Rübenkaviar ist eine Vorspeise, eine Sauce, ein Dressing für Borsch und Brotaufstriche. So viele wunderbare Möglichkeiten, eine einfache, aber sehr schmackhafte und nützliche Zubereitung zu verwenden. Weitere Rezepte, die interessantesten Optionen werden hier gesammelt.
Schmackhafter Rübenkaviar für den Winter - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Kaviar kann aus gekochten, gebackenen oder frischen Rüben gekocht werden. Das Wurzelgetreide wird gereinigt, zerkleinert und mit anderen Zutaten kombiniert. Das Billet wird gekocht, gedünstet oder gebraten. Kombinieren Sie häufig mehrere Methoden der Wärmebehandlung.
Was wird normalerweise zu Rübenkaviar hinzugefügt:
• Knoblauch;
• Zwiebeln;
• Tomaten;
• Möhre.
Da die Vorspeise für den Winter vorbereitet ist, wird häufig Essig verwendet, der durch Zitronensaft oder Trockensäure ersetzt werden kann. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Zucker hinzu. Zum Glätten gießen Sie Pflanzenöl. Wenn alle oder einzelne Zutaten geröstet werden, werden die Fette während der Vorbehandlung in die Pfanne gegeben. Die Verwendung von Gewürzen ist erlaubt, oft fügen Sie dem Kaviar scharfen Pfeffer und Meerrettich hinzu.
Die Ernte im Winter erfordert die Einhaltung der Sterilität. Es werden nicht nur Dosen mit Deckel verarbeitet, sondern auch andere gebrauchte Utensilien. Sauberkeit - der Schlüssel zur Sicherheit von Kaviar.
Schmackhafter Rübenkaviar für den Winter mit Tomaten
Das einfachste und berühmteste Rezept für köstlichen Rübenkaviar für den Winter. Wählen Sie das saftigste und dunkelste Wurzelgemüse, damit der Knüppel hell und duftend ist.
Inhaltsstoffe
• Tomaten 300 g;
• Kilo Rüben;
• 4-5 Zwiebeln;
• 80 ml Öl;
• Knoblauchkopf;
• 2 Löffel Zucker;
• Salz;
• 20 ml Essig 6%.
Kochen
1. Die Rüben einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um den Schmutz einzuweichen, mit einer Bürste abspülen und in der Schale kochen.
2. Sobald die Wurzelfrüchte leicht durchstochen werden können, die Brühe abtropfen lassen und mit kaltem Wasser auffüllen. Cool, sauber.
3. Zwiebel fein hacken, in heißes Öl geben, braten. Verwenden Sie eine große Bratpfanne oder einen Kessel.
4. Hacken Sie die gekochten Rüben auf jede Art und Weise, normalerweise wird das Wurzelgetreide durch einen Fleischwolf gedreht. 5. Zwiebeln mit Rüben füllen, zusammen kochen.
6. Reiben Sie die Tomaten, entfernen Sie die Haut. Gießen Sie die resultierende Tomate in das Gemüse. Die Masse auf die Dicke herunterkochen.
7. Der Knoblauchkopf muss gereinigt, gehackt und zu Rübenkaviar gegeben werden.
8. Gießen Sie sofort den Essig ein und füllen Sie die Vorspeise mit Zucker. Salz abschmecken.
9. Sieden Sie ungefähr fünf Minuten.
10. Kochzubereitung in sterilen Gläsern verteilen. Gleich aufrollen, cool.
Schmackhafter Rübenkaviar für den Winter mit Karotten (gerieben)
Sehr interessante Version von Kaviar mit hellem Geschmack und Farbe. Zum Kochen wird kein Fleischwolf, kein Mixer benötigt. Karotten und Rüben können im Voraus zubereitet werden, gekochte Wurzeln in der Haut.
Inhaltsstoffe
• Rüben-Kilogramm;
• ein Pfund Karotten;
• Knoblauch 3-4 Nelken;
• 5-6 Tomaten;
• 300 g Zwiebeln;
• 120 ml Öl;
• 15 g Salz;
• 30 g Zucker;
• 30 ml Essig.
Kochen
1. Zwiebeln würfeln, in einen großen Topf mit vorgeheiztem Öl geben. Fry
2. Fügen Sie nach einigen Minuten die gehackten Tomaten hinzu. Zwiebeln und Nudeln kochen, bis die Tomate gebraten ist. Es sollte dunkel und dick werden.
