Gemüseeintopf im Ofen - noch mehr Geschmack und Geschmack. Die besten Rezepte zum Garen von Gemüseeintopf im Ofen: klassisch und modern

Gemüseeintopf ist ein Lieblingsgericht von vielen.

Es ist besonders beliebt im Sommer und Herbst, wenn eine Vielzahl von Gemüse und Kräutern vorhanden ist.

Dieses schmackhafte Gericht ist auch sehr gesund.

Gemüseeintopf im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens

In diesem Gericht können Sie fast jedes Gemüse, Kräuter und sogar Obst kombinieren. Gemüse Eintopf im Ofen fällt noch zarter und duftender aus. Alles aufgrund der Tatsache, dass das Gemüse sofort gelegt wird und nicht im Gegenzug. Beim Backen werden sie mit den Aromen von Gewürzen und einander getränkt, wodurch der Geschmack des Gerichts noch harmonischer wird.

Ein weiterer Pluspunkt für das Kochen von Gemüseeintopfgerichten im Ofen ist die Verwendung einer minimalen Buttermenge. Darüber hinaus können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen, so dass sich auf der Oberfläche eine appetitliche Kruste bildet.

Gemüse wird geschält und in Stücke oder kleine Stücke gemahlen. Gehacktes Gemüse in Scheiben geschnitten, gestapelte Schichten in feuerfester Form. Jede Schicht wird leicht gesalzen und mit Pfeffer gewürzt. Gemüse, in Stücke geschnitten, gewürzt mit Pfeffer und Salz. Mischen und in der Form auslegen.

Gemüseeintopf für eine Stunde im Ofen gebacken. Die Garzeit kann je nach den verwendeten Zutaten variieren.

Wenn Sie das Gericht zufriedenstellender machen möchten, können Sie Mayonnaise, Fleisch oder Sahne hinzufügen.

Rezept 1. Gemüseeintopf im Ofen "Sommer sortiert"

Inhaltsstoffe

sieben Kartoffeln;

schwarzer Pfeffer - Prise;

zwei Möhren;

Salz - 20 g;

ein halber Kohlkopf;

Sauerrahm - 100 ml;

Zucchini;

Trinkwasser - eine halbe Tasse;

grüne Erbsen - eine Handvoll;

Olivenöl - 75 ml;

Rindfleisch - 400 g;

Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill - in einem Haufen.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie das Rindfleisch, tauchen Sie es mit einer Serviette ein und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Jedes Stück leicht abklopfen, zerdrücken und marinieren: Salz, Pfeffer und Sauerrahm eine halbe Stunde gießen.

2. Alles schälen und waschen. Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in Kreise. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und die Hände zerdrücken, so dass er Saft gibt. Erbsen frei von Hülsen. 3. Die hitzebeständige Form mit Butter einfetten und den Eintopf in Schichten auslegen:

- Kartoffeln Salzen es;

- Fleisch mit Marinade

- junger Kohl

- Becher mit Möhren und Erbsen;

- gehackte Frühlingszwiebeln;

- Kürbis Salzen es;

4. Wasser einfüllen. Decken Sie das Formular mit einem Blatt Folie ab und legen Sie es für eine Stunde in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Kurz vor dem Ende des Kochens den Eintopf mit gehacktem Grün bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Rezept 2. Gemüseeintopf in einem Auberginen- und Apfelofen

Inhaltsstoffe

ein halbes Kilo Auberginen;

300 g Äpfel;

Meersalz.

Soße

zwei Knoblauchzehen;

500 g dichte Tomaten;

50 ml Olivenöl;

50 g Tomatenmark;

25 g gehackter Thymian;

40 g fein gehackte Petersilie;

Die Zweige Petersilie und Thymian verzieren.

Herstellungsverfahren

1. Die Auberginen waschen, reiben und in Kreise schneiden. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann abspülen und leicht drücken. Papiertuch anziehen und trocknen.

2. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie den Kern mit einem speziellen Werkzeug, ohne die Frucht zu schneiden. Fruchtfleisch geschnittene Ringe.

3. Knoblauch ohne Schale. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen und dünne Haut entfernen. Halbieren Petersilie und Thymian spülen, schütteln und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixerbehälter geben, Olivenöl und Tomatenmark an derselben Stelle hinzufügen. Perebeyte alle zu einem Püreezustand.

