Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

Walderdbeeren schmecken viel anders als Garten und sind viel nützlicher. Wenn Sie diese Beere häufig einsammeln konnten, ist es sinnvoll, für den Winter ein süßes Billet daraus zu machen. Kochen ist für lange Zeit nicht zu empfehlen: es verliert seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma. Die ideale Option ist die Erdbeermarmelade „Pyatiminutka“. Unter diesem Namen ist eine Gruppe von Rezepten bekannt, mit denen Sie ein Dessert zubereiten können, wodurch die Wärmebehandlung von Beeren und Früchten minimiert wird. Bei Erdbeeren sind es nicht mehr als fünf Minuten. Dadurch können nicht nur der Geschmack und das Aroma dieser Waldbeere, sondern auch ihre vorteilhaften Eigenschaften erhalten werden.

Merkmale des Kochens

Um leckere und gesunde Erdbeermarmelade "Five minutes" zu erhalten, müssen Sie einige Besonderheiten der Zubereitung kennen.

  • Das Sammeln von Erdbeeren wird nach dem Regen nicht empfohlen: Zu dieser Zeit ist es wässrig und geschmacklos.
  • Waldbeeren können nicht an Straßen und in ökologisch ungünstigen Gebieten geerntet werden, da die Beeren in diesen Gebieten giftig sein können.
  • Walderdbeeren müssen nicht gewaschen werden, aber es tut nicht weh, wenn die Beere sehr staubig ist. Spülen Sie es in sauberem Wasser. Die Zeit im Erdbeerwasser sollte minimiert werden. Nach dem Waschen sollte es sofort getrocknet werden und auf ein Handtuch gestreut werden, das die Feuchtigkeit gut aufnimmt.
  • Vor dem Kochen von Marmelade aus Erdbeeren müssen die Kelchblätter entfernt werden. Dies sollte nach dem Waschen und Trocknen der Beere erfolgen, damit das Wasser nicht in die Beeren gerät.
  • Erdbeermarmelade wird normalerweise in einer Emailschale gekocht. Jede andere breite Kapazität reicht aus. Es ist wichtig, dass das Geschirr nicht aus Aluminium besteht. Dieses Material interagiert mit den in den Beeren enthaltenen Säuren und bildet schädliche Substanzen.
  • Erdbeermarmelade „Fünf Minuten“ wird oft ohne Zusatz von Wasser gekocht. Damit die Beere nicht klebt, wird sie mit Zucker gefüllt und einige Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt. Es wird Erdbeersaft freigesetzt, in dem sich Zucker auflöst. Die Beerenmasse erhält eine ausreichend flüssige Konsistenz, um während eines kurzen Kochvorgangs nicht am Boden und an den Wänden des Beckens zu haften.
  • Beim Kochen von Erdbeermarmelade erscheint Schaum auf der Oberfläche. Es muss entfernt werden, damit der Stau nicht sauer wird.
  • Erdbeeren haben einen bitteren Nachgeschmack, den nicht jeder mag. Um es loszuwerden, hilft es, Marmelade, Brombeeren, Blaubeeren und andere Beeren hinzuzufügen. Sie können sogar eine Orange eingeben, die durch einen Fleischwolf gerollt wird.
  • Erdbeermarmelade kann nur auf sterilisierten Gläsern ausgebreitet werden. Decken Sie sie mit Metalldeckeln ab, um die Dichtheit zu gewährleisten. Sie sollten auch durch Kochen sterilisiert werden.

