Snacks, Desserts und Hauptgerichte aus Rüben: schnell und lecker. Rezepte für schnelle und leckere Gerichte von Rüben bis zu jedem Tisch

Snacks, Desserts und Hauptgerichte aus Rüben: schnell und lecker. Rezepte für schnelle und leckere Gerichte von Rüben bis zu jedem Tisch

Rübe ist ein Wurzelgemüse mit einem zarten süßlichen Geschmack, der sich durch eine gewisse Schärfe und ein angenehmes, spezifisches Aroma auszeichnet. Es wird roh in Salaten gegessen, Rüben werden gebraten, gedünstet, gebacken, Suppen anstelle von Kartoffeln eingelegt. Es gibt viele Dessertgerichte aus Rüben, lecker und gesund.

Sie wissen nicht, was Sie aus der Rübe machen sollen? Rezepte für schnelle und leckere Wurzelgerichte helfen, ein gesundes Gericht für jeden Geschmack und für jeden Tisch zuzubereiten.

Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Rübengerichten

• Selbst ein unerfahrener Koch kann nach seinen Rezepten schnell und lecker Gerichte aus Rüben zubereiten. Rohe Rübensalate sind innerhalb von Minuten zubereitet, die Suppe oder das Frittiergericht mit Wurzelgemüse sind je nach den zusätzlichen Zutaten in weniger als einer halben Stunde fertig. Rüben werden gebacken, bekommen Desserts und leichte Imbissgerichte, mit ihr bereiten sie Aufläufe und Pudding zu.

• Es gibt viele Rübchenvarianten. Der Geschmack von Wurzelfrüchten mit weißem Fleisch ist zarter und solche Rüben werden besser aufgenommen. In den Wurzeln mit gelber Farbe ist das Fleisch fleischig und hat einen reichhaltigeren Geschmack.

• Es ist wichtig, die richtige Rübe zu wählen. Bevorzugt wird eine junge, faustgroße Wurzel ohne Risse mit zarter Haut - sie haben das zarteste und fleischigste Fleisch. Wenn Sie eine Rübe in die Hand nehmen und sie nach Gewicht bewerten, sollte sie für ihre Größe ziemlich gewichtig sein. Leichtes Wurzelgemüse enthält in der Regel Hohlräume oder das Fruchtfleisch ist nicht saftig und locker. Wenn möglich, achten Sie auf die Spitzen, verwelkte Blätter sollten nicht sein.

• Wurzelgetreide hat einen hellen, eigenartigen Geschmack. Die Haupt- und Snackgerichte von Rüben, deren Rezepte für die schnelle und einfache Zubereitung im Artikel enthalten sind, benötigen keine würzigen und duftenden Gewürze, sie können ihren Grundgeschmack verstopfen. Rübchen passen gut zu Desserts mit Produkten wie Milch, Honig und Hüttenkäse. Sie sollten mit Vanille oder Zimt aromatisiert werden, da gekochte Rüben, die in Form von Kartoffelpüree mit anderen Komponenten gemischt werden, einen neutralen Geschmack und Aroma haben.

Rübengerichte: Ein schneller und leckerer Salatrezept

Rübensalate sind sehr hilfreich. Sie sind eine gute Ergänzung zu jedem Hauptgericht. Leichte Salate eignen sich hervorragend für Diätfutter. Wir bieten ein Rezept für einen schnellen Rübensalat mit Salatblättern, Gemüse und Käse an, gekleidet mit Sauerrahm. Für ein Diätgericht kann Sauerrahm durch Joghurt ersetzt werden oder ein fermentiertes Milchprodukt mit dem geringsten Fettanteil verwendet werden.

Zutaten:

• Rübe - 180 gr .;

• eine halbe Tasse fettarme Sahne;

• 120 gr. "Holländischer" Käse;

• ein kleiner Haufen Dill;

• frische Salatblätter - 60 gr.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Salatblätter, legen sie auf ein Handtuch und trocknen gut ab. Den Dill auch waschen und trocknen.

2. Eine Rübe mit einer großen Reibe einreiben, mit Salz bestreuen und gut mischen, fünf Minuten stehen lassen. Der freigesetzte Saft wird vollständig abgelassen.

3. Käse auf einer großen Reibe mahlen. Getrocknete grüne Blätter mahlen - Salatblätter werden in dünne Streifen geschnitten, der Dill klein geschnitten.

4. Legen Sie das Gemüse und den Käse in die Rübe, fügen Sie etwas Sauerrahm hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Den Salat vorsichtig umrühren und die restliche saure Sahne hinzufügen.

Gerichte aus Rübenrezepten: wie man leichte Gemüsegarnierung schnell und lecker zubereitet

Bereiten Sie eine leichte Gemüsegarnitur aus gehackten Rüben und bitteren Zwiebeln vor. Gemüse wird in Pflanzenöl mit Zucker und Mehl gebraten. Das Gericht kann als Snack serviert werden.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rüben;

• zwei Esslöffel Mehl;

• Löffel Zucker;

• Pflanzenöl - eine halbe Tasse;

• 200 gr. bittere Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie die Rübe gewaschen haben, waschen Sie sorgfältig den gesamten Schmutz ab. Wir werden die Schale nicht entfernen. Entfernen Sie die Spitze von der Oberseite und Unterseite der Wurzel.

