Griechisch können nicht nur Salate sein, sondern auch Winterzubereitungen. Sie zeichnen sich durch ein sehr helles Aussehen und Geschmack aus, sie werden bis zum Frühjahr hervorragend aufbewahrt und erinnern in der kalten Jahreszeit an den Sommer.
Griechischer Wintersnack - Allgemeine Kochprinzipien
Griechische Vorspeisen werden meistens aus Auberginen oder Bohnen hergestellt. Dies sind die beliebtesten Zutaten der Rohlinge, die auf andere Weise liegen und jedes Mal einen neuen Geschmack erhalten. Wenn Auberginen verwendet werden, müssen Sie sie auf die Bitterkeit überprüfen. Falls erforderlich, mit Salz bestreuen oder in Lösung einweichen. Bohnen müssen auch vorher vorbereitet werden. Normalerweise ist es getränkt, gekocht.
Was können Snacks noch enthalten?
• scharfer Pfeffer und bulgarisch;
• Tomaten oder Tomatensaft;
• Nüsse, Grüns;
• Zwiebeln, Karotten.
Zur Konservierung werden oft Essig und verschiedene Gewürze hinzugefügt. Wenn die Masse in einem Topf gekocht und in Bänke zersetzt wird, ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Wenn die Montage sofort in Bänken durchgeführt wird, werden sie in einen Topf mit einem bedeckten Boden gestellt, Wasser wird hinzugefügt und auf den Herd gestellt. Zusätzliche Sterilisation verlängert die Sicherheit von Snacks.
Griechischer Aperitif für den Winter mit Bohnen und Pfeffer
Berühmtes Rezept für griechische Vorspeisen mit Bohnen. Sie können weiße oder andere Bohnen verwenden, die alle passen.
Zutaten
• 400 g Bohnen;
• 800 g Pfeffer;
• Kilogramm Tomaten;
• drei Köpfchen Knoblauch;
• Löffel Salz;
• vier Löffel Zucker;
• Essiglöffel;
• 100 g Öl.
Kochen
1. Die Bohnen zehn Stunden einweichen. Spülen, kochen, bis sie weich sind.
2. Schälen Sie den ganzen Knoblauch und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Ein Stück mit einem Messer auf der Platte geschnitten.
3. Etwas Öl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und eine Minute braten, bis er goldbraun ist.
4. Pfeffer schälen, hacken, Tomaten hacken. Das Gemüse mit dem restlichen Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen.
5. Die Tomatenmasse zum gerösteten Knoblauch gießen und zum Kochen bringen. Oben erscheint ein Schaum, der entfernt werden muss. Kochen Sie zehn Minuten lang viel. 6. Gebackene Bohnen, Salz und Zucker hinzufügen. Optional können Sie in dieser Vorspeise gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
7. Etwa eine halbe Stunde mit Bohnen kochen, am Ende Essig hinzufügen, umrühren und weitere zwei Minuten kochen.
8. Wir sammeln die griechische Vorspeise mit einer sauberen Kelle, legen sie in die Dosen, rollen sie auf und drehen sie sofort um. Nach dem Abkühlen können Sie in die normale Position zurückkehren.
Griechischer Aperitif für den Winter mit Bohnen und Auberginen
Die Option ist ein sehr duftender und unglaublich leckerer griechischer Snack für den Winter. Wenn Sie nicht so scharf kochen möchten, können Sie auf bitteren Pfeffer verzichten.
Zutaten
• zwei Kilogramm Auberginen;
• 2,4 kg Tomaten;
• ein halbes Kilo weiße Bohnen;
• ein Pfund Paprika;
• zwei scharfe Paprikaschoten;
• 0,4 kg Karotte;
• 80 ml Essig 9%;
• 200 g Knoblauch;
• 280 ml Öl;
• 150 g Zucker;
• zwei Esslöffel Salz.
Kochen
1. Die Bohnen vorher einweichen, es ist besser, am Tag zuvor kaltes Wasser zu gießen, damit die Bohnen gut geschwollen sind und an Größe zunehmen.
2. Das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, sollte abgelassen werden, saubere, gekochte Bohnen sollten weich sein. Brühe dekaltiert, wird nicht benötigt.
3. Karotten schälen, groß reiben.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Topf, erhitzen Sie es, fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie leicht, vier Minuten sind genug.
5. Auberginen in Würfel oder Würfel schneiden. Wenn das Gemüse bitter ist, gießen Sie vorher Salzwasser ein und spülen Sie es anschließend ab. Drücken Sie es aus.
