Käseauflauf ist eine wunderbare Vorspeise, ein volles Gericht und sogar eine Ergänzung zum Tee. Es kann für jeden Anlass eingereicht werden, unabhängig von der Tageszeit oder dem Anlass. Darüber hinaus ist es unglaublich einfach zubereitet, stellt sich als köstlich heraus und erfordert keine teuren oder seltenen Zutaten.
Cheese Soufflé - Allgemeine Kochprinzipien
Käse für Souffle wird normalerweise hart verwendet, sofern im Rezept nicht anders angegeben. Manchmal lagen in einer Schüssel mehrere Sorten. Wie beispielsweise Gordon Ramsay ist sein Käseauflauf auf der ganzen Welt bekannt. Nachfolgend finden Sie zwei verschiedene Rezepte.
Souffles werden neben Käse immer auch Eier zugesetzt. In der Regel sollten Sie die Proteine separat aufschlagen und ganz zu den übrigen Zutaten hinzufügen. Sahne, Milch, verschiedene Gewürze, Mehl können ebenfalls zu dem Gericht hinzugefügt werden. Interessante Optionen mit Fisch, Hähnchen, Gemüse. Es gibt viele Rezepte für Souffles, die Sie immer nach Ihrem Geschmack auswählen können. Die Masse wird in kleine Formen gelegt und im Ofen gebacken.
Einfaches Käseauflauf mit Eiern
Das Rezept ist am einfachsten, eine Käseauflauf zuzubereiten, die leicht zum Frühstück oder für einen Snack zubereitet werden kann. Käse wird in allen festen Sorten verwendet.
Inhaltsstoffe
• 50 g Öl;
• 50 g Mehl;
• 150 g Käse;
• 2 Eier;
• 250 ml Milch.
Etwas Butter und Mehl für die Verarbeitung von Formen.
Kochen
1. Die Formen müssen sofort gegart werden, damit sie später nicht abgelenkt werden. Innen schmieren, mit Mehl bestreuen. In ähnlicher Weise können Cracker verwendet werden, aber sie sollten weiß sein und dürfen nicht geröstet, sondern nur getrocknet werden.
2. Butter in einen Topf geben und schmelzen.
3. Mehl in die Butter geben und eine Minute braten.
4. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Milch in einen dünnen Strahl. Rühren Sie schnell, damit die Stücke keine Zeit zum greifen haben. Entfernen Sie die verdickende Masse aus dem Feuer.
5. Käse in kleine Käsewürfel schneiden oder grob reiben.
6. Gießen Sie ein Eigelb in das gebrühte Mehl, gefolgt von Käse. In diesem Stadium müssen Sie die Masse schnell umrühren, damit die Eier nicht kochen. 7. Füllen Sie die Proteine in eine saubere Schüssel und rühren Sie sie gründlich.
8. Die Masse mit Proteinschaum mischen, leicht rühren und sofort in Formen legen.
9. Der Ofen sollte zu diesem Zeitpunkt auf 180 ° C erhitzt werden, etwa zwanzig Minuten lang gebackenen Käseauflauf. Sie sollte sich auf die Farbe der Kappe konzentrieren und sollte eine goldene Farbe haben.
Käseauflauf (Gordon Ramsay Rezept mit Spinat)
Gordon Ramsay ist ein berühmter Moderator, der das Publikum mit neuen Gerichten begeistert. Er hat eine eigene Sicht auf Produkte und einen besonderen Ansatz. Käseauflauf mit dem Rezept von Gordon Ramsay ist ungewöhnlich duftig und zart.
Inhaltsstoffe
• 450 g Spinat;
• 1 Knoblauchzehe;
• eine Tasse Milch;
• eine Schalotte;
• 0,25 Tassen Mehl;
• 4 Eier;
• Salz, Pfeffer;
• 200 g Ziegenkäse;
• 2 Löffel Parmesan;
• 3 l. Olivenöl;
• K. Pfeffer.
Kochen
1. Spinatblätter waschen, trocknen, Oliven mit Öl in einen Topf geben, abdecken und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Grüns sollten an Volumen verlieren.
2. Spinat mit einem Mixer oder Dreh mahlen.
3. Das restliche Öl in die Pfanne gießen, Schalotten werfen, in kleine Würfel schneiden, leicht braten.
4. Fügen Sie den roten Pfeffer und Mehl zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie sie zusammen auf einem kleinen Feuer. Ständig rühren, damit das Mehl keine Klumpen berührt.
