Vor einigen Jahren traf ich ein solches Gericht wie albanisches Fleisch. Ich erinnere mich, dass ich zu einer Geburtstagsparty eingeladen wurde, bei der ich auf dem Tisch interessante Burger sah. Es war eine Mischung aus Koteletts und Koteletts mit einem Blick, aber aus irgendeinem Grund entschied ich, dass meine Freundin versuchte, ein bisschen mit Kochkoteletts zu experimentieren, und fügte einige ihrer eigenen Highlights hinzu.
Schöne rötliche, leicht lockige Fleischstücke erregten sofort meine Aufmerksamkeit und ich wollte sie sofort probieren. Den Geschmack dieses Gerichts werde ich Ihnen nicht einmal sagen, weil ich wirklich hoffe, dass Sie es selbst kochen und den Geschmack auf Ihre eigene Weise beurteilen können.
Ich versichere Ihnen nur, dass das Fleisch nicht nur lecker, sondern auch sanft und angenehm ist und ein interessantes Aroma hat. Seitdem ist albanisches Fleisch ein sehr häufiger Gast in meiner Küche, weil alle Familienmitglieder es lieben. Ich freue mich, Ihnen einige Rezepte für die Zubereitung mitzuteilen.
Rezept 1. Albanisches Fleisch
Zutaten: Hühnerfleisch (Brust) - 1 kg .; Kartoffelstärke - 3 EL; Mayonnaise - 3 EL; Ei - 1 Stck .; Zwiebeln - 1 Stck .; Knoblauch - 3 Zähne; Pfeffer und Salz abschmecken.
Wir nehmen Hühnerfleisch, schneiden Filme und Knorpel und schneiden es mit einem scharfen Messer in kleine Würfel. Reinigen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebel - mahlen Sie sie in einem Mixer oder fein gemahlen.
Wir sollten Knoblauch-Zwiebelpüree haben. Mischen Sie das gewürfelte Fleisch in dieses Püree, fügen Sie Stärke, Mayonnaise und Ei hinzu. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und mit einem Löffel mischen. Ziehen Sie die Schüssel mit Plastik an und legen Sie das Fleisch für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Solange das Fleisch im Kühlschrank mariniert wird, können wir Garnierzutaten dafür zubereiten. Eine tolle Beilage für mich ist eine luftige Kartoffelpüree.
Hinweis: Wenn Sie es eilig haben, reicht es aus, Fleisch 30 Minuten zu marinieren, aber Sie wissen, je länger, desto besser.
Wenn das Fleisch infundiert ist, vorwärmen Sie eine Grillplatte auf dem Herd und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Mischen Sie das Fleisch und geben Sie einen Esslöffel in die Pfanne, um sie wie Pfannkuchen zu braten. In einer schönen rötlichen Farbe braten und zu einer schönen Servierschale wechseln. Alles, unser Fleisch auf Albanisch, ist bereits gekocht.
Rezept 2. Albanisches Fleisch mit Knoblauch und Mayonnaise
Kochen Sie mit Ihnen Fleisch auf Albanisch im Ofen.
Notwendige Zutaten: Fleischbrei (Kalbfleisch, Pute, Schweinefleisch) - 0,5 kg; Zwiebeln - 3 Stück; Knoblauchzehen - 3 Stück; Mayonnaise - 3 EL; Eier - 3 Stück; Kartoffelstärke - 2 EL. gemahlener Pfeffer und Salz.
Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Teller und schlagen es mit einem Küchenhammer. In kleine Würfel schneiden. Zwiebeln mit Knoblauch in einer dicken Soße hacken. Eier mit einer Gabel schlagen. Mayonnaise, Knoblauch mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz und geschlagene Eier in die Fleischschüssel geben. Rühren und Stärke hinzufügen. Stärke kann übrigens durch Mehl ersetzt werden.
Alles mit einem Löffel mischen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie in der Form für Fleisch das Pflanzenöl ein und legen Sie das Fleisch vorsichtig in Form von Pastetchen. 30 Minuten in den Ofen geschickt. Nach einer halben Stunde wenden Sie das Fleisch auf die andere Seite, bedecken Sie die Form mit Folie und kochen Sie weitere 15 Minuten. Dann entfernen Sie die Folie und lassen das Fleisch weitere 10 Minuten im Ofen. Bestreuen Sie das fertige Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Rezept 3. Albanisches Fleisch mit Ei und Zwiebeln
Wesentliche Bestandteile: Fleisch - 400 g; Ei - 1 Stck. Bogen - 1 Kopf; Stärke - 1 EL. Gewürze für Fleisch, Salz und Pfeffer.