6. Auberginen zu den Karotten geben, umrühren.
7. Schneiden Sie den Pfeffer in zwei Hälften, entfernen Sie die Innenseiten, schneiden Sie die Schoten in Streifen (wie eine Karotte) oder machen Sie Würfel. Wir schicken kV eine Pfanne an Auberginen. Gemüse wird nicht mehr gebraten, da es etwa 15 Minuten über einem kleinen Feuer geschmort werden sollte.
8. Schälen Sie den Knoblauch, in diesem Rezept steckt viel davon. Tomaten sofort waschen, in Scheiben schneiden, Peperoni zubereiten. All dies wird durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine gedreht.
9. Gießen Sie die Tomatenmasse zum Hauptgemüse. Umrühren und 15 Minuten kochen.
10. Die gekochten Bohnen geben, salzen, Zucker hinzufügen. Rühren Kochen Sie den Snack etwa eine halbe Stunde lang. Versuchen Sie es schließlich, vielleicht müssen Sie noch mehr Gewürze hinzufügen. 11. Verteilen Sie den griechischen Snack an den Ufern und rollen Sie ihn auf.
Würziger griechischer Aperitif für Winterauberginen
Option leckere und würzige griechische Vorspeise Auberginen. Sie bereitet sich mit Sterilisationsdosen vor. Daher müssen Sie im Voraus einen großen Topf vorbereiten, ein Tuch auf den Boden legen oder ein Geschirrtuch in mehreren Lagen zusammenlegen.
Zutaten
• Kilogramm Auberginen;
• fünf Tomaten;
• vier Knoblauchzehen;
• zehn Paprika;
• 2 TL Essig;
• Bund Basilikum;
• Bund Koriander;
• drei Löffel Zucker;
• zwei scharfe Paprikaschoten;
• Löffel Salz;
• Öl (wie viel wird gehen).
Kochen
1. Schneiden Sie die Auberginenringe ab, aber nicht dünn. Sie können 0,5 cm. Wenn sie bitter sind, gießen Sie Salzwasser ein.
2. Die Becher auspressen und auf beiden Seiten in Öl braten. Übertragen Sie in der Schüssel.
3. Paprika und Tomaten schneiden. Durch einen Fleischwolf zermahlen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Die Grüns hacken. Mit Tomaten zu Pfeffer geben, Essig, Salz und Zucker dazugeben und umrühren.
5. Den Knoblauch mahlen, in die Pfanne geben, umrühren und ausschalten
6. Gießen Sie unter das sterile Gefäß einen Löffel Soße. Legen Sie eine Schicht Auberginen, gießen Sie wieder etwas Soße und so weiter. Bis alle Produkte ausgehen. Auberginen sollten oben sein. Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen, da es beim Braten verwendet wurde.
7. Stellen Sie die Gläser in den Topf auf das Tuch, bedecken Sie sie mit Deckeln, aber rollen Sie nicht.
8. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und schalten Sie den Herd ein.
9. Messen Sie nach dem Kochen des Wassers 15 Minuten für 0,5 oder 20 Minuten für 0,7 Dosen.
10. Nehmen Sie das Glas vorsichtig aus der Pfanne, ohne den Deckel zu öffnen, und rollen Sie es mit dem Schlüssel. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Rohlingen. Umdrehen Kühlen lassen.
Griechischer Aperitif für den Winter mit Basmati-Reis und Tomaten
Für die Zubereitung eines solchen griechischen Imbisses für den Winter empfiehlt es sich, hochwertigen Basmati-Reis zu verwenden oder eine möglichst ähnliche Sorte zu nehmen.
Zutaten
• Kilogramm Karotten;
• 0,5 g Zwiebel;
• zwei Gläser Basmati-Reis;
• 100 g Zucker;
• drei Kilogramm Tomaten;
• ein Bündel Basilikum;
• 400 ml Öl;
• Kilogramm süßer Pfeffer;
• 30 g Peperoni.
Kochen
1. Die Karotte schälen, in Streifen schneiden. Sie können eine Reibe für koreanische Salate verwenden. Es wird wunderschön ausgehen. 2. Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Pfanne, geben Sie die Möhre und braten Sie sie weich.
3. Geschälte Zwiebeln in kleine Streifen oder kleine Würfel schneiden, in einer zweiten Pfanne separat braten und das restliche Öl hinzufügen.
4. Legen Sie alle diese Gemüse in den Kochtopf.
5. Tomaten und Paprika verdrehen. Die scharfen Schoten sofort hacken. Gießen Sie die Sauce in das zuvor zubereitete Gemüse, schalten Sie den Herd ein und bringen Sie ihn zum Kochen.
