Eingelegte Gurken „Snacks“ mit roten Johannisbeeren, Knoblauch und Apfelessig erweisen sich als süß und sauer, kräftig und knackig, kurz gesagt, echte Snacks. Johannisbeeren fügen Marinade hinzu. Übrigens: Eingelegte Beeren können zusammen mit Oliven zu Martini hinzugefügt werden, es stellt sich als schön, originell und lecker heraus! Anstelle von Apfelessig können Sie Essigessenz nehmen, die im Verhältnis 1: 7 mit Wasser verdünnt wird, um regelmäßigen Essig zu erhalten.
- Kochzeit: 35 Minuten
- Menge: mehrere Dosen à 750 ml
Zutaten für "Snacks" marinierte Gurken
- 2 kg Gurken;
- 200 g rote Johannisbeeren;
- Dill, Kirschblätter, Knoblauch.
Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):
- 25 g tafelsalz;
- 45 g Kristallzucker;
- 40 ml Apfelessig;
- Senfsamen, Nelken, Chilischoten, Piment.
Garmethode für eingelegte Gurken
Zutaten für Rohlinge müssen frisch sein - Voraussetzung und Erfolgsgeheimnis. Dies bedeutet nicht, dass Sie immer auf den Teller stürzen müssen, da Sie gerade die Ernte geerntet haben. Gurken und Johannisbeeren werden gut über Nacht im Kühlschrank oder auf dem Balkon verbracht und verlieren ihre natürlichen Eigenschaften nicht.
Noch besser ist es, Gurken für die Nacht in kaltem Quellwasser einzuweichen, damit sie auf jeden Fall elastisch und saftig werden.
Rote Johannisbeer-Cluster, Regenschirme aus Dill und Kirschblättern werden in eine Schüssel gegeben, Wasser eingegossen, die Zutaten gründlich gewaschen, auf ein Sieb geworfen und über kochendes Wasser gegossen.
Gurken "Snacks" mit roten Johannisbeeren, vorher gewaschen, schneiden die Schwänze ab und schneiden sie in Scheiben mit einer Dicke von 3-5 Millimetern.
Konservenbänke werden mit warmem Wasser und Soda gewaschen, zuerst mit heißem Wasser und dann mit kochendem Wasser gespült. Am Boden des Glases setzen wir Regenschirme aus Dill, Kirschblättern und ein paar geschälte Knoblauchzehen auf.
Fülle das Glas mit Gurkenscheiben, gieße Gurken in rote Johannisbeer-Bündel.
Gieße kochendes Wasser in die Gläser, gieße sofort in einen Topf. Bänke füllen sich wieder mit kochendem Wasser. Übrigens ist es für die Marinade besser, gefiltertes oder Quellwasser zu verwenden. Decken Sie die Gurken mit Deckeln und die Gläser mit einem Handtuch ab, um das Gemüse zu erwärmen, während die Marinade gekocht wird.
Zucker und Salz in einen Topf geben, Senfkörner, einige Pimenterbsen, Chili-Pfeffer und einige Nelken hinzufügen. Marinade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, Apfelessig einfüllen, vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser fast bis zum Hals mit kochender Marinade.
Nimm eine breite und tiefe Pfanne und lege ein in zwei Hälften gefaltetes Baumwoll- oder Leinentuch. Zuschnitte legen Sie ein Handtuch auf und gießen Sie fast bis zur Decke heißes Wasser.
Sterilisieren Sie Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern für 10 Minuten, 1 Liter für 15 Minuten.
Wir nehmen die Dosen aus dem Wasser, schrauben sie fest und drehen sie sofort auf den Deckeln. Decken Sie die Zuschnitte mit einem Handtuch ab, wenn sie auf Raumtemperatur abkühlen, und lagern Sie sie in einer dunklen Speisekammer.
Gewürzgurken in diesem Rezept können in einer Wohnung bei einer Temperatur von nicht mehr als +20 ° C gelagert werden.
