Hamburger sind nicht nur Fast-Food im Fluge.
Dies ist ein großartiger Snack für unterwegs.
Und Mittagessen "Tormozk" in der Tasche eines Arbeiters.
Es ist auch eine einzigartige Möglichkeit, das Baby dazu zu bringen, kalorienreiche Frikadellen für beide Wangen zu essen.
Es gibt viele Hamburger-Rezepte, obwohl sie alle wie Zwillinge aussehen.
Aufgrund der geringen Unterschiede in den Zutaten können Sie jedoch Ihr eigenes Familienrezept auswählen oder gestalten.
Wie bei allen einfachen Gerichten - haben Sie keine Angst zu experimentieren. Versuchen Sie das Kotelett von einer, die Soße von der anderen. Nun, kombinieren Sie den Salat von mehreren.
Rezepte für Hamburger Frikadellen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Bei der Zubereitung von Hamburgerpasteten werden am häufigsten Rindfleisch, Truthahn oder Hühnchen verwendet.
• Fleisch wird durch Drehen durch einen Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten.
• Fleischkoteletts werden in einer Pfanne gebraten, und fettere Koteletts werden zu Hause auf einem elektrischen Grill gebraten. In der Natur - über den Kohlen, auf einem speziellen Gitter.
• Die Form und Dicke hängt von der Art des Burgers ab. Sie können rund, eckig oder oval sein.
• Aufgrund Ihres Geschmacks kann Rindfleisch durch Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch ersetzt werden. Putenfleisch auf Hühnchen
• Beim Kochen von Hamburger-Pastetchen gilt nach unseren Rezepten die Hauptregel, dass Sie Ihre Hände so wenig wie möglich mit Hackfleisch berühren. Auch beim Schneiden in Pastetchen wird empfohlen, nur Küchenutensilien (zwei Gabeln) zu verwenden.
• Koteletts vom gehackten und von Hand geschnittenen Hackfleisch sind trocken und weniger zart.
• Es wird empfohlen, Fleischhalbzeuge bei mäßig hoher Hitze zu grillen, bis eine Röstkruste erhalten wird. Es ist diese Kruste, die einen übermäßigen Verlust von Fleischsaft verhindert. Erst nach Erhalt wird das Feuer auf ein mittleres Niveau reduziert und die Koteletts zur Bereitschaft gebracht.
• In Hackfleisch für Hackbällchen nach den unten beschriebenen Rezepten können Sie Bohnen und Käse hinzufügen. In Fisch - Honig und Orangenschale. Koteletts können mit Käsefüllung gekocht werden. • Auf Brötchen legen sie nach einem klassischen Rezept zusätzlich zu Hamburger-Pastetchen Gemüsefüllung an. Die Rezepte beschreiben kurz die Empfehlungen für die Zubereitung solcher Gemüsebeilagen.
Chicken Burger Kotelett - Rezept aus Hühnerfilet mit Käse
Dieses Kotelett wird mit einer Gemüsegarnitur zusammengefügt und mit Salatblättern dekoriert. Für das Garnieren mischen sie gekochte Karottenstrohhalme mit gekochtem Mais (kann in Dosen eingestellt werden). Etwas Chili hinzufügen, mit Essig bestreuen und leicht erhitzen. Gemüse auf der Kotelettaufstrich gekühlt.
Zutaten:
• 450 gr. Hühnerbrust (kann zubereitet werden);
• die Hälfte von rotem süßem Pfeffer;
• 50 gr. - weiße Cracker;
• Zwiebelkopf;
• 50 gr. harter, nicht scharfer Käse;
• Joghurt - 2 EL. l
Garmethode:
1. Speichern Sie die fein gehackte Zwiebel auf Sonnenblumenöl in einer hellgoldenen Farbe. Gehackte Gemüsepaprika hinzufügen. Alles leicht erhitzen und dann vollständig abkühlen.
2. Drehen Sie das gut gewaschene und getrocknete Hühnerfleisch in einer Fleischwolf. Hackfleisch mit Gemüse mischen. Fügen Sie Cracker und geriebenen Käse hinzu. Nach Ihrem Geschmack das Hackfleisch mit Pfeffer würzen, etwas Salz hinzufügen und gut mischen.
3. Teilen Sie die Fleischmasse in sechs gleiche Teile. Aus jeder Form ein rundes Pastetchen und Braten. Vorbraten vor dem Braten keine Panik.
Saftiger Beefburger für Hamburger - ein Rezept mit ungewöhnlicher Beigabe
Ideal für diejenigen, die der Figur folgen. Kotelett auf Salat in Mehlbrötchen mit Kleie. Sie können einen Burger mit dünnen Tomatenlöckchen und kleinen Paprikastreifen hinzufügen.
Zutaten:
• mageres Rindfleisch - 750 Gramm;
• Instant Zwiebelsuppenbeutel.
