Suppen bringen Abwechslung in unsere Speisekarte. Sie sind leicht zuzubereiten und daher zu einem Alltagsgericht geworden.
Verschiedene Gemüsesorten, Cerealien, Croutons, Pilze, Kräuter, Nudeln, Gewürze und Gewürze machen die Suppe attraktiv und gesund. Und wenn Sie ein Gericht mit frischem Hähnchen, Kartoffeln kochen und es essen, dann wird eine helle und fröhliche Stimmung den Tag schmücken und Glück bringen.
Hühner- und Kartoffelsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Zuerst müssen Sie ein Huhn auswählen. Jemand wird es auf dem Markt tun, aber die meisten Leute kaufen Produkte in Supermärkten. Kaufen Sie, wo Sie möchten, aber denken Sie daran, dass nur hausgemachtes Hühnchen dem Gericht einen reichhaltigen Fleischgeschmack gibt.
Also zuerst gekochte Brühe. Wenn der Vogelladen ist, muss das erste Wasser abgelassen werden, um schädliche Substanzen zu entfernen.
Brühe kann nicht unbeaufsichtigt bleiben. Das mit Schaum koagulierte Protein muss regelmäßig entfernt werden.
Gemüse wird gründlich gewaschen und gereinigt. In der Regel werden sie in einem Eintopf zur Suppe geschickt.
Salzbrühe am Ende des Kochens salzen, dh wenn daraus Suppe wird.
Sie benötigen ein Messer zum Schneiden von Fleisch und eine Schere zum Schneiden von Knochen.
Wir verwenden für die Zubereitung von Hühnersuppe mit Kartoffeln sauberes Wasser in Flaschen.
Beim Kochen experimentieren wir kühn mit Gewürzen und Gewürzen, im Fertiggericht geben wir frisches Grün großzügig hinzu.
1. Hühnersuppe mit selbst gemachten Kartoffeln
Fettsuppe wird Ihre ganze Familie ernähren. In Butter sautiertes Gemüse gibt ihm einen angenehmen cremigen Geschmack und Gewürze - würziges Aroma.
Zutaten:
• Anderthalb Kilogramm Hühnchen.
• Drei Liter Wasser.
• Drei Kartoffeln.
• Karotte.
• Mittlere Zwiebel.
• 20 g Butter.
• Ein Bündel Thymian, Petersilie.
• Lavrushka.
• Lauchblatt.
• Zwei Teelöffel Salz.
• kulinarischer Faden.
Garmethode:
Hühnerkarkasse unter fließendem Wasser waschen. Entfernen Sie Fett, Lunge und Steißbein.
Entfernen Sie vorsichtig das Bruststück und teilen Sie den Rest in Stücke.
In einen Topf mit kaltem Wasser legen Sie das Fleisch und bedecken es mit einem Deckel. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen der Brühe.
Wir entfernen Schaumstoff - koaguliertes Protein -, das bei der Verarbeitung von Hühnerfleisch zwangsläufig entsteht. Kochen Sie die Brühe, bis sie weich ist, und lassen Sie den Deckel angelehnt.
Petersiliestiele, Thymian einige Zweige, Lorbeerblätter auf einem Lauchblatt verteilen, einwickeln und mit einem Küchenfaden binden. Das resultierende duftende Bouquet wird in die Brühe geladen, indem die Spitze des Fadens in der Nähe des Griffs des Topfes platziert wird.
Wir putzen die Kartoffelknollen, waschen und schneiden in Würfel. In Suppe geladen.
Karotten in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel hacken und mit Butter in die Pfanne gießen. Wir fügen Karotten hinzu und geben Gemüse. Fügen Sie sie der Suppe einige Minuten hinzu, bevor das Huhn fertig ist. Salz abschmecken.
Wenn die Suppe gegart ist, nehmen Sie sie vom Herd und entfernen Sie die Gewürze. Zerdrücken Sie die Blätter der frischen Petersilie und gießen Sie sie in den Topf. Suppe sollte für kurze Zeit unter dicht geschlossenem Deckel stehen.
