Manjo - heller bulgarischer Auberginensalat für den Winter.
Die Zubereitung ist sehr einfach, sie duftet und ist voller Vitamine. Muss dringend probiert werden!
Auberginen-Manjo - Allgemeine Kochprinzipien
Die Basis des Salats - Gemüse. Aber manchmal fügen sie Bohnen hinzu. In einem traditionellen Rezept werden alle Zutaten zusammengefügt, bis sie weich sind. Um den Geschmack und die Vielfalt zu verbessern, können Sie Gemüse teilweise anbraten.
Was steht im Manjo:
• Aubergine. Wenn das Gemüse klein und jung ist, können Sie es nicht einweichen. Wenn Sie sicher sind, dass Auberginen bitter sind, ist es besser, mit Salz zu streuen und zu halten. In diesem Fall sollte die Salzmenge gemäß dem Rezept reduziert werden.
• Tomaten. Salat wird in Tomatensauce gekocht. Das Gemüse ist verdreht. Sie können Tomatenpaste verwenden, ein solches Rezept finden Sie unten.
• Karotten und Zwiebeln. Groß schneiden, den Snack verbessern.
• Bulgarischer Pfeffer. In der klassischen Rezeptur wird Auberginen, das heißt in gleicher Menge, gleichgestellt. Sie können schneiden, weniger werfen.
• Knoblauch, scharfer Pfeffer, Gewürze. Nach Geschmack zubereitet, können Sie am Ende den Salat probieren.
• Essig ist ein Konservierungsmittel, hemmt die Entwicklung von Mikroben und macht den Geschmack heller.
Normalerweise Manzho Roll für den Winter. Salat muss nicht sterilisiert werden. Kochende Barren müssen in Banken gossen und verkorken.
Ein einfaches Rezept für Auberginen-Manjo für den Winter
Eine Variante der einfachsten und einfachsten Snacks von Manjo mit Auberginen für den Winter. Alle Produkte werden in der Gesamtmasse geschmort, es ist kein Vorfrittieren und kein Kochen erforderlich. Um erfolgreich zu sein, müssen Sie nur die unten angegebenen Proportionen genau beobachten.
Inhaltsstoffe
• 300 g Karotten;
• Auberginen 2 kg;
• Knoblauch einen Kopf;
• Tomaten 3 kg;
• Kilogramm Zwiebeln;
• 80 g Salz;
• ein Glas einölen;
• 2 kg Pfeffer;
• 100 g Essig 9%;
• 0,3 Paprika-Peperoni;
• 100 g Zucker.
Kochen
1. Spülen Sie alles Gemüse aus, legen Sie es auf den Tisch und lassen Sie es trocknen.
2. Zwiebeln und Möhren schälen. Gemüse in Streifen schneiden. Für Karotten können Sie eine große Reibe mit passender Düse verwenden. 3. Paprikaschoten halbieren, die Saatschachteln herausnehmen, Strohhalm hacken.
4. Auberginen-Crumble-Kreise 0,5 cm.
5. Tomaten und eine halbe scharfe Schote Pfeffer drehen sich durch den Fleischwolf oder zerkleinern die Küchenmaschine. Knoblauch kann damit zerdrückt werden.
6. Öl, Essig und Salz und Zucker in die Pfanne geben, auf den Herd stellen, die gedrehte Tomate hinzufügen und gut mischen.
7. Das restliche Gemüse dazugeben und den Salat kochen lassen.
8. Hitze abnehmen und 40 Minuten köcheln lassen.
9. Diese Zeit reicht aus, um die Gläser und Deckel vorzubereiten.
10. Gießen Sie einen heißen Snack, Korken, lassen Sie den Mantel oder eine warme Decke abkühlen.
Auberginen-Manjo nicht für den Winter
Eine Variante von Mangosalat, der zum Abendessen zubereitet werden kann. Das Gemüse ist verkocht, das Gericht ist sehr aromatisch und lecker.
Inhaltsstoffe
• 3 Auberginen;
• 7 Tomaten;
• 2 Möhren;
• Zwiebelkopf;
• 2 Paprika;
• 50 ml Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Salze;
• Löffel Zucker.
Kochen
1. Gewaschene Auberginen müssen in Kreise geschnitten werden und mit Salz bestreut werden. Nach 30 Minuten müssen sie gut ausspülen und auspressen.