2. Wir schneiden die Rübe mit einem dünnen Strohhalm ab, wenn es einen Schredder gibt, benutzen wir ihn.

3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Rübchen mischen, mit Zucker bestreuen und gut mischen. Mit Mehl bestreuen und nochmals gut mischen. 4. Gießen Sie das Öl in eine dickwandige Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Gemüse in kochendes Fett tauchen, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Regelmäßig umrühren, bis zu einer Viertelstunde garen. Fügen Sie in der zehnten Minute einen halben Löffel Salz hinzu.

Gerichte aus Rübenrezepten: schnelles und schmackhaftes Backen von Rüben mit Hackfleisch unter Käse

Gefüllte Rübe, eine weitere der einfachen und leckeren Beilagen. Wurzelgemüse wird vorgekocht und dann mit geröstetem Hackfleisch gefüllt, das mit Rübenbrei gemischt ist. Damit das gekochte Wurzelgemüse beim Backen nicht austrocknet, und um eine leichte Errötung zu erreichen, wird es mit Butter bestrichen und so lange gekocht, bis der Käse schmilzt, etwa eine Viertelstunde. Wenn Sie Käsekruste mögen, können Sie die Rübe etwas länger im Ofen halten.

Zutaten:

• ein Kilogramm Rüben;

• Pflanzenöl - zwei Teelöffel;

• 100 gr. Rinderhackfleisch;

• Butter - 80 g;

• 20 gr. harter, hochwertiger Käse.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie den Schmutz mit Rübchen ab, füllen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie ihn kochen. Sobald das Gemüse weich ist, holen wir es aus dem kochenden Wasser und kühlen es ab.

2. Schneiden Sie die Rübe mit einer dünnen Schale ab, schneiden Sie den Kern heraus. Wir machen den Trichter breit und tief, so dass genügend Platz für die Befüllung vorhanden ist.

3. Das Hackfleisch in Pflanzenöl goldbraun braten. Kochen Sie, oft rührend, zerkleinern Sie große Stücke mit einer Gabel. Zum Schluss etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.

4. Das Fruchtfleisch in kleinere Würfel schneiden und mit geröstetem Hackfleisch mischen. Die Löcher in den Wurzeln füllen.

5. Legen Sie das gefüllte Wurzelgemüse auf ein Backblech und gießen Sie einen halben Zentimeter Wasser. Die Rübe mit der geschmolzenen Butter gießen und mit dem abgenutzten Käse bestreuen.

6. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie es etwa eine Viertelstunde, bis der Käse schmilzt.

Gerichte aus den Rübchenrezepten: wie man leichte und einfache Suppe ohne Kartoffeln zubereitet

Ein einfaches Rezept für eine einfache Suppe, bei der anstelle von Kartoffeln Rüben hinzugefügt werden. Auf dem Wasser zubereitet, macht das Gericht diätetisch, auf Wunsch Suppe, mit Rüben kann auf jede Fleisch- und Knochenbrühe gegart werden. Zutaten:

• 160 gr. frischer Kohl;

• anderthalb Liter Wasser;

• mittelgroße Rübe;

• kleine Möhre;

• zwei Tomaten;

• Petersilienwurzel;

• kleine Zwiebel;

• eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl;

• frischer Dill, Petersilie - drei Zweige;

• saure Sahne.

Vorbereitung:

1. Petersilienwurzel, Karotte, Rübe und Zwiebel schälen. Wir waschen das Gemüse und das Gemüse, Dill und Petersilie werden zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. Trennen Sie die Stiele, die in einem Faden gebunden sind.

2. Wir schneiden Karotte, Petersilienwurzel in dünne Strohhalme, Tomaten mit Scheiben mit dünnen Locken. Schneiden Sie Zwiebeln in Halbringe, Rüben mit kleinen Läppchen, Kohl in kleine Würfel oder Strohhalme.

3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, alles Gemüse außer Kohl einfüllen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten braten, bis sie weich ist.

4. Bringen Sie 1,5 Liter Wasser zum Kochen, senken Sie den Kohl. Nachdem Sie auf das Nachkochen gewartet haben, legen Sie das gebräunte Gemüse hinein. Salzen, 15 Minuten kochen lassen.

5. Geben Sie das „Bouquet“ der Stiele in die Suppe, fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie den Kohl. Am Ende werden die Gewürze entfernt. Wir lassen los, aromatisiert mit Sauerrahm und mit gehacktem Grün bestreut.

Gerichte aus den Rübenrezepten: Schnell zubereiten und leckeren Grießpudding mit Rüben

Nicht alle Kinder mögen Grießbrei, und Sie werden nicht alle zwingen, die Rübe zu probieren. Sie können es einfacher machen, luftigen Pudding mit Rüben aus Grieß zubereiten. Es ist nicht zu schwierig zubereitet, aber das Gericht erhält einen doppelten Nutzen.

