Geräucherter Wurstsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Was ist geräucherte Wurst? Es ist gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch, gemischt mit Gewürzen und Salz und in einer Hülle verpackt - meistens als Lebensmittel. Ist dieses Produkt hilfreich? Geräucherte Wurst ist in Bezug auf den Nährwert anderen Fleischprodukten nicht unterlegen - die Wurst enthält keine Kohlenhydrate, das Verhältnis von Proteinen zu Fett beträgt etwa 1 zu 5, abhängig von der Art des Hackfleischs.
Bei der Wahl der „richtigen“ Räucherwurst gibt es jedoch einige Feinheiten. Tatsache ist, dass in letzter Zeit immer mehr Erzeuger anstelle von Hackfleisch zu Wurstsojabohnen, Zucker und anderen Bestandteilen hinzugefügt werden, so dass die Wurst besser zugänglich ist und mehr Nachfrage besteht. Dies ist leicht zu ermitteln, indem Sie das Etikett mit dem Nährwert des Produkts betrachten. Wenn Sie sehen, dass zusätzlich zu Eiweiß und Fetten in der Wurst Kohlenhydrate vorhanden sind, mehr als ein Gramm pro 100 Gramm geräucherte Wurst, dann sollte dieses Produkt nicht als Lebensmittel gekauft und verwendet werden.
Die zweite Sache, die Sie bemerken, ist der Preis für geräucherte Wurst. Anstelle natürlicher Rauchmethoden wird häufig „Flüssigrauch“ verwendet, eine unnatürliche Substanz, die für den Hersteller sehr preiswert ist. Wenn die Wurstkosten nicht hoch sind, riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit und kaufen Sie sie nicht.
Geräucherter Wurstsalat - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Geräucherte Wurstsalate haben einen würzigen Geschmack und zeichnen sich durch einen unkomplizierten Herstellungsprozess aus. Wurst muss nicht verarbeitet werden, sie muss nur die Haut entfernen und vor dem Gebrauch in eine Schüssel schneiden.
Bevor Sie einen geräucherten Wurstsalat kochen, bereiten Sie ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und mehrere Schüsseln für die Zutaten der Speise vor.
Räucherwurst in einer tiefen Schüssel oder auf breiten, flachen Tellern servieren - ganz nach Belieben. Solche Salate laufen nicht lange ab. Daher können Sie jede Art von Geschirr zum Servieren auswählen. Rezepte für geräucherte Wurstsalate:
Rezept 1: Geräucherter Wurstsalat
Fleischprodukte werden perfekt mit Gemüse kombiniert und probieren Sie daher einen wunderbaren Salat mit geräucherter Wurst, Dose und frischem Gemüse.
Erforderliche Zutaten:
- Räucherwurst 300 Gramm
- Grüne Erbsenkonserven 100 Gramm
- Kirschtomaten 8-9 Stück
- bulgarischer pfeffer 1 stück (gelb)
- Zwiebel klein 1 Stück
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - saure Sahne, Mayonnaise, Salz, Pfeffer
Herstellungsverfahren:
Wurst sollte so klein wie möglich geschnitten werden - in Würfel oder dünne Strohhalme.
Öffnen Sie eine Dose Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit aus der Dose ab.
Waschen Sie Gemüse und Kräuter gründlich. Pfeffer muss von Samen gesäubert und in Streifen geschnitten werden. Kirsche muss jede in zwei Hälften schneiden. Petersilie fein hacken.
Die Zwiebel schälen und mit dünnen Halbringen so dünn wie möglich hacken.
Mischen Sie Mayonnaise mit saurer Sahne zum Dressing. Verwenden Sie mehr Mayonnaise, als Sie möchten, um fetteres Dressing zu erhalten, und mehr saure Sahne, wenn die Sauce einfacher sein soll.
Die Zutaten mischen, mit Sauerrahmsauce, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Geräucherter Wurstsalat servierfertig!
Rezept 2: Salat mit geräucherter Wurst und Wachtelei "Lady Di"
Dieser Salat mit geräucherter Wurst für sein anspruchsvolles Aussehen wurde "Lady" genannt. Dafür können Sie nicht Kirschtomaten und Wachteleier verwenden, wie im Rezept erwähnt, sondern gewöhnliche Produkte - Hühnereier und Tomaten -, aber dann verliert dieses Gericht seine delikate Aristokratie optisch.
Erforderliche Zutaten:
- Räucherwurst 300 Gramm
- Eierwachteln - 8 Stück
- Hartkäse 150 Gramm.
- 8 Kirschtomaten
- Eisbergsalat 5-6 Stück
- Zum Dressing - saure Sahne, 2 Esslöffel Dijon-Senf, Salz
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Wachteleier 4-5 Minuten in kochendem Wasser, kühlen Sie ab und reinigen Sie das Ei von der Schale. Schneiden Sie das Ei in zwei Hälften.
Schneiden Sie die Wurst in lange Strohhalme oder in halbrunde dünne Scheiben.
Salat und Tomaten gründlich in kaltem Wasser waschen. Kirsche sollte in zwei Hälften geschnitten werden und der Salat mit den Händen fein und unachtsam zerbrechen.
Reiben Sie den Käse auf die feinste Reibe.
