Wie kann man Spaghetti zubereiten, wie in einem italienischen Restaurant? Wie viel Zeit ist es, Spaghetti

zu kochen?

Sicher gibt es keine solche Gastgeberin, die in ihrem Leben nicht mindestens einmal Spaghetti gekocht hat.

In der Regel zerbrechen wir sie und kochen sie in kleinen Töpfen und waschen sie dann.

Das ist grundsätzlich falsch.

Wie mache ich es richtig und wie viel Zeit ist es, Spaghetti zu kochen?

Das ist es und rede.

Wie man Spaghetti kocht - die Grundprinzipien des Kochens

Um Spaghetti richtig zu kochen, benötigen Sie eine große Pfanne. Ein Pfund Spaghetti benötigt mindestens fünf Liter Trinkwasser.

Also, gießen Sie Wasser in einen Topf mit einem Volumen von mindestens sieben Litern und stellen Sie es auf den Herd. Wasser sollte sofort gesalzen werden. Sobald es siedet, werden Spaghetti wie ein Fächer darin verteilt. Zerbreche sie nicht!

Nach einiger Zeit wird ein Teil der Spaghetti, die in Wasser eingetaucht sind, weich. Spaghetti biegen sich, bis sie vollständig eingetaucht sind. Notieren Sie sich ab diesem Zeitpunkt die auf der Verpackung angegebene Zeit. Danach wird das Wasser abgelassen. Spaghetti wird nicht gewaschen. Damit sie nicht zusammenkleben, fügen Sie Oliven oder Butter hinzu und mischen Sie.

Wie viel Zeit ist es, Spaghetti zu kochen? Die Garzeit hängt von der Form und dem Durchmesser der Spaghetti ab. So werden runde und dicke Spaghetti ohne Loch für 5 bis 11 Minuten gekocht, runde Spaghetti mit Loch und flachgedrückt (mittlere Dicke) für 8 Minuten, der dünnste - 3 Minuten.

Diese Zeit wird so berechnet, dass die Spaghetti vollständig vorbereitet sind.

Spaghetti werden heute oft zu „al dente“ gebraut, das heißt, etwas unterkocht. Und viele fragen sich, wie viel Zeit es dauert, Spaghetti "al dente" zu kochen. Der Unterschied zwischen diesen beiden Zuständen beträgt eine halbe Minute. Es ist sehr wichtig, die Zeit korrekt zu berechnen, andernfalls werden sie einfach zu wenig gekocht.

Die leckersten Spaghetti werden mit verschiedenen Saucen hergestellt. Sie werden mit Fleisch, Meeresfrüchten, Pilzen, Gemüse usw. zubereitet.

Rezept 1. Spaghetti in Nusssauce

Inhaltsstoffe

50 g Parmesan;

300 g Spaghetti;

1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

75 g Butter;

3 g Salz;

120 g Walnüsse;

1 kleiner Bund Petersilie;

200 ml 20% ige Creme;

Knoblauch - 1 Gewürznelke.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und senden Sie es in den Ofen. Bring es zum Kochen und Salz.

2. Walnusskerne in einen Mixerbehälter gießen und in feine Chips schneiden. 3. Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden auf das Feuer und geben Sie ein Stück Butter hinein. Sobald es schmilzt, gießen Sie die Nuss-Chips hinein und braten drei Minuten lang unter ständigem Rühren in einem ruhigen Feuer.

4. Spaghetti in kochendes Wasser geben und nach und nach vollständig eintauchen. Kochen Sie und befolgen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung.

5. Sahne in geröstete Nüsse gießen und mischen. Bund Petersilie fein zerbröckelt und in die Pfanne gießen. Wir drücken auch eine geschälte Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse, pfeffern, salzen und kochen alles für ungefähr drei Minuten.

6. Erinnern Sie sich an gekochte Spaghetti in einem Sieb und gießen Sie ein Glas Brühe ein. Die Spaghetti mit der Erdnusssauce in die Pfanne geben und mischen. Gießen Sie bei Bedarf etwas Brühe mit Spaghetti ein. Spaghetti heiß servieren.

Rezept 2. Spaghetti mit Kirschtomaten und Mandeln

Inhaltsstoffe

eine Prise schwarzer Pfeffer;

250 g Spaghetti;

5 g Kochsalz;

200 g Kirschtomaten;

80 ml Olivenöl;

90 g Parmesan;

1 Knoblauchzehe;

80 g Mandeln;

mehrere Blätter Basilikum.

Herstellungsverfahren

1. Die Mandeln in eine vorgewärmte, trockene Pfanne geben und leicht anbraten. Gießen Sie die gerösteten Mandeln in den Mixerbehälter und mahlen Sie sie in Krümel.

2. Parmesan drei fein.

3. Schälen Sie die Knoblauchzehe und passieren Sie die Knoblauchpresse. Basilikumblätter fein gehackt. Knoblauch mit Basilikum in einem Mörser mahlen.

4. Kirsche gespült und von den Zweigen entfernt. Wir wischen sie mit einem Handtuch ab und schneiden sie in zwei Hälften.

5. In einer separaten Schüssel Kirsche mit Mandelchips, Basilikum mit Knoblauch und Parmesan vermischen. Fügen Sie Olivenöl hinzu und mischen Sie die Tomaten leicht.

6. Spaghetti kochen in großen Mengen gefilterten Wassers bis zum Zustand "al dente". Lehnen Sie sie in ein Sieb und mischen Sie sie mit der Sauce.