Das Fleisch, das von den Filmen befreit wurde, wird in kleine Würfel geschnitten. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Mayonnaise, Ei, Stärke zu Fleisch hinzu und mischen Sie alles gut.
Das Öl in einer Pfanne gut erhitzen und die vorbereitete Mischung auslöffeln. Wir braten Fleisch auf Albanisch wie Pfannkuchen - zuerst auf der einen Seite vor dem Bräunen, dann wenden wir das Fleisch um und braten auf der anderen Seite. Ein solches Fleisch auf Albanisch kann bei der Zubereitung von Hamburgern verwendet werden.
Rezept 4. Albanisches Fleisch in einem langsamen Kocher
Erforderliche Bestandteile: Schweinefleisch - 400 g; Zwiebeln - 1 Stck .; Hühnereier - 2 Stück; Mehl - 3 EL. saure Sahne - 3 EL; Gewürze für Fleisch, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl zum Braten.
Schneiden Sie das Schweinefleisch in Streifen und in kleine Würfel. Eier mit einer Gabel schlagen und zu den Fleischwürfeln geben. Die Zwiebeln mit Knoblauch schälen und durch die Reibe reiben - zum Fleisch geben. Sauerrahm dazugeben, mischen und zum Schluss Mehl und Gewürze zum Fleisch geben. Alle Zutaten vorsichtig mischen und im Kühlschrank 1 - 1.5 Stunden marinieren lassen. Gießen Sie dann ein wenig Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel Ihres Multikochers und verteilen Sie die Fleischpasteten mit einem Esslöffel. Schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie das Fleisch zuerst 20 Minuten auf einer Seite, dann wenden Sie das Fleisch um und braten Sie die andere Seite weitere 20 Minuten. Albanisches Fleisch in einem langsamen Kocher wurde bereits gekocht.
Rezept 5. Albanisches Lammfleisch
Erforderliche Inhaltsstoffe: Lamm - 0,5 kg; Eier - 3 Stück; Oliven-Mayonnaise - 3 EL; Stärke - 3 EL. Zwiebeln - 1 Stck .; Knoblauchzehen - 2 Stück; Salz, Pfeffer, ein bisschen von Ihrem Lieblingsgrün.
Schälen Sie ein Stück Lamm aus den Adern, Filmen und Schleim. Waschen Sie es gut und gießen Sie 1 Liter Milch. Legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es 1-2 Stunden stehen. Sie können auch eine Mischung aus 0,5 Liter Milch und 0,5 Liter Mineralwasser zubereiten. Probieren Sie beide Möglichkeiten aus und wählen Sie dann die für Sie am besten geeignete aus. Trocknen Sie das Fleisch nun leicht mit einem Handtuch und achten Sie besonders darauf, es zu hacken. Denken Sie daran, je kleiner die Fleischwürfel sind, desto leckerer wird das fertige Gericht. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Mit Gewürzen würzen und gut mischen. Fügen Sie dann Stärke, Eier und Mayonnaise zum Fleisch hinzu. Nochmals gut mischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag können Sie anfangen zu braten.
Wärmen Sie die Pfanne zuerst mit einem dicken Boden auf. Das Öl hineingießen, erhitzen und das vorbereitete Hackfleisch in einen Esslöffel geben. Es ist notwendig, Fleisch bei mittlerer Hitze zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite zu braten. Rötliche Fleischpfannkuchen sind aus jedem Grund ein tolles Gericht. Erfolge für Sie!
Albanisches Fleisch - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Um die Arbeit mit Fleisch zu erleichtern, legen Sie es 15 Minuten in den Gefrierschrank. Es wird ein wenig greifen und es wird leichter sein, es in Würfel zu schneiden.
- Wenn Sie keine Zeit haben, das Fleisch einzufrieren, empfehlen wir, es zuerst mit Tellern zu schneiden, dann mit einem Küchenhammer abzustoßen und dann in Würfel zu schneiden.
