf das Feuer und gießen etwas Pflanzenöl ein. Wir verteilen Zwiebeln und Karotten, wir schwitzen etwas Gemüse bei schwacher Hitze. Zu dieser Zeit mahlen wir Knoblauch. Knoblauch zu Karotten geben und Gemüse 5 Minuten braten. Sellerie hacken und auf das Gemüse verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie das Gemüse noch 3 Minuten. Dann die Brühe und die Sojasauce einfüllen. Nach dem Kochen die Nudeln und das Lorbeerblatt hinzufügen. Wir bringen die Suppe zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen weitere 5 Minuten. Putenfilet fein gehackt und in die Suppe legen. Die Suppe kochen, bis der Truthahn fertig ist (etwa 10 Minuten). Truthahnsuppe mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und zum Tisch servieren.
Rezept 4: Truthahn- und Blumenkohlsuppe
Dieser erste Kurs eignet sich hervorragend für Baby- und Diätnahrung. Gekochte Suppe aus Truthahn, Tomaten, Blumenkohl und Karotten mit Zwiebeln.
Erforderliche Zutaten:
13 Truthahnhälse;
14 Karotte;
Herstellungsverfahren:
Blumenkohl zerfiel in Blütenstände und wurde gewaschen. Greens fein hacken, Karotten reiben. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Wir waschen die Hälse der Truthähne, füllen Wasser ein und lassen es kochen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten kochen lassen. Reinigen Sie den Zwiebelkopf und platzieren Sie ihn 20 Minuten bevor die Brühe fertig ist. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Die Zwiebel kann aus der fertigen Brühe entfernt werden - sie hat bereits den ganzen Geschmack und das Aroma gegeben. Wir entfernen auch den Hals und trennen das Fleisch von den Knochen. Fleisch in die kochende Brühe geben, Blumenkohl und Karotten dazugeben. Legen Sie nach 10 Minuten die Tomaten und das Grün an. Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Ihren Lieblingsgewürzen. Kochen Sie die Truthahn- und Blumenkohlsuppe weitere 15-20 Minuten.
Rezept 5: Truthahnsuppe mit Linsen
Die Linsensuppe mit Truthahn ist recht einfach zuzubereiten, dieser erste Gang kann für Familienessen und Abendessen zubereitet werden. Diese Suppe wird aus Truthahn, Linsen, Sellerie, Karotten und Tomaten hergestellt. Heller Geschmack und Aroma verleihen Thymian, Majoran und schwarzem Pfeffer.
Erforderliche Zutaten:
- ein Pfund Truthahn;
- 60 g grüne Linsen;
- 2 kleine Möhren;
- 1 Zwiebel;
- 400 g Dosen-Tomaten;
- Für 1 Teelöffel Thymian und Majoran;
- 2 EL. l Pflanzenöl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
14 Selleriestangen;
Herstellungsverfahren:
Fleisch Truthahn gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Wir verteilen die Fleischstücke und braten sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Selleriestiele werden gewaschen und in dünne Platten geschnitten. Zwiebeln und Möhren putzen, Zwiebeln in dünne Halbringe, Möhren - in kleine Kreise schneiden. Das Gemüse mit dem Fleisch in die Pfanne geben und alles gut mischen. Dann das Fleisch und das Gemüse mit zwei Liter Wasser (heiß) gießen, die grünen Linsen hinzufügen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Wir bringen die Suppe zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen für etwa 15 Minuten und rühren gelegentlich um. In der Zwischenzeit die Dosen-Tomaten durch ein Sieb wischen und mit der Suppe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und das Feuer ausschalten. Optional können Sie in einer fertigen Truthahnsuppe eine kleine scharfe Soße hinzufügen.
Truthahnsuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Putenfleisch „liebt“ sehr verschiedenes Gemüse, so dass Sie mit der Zusammensetzung der Menschen experimentieren und sich leicht von klassischen Rezepten entfernen können. Um das Gericht zum Erfolg zu führen, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Bei der Auswahl einer ganzen Karkasse muss auf die Haut geachtet werden: Sie sollte hell sein und keine Flecken aufweisen. Sie müssen auch das Fleisch riechen - frischer Truthahn hat keinen eigenartigen Geruch. Sie können auch mit dem Finger auf das Fleisch drücken. Wenn die Oberfläche schnell ihre ursprüngliche Form annimmt, ist das Fleisch frisch. Frischer Truthahn sollte so schnell wie möglich zubereitet werden - er kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufgetautes Fleisch darf auf keinen Fall erneut eingefroren werden.
