Wer hat gesagt, dass mageres Essen langweilig ist? Er hat die wunderbaren Pilzsuppen nicht probiert!
Sie variieren die Ernährung, machen sie lecker und gesund.
Wie und womit kochen Sie magere Suppen mit Pilzen?
Magere Pilzsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Es wird vermutet, dass die wohlriechendsten Gerichte aus den Gaben des Waldes stammen. Waldpilze können frisch, gefroren oder getrocknet verwendet werden. Von ihnen bereiten Sie eine reichhaltige und duftende Brühe vor. Aber viele bevorzugen immer noch günstigere und sicherere Gewächshauspilze. Dies sind Champignons, Austernpilze.
Was kann in der mageren Schale noch vorhanden sein?
• verschiedene gemüse;
• Teigwaren;
• Getreide;
• Hülsenfrüchte
Gemüse kann nicht nur frisch, sondern auch gefroren sein. In mageren Gerichten werden häufig Produkte aus mehreren Gruppen kombiniert. Pilzsuppen machen transparent oder kochen Sahne. Zum Abschmecken fügen sie Tomatenmark, Kräuter und Gewürze hinzu. Bieten Sie beim Servieren saure Sahne und Cracker an.
Rezept 1: Magere Suppe mit Pilzen und Nudeln
Für die Zubereitung dieser nahrhaften und mageren Suppe mit Pilzen können Sie nicht nur Fadennudeln verwenden. Mit anderen Teigwaren wird es nicht schlimmer kommen, aber in die Pfanne legen, muss man etwas früher haben, damit die Produkte Zeit zum Kochen haben.
Inhaltsstoffe
• 150 g getrocknete Pilze;
• 4 Kartoffeln;
• 3 Löffelrennen. Öle;
• Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 100 g Nudeln;
• Grüns und Gewürze.
Kochen
1. Die Champignons mit kaltem Wasser füllen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Sie können es am Tag zuvor tun.
2. Gießen Sie dieses Wasser aus, gießen Sie ein neues ein und lassen Sie es eine halbe Stunde kochen. Wir nehmen aus einer Flüssigkeit heraus, wir geben alles überflüssige ab.
3. In einen Topf 1,5 Liter Wasser und ein Glas Pilzsud gießen und auf den Herd stellen.
4. Werfen Sie nach dem Kochen gehackte Kartoffeln. Stücke können von beliebiger Form und Größe sein. 5. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, geriebene Möhre dazugeben, braun.
6. Die gekochten Champignons in Strohhalme schneiden und in einer Pfanne verteilen, das Wasser verdampfen und ein wenig braten.
7. Zu den gekochten Kartoffeln legen Sie den Inhalt der Pfanne.
8. Salzgericht, zwei Minuten kochen lassen.
9. Nudeln hinzufügen, kochen lassen.
10. Gehackte Grüns und Gewürze dazugeben und ausschalten.
Rezept 2: Magere Suppe mit Pilzen und Buchweizen
Wer noch nie Buchweizenfestsuppe mit Pilzen gegessen hat, hat viel verloren! Duftendes und herzhaftes Gericht wird in der Küche sicherlich Wurzeln schlagen und nicht nur beim Fasten begeistern. Pilze sind frischer Wald.
Inhaltsstoffe
• 300 g Pilze;
• 1 Karotte;
• 2 große Kartoffeln;
• 80 g Buchweizen;
• 3 Löffel Pflanzenöl;
• Zwiebelkopf;
• Dill und Gewürze.
Kochen
1. Waschen Sie die Champignons, entfernen Sie alles unnötige und schneiden Sie sie in Würfel. In einen Topf mit zwei Liter kochendem Wasser geben und zwanzig Minuten kochen.
2. Fügen Sie der Suppe Kartoffeln hinzu. Es kann auch in Würfel geschnitten werden, wie Pilze.
3. Buchweizen muss gepflückt und gewaschen werden. Dann 10 Minuten nach den Kartoffeln in die Pfanne geben. Suppensalz.
4. Fügen Sie den gehackten Zwiebelkopf und die geriebene Karotte in Pflanzenöl ein.
5. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, Braten in die Pfanne geben. Bei Buchweizen bestimmen wir nicht die Bereitschaft, da die Kruppe auf jeden Fall in der heißen Schüssel gekocht wird.
6. Füllen Sie die magere Schüssel mit gehacktem Dill. Sie können trockene Kräuter dazugeben.
Rezept 3: Magere Cremesuppe mit Pilzen und Crackern
Cremesuppen mit Champignons sind sehr nahrhaft und zart. Sie können nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen sicher verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 5 Kartoffeln;
• 200 Gramm Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser;
• Gewürze;
• 4 Löffel Butter;
• 5 Stücke langes Laib oder Weißbrot.