5. Nach ein paar Minuten die Milch hinzufügen, einfüllen und schnell umrühren. Kochen Sie weiter, bis sich die Masse verdickt. Dann in eine Schüssel gießen, Knoblauch werfen.
6. Ziegenkäse mahlen, Parmesan und Spinat dazugeben und mit Milchsauce vermischen. Geben Sie nacheinander ein Eigelb ein. Es ist wichtig, sie gründlich zu rühren.
7. Zum Schluss füllen wir den Auflauf mit Salz und fügen schwarzen Pfeffer hinzu.
8. Peitsche separat. Wir machen starken Schaum. Mit Spinatkäseteig mischen. Mit einem Spatel einige Sekunden lang umrühren.
9. Nun streichen wir die Masse in die gefetteten Souffle-Boxen und backen die Käseprodukte 12 bis 14 Minuten bei 200 Grad, bis die Hügel braun sind.
Käseauflauf mit Senfpulver
Unglaublich duftendes und ungewöhnliches Rezept für Käseauflauf, der einfach nicht versagen kann. Neben den üblichen Zutaten wird dem Teig trockenes Senfpulver zugesetzt. Inhaltsstoffe
• 300 ml Milch;
• 30 g Zwieback;
• 100 g Käse;
• 4 Eier;
• 50 g Mehl;
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer nach Wunsch.
Kochen
1. Formen sofort vorbereiten. Reiben Sie das Innere mit Öl ein, streuen Sie es mit Croutons.
2. Verschreibungsöl auf dem Feuer schmelzen, Mehl hinzufügen und anbraten, sofort Senfpulver einfüllen. Sobald die Mischung braun wird, geben wir Milch ein. Es sollte einen homogenen Brei bilden. Wir wärmen uns für einen Moment auf und ziehen uns aus dem Feuer, geben etwas Abkühlung.
3. Während das Mehl steht, trennen Sie das Eigelb und reiben Sie den Käse.
4. Fügen Sie zuerst den Käse hinzu, um die Masse abzukühlen, rühren und die Eigelbe nacheinander.
5. Protein gründlich aufschlagen. Wir schicken einen Auflauf ein. In diesem Stadium so sanft wie möglich rühren, damit der Schaum nicht abfällt.
6. Wir zerlegen die Luftmasse in zuvor hergestellte Formen.
7. Legen Sie den Auflauf gebacken. Die Zubereitung einer Käseplatte relativ schnell, 22-24 Minuten bei 180, reicht aus.
Käseauflauf (Gordon Ramsay-Rezept mit drei Käsesorten)
Eine Variante eines erstaunlichen Käseauflaufs, ein Rezept für Gordon Ramsay mit drei Käsesorten. Es wird empfohlen, eine Sorte nicht durch eine andere zu ersetzen.
Inhaltsstoffe
• 50 g Mehl;
• 1 TL Puderzucker;
• 1 TL Ripper;
• 220 ml Milch;
• 6 Eier;
• 70 g Pflaumen. Käse;
• 200 g Hüttenkäse;
• 350 g Cheddar;
• 30 g Butter;
• Salz und Pfeffer.
Kochen
1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten Souffle. Es ist wichtig, feines Salz zu verwenden, damit keine großen Partikel entstehen. Bei gesalzenem Käse muss dies ebenfalls berücksichtigt werden.
2. Mahlen Sie alle Käse.
3. Kombinieren Sie alle Bestandteile des Tests mit Ausnahme von Eiweiß. Gut umrühren.
4. Schlagen Sie Weiße zu steilen Gipfeln und kombinieren Sie sie mit dem Soufflé der Hauptmischung.
5. Wir verschieben uns in die allgemeine Form oder wir ordnen in kleine Becher.
6. Backen Sie die Käsespezialitäten bei 200 Grad im Ofen. Warm servieren, ergänzt mit Gemüse und frischen Tomaten.
Käseauflauf mit Hühnchen
Variante von gesundem und sehr diätetischem Käsesoufflé mit Hühnerbrust. Sie können einen Truthahn verwenden, er funktioniert auch hervorragend. Inhaltsstoffe
• 100 g Käse;
• 350 g Hähnchenfilet;
• Löffel Sauerrahm;
• Gewürze;
• ein Löffel Milch;
• zwei Eier;
• einen Löffel Mehl.