Rezept 3. Spaghetti mit Käse und pikanter Gemüsesauce

Inhaltsstoffe

drei Tomaten;

200 g Spaghetti;

Pflanzenfett;

drei Tomaten;

Käse;

Kochsalz;

mittlere Möhre;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Zwiebelkopf;

Prise getrocknetes Basilikum;

100 g Lauch;

Knoblauchzehe;

50 ml Tomatenmark.

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie die Karotte, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in einen kurzen, dünnen Strohhalm. Geschälte Zwiebelkopfhacken-Viertelringe. Tomaten waschen und mit einer Serviette abwischen. Fein hacken. Lauch mit zerbröckelten Ringen. 2. Wir stellen die gusseiserne Pfanne auf das Feuer, gießen das Öl ein und verteilen das zubereitete Gemüse mit Ausnahme von Tomaten. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann die gehackte Tomate dazugeben. Alles mit Gewürzen würzen, mischen und weitere fünf Minuten kochen.

3. Frittieren Sie das Gemüsebraten in der Kapazität des Mixers und zerkleinern Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Gießen Sie die Sauce in eine Pfanne, erhitzen Sie sie fünf Minuten und geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu. Tomatenmark mit Wasser mischen und in die Pfanne gießen.

4. Kochen Sie die Spaghetti in reichlich Wasser und befolgen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung. Wir nehmen mit speziellen Zangen heraus und legen sie auf Teller. Über die Sauce gießen und mit Käsechips bestreuen.

Rezept 4. Spaghetti mit Fleischsoße

Inhaltsstoffe

30 g getrocknetes Oregano;

230 g Spaghetti;

5 g Salz;

1 bulgarischer grüner Pfeffer;

3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

400 g Dosen-Tomaten ohne Schale;

50 ml Olivenöl;

Zwiebelkopf;

50 ml Tomatenpaste;

1 Knoblauchzehe;

zwei Drittel Gläser Rotwein trocknen.

Herstellungsverfahren

1. Reinige und wasche alles Gemüse. Fein hacken.

2. Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Olivenöl darin und geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein. Braten Sie es an, bis es transparent ist. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie alles zusammen unter ständigem Rühren bei starker Hitze bis es rosig wird.

3. Gebratenen Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch und bulgarischem Pfeffer hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten braten.

4. Die gehackten Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gewürzter Oregano. Mit Wein, Pfeffer, Salz füllen und mischen. Nach dem Kochen die Sauce noch zwei Minuten zubereiten, mit einem Deckel abdecken und kochen, gelegentlich umrühren und eine halbe Stunde rühren.

5. Nach den Empfehlungen auf der Packung die Spaghetti zur Zubereitung aufkochen. Wir nehmen sie mit speziellen Pinzetten heraus und geben sie in die Sauce. Rühren und auf Teller legen.

Rezept 5. Spaghetti mit Speck und Fenchel

Inhaltsstoffe

anderthalb Gläser geriebener Käse;

450 g Spaghetti;

schwarzer Pfeffer und Salz;

zwei Fenchelstiele;

80 ml Olivenöl;

230 g Speck;

7 g gemahlene Fenchelsamen;

3 Knoblauchzehen;

frisch gepresster Zitronensaft - 50 ml;

2 Chilischoten;

anderthalb Gläser Brühe; ein paar frische Petersilie.

Herstellungsverfahren

1. Den Speck fein hacken und in einer Pfanne braten, bis er rosig ist. Speck auf Papierserviette verschieben, um Fett zu stapeln. In eine Pfanne gießen, in der Speck und Olivenöl gebraten wurden. Wir legen fein gehackte Knoblauchzehen und Chili-Pfeffer aus, braten und rühren eine Minute.

2. Schneiden Sie den Fenchel in Scheiben, geben Sie ihn in die Pfanne und kochen Sie ihn fünf Minuten lang, bis er weich ist. Brühe in die Pfanne geben, gehackte Petersilie, Fenchelsamen und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Feuer, Pfeffersauce und Salz abstellen.

3. Kochen Sie Spaghetti in gereinigtem Wasser, salzen Sie es leicht bis zum Zustand "al dente" und befolgen Sie die Empfehlungen auf der Packung. Falten Sie die Spaghetti in ein Sieb und gießen Sie ein Glas Flüssigkeit ein. Gib die Spaghetti in die Pfanne zurück.

4. Stellen Sie die Pfanne mit der Sauce auf hohe Hitze und kochen Sie die Sauce, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Wir verschieben die Soße von der Pfanne auf Spaghetti, gießen zwei Esslöffel Olivenöl hinein, fügen eine halbe Tasse geriebenen Käse und gerösteten Schinken hinzu. Etwas Brühe hinzugeben und mischen. Spaghetti auf Teller legen und reichlich mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie man Spaghetti kocht - Tipps und Tricks

• Spaghetti sollten nur in Salzwasser gelegt werden.
• Halten Sie sich beim Kochen unbedingt an die auf der Verpackung angegebene Zeit.
• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in das Wasser und Ihre Spaghetti bleiben während des Kochvorgangs nicht zusammen.
• Decken Sie beim Kochen von Spaghetti die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.
• Gießen Sie immer etwas Wasser aus den Spaghetti. Es kann nützlich sein, wenn die Spaghetti trocken sind oder die Sauce zu dick ist.
• Spaghetti ist es besser, sich nicht in einem Sieb zurückzulehnen, sondern mit speziellen Zangen zu bekommen. Sie werden also bequem die Platten auslegen.