2. Frittieren Sie getränkte und gepresste Gemüsebecher in Pflanzenöl, bis sie leicht verkrustet sind.
3. Entfernen Sie die Aubergine und fügen Sie mehr Öl hinzu. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel braten, die geriebene Karotte hinzufügen,
4. Tomaten reiben, in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie der Tomatenpaste Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um.
6. Die gebratenen Auberginen in einen Topf legen, Pfeffer in Pfefferstreifen gießen und aus der Pfanne auf die Gemüsemasse geben.
7. Machen Sie ein kleines Feuer, sieden Sie für ca. 20 Minuten unter dem Deckel und starten Sie den Countdown nach dem Kochen.
8. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Gemüse hinzu und schalten Sie ihn sofort aus.
9. Lassen Sie die Schüssel 20 Minuten stehen. Es kann in jeder Form verwendet werden: warm, kalt, serviert mit Beilagen oder nur mit Brot.
Auberginen-Manjo für den Winter (mit Zucchini)
Das Rezept für gemischten Mangosalat, in dem zusätzlich zu Auberginen Zucchini hinzugefügt werden. Wenn sie groß sind und eine dicke Haut haben, müssen Sie zuerst die Früchte reinigen, die Samen entfernen und erst dann nach dem Rezept wiegen. Inhaltsstoffe
• Tomaten 2,5 kg;
• 1,5 kg Zucchini;
• 220 ml Öl;
• 700 g Zwiebeln;
• 600 g Karotten;
• Zucker 100 g;
• Salz 100 g;
• 50 g Knoblauch;
• Paprika 1,5 kg;
• 1,5 kg Auberginen;
• 70 ml Essig 12%.
Kochen
1. Schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in große Würfel, Sie können sie sofort im gleichen Topf kombinieren.
2. Paprika, Karotten und Zwiebeln nach dem Reinigen und Loslassen von allem, was überflüssig ist, müssen Sie in Streifen schneiden.
3. Drehen oder hacken Sie die Tomaten auf andere Weise, Sie können sie sofort mit geschälten Knoblauchzehen verwenden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Topf mit dickem Boden. Fügen Sie Gemüse hinzu: Zwiebeln und Karotten. Braten, bis sie transparent sind.
5. Paprikaschoten, Zucchini und Auberginen dazugeben, mit Knoblauch bestreuen und erhitzen, bis sie kochen.
6. Essig mit Salz und Zucker mischen. Fügen Sie optional Piment, andere Gewürze hinzu, wie Sie möchten. Gießen Sie in einen Snack.
7. Sobald die Rinne kocht, können Sie das Feuer reduzieren. Den Salat etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen, Zucchini und Auberginen nicht weich kochen lassen.
8. Gießen Sie das Werkstück in einen geeigneten Behälter und verschließen Sie den Korken.
Auberginen-Manjo mit Tomatenpaste
Diese Version des Rezepts Manjo mit Auberginen für den Winter ist nützlich für diejenigen, die keine Tomaten haben. Mit Tomatenpaste wird der Snack auch richtig lecker.
Inhaltsstoffe
• 2,5 kg Auberginen;
• 0,5 Liter Nudeln;
• Kilogramm Zwiebeln;
• genau 150 ml Öl;
• anderthalb Kilogramm Pfeffer;
• Zucker 110 Gramm;
• Salz 70 g, nach Geschmack einstellen;
• 90 ml Essig 9%;
• 500 g Möhren;
• Knoblauch, heißer Pfeffer, falls gewünscht.
Kochen
1. Tomatenpaste in Wasser (1,5 Liter) auflösen. Gewürze in den Topf geben, Essig hineingießen. Sie können sofort gehackte Schote mit heißem Pfeffer und Knoblauch einfüllen, wenn Sie sie hinzufügen.
2. Öl in einen Topf geben, Zwiebeln mit geriebenen großen, leicht gebräunten Ringen hinzufügen.
3. Streuen Sie eine Möhre mit der Zwiebel und nach weiteren Minuten einen Pfefferstrohhalm.
4. Zuletzt werden Auberginenscheiben in die Pfanne gegeben. Sie müssen in große Kreise oder Würfel mittlerer Größe schneiden. 5. Den Snack mit der verdünnten Tomatenpaste mit Gewürzen und Essig einfüllen, die Hitze einschalten, den Manjo kochen lassen.
