Kartoffeleintopf in Sauerrahm ist eine zarte und nahrhafte Beilage. Rezepte für gedünstete Kartoffeln in Sauerrahm: in einer Pfanne, im Ofen und im Multikocher

Kartoffeleintopf in Sauerrahm ist eine zarte und nahrhafte Beilage. Rezepte für gedünstete Kartoffeln in Sauerrahm: in einer Pfanne, im Ofen und im Multikocher

Kartoffeleintopf in saurer Sahne - nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Mühe und Zeit erfordert.

Sie können Kartoffeln in saurer Sahne in einer Pfanne, einem Ofen oder einem Multikocher schmoren.

Unabhängig von der gewählten Kochmethode werden die Kartoffeln mit einem zarten cremigen Geschmack erhalten.

Kartoffeleintopf in Sauerrahm - die Grundprinzipien des Kochens

Wenn Sie den Kartoffeleintopf in Sauerrahm als separates Gericht servieren möchten, können Sie absolut jedes Produkt dazugeben. Wurst, Fleisch, Pilze, Gemüse, Käse oder andere Produkte, die Sie im Kühlschrank haben.

Beim Kochen im Ofen, bevor Sie die Kartoffeln mit Sauerrahm zugeben, die feinen Pommes Frites hinzufügen und umrühren. Dann wird der Käse gleichmäßig verteilt und das Gericht wird schmackhafter.

Gemüse ist am besten, Brokkoli, Zucchini, grüne Erbsen oder Blumenkohl hinzuzufügen. Sie können sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse verwenden.

Kartoffeln werden geschält, in zufällige Stücke geschnitten und mit Gewürzen und Salz gewürzt. Für einige Zeit gehen lassen, dann braten. Sauerrahm mit Wasser verdünnt und die Kartoffelmischung einfüllen. Eintöpfen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

Der Geschmack des Gerichts wird noch heller, wenn Sie gehackten Knoblauch und würzige Kräuter hinzufügen.

Rezept 1. Kartoffel in saurer Sahne in einer Pfanne

Zutaten

sechs Kartoffeln;

Sonnenblumenöl - 50 ml;

unvollständiges Glas Trinkwasser;

ein Stück Butter;

Sauerrahm - 150 g;

ein halber Haufen Dill;

fein gemahlenes Salz;

Zwiebel;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Karotte;

zwei Knoblauchzehen.

Herstellungsverfahren

1. Nehmen Sie mittelgroße Kartoffelknollen. Schälen, schälen und in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser und Salz bedecken. Nun die saure Sahne auslegen und mischen. Setzen Sie den Herd auf. Von dem Moment des Kochens, drehen Sie das Feuer und kochen Sie, bis es fertig ist.

2. Reinige das restliche Gemüse und wasche es gut. Karotten reiben auf einem großen Teil der Reibe. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Das Öl gut erhitzen und die Zwiebel in die Pfanne geben. Braten Sie es zur Transparenz. Fügen Sie dann die Karottenchips hinzu und braten Sie weiter, bis sie weich sind. 4. Übertragen Sie die fertigen Kartoffeln vorsichtig aus der Pfanne in die Pfanne. Gebackenen Knoblauch dazugeben, Pfeffer hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren.

Rezept 2. Kartoffeleintopf in Sauerrahm mit Fleisch

Zutaten

kg Kartoffeln;

feines Salz;

Zwiebel;

zwei Prisen getrockneter Dill;

Karotte;

zwei Prisen getrocknetes Basilikum;

unvollständiges Glas Sauerrahm;

zwei Lorbeerblätter;

eine Prise schwarzer Pfeffer;

Hopfen-Suneli - 10 g;

zwei Prisen Pfeffermischung.

Herstellungsverfahren

1. Schweinefilet unter fließendem Wasser waschen, mit einer Papierserviette eintauchen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die Möhren schälen und auf einer groben Reibe hacken. Nehmen Sie die Hülsen von der Zwiebel und schneiden Sie sie in Halbringe.

3. Das Fleisch in erhitztem Pflanzenöl anbraten und gelegentlich umrühren. Sobald das Fleisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist, fügen Sie geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu. Alles braten, bis das Gemüse fertig ist.

