Hackfleischklößchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Fertige Füllung ist ein häufiger Gast in unserem Kühlschrank. Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Hühnerfleisch usw. - Suppe, Reis, Kartoffeln, Makkaroni können nicht nur hinzugefügt werden, sondern auch leckere, saftige Burger. Die Hauptsache ist, ein paar Geheimnisse zu kennen, die wir Ihnen in diesem Artikel erzählen werden.
In den Läden wird das fertige Hackfleisch oft „frisch“ verkauft, das heißt, es werden während der Herstellung keinerlei Zusatzstoffe hinzugefügt, die ihm einen spezifischen, würzigen Geschmack und Aroma verleihen können. Deshalb ist es beim Kochen von Hackbällchen beim Kauf von Hackfleisch ratsam, verschiedene Gewürze und duftende Grüns hinzuzufügen.
Viele Hostessen fügen dem Hackfleisch für Hackfleisch saftigen Kürbis, Kohl, Kartoffeln und Schmalz hinzu und für Pomp eine Scheibe Brot. Wie die Praxis zeigt, ist es nur notwendig, kein frisches Brot zu verwenden, sondern etwas altbacken, da frischer Laib eine hohe Klebrigkeit aufweist, was die Produkte nicht zu appetitlich macht.
Hackfleischkoteletts - Zubereitung von Speisen
Um die Hackfleischpasteten zuzubereiten, müssen sie bei Raumtemperatur aufgetaut und mit den Zutaten gemischt werden, die das Rezept vorschreibt. Danach mittelgroße Koteletts formen, in Paniermehl oder Mehl rollen und in einer Pfanne auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Wer den Shop-Produkten nicht traut, kann Hackfleisch aus frischem Fleisch zu Hause mit einem Fleischwolf zubereiten.
Hackfleischkoteletts - die besten Rezepte
Rezept 1: Hausgemachte Hackfleischklößchen
Hackfleischkoteletts "Home" - ein Gericht, das viele Hausfrauen von Zeit zu Zeit kochen und das klassische Rezept selbst anpassen. Die Hauptsache, dass die Schnitzel üppig, lecker und zart waren. Als Beilage können solche Kartoffelpürees Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder gekochtes Gemüse serviert werden.
Zutaten:
- 500 g gehacktes Schweinefleisch
- ein Ei
- 150 gr. Fruchtfleisch langer Laib
- ein Glas Milch
- 100 gr. Zwiebeln
- drei oder vier Knoblauchzehen
- Semmelbrösel
- Pflanzenöl
- um Pfeffer zu schmecken, salzen
Herstellungsverfahren: 1. Das Fruchtfleisch zehn Minuten in warme Milch einweichen. Zwiebel fein hacken.
2. Legen Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und mischen Sie es mit gehackter Zwiebel und in Milch weichem Laib. Fügen Sie das Ei und den gehackten Knoblauch mit einem Brecher hinzu.
3. Fügen Sie hinzu, um gemahlenen Pfeffer und Salz abzurunden. Gründlich kneten Wir bilden Koteletts auf traditionelle Weise und rollen sie in Paniermehl nieder.
4. Frittieren Sie die Pastetchen in der Pfanne mit Pflanzenöl, bis sie bei niedriger Hitze gar sind. Am Ende der Hitze etwas hinzufügen, um die Burger zu bräunen. Alternativ können hausgemachte Burger unter Zugabe einer minimalen Fettmenge im Ofen gegart werden.
Rezept 2: Hackfleischkoteletts mit Weißkohl
Weißkohl verleiht den Burgern Saftigkeit und einen ungewöhnlichen Geschmack. Um die Koteletts nicht zu fett zu machen, mischen Sie zwei Sorten Hackfleisch - Schweinefleisch und Rindfleisch.
Zutaten:
- 200 gr. gehacktes Schweinefleisch
- 200 gr. Hackfleisch
- 400 gr. Kohl
- eine Zwiebel
- ein Ei
- Salz nach Geschmack
- um Pfeffer zu schmecken
- Knoblauch schmecken
- Öl zum Braten
- das mit Grieß vermischte Premiummehl
Herstellungsverfahren:
1. Kohl mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf springen. Überschüssiger Saft freigesetzt. Mischen Sie das gemahlene Gemüse mit Rindfleisch und Schweinefleisch.