6. Während die Masse kocht, messen wir zwei Gläser guten Reises aus. Wir waschen ihn oft wie für Pilaw. Fließendes Wasser sollte vollkommen transparent sein. Dann gießen Sie sauberes Wasser. Lassen Sie den Reis zehn Minuten einwirken.
7. Sobald das Gemüse im Topf gut kocht, entfernen Sie den losen Schaum.
8. Drücken Sie das Wasser aus dem Reis und gießen Sie es in die Tomatenpaste.
9. Kochen Sie eine Viertelstunde, setzen Sie die Gewürze. Ein Bündel Basilikum wird mit Faden gebunden. Wir geben sie in das Billet und kochen alles weitere 10-15 Minuten, bis der Reis weich ist.
10. Nehmen Sie das Basilikum heraus. Den Rohling ausprobieren Wenn wenig Salz vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu. Wenn die Tomaten süß sind, können Sie, um den Geschmack zu verbessern, stillen Essig oder Zitronensaft einfüllen.
11. Verteilen Sie den griechischen Aperitif mit Reis in sterilen Gläsern und rollen Sie ihn auf.
Griechischer Aperitif für die Winteraubergine mit Nüssen
Das Rezept ist erstaunlich leckere Auberginen in einer würzigen nussigen Marinade. Vorbereitung mit zusätzlicher Sterilisation.
Zutaten
• drei Kilogramm Auberginen;
• 250 g Knoblauch;
• 250 g Nüsse;
• fünf scharfe Paprikaschoten;
• 2/3 Tasse Pflanzenöl;
• 70 g Essig 9%.
Kochen
1. Schneiden Sie Auberginen in Längsrichtung, um lange Streifen zu erhalten.
2. Füllen Sie 50 ml Öl in die Schüssel, tauchen Sie die Bürste ein und fetten Sie die Auberginenstücke leicht ein. In die Pfanne geben, auf beiden Seiten braten. In eine Schüssel geben und erstmal abkühlen lassen.
3. Den Knoblauch schälen, die scharfen Paprikaschoten hacken, die Nüsse sortieren und alles mit einem Mixer mahlen oder einen Fleischwolf verwenden.
4. Essig zu den Nüssen geben und das restliche Öl einfüllen. Wenn es nach dem Schmieren von Auberginen auch übrig bleibt, dann gießen Sie es hier überall hin. Setzen Sie einen Löffel Salz. Wenn die Auberginen vor dem Braten getränkt oder besprüht wurden, ist dies nicht erforderlich. 5. Wir befeuchten jede gebratene Aubergine in Walnussmarinade. Wir drehen das Röhrchen, stecken es in Dosen mit einem halben Liter.
6. Die Gläser in der Pfanne neu anordnen, zwanzig Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit sterilisieren und aufrollen.
Einfache griechische Vorspeise für den Winter aus Auberginen, Pfeffer und Zwiebeln
Ein sehr einfaches Rezept für einen köstlichen griechischen Snack, dessen Zubereitung nicht länger als eine Stunde dauert. Alles Gemüse wird in Streifen geschnitten.
Zutaten
• vier kg Auberginen;
• ein halbes Kilo Pfeffer;
• ein Pfund Zwiebel;
• Liter Tomatensaft;
• 1 TL Pfeffermischungen;
• 30 g Essig 9%;
• ein Paar Knoblauchköpfe;
• eine halbe Tasse Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die Auberginen in Streifen. Gießen Sie die Stücke mit Salz und lassen Sie sie eine Viertelstunde ziehen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Strohhalme und geben Sie das erhitzte Öl hinein. 5 Minuten braten.
3. Spülen Sie die Auberginen aus und drücken Sie die Zwiebeln dazu.
4. Zerbröckeln Sie den bulgarischen Pfeffer und fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu.
5. Den Knoblauch auspressen, den Saft einfüllen, den Pfeffer legen, 30 Minuten kochen.
6. Essig hinzufügen, umrühren, wenn Auberginensalz nicht ausreicht, dann mehr hinzufügen. Ordnen Sie den Snack in Banken an und rollen Sie sofort auf.
Griechischer Aperitif für den Winter - Tipps und Tricks
• Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, die Auberginenstücke in der Pfanne zu braten. Sie können auf ein Backblech gestrichen werden, für eine schöne Farbe mit Öl bestreut und in den Ofen gestellt werden.
• In allen Rezepten können Sie weiße Bohnen durch rote Sorten in derselben Menge ersetzen. Aber weiße Bohnen kochen schneller und werden viel zarter.
• Um eine große Menge Knoblauch schnell zu reinigen, müssen Sie die Zähne mit kaltem Wasser füllen und einige Stunden einwirken lassen. Schalen lassen sich leicht entfernen.
