Ein Snack mit Bohnen für den Winter ist eine herzhafte Ergänzung zu einem warmen Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Serviert als kalter oder warmer Snack. Die Zubereitung kann in Form einer Paste oder eines Salats erfolgen, als zusätzliche Zutat Pilze, Kohl, Rüben, Tomaten oder Gemüse nehmen. Die Wahl liegt bei Ihnen. Versuchen Sie, Snacks nach unseren Rezepten zuzubereiten, und Sie werden sie mögen!
Snack mit Bohnen für den Winter - allgemeine Grundsätze des Kochens
Bohnen zum Kochen von Rohlingen nehmen weiße, rote oder Schoten. Es ist vorsortiert und gewaschen. Rote und weiße Bohnen werden in Wasser eingeweicht, sodass sie schnell gekocht werden. Ein Foto von grünen Bohnen, Sie können sofort Eintopf oder Kochen kochen.
Snacks aus Bohnen werden grundsätzlich mit Tomaten versetzt. Sie müssen reif sein, aber nicht verdorben. Sie werden gewaschen und der Stiel entfernt. Oft findet man auch in diesen Snacks Auberginen, die auch erst verarbeitet werden müssen. Gemüse sollte gewaschen, getrocknet und alles unnötige abgeschnitten werden. In Scheiben geschnittene Auberginen, nachdem Sie in Salzwasser eingetaucht werden müssen oder einfach mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie, in der Zwischenmahlzeit überhaupt nicht gebraucht, Bitterkeit.
Heiße und Gemüsepaprika, Zwiebeln, Pilze, Karotten und Gemüse werden dem Bohnensnack hinzugefügt. Bei interessanteren Snackoptionen Nüsse, Kartoffeln oder Mais hinzufügen.
Solche Zubereitungen von Bohnen können zur Herstellung von Suppen oder Hauptgerichten verwendet werden. Sie können einen Snack als warme oder kalte Beilage servieren.
Snack mit Bohnen und Champignons für den Winter
Produktzusammensetzung:
1 kg reife trockene Bohnen;
410 g Champignons;
20 g Knoblauch;
vier Zwiebeln;
100 g Walnüsse;
100 ml Sonnenblumenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
grobes Salz schmecken;
35-40 ml Tafelessig 9%.
Garvorgang:
Zunächst die Bohnen 4-5 Stunden in warmem Wasser einweichen. Falls gewünscht, erfolgt dies nachts. Nach dem Waschen und Wasser in einen Topf geben. Kochen Sie bis weich. Dann die ganze Brühe dekantieren und die Bohne abkühlen lassen. Den Knoblauch und die Zwiebeln putzen und spülen. Fein hacken. In Sonnenblumenöl (30 ml) in einer Pfanne braten.
Pilze von Hand gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen. Drücken Sie sie vorsichtig in die Hände und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wir verteilen uns auf einer separaten Pfanne und braten, bis die Feuchtigkeit ohne Öl verdunstet ist. Längeres Braten ist nicht notwendig.
Wir legen die Walnüsse in eine trockene Pfanne und braten damit die dunkle Haut sich zu kräuseln beginnt. Legen Sie dann die Muttern auf einen Teller und reinigen Sie sie manuell. Wir werfen die Haut raus und geben die Nüsse in die Mixerschüssel. 2-3 Sekunden schleifen. Der übliche Fleischwolf ist übrigens zum Mahlen geeignet.
Fügen Sie zu den Nüssen Bohnen, Zwiebeln mit Knoblauch und Pilzen hinzu. Mahlen Sie zu einer pürierten Konsistenz.
Kartoffelpüree in einen Topf geben und Salz, Pfeffer und die restliche Butter hinzufügen. Wir löschen die Mischung bis zur gleichmäßigen Erwärmung und fügen Essig hinzu. Umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Den Pastetensnack mit Bohnen in sterilisierten Gläsern verteilen und mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie den Barret in mäßig kochendem Wasser in einem Topf. Die Zeit für die zusätzliche Sterilisation hängt vom Volumen des Gefäßes ab. Bei halben Litern reichen 15 Minuten. Banken ziehen heraus und schließen fest. Wir entfernen uns zuerst in der Wärme zum Kühlen und dann im Kühlraum zur Lagerung.
