Eingelegte Gurken mit Zitronensäurekreisen sind Garnigurnen, deren Prinzip ich in einer Fernsehsendung irgendwie gesehen habe. Sie zeigten eine große Pflanze, in der Gurken für Hamburger eingelegt werden. Dies sind wirklich ausgezeichnete Beilagen, die im Notfall unverzichtbar sind, wenn absolut keine Zeit für das Abendessen ist, Sie aber die Familie ernähren müssen. Auf einen Teller mit Kartoffelpüree und Würstchen legen Sie einen Haufen Gurkenscheiben mit Zwiebeln - und das schon lecker!
Oft verwenden die Hausfrauen die neuesten Gurken für solche Rohlinge, die nirgends angebracht werden können. Auf diese Weise stark mariniert, rate ich nicht, aber der ganze Herbstfluch kann in diesem Fall begonnen werden.
- Garzeit: 40 Minuten
- Menge: 2-Liter-Gefäße
Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Gurken im Kreis:
- 1,5 kg große Gurken;
- Zwiebelkopf;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1,2 Liter Wasser;
- 55 g Salz;
- 35 g Kristallzucker;
- 6 g Zitronensäure.
- Kümmel, Koriander, Pfeffer, Nelken, Johannisbeerblätter, Dill.
Die Methode, gekochte Gurkenkreise mit Zitronensäure zu kochen.
Wenn Sie es satt haben, gesalzene und eingelegte Gurken zu rollen, der Keller bereits voll gefüllt ist und nur überwachsene und hässliche Kreaturen auf den Betten bleiben, ist es Zeit, hervorragende Beilagen zu machen, die in Scheiben eingelegt sind.
Für dieses Rezept eignet sich jeder Nichtstandard - groß, leicht überreif, sonnenverbrannt und kurvig.
Zuerst wie immer das Gemüse waschen, Arsch und Schwänze abschneiden.
Schneiden Sie dann das Gemüse in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Zu dünne Scheiben können auseinanderfallen und sind schwer zu essen.
Dann gib den Gurken einen halbmondförmigen Zwiebelkopf hinzu. In ein sauber gewaschenes Glas geben wir ein Standard-Gewürzset zum Beizen - einen Regenschirm aus Dill, ein paar rein gewaschene Blätter aus schwarzer Johannisbeere und ganze Knoblauchzehen.
Fülle das Glas nun mit gehacktem Gemüse und schüttle es, damit es fest liegt. Heißes Wasser macht das Gemüse weich, so dass die Ufer nicht halb leer sind. Sie müssen alles gut verpacken.
In Dosen kochendes Wasser einfüllen, 10 Minuten stehen lassen, in einen Topf gießen. Damit Gemüse nicht ohne Wasser stehen kann, gießen wir zum Zeitpunkt des Kochens der Marinade kochendes Wasser darüber.
Fügen Sie Zitronensäure, Kristallzucker, Salz und Gewürze - Nelken, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Kümmel und Koriander in einen Topf mit abgetropftem Wasser hinzu. Marinade 5 Minuten kochen.
Gießen Sie kochendes Wasser aus Dosen mit Gurken, gießen Sie heiße Marinade mit einem Deckel.
Sterilisierdosen 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Abdeckungen drehen sich fest, drehen die Bänke auf den Kopf. Entfernen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen an einem trockenen und dunklen Ort zur Lagerung. Auf diese Weise zubereitete Gurken können in der Wohnung aufbewahrt werden. Ich empfehle Ihnen, einen Aufbewahrungsort außerhalb der Batterie und der Sonnenstrahlen zu wählen. Die optimale Temperatur sollte nicht mehr als 18 Grad betragen.
Die Rohlinge werden in einem Monat "reifen". Zu diesem Zeitpunkt sind die Gurken mit Marinade gesättigt und werden sehr lecker und knusprig. Guten Appetit!