Garmethode:
1. Waschen Sie ein Stück Fleisch gut. Schneiden Sie alle überschüssigen Filme mit einem Messer und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Rindfleisch in einem Fleischwolf drehen, Pulver für die Suppe hinzufügen und gut kneten.
2. Machen Sie sechs flache runde Koteletts aus Rinderhackfleisch. Erhitzen Sie in einer großen, dickwandigen Pfanne das Sonnenblumenöl und braten Sie die Halbfabrikate darin. 3. Auf jeder Seite braten, bis die Burger rot werden. Es dauert ungefähr 5 Minuten.
Beef Burger Kotelett - Rezept für Slider Burger
Kleines quadratisches Rindfleisch. Es ist bequem, kleine Burger mit ihnen zu kochen. Bei jedem Kotelett während des Frittierens einen dünnen Teller etwas größeren Käses geben. Während des Frittierens schmilzt der Käse und wird etwas zäh.
Zutaten:
• ein Pfund Rinderhackfleisch;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Butter - eineinhalb Löffel;
• feines Salz;
• ein paar Löffel rast. Öle;
• jeder leicht geschmolzene Käse bei hoher Temperatur - 250 g.
Garmethode:
1. Primarchit und Salzrindfleisch, Butter hinzufügen und mischen. Legen Sie das Hackfleisch zwischen zwei Pergamentblättern und rollen Sie es mit einem Nudelholz in einer rechteckigen Lage aus, die nicht dicker als 1 cm ist. Gleichzeitig ist die Länge einer Seite 15 cm und die zweite 20 cm.
2. Die Fleischschicht mit einem langen Messer oder Spatel in 12 identische Quadrate teilen und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze eine dickwandige Bratpfanne. Butter schmelzen. Die Schnitzel eintauchen und 3 Minuten braten, bis der Boden gerötet ist. Umdrehen, ein etwas größeres Stück dünnen Käse darauf legen. Braten Sie weitere 2 Minuten weiter, bis sie gar sind.
4. Wenn Sie ein Sandwich unter einem Pastetchen bilden, können Sie einen dünnen Zitronenring in eine trockene Pfanne geben.
Hamburger-Frikadelle "Käse" - Rezept aus gegrilltem Hähnchen
Hühnerkoteletts für einen Hamburger mit klebriger Käsefüllung. Sie eignen sich gut für eine Beilage von gebratenen Champignons mit Zwiebeln.
Zutaten:
• 700 gr. gehacktes Hähnchen;
• Käse „russisch“ oder „Poshekhonsky“ - 200 gr.
Garmethode:
1. Teilen Sie das Hackfleisch mit vier identischen "Kugeln". Machen Sie in jedem eine breite und tiefe Kerbe. Füllen Sie den resultierenden Trichter mit zwei Esslöffeln grob geriebenem Käse. Schnapp dir die Füllung und rolle mit einem "Ball" wieder auf. Leicht flach machen, um einen zwei Zentimeter dicken Pastetchen zu machen. 2. Legen Sie die Halbfabrikate auf ein Schneidebrett und kühlen Sie sie 40 Minuten lang.
3. Pfeffer gekühlte Produkte, etwas Salz. Den Grill auf mittlere Stärke vorheizen und die Halbfabrikate braten, bis sie fertig sind. Jede Seite dauert etwa 5 Minuten.
Hamburger Kotelett - Türkei Burger Rezept mit Bohnen
Bevor Sie die Putenburger und Bohnen in ein Brötchen geben, wird der untere Teil mit würzigem Senf, der mit Honig vermischt ist, und der obere Teil - mit Mayonnaise - eingefettet. Als Beilage Tomaten, Zwiebeln und Salatblätter in Scheiben schneiden.
Zutaten:
• ein Glas weiße Bohnen (Dose);
• 500 g Putenhackfleisch;
• eine Knoblauchzehe;
• Weizen-Cracker, paniert - 2 EL. l.;
• die Hälfte von Paprika;
• ein Esslöffel Tomatensauce;
• ein kleines Bündel Frühlingszwiebelfedern (50 g);
• ein Teelöffel Tafelsalz;
• drei Löffel hochwertiges Pflanzenöl;
• ein Drittel eines kleinen Löffels gemahlener Pfeffer.
Garmethode:
1. Mischen Sie die Bohnen in Dosen mit dem gehackten Knoblauch und Olivenöl. Die Bohnen mit einer Gabel leicht zerdrücken.
2. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie das Hackfleisch gut mit einem Löffel. Formen Sie runde, flache Pastetchen für einen Hamburger. Zuschnitte sollten nicht dicker als eineinhalb Zentimeter sein. Streuen Sie jeden mit feinem Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen.
3. Pfanne vorheizen. Mit einer Prise grobem Salz bestreuen und erhitzen. Gießen Sie das Öl zum Braten ein und lassen Sie es abkühlen. Die Burger auf beiden Seiten absenken und grillen, bis sie vollständig gegart sind.