2. Hühnersuppe mit "diätetischen" Kartoffeln
Die leichte Suppe mit magerem Fleisch und gesundem Gemüse eignet sich für Liebhaber von kalorienarmen, aber leckeren Gerichten.
Zutaten:
• Dreihundert Gramm Hähnchenfilet.
• Zwei Kartoffeln.
• Eine Möhre.
• Zwiebelkopf.
• Lavrushka.
• Eine Mischung aus Paprika.
• Salz kochen.
• Dill.
Garmethode:
Waschen Sie das in große Stücke geschnittene Fleisch.
Die geschälte Zwiebel hacken.
Schneiden Sie die Karotten in Kreise und teilen Sie sie in vier Teile.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in schöne Würfel.
Gießen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser und gießen Sie die Fleischstücke. Lassen Sie die erste Brühe ab, kochen Sie die zweite Brühe und entfernen Sie den Schaum der Pfanne. Fleisch wird bei mäßiger Hitze bis zur Hälfte gegart.
Gießen Sie das vorbereitete Gemüse in den Topf: Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Salzsuppe abschmecken, pfeffern, lavrushka hinzufügen.
Kochen Sie die Schüssel unter einem gut verschlossenen Deckel bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang, bis Kartoffeln und Karotten gekocht sind.
Den Dill fein hacken und in der bereits zubereiteten Suppe einschlafen.
3. Hühnersuppe mit Kartoffeln "Flight of Fantasy"
Mit einer dicken und reichhaltigen Suppe mit einem angenehmen Tomatengeschmack können Sie Ihre Freunde satt essen und sie mit einer ungewöhnlichen Komponente (Eiern) überraschen. Zutaten:
• Drei Hähnchenschenkel.
• Sieben Kirschtomaten.
• Zwei Kartoffeln.
• Drei Eier.
• Karotte.
• Ein Bündel Frühlingszwiebeln und Zwiebelkopf.
• Drei Lorbeerblätter.
• Salz kochen.
Garmethode:
Entfernen Sie die Hühnerhaut mit einem scharfen Messer und trennen Sie das Fleisch vom Knochen.
Knochenbelastung in kaltem Wasser und Kochbrühe. Lorbeerblätter legen.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
Die Kartoffeln schälen und mit einem Messer in Würfel schneiden.
Karotte und Zwiebel in Streifen schneiden und braten, bis sie weich sind.
Grüne Zwiebeln zerreißen.
Wenn die Brühe eine halbe Stunde gekocht hat, entfernen Sie das Fleisch mit Knochen und Lorbeerblatt aus dem Kochtopf. Wir laden Stücke von rohem Hühnerfleisch und Kartoffeln.
Zehn Minuten später gießen Sie die gedünsteten Karotten mit Zwiebeln aus. Suppensalz.
Die Tomaten in vier Teile schneiden und in den Topf geben.
Brechen Sie die Eier in einen tiefen Teller und schlagen Sie ein wenig. Füllen Sie sie mit einem dünnen Strahl in die Suppe und mischen Sie sie mit einem Schneebesen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie grüne Zwiebeln in die fertige Schüssel.
4. Hühnersuppe mit Kartoffeln "Quick and Easy"
Die Suppe ist leicht und schnell zuzubereiten. Die Fleischstücke schmelzen im Mund, der Saft von fein geriebenen Karotten hinterlässt einen zarten Nachgeschmack und das Gemüse würzt mit Schärfe und Aroma.
Zutaten:
• 0,400 kg Hühnerbrust.
• Drei Kartoffeln.
• Zwiebel
• Karotte ist mittelgroß und klein.
• Bund Petersilie.
• Salz
• Gemüsewürzung.
Garmethode:
Beliebige, aber kleine Hühnerbruststücke schneiden, zum Kochtopf bringen. Mit kaltem Wasser auffüllen und den Garvorgang starten. Hühnerbrühe sollte kontinuierlich entfernt werden.
Wenn das Fleisch zur Hälfte fertig ist, müssen Sie mit dem Laden des vorbereiteten Gemüses beginnen.