Machen Sie die Sauce. Senf-Sauerrahm dazugeben, mischen und salzen.
Kombinieren Sie alle Bestandteile des Salats mit geräucherter Wurst und geben Sie das Senfdressing ein.
Rezept 3: Salat mit geräucherter Wurst "New Jersey"
Dieses Gericht ist vor allem darauf zurückzuführen, dass es verschiedene Wurstsorten kombiniert - geräuchert und Schinken. Da geräucherte Wurst eher fett ist, wählen Sie für dieses Gericht einen fettarmen Hühnerschinken. Außerdem füllt sich der Salat mit geräucherter Wurst und Schinken nicht mit Mayonnaise, sonst wird er zu fett. Bevorzugen Sie fettarme saure Sahne - gemischt mit dem Saft von Gemüse, erhalten Sie ein erstaunliches Dressing und Saftigkeit des fertigen Gerichts.
Erforderliche Zutaten:
- Geräucherte Wurst 150 Gramm
- Schinken 200 g
- Weißkohl 200 g
- Reife Tomaten 2 Stück
- Junge grüne Zwiebeln
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - fettarme saure Sahne, Salz
Herstellungsverfahren:
Schinken und geräucherte Wurst in dünne Streifen schneiden.
Weißkohl wird so klein wie möglich geschreddert, dann salzen und schütteln die Palmen. So gibt der Kohl Saft und der Salat wird sehr saftig und ohne viel Dressing. Tomaten und Gemüse gut waschen. Die Tomaten in große Scheiben schneiden und Petersilie und Zwiebel fein hacken.
Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie den Salat mit geräucherter Sauerrahmwurst zum Dressing hinzu.
Rezept 4: Salat mit geräucherter Wurst und Kapern
Räucherwurst passt gut zu einer Auswahl an Gurken und eingelegtem Gemüse. Versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten - eine Kombination aus geräuchertem Fleisch, Kapern und dünn geschnittenem Chinakohl wird Sie zufriedenstellen, und die Geschmackskombination wird Sie begeistern.
Erforderliche Zutaten:
- Räucherwurst 300 Gramm
- Kapern 150 g
- Peking-Kohl 200 Gramm
- Karotten im koreanischen Stil 100 Gramm
- Oliven, grün, entsteint 100 Gramm
- Zum Dressing - Zitronensaft, Pflanzenöl, Salz
Herstellungsverfahren:
Die geräucherte Wurst in Streifen schneiden.
Karotte vorsichtig aus dem Saft wringen.
Chinakohl von den oberen Blättern säubern und dünn hacken.
Schneiden Sie die Oliven über die Ringe. Bestens verwenden Sie entkernte Oliven.
Wurst, Kapern und Gemüse mischen, mit Zitronensaft bestreuen und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Verwenden Sie am besten unraffiniertes Olivenöl.
Rezept 5: Salat mit geräucherter Wurst und Apfel
Dieser Gemüsesalat mit geräucherter Wurst erscheint trotz Rezeptur eines Apfels nicht unüblich. Neben geräucherter Wurst verwendet das Rezept gekochtes Hähnchenfilet, frische Gurken und gekochtes Ei, da dieses Gericht als Hauptmahlzeit dienen kann.
Erforderliche Zutaten:
- Räucherwurst 100 Gramm
- Hähnchenfilet 200 Gramm
- Frische Gurken 3 Stück
- Sour Grade Apple 1 Piece (Semirenko Grade ist am besten geeignet)
- Frische Petersilie
- Eisbergsalat 6-7 Blätter
- Ei 2 Stück
- Zum Dressing - saure Sahne, Mayonnaise, Salz
Herstellungsverfahren:
Hähnchenfilet kochen lassen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Wurst auch in Streifen geschnitten.
Kochen Sie das Ei steil (ca. 8 Minuten), entfernen Sie die Schale von den Eiern und schneiden Sie sie in Streifen.
Gurke, Apfel und Grüns mit Wasser abspülen. Schneiden Sie die Gurke in halbrunde Scheiben. Entfernen Sie die Schwänze und Samen vom Apfel, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Früchte in Streifen.
Petersilie mit einem Messer hacken und den Salat beiläufig mit den Händen werfen.
Zum Dressing Mayonnaise und Sauerrahm mischen, salzen.
Wurst, Gemüse und Gemüse mischen, Dressing hinzufügen und mischen. Servieren Sie den Salat, nachdem er mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank infundiert wurde.
Geräucherter Wurstsalat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Geräucherte Wurst - das Produkt ist ziemlich fett. Füllen Sie keine Salate mit geräucherter Mayonnaise, da Sie sonst eine schwere, fettreiche Mahlzeit bekommen, die schwer zu verdauen ist. Bevorzugen Sie leichtere Dressings, mischen Sie saure Sahne, Sahne, fettarme Mayonnaise, Dijon-Senf und Sojasauce. Leinsamen, Sesam und etwas Zitronensaft zur Sauce geben. Sie können auch Ihr eigenes Mayonnaise-Dressing herstellen, indem Sie Eigelb, Olivenöl und Senfsamen mischen. Wenn in einem Salat mit geräucherter Wurst Gemüse herrscht, können Sie dieses Gericht mit etwas Öl und etwas Balsamico-Essig füllen.