4. Sauerrahm in einen Kessel geben, mit Gewürzen und Salz würzen, Lorbeerblatt hinzufügen und gut mischen. Auf sauerrahm gebratenes und leicht gekühltes Fleisch mit Zwiebeln und Karotten übertragen. Etwa 700 ml gekochtes Wasser einfüllen und mischen. Das Feuer anziehen, zudecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.

5. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Wenn das Fleisch fertig ist, legen Sie die Kartoffeln in den Kessel und köcheln Sie weiter, bis das Gemüse weich ist. War heiß als separates Gericht.

Rezept 3. In Sauerrahm im Ofen gedünstete Kartoffeln

Zutaten

100 ml Milch;

schwarzer Pfeffer;

800 g Kartoffeln;

feines Salz;

200 ml saure Sahne;

Käse - 50 g;

30 g Mehl;

Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren

1. Die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. In zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser einfüllen, leicht salzen und das Gemüse weich kochen.

2. Mischen Sie in einer separaten Tasse die saure Sahne mit Milch und Mehl. Mit Pfeffer und Salz würzen. Rühren bis glatt. Käse in kleine Chips mahlen.

3. Die tiefe feuerfeste Form mit reichlich Pflanzenöl einfetten. Lassen Sie das Wasser aus der fertigen Kartoffel ab und geben Sie das Gemüse in die Form. Die Kartoffeln mit Sauerrahmsauce gießen, mit Käse bestreuen, den Eintopf 20 Minuten in den Ofen geben und als Beilage mit Fleisch oder Fisch servieren.

Rezept 4. In Sauerrahm gedünstete Kartoffeln in einem Slow Cooker

Zutaten

200 ml saure Sahne;

feines Salz;

600 g Kartoffeln;

schwarzer Pfeffer und Gewürze;

100 ml Wasser;

30 g Butter.

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln schälen, gut waschen und in Platten schneiden. Legen Sie es in einen Multikochertank, nachdem Sie den Boden mit Pflanzenöl geschmiert haben.

2. Kartoffeln salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die saure Sahne mit Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung über die Kartoffeln. Vorsichtig mischen.

3. Schließen Sie die Geräteabdeckung und schalten Sie das Programm "Löschen" ein. Timer für eine halbe Stunde eingestellt. Halten Sie die Schüssel nach dem Piepton noch zehn Minuten im Modus „Heizung“. Kartoffeln auf Tellern verteilen, Butter dazu geben und mit Fleisch oder Fisch servieren.

Rezept 5. Kartoffeleintopf in saurer Sahne mit Hühnchen

Zutaten

sechs Hähnchenkeulen;

Butter;

acht Kartoffeln;

fein gemahlenes Salz;

zwei Möhren;

schwarzer Pfeffer und frisches Grün;

zwei Zwiebeln;

150 ml Sauerrahm;

80 g Mayonnaise.

Herstellungsverfahren

1. Wir reinigen die Kartoffeln von der Rinde und waschen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

2. Waschen Sie den Hähnchenfleischstock und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab.

3. Die Hülsen von den Zwiebeln nehmen, ausspülen und fein zerbröckeln.

4. Mahlen Sie gereinigte und gewaschene Karotten auf einem großen Reibe-Segment.

5. Butter in einem Kessel schmelzen. Wir geben Karottenchips und Zwiebeln hinein. Braten Sie die Zwiebeln an.

7. Hähnchenkeule auf das Gemüsebraten legen, salzen, mit Hühnchen und Pfeffer würzen. Gießen Sie saure Sahne so, dass sie das Huhn vollständig bedeckt.

8. Jetzt verlagern wir die Kartoffeln in den Kessel. Wir schmieren die Oberfläche der Kartoffeln mit Mayonnaise ein und gießen Wasser ein. Es sollte das Gemüse nicht vollständig bedecken. Schließen Sie den Deckel und sieden Sie vierzig Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Auf Teller verteilen und mit fein gehackten Grüns bestreuen.

Rezept 6. In Sauerrahm mit Gemüse gedünstete Kartoffel

Zutaten

große Möhren;

eine halbe Tasse saure Sahne;

neun Kartoffeln;

zwei Tomaten;

großer Zwiebelkopf;

fein gemahlenes Salz;

gemahlener schwarzer Pfeffer und Kurkuma.