2. Fügen Sie nach Wunsch Ei, Pfeffer und Salz, Gewürze und gehackte Gemüse hinzu. Alle mischen sich gut in einer monotonen Masse.
3. Wir formen Pasteten, rollen sie in mit Grieß gemischtem Mehl zusammen und braten sie in einer Pfanne, bis sie fertig sind.
Rezept 3: Hühnerhackfleisch-Pastetchen mit Pilzen
Stuffing for Frikadellen ist besser im Voraus zu Hause zu kochen. Dazu wird frisches Hühnerfilet (500 g) in einer Fleischmühle gedreht, wobei das Hackfleisch 50-70 g hinzugefügt wird. rohe Kartoffeln (frische Zucchini), ein Krümel Weißbrot, Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zutaten:
- 600 gr. Hackfleisch (sollte ungefähr so viel bekommen)
- 200 gr. Pilze (weiß oder Champignons)
- 100 gr. Zwiebeln
- Mehl oder Semmelbrösel
- Pflanzenöl
- Petersilie
Herstellungsverfahren:
1. Rollen Sie die Zwiebeln separat und hacken Sie die Petersilie. In der Pfanne passagierte Pilze gewaschen. Mahlen Sie sie in einem Mixer. Mischen Sie mit Zwiebeln, gehacktem Hühnchen, Gemüse. 2. Wir formen Koteletts, rollen in Mehl oder Semmelbröseln (so viel sie lieben). In Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.
Rezept 4: Hackfleisch-Pastetchen mit Käse und Tomaten
Hilfszutaten in Form von Käse und Tomaten machen Hackfleischklößchen gesättigter, lecker und saftiger. Wir empfehlen Hackfleisch, also Schweinefleisch und Rindfleisch.
Zutaten:
- 300 gr. gehacktes Schweinefleisch
- 200 gr. Hackfleisch
- Scheibe altes Brot
- eine Zwiebel
- drei Knoblauchzehen
- Pflanzenöl
- zwei Tomaten
- ein Hühnerei
- Polpuchka-Grüner Dill und Petersilie
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Salz
- 150 gr. Hartkäse "Russisch" (oder irgendeiner anderen)
- Semmelbrösel - etwa 100 gr.
Herstellungsverfahren:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Waschen Sie Grüns und Tomaten. Altes Brot in Wasser (Milch) für zehn Minuten eingeweicht und auspressen.
2. Zwiebel fein schneiden. Hacken Sie die Grüns. Wir schneiden Käse und Tomaten in kleine Würfel. Hackfleisch mit Rindfleisch mischen, mit Brot, Ei, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Kräutern und Käse vermischen. Wir salzen, wir pflegen. Mischen Sie die Zutaten gut.
3. Aus der Mischung die Burger formen, die Produkte in Paniermehl rollen und auf beiden Seiten in einem gut erhitzten Pflanzenöl braten. Jede Beilage passt zu diesen Koteletts. Guten Appetit!
Hackfleischkoteletts - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Für die Zubereitung von Hackfleischpasteten sollte gemischtes Hackfleisch verwendet werden, das zu gleichen Teilen aus Rindfleisch und Schweinefleisch besteht.
- Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen möchten, um Fleischkoteletts zu zerkleinern, sollten Sie sie in kleinere Stücke schneiden, separat in einer Pfanne braten und erst dann mit dem Gesamtgewicht vermischen;
- Wenn Sie Fleischbällchen aus fettarmen Fleisch- oder Hühnerfleischsorten zubereiten, fügen Sie dem Hackfleisch unbedingt Butter hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, sonst werden die Fleischbällchen locker und behalten ihre Form nicht bei.
- Koteletts sind nicht weniger lecker, aber sinnvoller, wenn sie nicht in einer Pfanne gekocht, sondern im Ofen gebacken werden.
