Rindernieren mit Bohnen - warmer Salat, der sich leicht aus gekochten Innereien zubereiten lässt. Das Kochen von Rindernieren ist nicht sehr lästig und wird im Gegensatz zu Schweinefleisch nicht von einem so starken Geruch begleitet. Übrigens empfehlen Ernährungswissenschaftler mindestens alle zwei Wochen, Gerichte aus Innereien - Nieren, Leber und andere Kutteln - in das Menü aufzunehmen.
Zunächst lassen Sie die Innereien 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Normalerweise werden die Knospen gefroren direkt vom Markt gekauft und in einen großen Topf mit kaltem Wasser gefüllt. Wasserwechsel mehrmals. Dann füllen wir mit klarem Wasser auf, bringen es zum Kochen, salzen es, waschen die Nieren mit kaltem Wasser. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt. Dann das gekochte Wasser Innereien gießen, Wurzeln, Gewürze und Salz hinzufügen und eine Stunde kochen.
Wenn Sie das Wasser zweimal ablassen und mit den üblichen Gewürzen kochen, unterscheidet sich der Geruch beim Kochen fast nicht von der Brühe.
Wie Sie sehen, gibt es keine komplizierten Manipulationen außer einem regelmäßigen Wasserwechsel. Das Ergebnis ist jedoch ein cooles und nützliches Halbzeug.
- Garzeit: 20 Minuten (außer Kochen)
- Portionen: 4-5
Zutaten für Rindernieren mit Bohnen
- 400 g gekochte Nieren;
- 150 g Zwiebeln;
- 250 g weiße Bohnen in Dosen;
- ein Haufen Dill;
- 2 Esslöffel Butter;
- pflanzenöl, salz, pfeffer.
Methode zum Kochen von Rindernieren mit Bohnen
Niere - ein merkwürdiges Produkt, aus einem Kilogramm rohen nach Wärmebehandlung, 350-400 g gekochten Überresten. Wohin der Rest des Gewichts geht, ist ein Rätsel, aber es bleibt die Tatsache, dass sie anscheinend viel Wasser aufnehmen.
Also nehmen wir fertige Nieren, wenn noch Fett und Kanäle übrig sind - wir schneiden sie aus.
Dann die Nieren in etwa einen halben Zentimeter dicke oder etwas dünnere Scheiben schneiden.
Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln in diesem Rezept passieren nicht viel, es gibt Produkte, die einfach für einander gemacht werden, Zwiebeln und Knospen gehören dazu.
Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung, fügen Sie Butter hinzu, sobald sie schmilzt, werfen Sie die Zwiebel und streuen Sie Salz darüber. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, dann die gehackten Knospen hinzufügen. Umrühren, bei niedriger Hitze 10-12 Minuten kochen. Die gebratenen Zutaten verteilen wir in einer tiefen Salatschüssel.
Weiße Bohnen aus der Dose werden auf das Sieb geworfen, mit kaltem, gekochtem Wasser gewaschen. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, geben Sie die Bohnen in die Salatschüssel.
Einen Haufen frischen Dill fein hacken. Grünes Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, gut mischen.
Auf dem Tisch werden Rindernieren mit Bohnen warm oder kalt serviert, was auf jeden Fall lecker ist. Nieren gehören zu der Kategorie von Produkten, die lecker und heiß und kalt bleiben. Guten Appetit!
Ich werde dir sagen, wie du die richtige Niere auswählst: Wähle gleichmäßig rötlich-braune Farbe. Wenn es sogenannte „Prellungen“ gibt, sollten Sie es nicht nehmen. Dies ist ein sicheres Anzeichen für Alter oder unsachgemäße Lagerung, obwohl nach längerem Einweichen diese Verdunkelung verschwunden ist.