Fishcake für einen Hamburger - Rezept aus Lachs mit Honig und Schalen
Fischkoteletts, die nach diesem Rezept hergestellt werden, eignen sich für jede Art von Burger. Aber es ist am besten, es auf einem gerösteten Baguette mit Ziegenkäse und Salatblättern zu servieren. Kann mit fettarmer Mayonnaise aromatisiert werden.
Zutaten:
• ein halbes Kilo Lachsfilet;
• geräucherter Speck - 100 Gramm;
• kleine Orange;
• ein Teelöffel Honig;
• zwei Löffel gehackte Petersilie. Garmethode:
1. Spülen Sie den Lachs unter fließendem Wasser ab. Den Fisch gut mit einem Handtuch trocknen und mit einem Messer fein hacken.
2. Fügen Sie den zerkleinerten Speck auf die gleiche Weise hinzu. Soda, reiben Sie eine kleine Reibe mit Orangenschale und setzen Sie Honig.
3. Die gehackte Petersilie in den gehackten Fisch gießen, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Gut umrühren, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist.
4. Die Füllung in vier gleiche Teile teilen und die länglichen Koteletts formen (nicht breiter als das Baguette).
5. Die Halbfabrikate in einem Topf in ein erhitztes Olivenöl geben. Auf jeder Seite drei Minuten braten.
Hähnchen-Hamburger-Schnitzel - Burger-Rezept "Hawaiianisch"
Nach dem klassischen Rezept wird das Schnitzel auf dem Grill gegart. Trotzdem kann es in einer Pfanne in Öl gebraten werden. Hamburger mit hawaiischem Schnitzel wird aus speziellen Brötchen hergestellt. Ein Salatblatt wird auf den unteren Teil gelegt und erst dann ein Kotelett. Es wird empfohlen, einen leicht gebratenen Ananasring darauf zu setzen und mit einer süßsauren Sauce darüber zu gießen.
Zutaten:
• frisches gehacktes Hähnchen - 500 Gramm;
• 100 g Semmelbrösel oder grobe Weizencracker;
• ein rohes Ei;
• drei tische. Löffel mit Walnusskernen (gemahlen);
• ein kleines Stück Ingwer.
Garmethode:
1. Den geriebenen Ingwer mit Semmelbröseln und Pfeffer vermischen. Fügen Sie die Mischung dem gehackten Huhn hinzu. Salz abschmecken und ins Ei geben. Alles gut mit einem Löffel mischen.
2. Aus dem gekochten Hackfleisch vier Tortillas formen und die Produkte braten, bis sie auf dem Grill gar sind.
"Kanadische" Hamburger-Pastetchen - ein Rezept mit gegrillten Champignons
Truthahn-Hamburger-Pastetchen für dieses Rezept sind saftig und zart. Die gehackten Stücke frischer Champignons verleihen ihnen einen besonderen Pilzgeschmack. Gemüsebeilage für einen Burger mit einem solchen Pastetchen kann aus gehackten Tomaten und eingelegten süßen Zwiebeln bestehen.
Zutaten:
• Türkei gehackt - 500 Gramm;
• zwei oder drei große Champignons; • einen halben Liter Milch;
• ein kleines Stück weißes Brötchen;
• kleine Zwiebel;
• Zweige Salatpetersilie.
Garmethode:
1. Eine Scheibe weißes Muffin in Milch einweichen. Nach 15 Minuten drücken und zur Füllung füllen.
2. Pilze und Zwiebeln fein hacken und Petersilie hacken. Das gehackte Gemüse und die Pilze in die Füllung geben.
3. Salz nach Geschmack und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie ein Ei ein und mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Legen Sie die Füllung für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.
4. Bilden Sie ein niedriges flaches Pastetchen und braten Sie es auf dem Grill. Bei Nennheizung dauert es 8 Minuten pro Seite.
Koteletts für Hamburger - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Drücken Sie keine Schnitzel, wenn Sie mit einem Spatel braten. Sie ist so gut geröstet. Wenn er gepresst wird, geht ein Teil des Safts weg und das Schnitzel wird trocken.
• Um Cheeseburger zuzubereiten, legen Sie eine Minute vor Ende des Kochvorgangs eine Scheibe Käse auf das Pastetchen. Decken Sie die Pfanne fest mit dem Deckel ab und lassen Sie den Käse gut schmelzen.
• Wenn Sie mageres Fleisch und Fisch für Hackfleisch verwenden, geben Sie ein wenig gehackten Speck in das Hackfleisch. Sie können ein kleines Stück Butter in jedes Pastetchen geben.
• Die Dicke der Hamburger-Koteletts sollte 2,5 cm nicht überschreiten. Sie sollten auch nicht dünner als eineinhalb Zentimeter sein.