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Sie können das Gemüse auf beliebige Weise schneiden. 2. Das Fleisch mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der Kartoffeln hineinlegen. Das Gemüse salzen und mit Gewürzen würzen. Auf die Kartoffeln die Hälfte der geschälten und geschälten Zwiebeln legen. Etwas salzen

3. Auf die Zwiebel die geschälte, große geriebene Karotte und Salz erneut legen.

4. Verteilen Sie die Hälfte der verbleibenden Kartoffeln über die Möhren. Leicht salzen und mit Gewürzen würzen.

5. Nächste Schicht die restlichen Zwiebeln legen. Die Tomaten spülen, mit einer Serviette abwischen und in Streifen schneiden. Verteilen Sie die Tomate auf der Zwiebel. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

6. Tomaten mit einer Schicht der restlichen Kartoffeln abdecken und mit Gewürzen würzen. Legen Sie eine saure Sahne auf die Kartoffeln. Gießen Sie eine halbe Tasse gekochtes Wasser hinein.

7. Setzen Sie die Ente in ein gemäßigtes Feuer und kochen Sie sie ungefähr eine halbe Stunde lang. Nach einer Viertelstunde mischen. Zum Schluss die Kartoffeln mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Als separates Gericht mit einem Salat aus frischem Gemüse oder Gurken servieren.

Rezept 7. Kartoffeln in Sauerrahm mit Champignons

Zutaten

acht Kartoffelknollen;

Gewürze;

ein halbes Kilo Champignons;

Lorbeerblatt;

zwei Zwiebeln;

50 ml saure Sahne;

Karotte;

100 ml Olivenöl;

70 g Butter;

frische Grüns.

Herstellungsverfahren

1. Die Champignons schälen, ausspülen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Olivenöl dazugeben. Die Pilze in die Pfanne geben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

2. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Grünes waschen, leicht mit Servietten trocknen und fein hacken. Karotte putzen, waschen und grob reiben. Fügen Sie Gemüse und Gemüse zu den Pilzen hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie, mischen Sie und braten Sie für weitere fünf Minuten.

3. Rohe Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Übertragen Sie es zu den Pilzen, fügen Sie saure Sahne, Lorbeerblatt und Gewürze hinzu. Salzen es

4. Die Kartoffeln und Champignons mit kochendem Wasser übergießen und etwas Olivenöl hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und sieden Sie, bis die Kartoffeln bei mäßiger Hitze weich sind, um ein intensives Kochen zu verhindern. Bestreuen Sie das vorbereitete Gericht mit gehackten frischen Kräutern und dienen Sie als separates Gericht.

Rezept 8. Kartoffeleintopf in saurer Sahne mit Hackfleisch

Zutaten 60 ml Pflanzenöl;

Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;

50 ml Tomatenmark;

350 g Kartoffeln;

80 g Karotten;

60 g Zwiebeln.

Herstellungsverfahren

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben oder Kreise schneiden. Reinige und wasche den Rest des Gemüses. Möhren in möglichst dünne Stöcke schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2. Die Pfanne mit Butter bei mäßiger Hitze erhitzen. Legen Sie die Zwiebeln und Karotten hinein und kochen Sie das Gemüse zusammen bis es weich ist. Dann das Hackfleisch zu der Gemüsebratpfanne geben und etwa drei Minuten unter ständigem Rühren braten, so dass das Hackfleisch leicht greift.

3. Drehen Sie das Feuer, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und lassen Sie weitere drei Minuten unter dem Deckel köcheln. Gewürze, Salz, Pfeffer hinzugeben und Fleisch aufbereiten.

4. Legen Sie die Kartoffeln auf das Hackfleisch, bedecken Sie es mit dem Deckel und lassen Sie es etwa fünf Minuten schmoren. Dann mischen und sehen, ob die Kartoffeln trocken sind, etwas gekochtes Wasser oder Brühe hinzufügen. Nochmals bedecken und weiter kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Gemüsesalat oder Gurken servieren.

Kartoffeleintopf mit Sauerrahm - Tipps und Tricks vom Küchenchef

  • Gedünstete Kartoffeln sind sehr lecker, wenn Sie die Kartoffeln und das Gemüse leicht anbraten.
  • Kochen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze und vermeiden Sie starkes Kochen.
  • Um die Kartoffel schneller kochen zu lassen, fügen Sie ein Stück Butter in die Sauerrahmsoße.
  • Kartoffeln werden schmackhafter, wenn Sie beim Kochen ein paar Knoblauchzehen, Dill und Lorbeer hinzufügen.
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