4. Ofen auf 220 ° C erhitzen. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie das Öl ein und braten Sie die Auberginen auf beiden Seiten darin. Legen Sie die Hälfte der Auberginen in die Form und gießen Sie zwei Löffel Soße darüber. Legen Sie die nächste Schicht Äpfel und gießen Sie die Sauce erneut. Legen Sie die Auberginen in die letzte Schicht und gießen Sie die restliche Sauce darüber. Eine halbe Stunde backen. Mit Petersilie und Thymian garnieren.

Rezept 3. Ofengemüseeintopf

Inhaltsstoffe

acht Kartoffeln;

ein Glas Trinkwasser;

Zucchini;

50 ml Pflanzenöl;

zwei Zwiebeln;

drei Prisen schwarze Zwiebeln;

200 Gramm Kohl;

6 g Salz;

zwei Tomaten;

20 g getrocknetes Paprika;

ein Glas grüne Erbsen;

zwei Lorbeerblätter;

vier Knoblauchzehen;

Zweig Thymian;

50 g Petersilie und Dill. Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie das geschnittene Gemüse in eine hitzebeständige Form mit hohen Seiten.

2. Waschen, trocknen und hacken Sie die Grüns. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie alles auf die Kartoffeln.

3. Zucchini waschen. Wenn die Pflanzenhaut hart ist, schälen Sie sie. Dann zerbröckeln Sie die Zucchini in kleine Würfel.

4. Kohl fein hacken Streifen. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und groß schneiden. Posten Sie alles auf Stahlgemüse.

5. Das Gericht mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Paprika würzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Top mit frischen grünen Erbsen. Geben Sie einen Zweig Thymian oder andere Kräuter nach Ihrem Geschmack.

6. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie Knoblauch zu den restlichen Zutaten hinzu. Wasser einfüllen und alles Pflanzenöl einfüllen. Decken Sie das Formular mit einem Deckel oder einem Blatt Folie ab und legen Sie es eine Stunde lang in den Ofen. Bei 180 ° C kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Rezept 4. Gemüseeintopf mit Hackfleisch im Ofen

Inhaltsstoffe

drei große Kartoffeln;

Olivenöl;

Zucchini;

300 g Schweinefleisch;

Kürbis;

Salz;

zwei Möhren;

schwarzer Pfeffer;

zwei Zwiebeln;

Gewürze;

150 g Käse;

großer Apfel;

vier Tomaten;

200 ml Naturjoghurt;

80 ml Ketchup.

Herstellungsverfahren

1. Waschen und hacken Sie das geschälte Gemüse in kleine Stücke. Apfel und Karotte rieben groß. Füllen Sie die Tomaten einige Minuten mit kochendem Wasser. Nehmen Sie eine dünne Schale ab und reiben Sie das Fruchtfleisch.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles Gemüse, außer Tomaten, hineingeben. Salz, mit Gewürzen und Salz würzen. Feuerdrehung Rühren und köcheln, mit einem Deckel bedeckt, für etwa zehn Minuten. Rühren Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit. Dann gießen Sie Ketchup, rühren und sieden Sie die gleiche Zeit.

3. Schweinefleisch waschen und in Stücke schneiden. Fleisch mit Zwiebeln hacken. Hackfleisch in einer separaten Pfanne in Olivenöl anbraten. Kochen Sie das Hackfleisch unter ständigem Rühren zehn Minuten lang. Geriebene Tomaten zum Hackfleisch geben, mischen und für die gleiche Zeit köcheln lassen.

4. Ofen auf 200C vorheizen. Die Hälfte des Gemüses in eine feuerfeste Form geben, die Hälfte des natürlichen Joghurts, Pfeffer und Salz einfüllen. Das gebratene Hackfleisch auf das Gemüse geben. Mit dem restlichen Gemüse abdecken und mit Joghurt abdecken. Mit Gewürzen würzen und mit kleinen Käsestücken bestreuen. Im Ofen 20 Minuten backen. Den Eintopf herausnehmen, in Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Rezept 5. Gemüseeintopf mit Pilzen im Ofen

Inhaltsstoffe

200 ml Brühe;

acht Kartoffelknollen;

drei Möhren;

Dill und Petersilie - in einem halben Haufen;

600 g Blumenkohl;

Gewürze;

drei Paprika;

100 g Mayonnaise;

700 g frische Champignons;

300 g Hartkäse;

drei Zwiebeln.