3. Die Möhre fein reiben, zu der Zwiebel geben und weitere Minuten kochen.
4. Nun die geriebenen Rüben hinzufügen und anbraten.
5. Sobald das gesamte Wasser verdampft ist, gießen Sie 150 ml kochendes Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Zum Abschmecken geben wir Paprika, scharfen Pfeffer und andere Gewürze.
6. Kaviar 15 Minuten unter dem Deckel anbraten.
7. Essig hinzufügen, umrühren.
8. Wir warten noch eine Minute. Jetzt können Sie das Werkstück in Gläser legen, verdrehen.
Leckerer Rübenkaviar für den Winter von gebackenem Wurzelgemüse
Die Methode, gesunden und schmackhaften Rübenkaviar für den Winter ohne Braten zuzubereiten. Wurzelgemüse wird in Folie gebacken. Apfelessig wird verwendet.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Rüben;
• 1 Kopf Knoblauch;
• 110 ml Öl;
• 4 Möhren;
• 4 Zwiebeln;
• 2 Löffel Zucker;
• 50 ml Apfelessig;
• Salz nach Geschmack.
Kochen
1. Wir legen die gewaschenen Rüben in eine Folie, wir wickeln ein, stapeln wir auf ein Backblech. Wir packen auch Karotten.
2. Legen Sie das Backblech mit Gemüse in den Ofen. Rüben 60-80 Minuten bei 180 Grad backen, vorher die Möhren herausnehmen. 3. Gemüse abkühlen, schälen und durch einen Fleischwolf zermahlen.
4. Zwiebeln werden auch zusammen mit geschälten Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf gedreht. Alles in die Pfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen.
5. Legen Sie den Kaviar auf den Herd, kochen Sie 30 Minuten und rühren Sie ihn regelmäßig um.
6. Zucker, Salz und andere Gewürze einfüllen, abschmecken.
7. Essig zum Rübenkaviar geben, umrühren, noch ein paar Minuten kochen und den Billet in Gläser füllen. Sofort verkorkelt.
Leckerer Rübenkaviar für den Winter "Spicy"
Für würzigen Kaviar wird Paprika verwendet. Wenn es fehlt oder klein ist, können Sie einen scharfen Pfeffer verwenden. Fügen Sie in diesem Fall Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Rezept mit Kochen.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg gekochte Rüben;
• 0,5 kg Tomaten;
• 0,4 kg Zwiebeln;
• 0,3 kg Möhren;
• 4 Peperoni;
• 2 Köpfchen Knoblauch;
• 20 ml Essig;
• 40 g Zucker;
• Salz;
• ein Glas Öl.
Kochen
1. Zwiebel und Möhre reiben, in heißem Öl verteilen und etwa fünf Minuten braten. Es ist nicht notwendig, die volle Bereitschaft zu erreichen, es reicht aus, um dem Gemüse ein angenehmes Aroma zu verleihen.
2. Fügen Sie die geriebenen Rüben hinzu, aber Sie können das Gemüse auch drehen.
3. Mahlen Sie Tomaten und würzige Pfefferschoten. Zum Gemüse gießen, mischen. Bedecken Sie und kochen Sie 20 Minuten bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Masse nicht brennt.
4. In dieser Zeit den Knoblauch hacken, alle Gewürze und Essig vorbereiten. Sterilisieren Sie die Banken.
5. Alles mit Kaviar in den Topf geben, mischen, die Gewürze auflösen, den Geschmack einstellen.
6. Noch fünf Minuten kochen.
7. Jetzt können Sie den Snack in sterilen Behältern zerlegen. Spin und fertig!
Leckerer Rübenkaviar für den Winter von rohem Gemüse
Für dieses Rezept für köstlichen Rübenkaviar für den Winter müssen Wurzeln nicht vorher gekocht werden. Alles ist roh gelegt und gekocht. Tomatenpaste wird anstelle von Tomaten verwendet.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Rüben;
• 300 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 150 ml Öl;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Löffel Zucker;
• 1 Esslöffel Essig;
• Gewürze zum Abschmecken.
Kochen
1. Alle Gemüse werden geschält. Karotten und Rüben reiben, Zwiebeln in Würfel oder Strohhalme schneiden. Wir machen, wie Sie möchten. Knoblauch fein hacken. 2. Wir nehmen eine Schmorpfanne, vorzugsweise einen großen Kessel oder einen dickwandigen Topf. Öl erhitzen.