Die mittlere Karotte auf einer groben Reibe hacken. Klein - Rost auf Klein.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Mittlere Karotten reiben und braten, bis sie weich sind. Zwiebel hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden und in die Suppe legen. Salz abschmecken. Fein geriebene Möhre bestreuen.
In der Suppe geröstete Gemüsemischung einschlafen.
Wenn die Suppe fast fertig ist, müssen Sie einen Teelöffel Gemüse würzen. Gericht muss das Salz anprobieren und wenn nötig hinzufügen. Kochen Sie die Suppe bis gekochtes Fleisch und Kartoffeln. Vor dem Ende des Kochens die geschnittenen Blätter der frischen Petersilie hinzufügen. Der Topf sollte bedeckt sein und den Herd ausschalten.
5. Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln
Einfache Suppe ist für ein leckeres Mittagessen unverzichtbar. Die Anwesenheit von Nudeln darin befreit die Gastgeberin vom Kochen des zweiten Gerichts.
Zutaten:
• Mittlere Hühnerbrust mit Knochen.
• Drei Kartoffeln.
• Ein halbes Glas Fadennudeln.
• Karotte.
• Zwiebel
• Zwei Kunst. Löffel Butter.
• Salz, Pfeffermischung.
• Gewürz für Hühnersuppe.
• Ein Haufen Dill und Petersilie.
Garmethode:
Das Fleisch gründlich waschen, ein ganzes Stück mit kaltem, sauberem Wasser in eine Schüssel geben und die Brühe wie gewohnt garen.
Karotten und gehackte Zwiebeln in Butter braten, bis sie weich sind und goldbraun sind. Auf einen separaten Teller gießen und abkühlen lassen.
Vorbereitete Kartoffeln so klein wie möglich schneiden.
Wenn das Fleisch gegart ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer in kleine Stücke. Mit den Kartoffeln in die Brühe gießen.
Suppe Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Gießen Sie das gebratene Gemüse.
Laden Sie Nudeln herunter, warten Sie auf das Kochen der Suppe, mischen Sie alles gut.
Dill und Petersilie hacken, am Ende des Kochens in die Suppe geben.
6. Hühnersuppe mit schottischer Kartoffel
Die Kombination ungewöhnlicher Zutaten verleiht der Hühnersuppe mit Kartoffeln einen unerwartet angenehmen süß-salzigen Geschmack. Es ist zu beachten, dass in der Originalschüssel nur Hahnfleisch verwendet wird.
Zutaten:
• Hühnerkadaver.
• Zwei Kartoffeln.
• Lauch.
• Zwei Kunst. Löffel Reis.
• 0,300 kg Trockenpflaumen.
• Dill mit Petersilie - duftendes Grün.
• Salz
Garmethode:
Wir teilen den Hühnerkadaver: Entfernen Sie Fett, Steißbein, Kotflügel, Filet. Das restliche Fleisch in Stücke schneiden.
Werfen Sie das Huhn mit heißem Wasser in eine Schüssel und kochen Sie die Brühe.
Den weißen Teil des Lauchs trennen und der Länge nach abschneiden. Dann schräg breite Streifen abschneiden. In Brühe geschickt.
Nehmen Sie das fertige Fleisch heraus und lassen Sie es von den Knochen los, wenn es etwas abgekühlt ist. Das resultierende Fleisch wurde in kleine Stücke geschnitten. Reis abdecken und umrühren. Gehackte Kartoffeln zur Suppe hinzufügen. Als nächstes gießen Sie das Fleischbrei aus.
Pflaume in vier Stücke schneiden. Gießen Sie es in die Suppe, wenn der Reis und die Kartoffeln fast gar sind.
Gehackte duftende Grüns fügen mit der fertigen Suppe hinzu.
7. Hühnersuppe mit Kartoffeln auf kaukasische Weise
Mäßig fetthaltige, dicke Suppe hat einen angenehmen Geschmack und eine leichte Würze.
Zutaten:
• Fünf Hühnerflügel.
• Vier kleine Kartoffeln.
• Zwiebeln.
• Eine halbe Tasse gekochte Kichererbsen.
• Grüner Koriander.
• Tomate.
• Die Hälfte des bulgarischen Pfeffers.
