Geißblatt konserviert ohne zu kochen

Geißblatt konserviert ohne zu kochen

Es ist schwer jemanden zu finden, der Marmelade nicht mag, aber diese Delikatesse ist selten nützlich. Das Hauptproblem ist nicht einmal, dass beim Kochen viel Zucker verwendet wird. Der Hauptnachteil der Ernte von Beeren für den Winter auf diese traditionelle Weise ist die Notwendigkeit einer Wärmebehandlung, durch die viele Vitamine zerstört werden. Unsere Großmütter, die viele Rezepte aus Geißblatt erfunden haben, mussten sich auf die schwierigen Lagerungsbedingungen dieser Desserts verlassen. Wenn heute in jedem Haus ein Kühlschrank vorhanden ist, ist der Bedarf nach kochenden Beeren verschwunden. In einer Kühleinheit wird Geißblatt-Marmelade mindestens 6 Monate nicht verderben, selbst wenn sie ohne Kochen gekocht wurde. Ein weiterer Vorteil von Rohmarmelade ist die einfache Herstellung.

Merkmale des Kochens

Marmelade ohne Kochen wird schneller und einfacher zubereitet als herkömmlich, jedoch kann dieser Prozess nicht angemessen angegangen werden: Ein kulinarischer Fehler kann dazu führen, dass das Dessert schnell sauer wird und weggeworfen werden muss. Wenn Sie einige Feinheiten kennen, wird dies ein unangenehmes Ergebnis verhindern.

  • Bei Regenwetter wird Geißblatt nicht geerntet. Zu dieser Zeit ist die Beere wässrig und fast geschmacklos.
  • Geißblatt-Konserven müssen am selben Tag, an dem die Ernte geerntet wird, zumindest am nächsten Tag zubereitet werden. Je früher Sie die Beere verarbeiten, desto besser wird es sein - sie ist schlecht gelagert.
  • Vor dem Zubereiten von Köstlichkeiten müssen die Beeren sortiert werden und verwöhnte verwerfen. Für die Zubereitung von Kaltmarmelade sind nicht nur dichte, aber etwas überreife Früchte geeignet, da sie noch gemahlen werden müssen.
  • Geißblatt sollte sorgfältig gewaschen werden. Beschädigte Beeren verlieren etwas Saft. Um die Beeren nicht zu zerquetschen, werden sie in ein Sieb gegeben und mehrmals in sauberes Wasser getaucht.
  • Nach dem Waschen muss das Geißblatt getrocknet werden. Wenn Sie eine feuchte Beere verwenden, wird die Marmelade zu dünn, weniger lecker und verderbt viel schneller.
  • Um den Geschmack von Geißblattmarmelade zu verbessern, wird häufig Zitronensaft oder Zitronensäure zugesetzt. Das Dessert wird dank ihm auch besser aufbewahrt.
  • Statt Zitronensäure zuzusetzen, kann ein Teil des Geißblattes bei der Zubereitung von Kaltmarmelade durch Erdbeeren ersetzt werden - diese Beeren reifen etwa zur gleichen Zeit.
  • Sie sollten keine Aluminium-Utensilien zur Herstellung von Stau verwenden. Bei Kontakt mit Säuren, die in Beeren und Früchten vorkommen, bildet dieses Material Schadstoffe.
  • Banken für Rohmarmelade sollten sterilisiert werden, Deckel sollten gekocht werden. Sowohl Metall- als auch Kunststoffabdeckungen passen, sofern sie eng am Glas anliegen und keine Luft durchlassen.

Geißblatt-Konfitüre für den Winter ohne Kochen kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das klassische Rezept für Geißblatt-Marmelade ohne zu kochen

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

  • Geißblatt - 0,8 kg;
  • Zucker - 1, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Sortiere durch das Geißblatt und entferne die verdorbenen Beeren und die Einstreu.
  • Die Beeren in ein Sieb falten. Füllen Sie einen großen Behälter mit klarem Wasser, tauchen Sie mehrmals ein Sieb mit Geißblatt hinein.
  • Gießen Sie die Beeren auf ein Handtuch, das Feuchtigkeit gut aufnimmt - sie trocknen schneller aus.
  • Das Geißblatt in eine Schüssel oder einen anderen Behälter geben, der für die Herstellung von Marmelade geeignet ist.
  • Fülle die Beeren mit Zucker.
  • Bedecke den Behälter mit einer Beere mit einem Tuch oder Gaze, um die Beeren vor Insekten zu schützen. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
  • Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holzlöffel zerdrücken, mischen.
  • Einige Stunden an einem kühlen Ort reinigen, damit sich der Zucker vollständig im Beerensaft löst.
  • Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
  • Die Marmelade über die Gläser verteilen, fest verschließen und kalt stellen.

Die Konsistenz der Marmelade wird noch zarter, wenn die Beere mit einem Mixer zerkleinert wird.

Geißblattmarmelade ohne Kochen mit Zitrone

Zusammensetzung (2 Liter):

  • Zitrone - 0,5 Stck.
  • Geißblatt - 1 kg;
  • Zucker - 1,5 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Bereite das Geißblatt durch Sortieren, Waschen und Trocknen vor.
  • Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf zerdrücken.
  • Gib die Beerenmasse in das Becken und drücke den Saft einer halben Zitrone hinein.
  • Zucker hinzufügen, mischen.
  • Lege es einige Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank.
  • Wenn sich Zucker vollständig aufgelöst hat, legen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Nach diesem Rezept ist es nicht schwieriger, Geißblatt-Marmelade herzustellen als ein klassisches. Die Delikatesse hat einen ausgewogenen Geschmack und kann bis zu 12 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geißblatt-Marmelade mit Erdbeeren ohne zu kochen

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

  • Geißblatt - 0,7 kg;
  • Erdbeeren - 0, 3 kg;
  • Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Geh durch die Beeren, wasche sie und lass sie trocknen. Entfernen Sie Strohhalme von Erdbeeren.
  • Zerquetsche die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Zustand von Kartoffelpüree.
  • Mische die Beerenmasse mit dem Zucker.
  • Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es wird mehrere Stunden dauern.
  • Rühren Sie die Marmelade, füllen Sie sie mit sterilisierten Gläsern, schließen Sie sie fest.

Das nach diesem Rezept hergestellte Dessert darf nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es verschlechtert sich nicht innerhalb von 6 Monaten.

Geißblatt-Marmelade, gekocht ohne Beeren zu kochen, viel schmackhafter, duftender und gesünder als die traditionellen. Die Delikatesse der Delikatesse ist nur eine: Sie kann nicht lange bei Raumtemperatur gelagert werden.

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