Maulbeermarmelade

Maulbeermarmelade

Maulbeere (Maulbeere, Maulbeere) ist eine unprätentiöse Pflanze, deren Früchte süß sind und viele nützliche Substanzen enthalten. Äußerlich ähneln sie Brombeeren, aber der Geschmack ist einzigartig. Gärtner achten immer mehr auf diese Beere und erhalten ausreichende Erträge, um sie für die Ernte im Winter zu verwenden. Eine der vorzüglichsten Optionen für süße Dosenfutter ist Maulbeermarmelade, die jede Hausfrau zu Hause kochen kann, wenn sie mit den Besonderheiten des technologischen Prozesses vertraut ist.

Merkmale des Kochens

Maulbeermarmelade hat eine zarte geleeartige Komposition, einen angenehmen Geschmack, kann separat oder als Zusatz zu anderen Desserts serviert werden. Kochen ist kein einfacher Prozess. Es erfordert Geduld, aber nicht das Vorhandensein hoher kulinarischer Fähigkeiten. Selbst Eifer zeigt, dass selbst ein unerfahrener Koch die Aufgabe meistern kann. Um das beste Ergebnis zu erzielen, wird er einige Momente kennenlernen.

  • Am appetitlichsten ist rote Maulbeermarmelade, obwohl alle Sorten dafür verwendet werden können.
  • Mulberry ist eine zerbrechliche Beere, es lohnt sich nicht, sie unter fließendem Wasser zu waschen. Es ist besser, eine Dusche zu verwenden oder die Beere zu spülen und in einen großen Behälter mit klarem Wasser zu gießen.
  • Nach dem Waschen sollte die Beere gut getrocknet sein. Es trocknet schneller, wenn Sie es auf ein Handtuch legen, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.
  • Die Maulbeerzweige müssen nicht sofort entfernt werden. Um eine Marmelade mit einer zarten Textur zu erhalten, müssen Sie die Beere durch ein Sieb wischen, damit kleine Knochen nicht in das Dessert gelangen. Sieb wird nicht fehlen und Zweige.
  • Mulberry enthält Pektin, und wenn es lange gekocht wird, erhält es die Konsistenz von Marmelade ohne die Zugabe gelierender Komponenten.
  • Beachten Sie bei Verwendung von Verdickungsmitteln die Anweisungen auf der Verpackung des ausgewählten Produkts. Die Zusammensetzung und Konsistenz der Geliermittel kann je nach den Eigenschaften ihrer Anwendung unterschiedlich sein. Wenn die Anweisungen auf der Verpackung mit den Informationen im Rezept nicht übereinstimmen, müssen Sie die Empfehlungen des Herstellers befolgen.
  • Die zubereitete Maulbeermarmelade ähnelt in ihrer Konsistenz dem frischen Honig. Nach dem Abkühlen wird es dicker.
  • Bei der Zubereitung von Maulbeermarmelade für den Winter sollten die Gläser dafür sterilisiert werden. Verschließen Sie die Marmelade mit Metalldeckeln, die vor Gebrauch gekocht werden.

Die Lagerbedingungen für Maulbeerkonfitüre hängen von dem Rezept ab, auf das sie zubereitet wird. Normalerweise lohnt sich das Produkt bei Raumtemperatur.

Das klassische Rezept für Maulbeermarmelade

Zusammensetzung (für 0, 5-0, 75 l):

  • Maulbeere - 1 kg;
  • Zucker - 0, 4-0, 5 kg;
  • Zitronensäure - 1 g.

Herstellungsverfahren:

  • Die Maulbeere aussortieren, mit klarem Wasser in einen Topf geben, in ein Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen.
  • Wenn die Beere trocknet, lege sie in die Schüssel des Mixers und hacke.
  • Reibe die Beerenmasse durch ein Sieb. Es wird Knochen und Zweige bleiben. Am Ausgang erhalten Sie ca. 0, 4-0, 6 Liter Beerensaft.
  • Zucker hinzufügen. Ihre Menge sollte mit der erhaltenen Saftmenge übereinstimmen oder etwas geringer sein.
  • Rühren Sie sich, setzen Sie den Ofen auf. 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Zitronensäure zugeben, Marmelade bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
  • Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
  • Gießen Sie die Marmelade über die vorbereiteten Dosen und verschließen Sie sie hermetisch.
  • Drehe die Gläser um und decke sie mit einer Decke zu. Im Dampfbad abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können die Gläser mit Maulbeermarmelade in die Speisekammer gebracht werden, der Nachtisch lohnt sich bei Raumtemperatur.

Maulbeermarmelade mit Honig und Gelatine

Zusammensetzung (pro 1-1, 25 l):

  • Maulbeere - 1 kg;
  • Honig - 150 ml;
  • Zucker - 150 g;
  • Gelatine - 30 g;
  • Wasser - 0,5 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Schleife, die Maulbeere waschen, trocknen lassen.
  • Mit einem Mixer mahlen, durch ein Sieb mahlen.
  • Koche ein Glas Wasser, füge Honig hinzu und rühre, um das süße Produkt vollständig aufzulösen.
  • Gelatine-Mix mit einem Glas kaltem Wasser 10 Minuten ziehen lassen.
  • Seidensaft mit Zucker mischen und bis zum Kochen erhitzen. Wenn Sie Marmelade für den Winter herstellen, lassen Sie sie 10 Minuten kochen. Wenn Sie in den nächsten zwei Wochen Marmelade essen, reicht es, zu warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Honig hinzufügen, mischen. Nach 5 Minuten füge die Gelatine hinzu und mische erneut. Entfernen Sie nach 2-3 Minuten die Marmelade vom Herd.
  • Ohne auf die Abkühlung des Staus zu warten, verteilen Sie ihn unter den vorbereiteten Gläsern. Hermetisch schließen.
  • Lassen Sie die Marmeladen in einem Dampfbad abkühlen, drehen Sie die Gläser mit und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Wenn der Stau auf Raumtemperatur abgekühlt ist, muss er in den Kühlschrank gelegt werden. Dessert für dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, aber bei Raumtemperatur ist schlecht. Selbst im Kühlschrank kann es nicht länger als 6 Monate gelagert werden.

Maulbeer-Kirschmarmelade

Zusammensetzung (für 0, 75-1 l):

  • Maulbeere - 0,5 kg;
  • Zucker - 0,75 kg;
  • Kirsche - 0,5 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Kirsche und Maulbeere waschen und trocknen.
  • Befreie die Kirschen von den Knochen, zerhacke sie mit einem Mixer und gib sie in eine Schüssel.
  • Den Maulbeer-Mixer verfeinern. Drücken Sie den Saft durch die gefaltete Gaze.
  • Gießen Sie den Maulbeersaft in ein Glas Kirschpüree.
  • Zucker hinzufügen, mischen. 30-60 Minuten einwirken lassen, um sich aufzulösen.
  • Kochen Sie die Beere, bis sie die Konsistenz von Marmelade hat.
  • In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kirsche verleiht der Maulbeere einen Mangel an Säure und zusätzlichen Geschmack, was dazu führt, dass die Marmelade lecker und appetitlich ist. Das kostet bei Raumtemperatur gut.

Maulbeermarmelade ist eine ungewöhnliche, aber leckere und gesunde Delikatesse. Seine Vorbereitung hat einige Schwierigkeiten mit der Notwendigkeit, die Knochen loszuwerden, aber das Ergebnis rechtfertigt die Anstrengung.

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