• Kunst. Löffel Ghee.
• Schwarzer Löffel Salz.
• Eine Mischung aus duftenden Paprika.
• Gemahlene rote Paprika.
Garmethode:
Laden Sie das Fleisch in das Geschirr und kochen Sie die Brühe, sobald Sie das Wasser gewechselt haben. Entfernen Sie den Schaum. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe abseihen.
Kleine Zwiebeln und Paprikaschoten hacken.
Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Salz und geschmolzene Butter in die Pfanne gießen. Löschen Sie etwas und fügen Sie die Tomate mit Pfeffer hinzu. Das Gemüse gut anbraten, dann in die Pfanne gießen und die Brühe gießen. Die Hälfte der Kartoffeln und Kichererbsen dazugeben, alles mischen.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie Hühnchen hinzu. Gut würzen und einen Löffel roten Paprika gießen.
Kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze. Der Deckel muss geschlossen sein.
Fügen Sie Koriander zu Suppe hinzu, die bereits ausgeschaltet ist.
8. Hühnersuppe mit Kartoffeln, Gurken und geschmolzenem Käse
Die Suppe ist dick, reichhaltig und nahrhaft. Die Kombination von Gurken mit Senf trägt zum pikanten Suppengeschmack und zum bitter-salzigen Geschmack bei. Geschmolzener Käse bildet sich auf der Oberfläche von goldenen Fettringen
Zutaten:
• Drei Kartoffeln.
• Zwei Hähnchenschenkel.
• Zwei Zwiebelköpfe.
• Karotte.
• Schwarzer Löffel Senf.
• Zwei Schmelzkäse.
• Vier eingelegte Gurken.
• Gemüsewürzung mit Salz.
• Frisches Grün.
Garmethode:
Die Beine sind gut gewaschen, schneiden und kochen die Brühe.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und schicken Sie sie mit der Suppe in den Topf.
Die Zwiebel zerkleinern und in die Pfanne gießen. Fügen Sie die Karotte hinzu und schneiden Sie sie in Streifen. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, ständig rühren. Schneiden Sie die Gurken in Ringe und gießen Sie sie in die Pfanne. Setzen Sie einen Löffel Senf und sieden Sie weiter die Gemüsemischung. Bewegen Sie dann den Inhalt der Pfanne in den Topf.
Die verarbeiteten Käsewürfel in Würfel schneiden und fünf Minuten in die Suppe geben, bis sie gekocht sind. Fügen Sie hinzu, um Gemüsewürzung zu schmecken.
Die Grünen gossen in eine Schüssel Suppe.
Hühnersuppe mit Kartoffeln - Tipps und Tipps
- Wenn Sie im Voraus eine Suppe vorbereiten, können Sie dies sehr schnell tun.
- Das optimale Verhältnis von Hühnchen und Wasser für eine reichhaltige Brühe beträgt 1: 3, dh ein Kilogramm Geflügel benötigt drei Liter Flüssigkeit. Dann ist es nicht zu fett und wird nicht zum Abkochen.
- Damit die Brühe während des Kochens nicht trüb wird, muss das Feuer nach dem Kochen so weit wie möglich reduziert werden.
- Wenn Sie Gemüse und Wurzeln dünsten, bevor Sie sie in die Suppe geben, erhält sie eine schöne Bernsteinfarbe.
- Um die "richtige" Brühe zuzubereiten, müssen Sie zuerst Wasser einfüllen und dann Hühnchen darin einfüllen.
- Ghee gibt der Suppe einen cremigen Geschmack.
- Für reichhaltige Brühe wird Hühnchen mit kaltem Wasser gegossen und um saftiges Fleisch zu erhalten - heiß.
- Überschüssiges Fett beeinträchtigt den Geschmack der Suppe und sollte daher entfernt werden.
- Es ist besser, Fleisch an einem Knochen zu verwenden. Achten Sie darauf, die Öldrüsen zu entfernen, da sie der Brühe den Duft nasser Federn verleihen.
- Es ist wichtig zu wissen, dass in einem Kilogramm Hähnchen ungefähr 450-500 Gramm Filet enthalten sind.