Kochen
1. Kartoffeln willkürlich hacken, in Salz mit Salz kochen, bis sie fertig sind. Aber es ist besser, etwas zu kochen. 2. Die Zwiebeln zerkleinern, mit Pflanzenöl in die Pfanne werfen und anbraten.
3. Nach einer Minute zerkleinerte Champignons einwerfen. Braten Sie bis sie goldbraun sind. Pilze können in jede Größe und Form geschnitten werden.
4. Den vierten Teil der Pilze in eine Schüssel geben, der Rest wird mit der Suppe in den Topf gegeben. Zusammen etwa zehn Minuten kochen lassen.
5. Das Gericht leicht abkühlen und pürieren. Wir bringen die Gewürze mit.
6. Den Teig in Würfel schneiden, mit Öl bestreuen, leicht mit Salz bestreuen und im Ofen oder in einer Pfanne braten.
7. Die Suppe in einen Teller gießen, die zuvor eingelegten Champignons darauf geben, mit Gemüse dekorieren und mit frischem Paniermehl servieren.
Rezept 4: Mager Suppe mit Pilzen und Tomaten
Formulierung einer ungewöhnlich hellen und nahrhaften mageren Suppe mit Pilzen, für die Sie nicht nur frische, sondern auch Dosen-Tomaten nehmen können. Bei gesalzenen Fasstomaten stellt sich das Gericht als absolut wunderbar heraus! Vergessen Sie in diesem Fall jedoch nicht, die Gewürzmenge zu reduzieren.
Inhaltsstoffe
• 200 Gramm Champignons;
• 3 Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• Grüns und Gewürze;
• 3 Löffel Pflanzenöl;
• 5 Tomaten;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Möhre.
Kochen
1. Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden, mit Wasser füllen und etwa sieben Minuten kochen lassen.
2. Salz salzen und die geschnittenen Champignons hinzufügen. Wenn Sie das Gericht duftender machen möchten, können Sie es vor dem Verlegen leicht braten.
3. Auf Pflanzenöl fein gehackten Zwiebelkopf mit geriebener Karotte kleben, zum Schluss den bulgarischen Pfeffer einfüllen.
4. Jetzt müssen Sie die Tomaten reiben. Wenn sie frisch sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und reiben Sie sie so, dass die Haut in der Hand bleibt. Marinierte Tomaten und Fässertomaten sind leichter zu reinigen, sie können nicht gerieben, sondern einfach gehackt werden.
5. Die Tomatenmasse in die Pfanne geben und mindestens fünf Minuten mit Gemüse köcheln lassen.
6. Wir verschieben alles von der Pfanne in die Pfanne und kochen drei Minuten lang.
7. Grünes Gemüse hinzufügen, Gewürze dazugeben, abschmecken, ausschalten und die Suppe eine Viertelstunde auf dem Herd stehen lassen.
Rezept 5: Mager Suppe mit Pilzen und Gerste
Für Perlgraupensuppe benötigen Sie frische oder gefrorene Pilze. Es ist ratsam, die Kruppe am Tag zuvor mit Wasser zu füllen, damit sie schneller siedet.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Pilze;
• 100 g Gerste;
• 0,5 Karotte;
• 1 Stück Zwiebel;
• etwas Öl;
• Grüns und Gewürze;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Löffel Tomate;
• 1,5 Liter Wasser.
Kochen
1. Kochen Sie die geschwollene Gerste in einem separaten Topf eine halbe Stunde mit Wasser. Falten Sie sich in das Sieb.
2. Wir verschieben das Müsli in reinem Wasser gemäß dem Rezept, das zum Kochen gebracht wird.
3. Nach fünf Minuten Pilze werfen. Wenn frische Champignons verwendet werden, schneiden wir sie in Würfel. Gefroren lag so wie sie sind.
4. Nach vier Minuten fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu, kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist. Vergessen Sie nicht, etwa zehn Minuten vor Ende des Kochvorgangs zu salzen.
5. Bereiten Sie die üblichen Passerovka aus gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten zu. Fügen Sie am Ende des Bratens des Gemüses einen Löffel Tomate hinzu.
6. Braten in der Pfanne verschieben, eine Minute kochen lassen.
7. Tanken Sie mit Grün, Lorbeerblatt und sofort können Sie zum Tisch schicken.
Rezept 6: Mager Suppe mit Pilzen und Erbsen
Bevor Sie diese magere Suppe mit Champignons kochen, sollten Sie die Erbsen vorher in Wasser einweichen, damit sie geschwollen sind. Sie können es über Nacht mit Wasser gießen und bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie können ein Gericht mit beliebigen Pilzen zubereiten.