Tomatensnack mit Bohnen für den Winter
Produktzusammensetzung:
2 kg reife Tomaten;
1 kg Bohnen;
ein Pfund Paprika;
400 g Zwiebeln;
200 ml Sonnenblumenöl;
ein Bund Petersilie;
20 g Zucker;
200 ml Sonnenblumenöl;
Salz schmecken
3-4 Erbsen-Piment
35-40 ml Tafelessig 9%.
Garvorgang:
Bohnen werden in einer Tasse mit Wasser gewaschen und über Nacht oder 4-5 Stunden in Wasser gelassen. Wenn die Körner gut geschwollen sind, waschen Sie sie erneut und lassen Sie sie auf halbmildem Zustand kochen. Getrennt von der Brühe.
Jetzt verarbeiten wir Paprika und anderes Gemüse. Wir waschen die Tomaten, schneiden die Stelle aus, an der sich ein Stiel befand, und schneiden sie in Scheiben. Zwiebeln trockene Schuppen entfernen und in Halbringe schneiden. Bei Pfeffer schneiden wir eine Saatschachtel. Schneiden Sie den Pfeffer in dünne Strohhalme. Petersilie übergeben und in Wasser spülen, auf dem Schneidebrett zerkleinern. Fügen Sie in einem sauberen Topf das gehackte Gemüse hinzu und gießen Sie die Butter. Wir legten ein moderates Feuer an. Wir füllen mit Salz, Zucker und Pfefferkörnern Piment. Rühren und kochen ohne Deckel bis zur Hälfte fertig. Wir geben Bohnen mit Gemüse und kochen 15-20 Minuten. Umrühren, damit die Wärmebehandlung gleichmäßig erfolgt. Essig hinzufügen. Nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen.
Legen Sie den Snack auf saubere, sterilisierte Dosen und verkorken Sie die Deckel. Zum Abkühlen entfernen.
Rübensnack mit Bohnen für den Winter
Produktzusammensetzung:
ein Pfund junge Bohnen;
1 kg Rüben;
1 kg Möhren;
ein Pfund Zwiebel;
1 kg reife Tomaten;
250 ml Sonnenblumenöl;
3-4 Art. l Tafelessig 9%;
zwei Prisen gemahlener Pfeffer;
40 g Zucker;
40 g Salz.
Garvorgang:
Junge Bohnen werden in Wasser gewaschen. Wir legen den Eintopf fast bis zur Bereitschaft.
In einem separaten Topf die Rüben kochen, ohne zu schälen. Danach die Wurzeln mit kaltem Wasser füllen und die Haut reinigen. Wir reiben an einer Reibe. Mit Essig mischen und mit einem Deckel abdecken.
Während die Produkte kochen, reinigen wir die Möhren, Tomaten und Zwiebeln. Gemüse ist dünn geschnitten, aber nicht flach. Verwenden Sie für Möhren die Mühle. Wir verschieben das Gemüse in die Pfanne, um Sonnenblumenöl auszulöschen. Wir führen Zucker, Salz und Pfefferpulver ein. Rühren und köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Fügen Sie dem Salat Essig-Rote-Bete-Beete und Bohnen hinzu. Umrühren und weniger als 10 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie den Snack mit Bohnen vom Herd und legen Sie ihn in sterilisierte Glasgefäße. Korkdeckel mit kochendem, mit Wasser behandeltem Deckel und zum Abkühlen in ein warmes Handtuch legen.
Gemüse-Vorspeise mit Bohnen für den Winter
Produktzusammensetzung:
Kilogramm Bohnen;
drei Kilogramm Tomaten;
ein Pfund Zwiebelrüben;
ein Pfund Karotten;
ein Glas Sonnenblumenöl;
15 Gramm Zucker;
Salz schmecken
3 EL. l Tafelessig 9%.
Garvorgang:
Die Bohnen mit kaltem Wasser füllen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Waschen und noch eine Stunde gehen lassen. Füllen Sie neues Wasser und kochen Sie bis es fertig ist. Gemüse gemäß Rezeptliste reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, drei Karotten auf einer Reibe anrichten und die Tomaten zu Kartoffelpüree mahlen. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne. Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Wir haben ein moderates Feuer angelegt, um es zu löschen. Mischen Sie unbedingt, damit der Boden nicht brennt.