6. Nun müssen Sie das Feuer reduzieren, den Salat 35-40 Minuten kochen, ausbreiten und rollen.
Auberginen-Manjo für den Winter mit Bohnen
Eine Variante des nahrhaften Mango-Salats, für den die Bohnen vorher gegossen werden müssen, damit sie gut geschwollen ist und schnell gegart wird.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Auberginen;
• 0,35 kg weiße oder rote Bohnen;
• 1,5 kg Pfeffer;
• 3 kg Tomaten;
• 700 g Zwiebeln;
• 0,3 kg Karotte;
• 0,09 l Essig 9%;
• 0.3 Kunst. Zucker;
• ein Glas Öl;
• 3 EL. l mit einem Berg Salz
• großer Knoblauchkopf;
• Chili 0,5 Kap.
Kochen
1. Am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. Vor dem Kochen gut abspülen, mit sauberer Flüssigkeit auffüllen. Auf den Herd stellen, weich kochen, aber nicht übertreiben, die Bohnen sollten ganz bleiben.
2. Paprika und Zwiebeln wie gewohnt mit Karotten hacken.
3. Schneiden Sie die Tomaten in ein glattes Kartoffelpüree. Die Haut darf nicht entfernt werden.
4. Aubergine in Zentimeter breite Stücke schneiden.
5. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, fügen Sie alles Gemüse und Tomatenpüree auf einmal hinzu.
6. Mit Gewürzen würzen, zehn Minuten kochen.
7. Jetzt können Sie gekochte, flüssigkeitsfreie Bohnen und gehackten Knoblauch in das Billet geben.
8. Kochen Sie eine weitere halbe Stunde unter dem Deckel, probieren Sie den Geschmack, fügen Sie ggf. mehr Salz und Pfeffer hinzu.
9. Kochzubereitung in Gläsern mit hermetischem Kork verteilen.
Gebratene Auberginen Manjo
Option würzige, aromatische Salat-Manjos, die gebratene Auberginen verwenden. Wenn Sie die Ölmenge für den Snack selbst angeben, benötigen Sie etwa ein Glas, um die Stücke zu braten.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Auberginen;
• 2,8 Liter gedrehte Tomaten;
• anderthalb Kilogramm Pfeffer;
• Zwiebeln Kilogramm;
• 0,7 Tassen unraffiniertes Öl;
• 0,5 kg Karotte;
• 0.5 Art. Essig 9%;
• 70 g Zucker;
• 70 g Salz;
• Peperoni;
• 0,5 tsp. schwarzer Pfeffer;
• 40 g Knoblauch.
Kochen
1. Schneiden Sie die Auberginen quer in 0,54 cm große Kreise und braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter an. Machen Sie ein großes Feuer, braun auf beiden Seiten, aber bringen Sie es nicht weich. 2. In einem unvollständigen Glas Öl die Zwiebeln mit Karotten anbraten, Pfeffer und Tomaten hinzufügen und zehn Minuten kochen.
3. Jetzt können Sie gebratene Auberginenbecher auslegen.
4. Knoblauch und Pfeffer hacken und zum Vorspeise hinzufügen.
5. Mit Salz, Zucker, Essig abschmecken, gut mischen und nach dem Kochen weitere 25-30 Minuten köcheln lassen. Rührmanjo muss oft nicht Auberginenscheiben erhalten.
6. Den heißen Salat in Gläsern und Kork verteilen.
Auberginen-Manjo - Tipps und Tricks
• Legen Sie einen Auberginensalat nicht in große Gläser, wenn Sie eine kleine Familie haben. Snack nach dem Öffnen ist es wünschenswert, alle auf einmal zu verwenden. Im Kühlschrank können Sie nicht mehr als einen Tag und nur in einem geschlossenen Behälter lagern.
• Legen Sie einen heißen Salat in ein Gefäß, damit sich kein Luftspalt zwischen Deckel und Snack befindet. Dann hat der Schimmel keine Chance.
• Wenn plötzlich ein Schimmel in einem Salatglas erscheint, sollte der Snack sofort weggeworfen werden. Entfernen Sie den Überfall und essen Sie Manjo in Essen ist nicht mehr möglich.
• Für die Vorbereitung im Winter wird die Verwendung von raffiniertem Öl nicht empfohlen. Wenn Sie den Duft von Sonnenblumen nicht mögen, können Sie immer Olivenöl, Senf oder andere pflanzliche Produkte verwenden. Sie können eine Mischung verschiedener Öle nehmen.
• Essig in den Auberginen-Rohling muss strikt nach dem Rezept gegeben werden. Wenn Sie die Essenz auflösen möchten, können Sie die Proportionen auf dem Produktetikett anzeigen.