3. Fügen Sie im Abstand von 3 Minuten hinzu: Zwiebeln, dann Karotten am Ende der Rüben.
4. Nachdem Sie die Rüben hinzugefügt haben, bereiten Sie das Gemüse weitere fünf Minuten vor.
5. Fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu.
6. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
7. Öffnen Sie, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, gefolgt von Gewürzen und Zucker mit Essig.
8. Rühren Sie sich, fügen Sie Tomatenpaste hinzu. Wenn das Produkt konzentriert und dick ist, können Sie weniger als die Norm einstellen.
9. Kochen Sie weitere fünf Minuten und Sie können den Rübenkaviar in sterile Gläser füllen.
Schmackhafter Rübenkaviar für den Winter mit Paprika
Pfeffer für diesen Kaviar ist nicht erforderlich, um nur rote zu verwenden, grüne Hülsen können ebenfalls verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 1 kg gekochte Rüben;
• 0,5 kg Pfeffer;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Möhren;
• 1 EL. l Essig;
• Salz nach Geschmack;
• 120 ml Öl;
• 70 g Tomatenmark;
• 1 Löffel Zucker.
Kochen
1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Butter braten.
2. Wir drehen rohe Karotten durch einen Fleischwolf, wir wechseln zu Zwiebeln und braten weich.
3. Fügen Sie gewürfelten bulgarischen Pfeffer hinzu und kochen Sie alles weitere fünf Minuten.
4. Jetzt die Rüben drehen. Wurzelgemüse wird gereinigt, durch eine Fleischmühle übersprungen und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt.
5. Braten Sie die Eier in einem kleinen Feuer etwa zehn Minuten lang.
6. Die Paste mit 100 ml Wasser, Salz und Pfeffer verdünnen, Zucker und Essig darin auflösen. Alles zusammen in eine Rübe gießen.
7. Fünf Minuten schmoren, in sterile Behälter füllen und die Kappen drehen.
Schmackhafter Rübenkaviar für den Winter mit Nüssen
Eine andere Variante von würzigem Rübenkaviar. Für diese Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Es ist sehr einfach, aber lecker.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg gekochte Rüben;
• 3 Zwiebeln;
• 0,5 Tassen Öl;
• ein Glas Nüsse;
• 2 Peperoni;
• Salz;
• 15 ml Essig.
Kochen
1. Zwiebeln klein schneiden, in Öl braten.
2. Rote-Bete-Drehung in einem Fleischwolf mit Peperoni. Wir breiten uns bis zum Bug aus. Bei schwacher Hitze braten. Wenn die Masse zu verbrennen beginnt, können Sie heißes Wasser einfüllen. 3. Hacken Sie die Nüsse in kleine Stücke, legen Sie sie in eine leere und trockene Pfanne und braten Sie sie eine Weile.
4. Wir verschieben die Nüsse im Kaviar.
5. Sie können sofort Salz hinzufügen. Optional gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Rühren, weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln, mit Essig auffüllen, gut umrühren.
7. Kaviar in Gläsern verteilen.
Schmackhafter Rübenkaviar für den Winter - Tipps und Tricks
• Um den Kaviar zarter zu machen, werden alle Zutaten durch einen Mixer unterbrochen oder durch einen Fleischwolf mit einem feinen Netz gedreht. Aber Sie können einen Snack mit Scheiben kochen, Sie erhalten einen originellen Salat, der auch lecker und hell ist.
• Rüben müssen nicht mehrere Stunden gekocht werden. Für kleine Wurzelfrüchte reicht es aus, sie eine halbe Stunde kochen zu lassen, dann mit eisigem Wasser zu gießen und vollständig abkühlen zu lassen. Flüssigkeit sollte regelmäßig durch Kälte ersetzt werden. Großes Wurzelgemüse ergibt 40-45 Minuten.
• Tischessig im Winterrohling kann durch Apfelessig ersetzt werden, jedoch unter Berücksichtigung des Säureanteils. In jedem Fall wird es am Ende des Kochens von Rübenkaviar zugegeben, andernfalls kann der Prozess verlangsamt werden und das Gemüse bleibt hart.
• Die Ernte von Rüben im Winter wird immer in eine Decke gehüllt. Um sich vollständig abzukühlen, halten sie die Oberseite der Unterseite. Diese Technik ermöglicht es Ihnen, eine zusätzliche Sterilisation des Werkstücks zu vermeiden und die Haltbarkeit zu erhöhen.