Wenn das Gemüse fertig ist (für die Probe), fügen Sie die Bohnen und den Essig hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und von der Hitze nehmen.
Wir verteilen den Snack in sterilen Gläsern und schließen mit sterilen Verschlüssen. Nach dem Abkühlen der Dosen bis zum Winter in den Keller stellen.
Snack mit Bohnen und Kohl für den Winter
Produktzusammensetzung:
ein halbes Kilo Bohnen;
ein Pfund Paprika;
zwei Kilogramm rote reife Tomaten;
410 g Karotten;
vier Zwiebeln;
410 g Weißkohl;
ein Glas Sonnenblumenöl;
4 g gemahlener Pfeffer;
Salz schmecken
ein Artikel l Zuckersand;
80 ml Tischessig 9%.
Garvorgang:
Wir beginnen mit der Verarbeitung von Bohnen. Spülen Sie es aus und kochen Sie es mit reichlich Wasser kochen. Wenn das Wasser verdampft ist, bevor die Körner weich sind, fügen Sie weitere hinzu. Verwenden Sie nur heißes Wasser. Fertige Körner werden vom Sud abgekocht.
Wir reinigen das Gemüse für das Rezept von all dem Überschuss und spülen es unter fließendem Wasser ab. Jetzt Paprika, Zwiebel und Kohl hacken. Karotten springen durch die Reibe und hacken die Tomaten in Kartoffelpüree.
Das Gemüse in die Pfanne geben und anfangen zu kochen. Gib das Öl ein. Salz, Pfeffer und süß die Gemüsemasse nach eigenem Geschmack. Rühren Sie sich regelmäßig.
Nach etwa einer halben Stunde fügen Sie dem Gemüse Bohnen und Essig hinzu.
Nehmen Sie die Pfanne auch nach 10 Minuten vom Herd und wechseln Sie sofort in sterilisierte Gläser. Die Konservierung mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen.
Auberginen-Snack mit Bohnen für den Winter
Zusammensetzung der Produkte:
320 g Bohnen;
zwei Kilogramm Auberginen;
Kilogramm reife Tomaten;
290 g Karotten;
310 g süßer Pfeffer;
15 g Knoblauch;
50 bis 55 g Kristallzucker;
eine Prise gemahlener Koriander;
ein Glas Sonnenblumenöl;
grobes Salz schmecken.
Garvorgang: Wir beginnen mit der Vorbereitung aller Produkte auf der Liste. Die Bohnen ein paar Stunden einweichen lassen und weich kochen. Das restliche Gemüse wird gereinigt und gewaschen. Auberginen und Pfeffer in Würfel mittlerer Größe schneiden. Mahlen Sie Tomaten und Knoblauch zu Brei.
Mischen Sie Gemüse in einem Topf, um Bohnen-Snacks herzustellen. Wir zünden ein moderates Feuer an und kochen mit leichtem Kochen. Wir führen Öl, Koriander, Zucker und Salz nach Ihren Wünschen ein. Optional können wir Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen. Ständig rühren.
Nach 10-13 Minuten die Bohnen aus dem Sud geben. Kochen Sie den Snack, bis er fertig ist. In Essig gießen. Der Geschmack sollte süß und sauer sein, ohne ausgeprägte Säure.
Nach 5-6 Minuten den Salat in Dosen auslegen und aufbewahren.
Snack mit Bohnen für den Winter - Tipps und nützliche Tipps
Um die Snacks länger zu halten, ist es besser, die Gläser vorher zu sterilisieren. Dies kann über den Dampf eines normalen Wasserkochers erfolgen, indem kochendes Wasser gegossen oder in den Ofen geschickt wird. Sie können einfach die Ernte der Bohnen in Gläsern auslegen und sie mit einem am Boden liegenden Handtuch und mit der Hälfte des Wassers gefüllt in einen Topf geben. Kochen Sie alles zusammen für eine halbe Stunde.
Zur Vorspeise wird kein Brei gemacht, es darf nicht abgelassen werden.
Es ist besser, einen Snack aus weißen Bohnen zu machen. Sie kocht viel schneller, aus diesem Gericht wird zarter.
Wenn der Aperitif aus verschiedenen Bohnensorten zubereitet wird, ist zu berücksichtigen, dass die Garzeit für jede Hülsenfrucht unterschiedlich ist.