Inhaltsstoffe
• ein Glas trockene Erbsen;
• 2 kleine Kartoffeln;
• Pilze 200 g;
• große Zwiebel;
• Grüns und Öl;
• eine mittelgroße Möhre;
• Gewürze, einige Grüns.
Kochen
1. Geschwollene Erbsen müssen in zweieinhalb Litern Wasser fast weich gekocht werden.
2. Wir schicken ihm Kartoffeln, salzen die Suppe.
3. Die Champignons in Würfel schneiden, in einer Pfanne einen Löffel Butter erhitzen und braten. Sie müssen stark gerötet werden, wir fügen maximal Feuer hinzu. Dann sofort in die Pfanne wechseln und mit Kartoffeln kochen. 4. Fügen Sie in derselben Pfanne ein paar Esslöffel Butter hinzu und braten Sie das Gemüse. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, auch Karotten, aber Sie können einfach mit Chips reiben.
5. Wir verschieben das Gemüse in der Suppe mit den bereits gekochten Kartoffeln.
6. Für den Geschmack werfen wir Gewürze, gehackte Gemüse in die Fastenzeit, Sie können Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen. Erbsensuppe wird mit hausgemachten Croutons aus Weißbrot serviert.
Rezept 7: Magere Suppe mit Pilzen und Sauerkraut
Rezeptreiche Fastensuppe mit Pilzen, die mit Sauerkraut zubereitet wird. Das Gericht wird mit einer Tomate zubereitet, kann aber auf Wunsch ausgeschlossen werden.
Inhaltsstoffe
• 250 g Pilze;
• 4 Kartoffeln;
• 400 g Kohl;
• Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl;
• Grüns;
• eine Paprika;
• 40 g Tomatenmark.
Kochen
1. Legen Sie die gehackten Kartoffeln in zwei Liter kochendem Wasser und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
2. Die gehackten Champignons legen, weiter kochen. Zehn Minuten später fügen wir Salz hinzu.
3. Braten Sie in einer Pfanne Bratensauerkraut aus der Salzlake. Dann die Suppenkelle aus der Pfanne geben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich ist.
4. In der zweiten Pfanne die gehackte kleine Zwiebel mit Paprika anbraten, zum Schluss die Tomate dazugeben und einige Minuten ziehen lassen.
5. Den Kohl mit den gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und noch zwei Minuten kochen lassen.
6. Gemüse mit Tomate hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
7. Grüns legen, würzen und ausschalten. Geben Sie die magere Suppe auf einen warmen Herd, um den Geschmack zu zeigen.
Rezept 8: Magere Suppe mit Pilzen und gefrorenem Gemüsemix
Gefrorene Gemüsemischungen sind eine hervorragende Zutat für magere Suppen, günstig und erschwinglich. Für dieses Rezept können Sie jede Zusammensetzung verwenden: mit Kohl, Erbsen, grünen Bohnen, Karotten, Pfeffer.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Pilze;
• 0,5 kg gefrorene Mischung;
• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• 3 Esslöffel Butter;
• Gewürze.
Kochen 1. Kochen Sie die geschälten und geriebenen Kartoffeln drei Minuten lang in 1,5 Liter Wasser.
2. In einer Pfanne die Zwiebel und die fein gehackten Champignons anbraten, mit der Kartoffelbrühe in den Topf geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
3. Suppe salzen, die Gemüsemischung hinzufügen. Auftauen ist nicht notwendig.
4. Kochen lassen und weiches Gemüse kochen. Die Zeit hängt von der Komposition ab.
5. Mit Grüns tanken, ausschalten.
6. Mit Sauerrahm servieren, frischen Knoblauch dazugeben.
Magere Pilzsuppe - Tipps und Tricks
• Unabhängig von der Art der mageren Suppe und den eingehenden Zutaten wird das Gericht lecker, wenn es in einer vorgekochten Gemüse- und Wurzelbrühe gegart wird.
• Um den Geschmack einer mageren Suppe zu ergänzen und das Gericht reich zu machen, müssen Sie verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen. Ihre Anzahl und ihr Aussehen sind nur durch ihren eigenen Geschmack begrenzt.
• Hausgemachte Cracker - eine tolle Ergänzung, die selbst die langweiligste Suppe schmücken wird. Cracker können mit verschiedenen Gewürzen, Knoblauch, in Öl gebraten oder einfach im Ofen getrocknet werden.
• Sojafleisch - ein Produkt, das in einem Posten verzehrt und Pilzsuppen zugesetzt werden kann. Und Sie können es in Reformhäusern kaufen.
• Pilzbrühe übrig? Gießen Sie es in kleine Behälter und senden Sie es in den Gefrierschrank. Es ist nützlich für das Kochen anderer Fastenteller: Soßen, Müsli, Beilagen, gedünstetes Gemüse.