Die Lagerbedingungen für Erdbeermarmelade hängen von dem Rezept ab, für das sie zubereitet wurde. Nach dem Öffnen kann die Dose nicht länger als eine Woche und nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das klassische Rezept für Marmelade aus der Walderdbeere "Five minutes"

Zusammensetzung (1 l):

  • Walderdbeeren - 0,5 kg;
  • Zucker - 0,75 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Geh durch die Erdbeeren, spüle und trockne wenn nötig. Entferne die Kelchblätter.
  • Die Beere in die Schüssel legen und Zucker hinzufügen. Schütteln Sie das Becken so, dass Beeren und Zucker gemischt werden. Wenn Sie eine Erdbeere mit einem Löffel umrühren, wird diese beschädigt, die Marmelade davon wird unappetitlich.
  • Lassen Sie den Erdbeerbehälter eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, decken Sie ihn mit Gaze ab, um ihn vor Insekten zu schützen, oder stellen Sie ihn 2 Stunden in den Kühlschrank.
  • Waschen und sterilisieren Sie die Gläser und Deckel vorab. Erdbeermarmelade wird schnell zubereitet und Sie haben während des Kochens keine Zeit, den Behälter zu sterilisieren.
  • Setzen Sie das Becken mit Erdbeeren auf ein langsames Feuer, bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen.
  • Erhöhen Sie die Intensität der Flamme. 5 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Werfen Sie es weg, lohnt es sich nicht, es ist besser, diese Delikatesse als Tee zu servieren.
  • Heiße Marmelade über vorbereitete Dosen verteilen, aufrollen.
  • Mit einer Decke abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.

Danach kann die Decke entfernt werden, Bänke können in die Speisekammer verschoben werden. Das nach diesem Rezept hergestellte Erdbeer-Dessert lohnt sich bei Raumtemperatur.

"Fünf Minuten" von nicht gekochter Wilderdbeere

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

  • Erdbeeren - 0,5 kg;
  • Zucker - 1, 1 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Erdbeeren vorbereiten.
  • Zucker in die Beere gießen, mehrmals schütteln. Im Kühlschrank mehrere Stunden lagern.
  • Wenn sich der Zucker etwa zur Hälfte im Erdbeersaft befindet, stellen Sie die Schüssel mit der Beerenmasse auf ein langsames Feuer.
  • Unter leichtem Rühren mit einem Spatel erwärmen, aber nicht kochen lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  • Die Marmelade in vorbereiteten Bänken verteilen, fest korken.

Wenn die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt werden, müssen sie im Kühlschrank neu angeordnet werden. Das Dessert wurde nicht gekocht und verschlechtert sich daher schnell bei Raumtemperatur. Aufgrund der großen Zuckermenge ähnelt die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade in ihrer Konsistenz der Marmelade. Zucker hilft auch, die charakteristische Bitterkeit der Walderdbeere zu neutralisieren.

Erdbeer-Johannisbeer-Konfitüre "Five minutes"

Zusammensetzung (für 1, 25 l):

  • Erdbeeren - 0,5 kg;
  • rote Johannisbeere - 0, 2 kg;
  • Zucker - 0,75 kg;
  • Wasser - 150 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Schleife, wasche die Erdbeeren und Johannisbeeren.
  • Johannisbeeren mit Wasser gießen, 5 Minuten kochen, durch ein Sieb streichen.
  • Erdbeeren in Zucker in einer Menge von 0,5 kg gießen. Eine Stunde gehen lassen.
  • Schwarzer Johannisbeersaft mit dem restlichen Zucker vermischt.
  • Kombiniere die Zutaten nach einer bestimmten Zeit und zünde Feuer an.
  • Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  • Erhöhen Sie die Hitze, kochen Sie 5 Minuten und entfernen Sie den Schaum.
  • Das Dessert auf sterilisierten Gläsern verteilen und fest verschließen.

Marmelade hat einen angenehm harmonischen Geschmack, der sich auch bei Raumtemperatur lohnt. Normalerweise wird er jedoch in einem kühlen Raum (Keller, ungeheizter Vorratsraum) gelagert.

Wald-Erdbeermarmelade "Five Minute" ist ein exquisites Dessert, das fast jeder mag. Es unterscheidet sich von Erdbeermarmelade in Geschmack und Aroma und enthält weitere nützliche Elemente.

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