Zutaten:

• Milch - 150 ml;

• 450 gr. Rüben;

• Gefrorene hausgemachte Sahne oder Butter, 50 Gramm;

• großes Ei;

• 50 gr. frische, trockene Lockvögel;

• zwei Löffel weiße Paniermehl;

• 30 gr. irgendein Honig;

• Vanillepulver - 1 gr .;

• saure Sahne mit einem Fettgehalt von nicht weniger als 20% bis 100 g;

• Löffel Zucker mit Zuckerzucker.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die geschälte Rübe mit kleinen Scheiben ab und tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein. Ab dem Moment des Kochens bei mittlerer Hitze weich garen. Wir dekantieren das Wasser, wir unterbrechen das erweichte Gemüse mit einem Mixer in den Zustand von Kartoffelpüree. 2. Den dicken Brei aus dem Grieß kochen, die Milch mit starker Hitze erhitzen, Honig und leicht Salz hinzugeben. Rühren Sie sich beim Aufwärmen gründlich um, um den Honig vollständig aufzulösen. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen zu sehen sind, rühren Sie die Milch schnell intensiv im Kreis, aber geben Sie nach und nach Grieß ein. Etwa eine Minute kochen, abstellen, Öl einrühren. Leicht abkühlen, Eigelb hinzufügen.

3. Den Grieß mit dem Rübenbrei mischen, Vanille dazugeben und lange rühren, um eine homogene Masse zu erhalten. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie einen Mixer oder einen Mixer verwenden.

4. Schlagen Sie das Protein separat in den Schaum. In einer Mischung aus Getreide und Gemüse die Proteinmasse vorsichtig stören.

5. Reiben Sie den Boden und die Seiten der feuerfesten Form mit Butter ab. Streuen Sie sich mit Semmelbröseln und legen Sie das Fundament für den Pudding flach.

6. Den Pudding 25 Minuten in einem heißen Ofen backen, leicht gekühlt servieren und mit Sauerrahm und Zucker vermischen.

Gerichte aus Rübchenrezepten: wie man Hüttenkäseauflauf mit einer Rübe schnell und lecker zubereitet

Quarkauflauf mit Rübe, ein weiteres Rezept für gesunde Gerichte für Kindermenüs. Wie im vorherigen Fall werden die Rübchen weich gekocht und anschließend gemahlen mit Hüttenkäse vermischt. Der Auflauf fällt mäßig süß aus, daher ist es besser, saure Sahne oder Joghurt auf den Tisch zu legen.

Zutaten:

• kleine Möhre;

• 120 gr. Hüttenkäse;

• einen halben Löffel Grieß;

• Esslöffel Zucker;

• zwei rohe Eier;

• Löffel Butter;

• weiße Panade (fein gemahlene Cracker).

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Rübchen mit Wasser und entfernen Sie die Haut mit einer dünnen Schicht. In mittelgroße Scheiben schneiden, mit etwas Wasser bestreuen, bis sie weich werden. Unterbrechen Sie den gesamten Mixer in gestampften Kartoffeln, ohne Brühe zu gießen.

2. Reiben Sie auf einer mittleren Reibe die Möhren in einem Rübenpüree ein und fügen Sie Zucker hinzu. Mischen Sie gründlich, setzen Sie ein kleines Feuer auf. Kochendes Püree intensiv rühren, Grieß in einen dünnen Strahl gießen, etwa zehn Sekunden aufwärmen und abkühlen lassen. 3. Hüttenkäse-Fray durch ein Sieb in einer breiten Schüssel. Fügen Sie die gekühlte Masse aus Rüben und Grieß hinzu und mischen Sie alles glatt, bis wir ein Ei geben.

4. Reiben Sie die Wände und den Boden der feuerfesten Form mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Paniermehl. Nachdem Sie den Behälter mit Bruchmasse gefüllt haben, legen Sie ihn in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt wurde. Kochtopf mit Hüttenkäse etwas weniger als eine halbe Stunde.

Gerichte aus Rüben: Rezepte schnell und lecker - nützliche Tipps und Tricks

• Legen Sie sofort überreife große Früchte zur Seite. Es ist nicht notwendig, verwelktes, runzeliges Wurzelgemüse zu nehmen. Eine solche Rübe wird bitter wegen des hohen Gehalts an Senföl, dessen Menge mit dem Reifen und Verwelken der Wurzel zunimmt.

• Wenn die richtig gewählte Rübe noch bitter ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber - die Bitterkeit geht weg.

• Es ist nicht notwendig, die gekochte Rübe mit einem Mixer in den Zustand von Kartoffelpüree zu bringen. Ihr Fleisch ist so zart, dass es möglich ist, eine homogene Masse herzustellen, indem ein Wurzelgemüse einfach auf einem Sieb gerieben wird.

• Bewahren Sie die Rüben bis zu einem Monat im Kühlschrank auf, wenn sie fest in einem Beutel verpackt sind. Wurzelgemüse muss trocken und ohne Oberteile sein.

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