Gemüseeintopf mit Bohnen (in Bohnen konservierte Bohnen) - ein köstliches warmes Gericht mit Gemüse, das ich empfehle, in das Fastenmenü aufzunehmen, damit es nicht langweilig wird. Klösterliche Köche empfehlen Ihnen, Ihre Ernährung während des Fastens nicht drastisch zu ändern, sondern lediglich tierische Produkte davon auszuschließen. Bereiten Sie Borschtsch ohne Fleisch, Lasagne mit Champignons und vegetarischem Kuchen zu. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie Ihrem Körper Protein abnehmen, nachdem Sie Fleischprodukte abgelehnt haben. Es gibt immer einen Ausweg aus dieser Situation: Protein in Pflanzen finden. Erbsen, Kichererbsen und Linsen enthalten etwa 20% pflanzliches Eiweiß. Ein Eintopf mit Gemüsebohnen aus der Dose kann daher Kartoffeln mit Fleisch in Ihrem Abendessen ersetzen.
Ein weiteres wichtiges Detail ist die Gargeschwindigkeit, bei Hülsenfrüchten ist dies sehr wichtig. Trockene Erbsen, Linsen, Kichererbsen oder Bohnen erfordern ein Einweichen und eine längere Wärmebehandlung. Ich empfehle Ihnen, Dosenbohnen zum Fasten aufzustocken, wodurch sich die Zeit für die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen erheblich verkürzt.
- Garzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für Gemüseeintopf mit Bohnen
- 1 Dose (350 g) weiße Bohnen in Dosen;
- 150 ml Gemüsebrühe;
- 120 g Zwiebeln;
- 150 g Stangensellerie;
- 150 g Karotten;
- 150 g Zucchini;
- 100 g Tomaten;
- 20 g grüne Zwiebeln;
- 1 Kapsel roter Chili;
- Pflanzenöl, Salz.
Methode zum Kochen von Gemüseeintopf mit Bohnen
Raffiniertes Pflanzenöl oder nicht parfümiertes Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, etwa einen Teelöffel feines Salz und ein paar Esslöffel Gemüsebrühe hinzu. Zwiebeln braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Wenn Sie keine Gemüsebrühe haben, reicht normales Wasser.
Sellerie-Stiele werden in Würfel geschnitten, die etwa einen Zentimeter groß sind, und wir schneiden auch die gereinigten Karotten. Fügen Sie das Gemüse zu den Zwiebeln hinzu, gießen Sie die restliche Brühe oder Wasser, kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Zucchini und Tomaten werden schnell gekocht, fügen Sie sie im letzten Moment hinzu. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel, geben Sie die Tomaten in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut, kneten Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder schneiden Sie es fein.
Alles zusammen ca. 10 Minuten kochen.
Lege die Bohnen auf ein Sieb und spüle sie dann mit kaltem Wasser ab, damit wir das überschüssige Salz und andere Konservierungsmittel entfernen. Die gewaschenen Bohnen in die Pfanne geben.
5-7 Minuten lang alles zusammen dünsten, mit Salz abschmecken und dann mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Wenn scharfes Essen mit Pfeffer nach Ihrem Geschmack ist, schneiden wir die Schote roter Chilischoten in dünne Ringe und streuen sie vor dem Servieren auf das vorbereitete Gericht.
Servieren Sie den Gemüseeintopf mit Bohnen heiß an den Tisch. Guten Appetit!
Übrigens, unter den Küchenvorräten findet man selten Gemüsebrühe. Der einfachste Ausweg besteht darin, die Kartoffelbrühe zu retten, wenn Sie Kartoffelpüree herstellen oder nur die Kartoffeln kochen. In der Kartoffelbrühe gibt es viel Kalium, weshalb Sie gesunde Mineralien wegwerfen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass diese Brühe normalerweise salzig ist. Versuchen Sie es also mit dem Gericht, bevor Sie es vollständig salzen.