Kochen
1. Filets waschen, in einem Mähdrescher hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
2. Fügen Sie dem Huhn saure Sahne und Milch hinzu, fügen Sie einen Löffel Mehl und Eigelb hinzu. Rühren
3. Nun müssen Sie den Auflauf mit Gewürzen würzen. Der Geschmack wird stark von ihnen abhängen. Setzen Sie Salz, Pfeffer, Sie können Knoblauch, ein wenig trockenes Gemüse, Ingwer hinzufügen.
4. Wir reiben Käse und mischen mit Hühnchen.
5. Das Eiweiß schaumig schlagen, mit Hühnchen und Käse mischen.
6. Schmieren Sie die Formen. Wir verteilen die vorbereitete Masse und legen die Schüssel in den Ofen.
7. Bereiten Sie Hühnerauflauf für 30 Minuten bei 190 Grad vor. Serviert mit Gemüse, Tomatensauce oder frischen Tomaten.
Käseauflauf mit Lachs
Fischversion von Käseauflauf. Lachs wird hier verwendet, aber Sie können auch einen anderen Fisch mitnehmen.
Inhaltsstoffe
• 150 g Käse;
• 5 Eier;
• 50 ml Milch;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 100 g Lachs;
• Gewürze;
• 3 Löffel Cracker;
• 20 g Öl.
Kochen
1. Die Formen einölen, mit Croutons bestreuen. Sie können zerstoßenes gesalzenes Cracker oder Mehl verwenden.
2. Eigelb schlagen, Milch und Mehl hinzufügen und gut mischen.
3. Lachs in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Wir reiben Käse und gießen auch aus.
4. Salz einfüllen, pfeffern, umrühren. Sie können beliebige Gewürze und Grüns hinzufügen, sie sollten jedoch dem Geschmack roter Fische nicht widersprechen.
5. Rohe Proteine in Schaum schlagen, Fisch und Käse hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
6. Wir verteilen uns in Formen, füllen zwei Drittel der Höhe aus.
7. Wir senden gebacken. Die Formen in den beheizten Ofen legen. 18-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ist genug.
Käseauflauf mit Broccoli "Navigation"
Eine andere Option ist nützlich, aber gleichzeitig lecker und einfach zuzubereiten. Creme Rezept leicht fetthaltig, ausreichend 6-9%. Wenn es keinen frischen Brokkolikohl gibt, können Sie gefrorene Blütenstände nehmen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Broccoli;
• 200 g Käse;
• 4 Eier;
• Gewürze;
• 2 Esslöffel Mehl; • Öl;
• 150 ml Sahne.
Kochen
1. Wir zerlegen Brokkoli in Blütenstände, geben ihn in kochendes Wasser und kochen 5 Minuten lang. In ein Sieb gießen, cool.
2. Eigelb mit Sahne glatt rühren und Mehl hinzufügen.
3. Wir reiben Käse und gießen in einem Auflauf aus.
4. Broccoli mit gekochten Blütenständen auslegen, umrühren. Wir bringen mit Gewürzen zum gewünschten Geschmack.
5. Weißes schlagen, Soufflé hinzufügen, umrühren.
6. Wir verschieben die Masse in eine große Form oder in kleine Schüsseln. Wir haben den Ofen 15-16 Minuten im Ofen gebacken.
Käseauflauf in der Mikrowelle
Option-Soufflé, das in 5 Minuten gekocht werden kann. Zum Backen ist es besser, Silikonformen zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 2 Eier;
• 80 g Käse;
• 70 ml Milch;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 2 Löffel grüne Erbsen.
Kochen
1. Eier mit Milch und den restlichen Zutaten des Rezepts schlagen, geriebenen Käse und Mehl hinzufügen.
2. Alles gründlich umrühren, grüne Erbsen werfen. Gewürze und Salz nach Geschmack.
3. Verschütten Sie das Soufflé in 2 Formen und setzen Sie es 2 Minuten in die Mikrowelle.
Käseauflauf - Tipps und Tricks
• Käseauflauf ist geschmackvoller und aromatischer, wenn Sie etwas geräuchertes Fleisch, Gemüse und Würstchen hinzufügen. Alle Produkte sollten jedoch in kleine Stücke geschnitten und in kleinen Mengen hinzugefügt werden.
• Wenn nicht genügend Käse für das Soufflé vorhanden ist, können Sie einen Teil des Produkts durch Hüttenkäse ersetzen. Es sollte aber nicht flüssig sein.
• Damit das Protein leicht zu einem starken Schaum aufgeschlagen werden kann, muss es kalt, gesalzen und das Geschirr ohne einen einzigen Tropfen Fett sauber sein.