Herstellungsverfahren

1. Reinige und wasche alles Gemüse. Karotten und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten. Krümelpilze sind keine zu dünnen Platten. Blumenkohl zerfiel in Blütenstände. Zwiebel zerreißt halbe Ringe.

2. Schmieren Sie die Form mit einem Stück Butter und stapeln Sie das Gemüse in Schichten in der folgenden Reihenfolge:

- Kartoffelscheiben;

- Karottenbecher;

- Blumenkohl;

- bulgarische Paprika;

- Teller mit Pilzen

- Zwiebeln

3. Fleischbrühe mit Mayonnaise und Gewürzen kombinieren. Nun, alles wird mit einer Gabel geschüttelt und das Gemüse mit der Mischung gegossen.

4. Decken Sie das Formular mit Folie ab und senden Sie es für etwa vierzig Minuten auf 200 ° C in den Ofen. Dann streuen Sie alle Käse-Chips, Grüns und bleiben im Ofen, bis der Käse eine goldbraune Kruste bekommt.

Rezept 6. Gemüseeintopf mit Weißwein im Ofen

Inhaltsstoffe

zwei Auberginen;

Salz;

zwei Zucchini;

Süße Paprika;

zwei Zwiebeln;

50 ml Olivenöl;

Karotte;

vier Knollen mit neuen Kartoffeln;

150 ml trockener Weißwein;

3 g schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Wir reinigen den bulgarischen Pfeffer von den Samen und schneiden ihn in kleine Stücke. Karotte sauber und fein gerieben. Geschälte Zwiebeln fein zerkleinern. Entfernen Sie die Rinde von der Zucchini und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Auberginen werden ebenfalls von der Haut geschält und als Zucchini geschnitten. Geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.

2. Legen Sie in einer hitzebeständigen Form mit hohen Seiten das gesamte Gemüse aus und mischen Sie es. Alle mit Weißwein füllen. Das Formular wird mit Folie abgedeckt und für eine Stunde in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geschickt.

3. Die Bereitschaft des Gerichts wird von der Kartoffel bestimmt. Wenn es weich geworden ist, ist das Gericht fertig. Zum Schluss würzen wir alles mit Gewürzen und Salz.

Rezept 7. Gemüseeintopf im Ofen mit Leber

Inhaltsstoffe

vier kleine Zucchini;

Olivenöl - 80 ml;

Kartoffeln - 4 Stück;

Salz;

Karotte - zwei Stücke;

schwarzer Pfeffer;

Zwiebeln - zwei Köpfe; Petersilie - 100 g;

Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;

Hühnerleber - ein halbes Kilo;

reife, dichte Tomaten - 2 Stck.

Herstellungsverfahren

1. Zerkleinern Sie die abgezogene Zwiebel und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie transparent ist.

2. Wasche meine Leber, entferne Filme und lege sie auf den Bogen. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser zu und köcheln Sie, bis die Leber weich ist.

3. Inzwischen bereiten wir Gemüse vor. Gründlich waschen. Tomaten gießen einige Minuten lang kochendes Wasser und entfernen sie von der Haut. Karotten sauber. Bulgarischer Pfeffer putzt die Samen. Alles Gemüse groß geschreddert.

4. In tiefer Form Leber mit Zwiebeln gebraten legen. Legen Sie das Gemüse darauf, bedecken Sie das Formular mit einem Deckel oder einer Folie und senden Sie es für eine Stunde in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie die fein gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz hinzu. Schicke weitere zehn Minuten in den Ofen. Vor dem Servieren den Eintopf umrühren und auf Teller legen.

Gemüseeintopf im Ofen - Tipps und Tricks

• Gemüse für Eintöpfe sollte nicht zu klein geschnitten werden, damit sich das Gericht nicht zu Brei verwandelt.
• Wenn Sie Knoblauch hinzufügen, setzen Sie ihn ganz am Ende des Kochvorgangs ein.
• Neben den Grüns von Zwiebeln, Dill und Petersilie können Sie Spinat, Sauerampfer oder andere Grüns zum Eintopf hinzufügen.
• Wenn Sie Gemüseeintopf im Ofen zubereiten, legen Sie das Gemüse in Schichten, rühren Sie das Gericht vor dem Servieren um oder schneiden Sie es in Portionen.
• Um das Gericht nahrhaft zu machen, gießen Sie das Gemüse mit Sauerrahm oder Sahne.