in Essig legt
Eingelegter Knoblauch ist sehr lecker, wohlriechend und gesund!
Diese Zubereitung ist perfekt für das Abendessen, schützt jedoch auch vor Viren und schützt vor Immunität.
Es erfordert eine minimale Menge an Zutaten, die einfach und leicht durchzuführen ist.
So wie man Knoblauch zu Hause eingelegt?
Eingelegter Knoblauch - Allgemeine Kochprinzipien
Welches Rezept auch immer gewählt wird, die Ernte erfolgt nur aus saftigem und intaktem Knoblauch. Es ist besser, nicht verdorbene, sondern abgeschnittene Zähne zu verwenden, da der Zerfallsprozess bereits begonnen hat. Und selbst wenn das Billet gut gepflegt ist, kann es geschmacklos sein.
Was kann mariniert werden:
• Köpfe;
• geschälte Scheiben;
• ungeschälte Keile;
• Pfeile mit Saatkasten und ohne.
Marinade bereitet Standard vor, es ist sicher, Salz und Essig hinzuzufügen. Grundsätzlich werden Produkte mit kochender Lösung gefüllt. Banken für die Ernte müssen verarbeitet werden. Meist werden die Behälter sterilisiert, seltener werden sie einfach mit Soda oder Haushaltsseife gewaschen. Es ist auch ratsam, die Deckel so zu bearbeiten, dass die Vorspeise wahrscheinlich erhalten bleibt.
Rezept 1: Eingelegte Knoblauchköpfe: der einfache Weg
Zum Marinieren ist es besser, dichte und saftige junge Köpfe zu verwenden. Die obere Haut sollte entfernt und dünn bleiben. Schwanz geschnitten, aber für Schönheit und lassen Sie ein paar Zentimeter.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Knoblauch;
• 1 Liter Wasser;
• 1 TL Salze;
• 0,25 Liter Essig 6%.
Kochen
1. Legen Sie den Knoblauch in sterile Gläser. Fügen Sie Salz und Essig hinzu. Wenn kleine Behälter verwendet werden, verteilen wir sie gleichmäßig.
2. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser.
3. Wir nehmen sterile Bezüge und rollen die Gläser auf. Sie können die Kapronendeckel jedoch einfach schließen, aber das Werkstück sollte nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden. 4. Mehrfach schütteln, um das Salz schneller aufzulösen.
5. Sobald die Bänke vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller getragen werden.
Rezept 2: Wie man Knoblauch zu Hause mit Nelken mariniert
Das Marinieren von Knoblauchzehen dauert mehr Zeit, da sie zuvor gereinigt werden müssen. Der Prozess ist lang und nicht jeder mag dieses Verfahren. Die Anzahl der Zähne ist beliebig, wie viele in die Banken gehen. Die Proportionen für das Ausgießen müssen jedoch streng eingehalten werden.
Inhaltsstoffe
• Knoblauch;
• Liter Wasser;
• 100 ml 9% Essig;
• 60 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 5-10 Pfefferkörner;
• 0,5 tsp. Dillsamen.
Kochen
1. Bereiten Sie das Hauptprodukt vor. Zähne gereinigt, gewaschen und trocken getrocknet. Wir zersetzen uns auf die vorbereiteten Gläser.
2. Dillsamen bestreuen, Erbsen vom Piment streuen.
3. Salz mit Wasser zugeben, auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.
4. Dann Essig in die Marinade gießen, mischen, kochen lassen und sofort vom Herd nehmen und über die gefüllten Dosen gießen. Die Flüssigkeit muss die Produkte vollständig bedecken.
5. Schließen Sie die Deckel, rollen Sie sie auf und nehmen Sie sie zur Aufbewahrung heraus. Sie können den Rohling nicht früher als in zwei Wochen ausprobieren.
Rezept 3: Eingelegter Knoblauch: Pfeile für Bärlauch
Grüne Pfeile aus Knoblauch - ein weiteres großartiges Produkt für duftende Zubereitungen. In eingelegter Form sind sie sehr lecker und ähneln Bärlauch. Es ist sehr wichtig, Zeit zu haben, um die Pfeile zu sammeln, während sie zart und saftig sind.
Inhaltsstoffe
• 60-70 Schütze;
• 2,5 Esslöffel Salz;
• Wasser;
• 4 Pfefferkörner;
• 2 Sternstecker
• 40 ml Essig 9%.
Kochen
1. Die Pfeile werden gewaschen und getrocknet. Wir nehmen eine große Schere und schneiden die Saatschachtel.
2. Die Pfeile können ganz mariniert werden, aber es ist schwierig, sie in kleine Gläser zu legen. Kann in 5-8 cm große Stücke geschnitten werden.
3. Wir stellen die vorbereiteten Pfeile in sterile Gläser. 4. Gewürze gleichmäßig verteilen und mit Salz bestreuen.
5. Mit kochendem Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und sofort aufrollen.
6. Drehen Sie das Gefäß, um die Dichtheit zu prüfen. Dann kühlen wir ab und vergessen es für 2-3 Monate.
Rezept 4: Wie man mit Rüben Knoblauch zu Hause in Essig legt
Marinieren mit Rüben ermöglicht es Ihnen, sehr schönen, rosa Knoblauch zu erhalten. Die Wurzel beeinflusst den Geschmack nicht. Es kann aber auch für Speisen verwendet oder verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Marinierte Rüben haben einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Knoblauch;
• 0,2 kg Rüben;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Löffel Zucker;
• 50 ml Essig 9%;
• Gewürze, Grüns.
Kochen
1. Wasser kochen. Lassen Sie die Knoblauchköpfe darin weg, von denen die obere Haut entfernt wird. Nach 2 Minuten herausnehmen.
2. Rüben waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Gewürze in sterile Gläser. Es können Pfefferkörner, Lorbeer, Koriander und andere sein. Sie können einen Zweig Petersilie oder Dill, Kirschblätter oder Johannisbeeren setzen. Im Allgemeinen volle Handlungsfreiheit. Aber nicht zu viel Gewürze hinzufügen.
4. Jetzt setzen wir die vorbereiteten Knoblauchknollen und die Rübenscheiben in die Hohlräume. Da sie dünn geschnitten werden, biegen sie sich leicht und dringen sogar in kleine Spalten ein. Wir verpacken alle Produkte.
5. Salz in 800 ml Wasser kochen, Zucker hinzufügen, am Ende Essig einfüllen.
6. Füllen Sie die Marinade mit Rüben mit Knoblauchköpfen, rollen Sie den Schlüssel auf oder schließen Sie einfach die Kapronendeckel. Der Vorrat wird in 3 Wochen fertig sein.
Rezept 5: Eingelegter Knoblauch mit Honig und Sauerrahm
Diese Option zum Marinieren von Nelken ist nicht zur Lagerung vorgesehen. Die Vorspeise ist nur 2 Tage zubereitet und eignet sich hervorragend zum Abendessen. Und wenn Sie es mit einem Mixer mahlen, erhalten Sie eine wunderbare Sauce für Knödel, Fleisch oder Fisch. Sie können auch immer mit der Art und Menge der Gewürze spielen.
Inhaltsstoffe
• 120 ml saure Sahne; • 4 Knoblauchzehen;
• 50 ml Zitronensaft;
• 0,5 tsp. Salze;
• 2 Löffel Honig;
• schwarzer pfeffer.
Kochen
1. Knoblauch mit kochendem Wasser anbrühen, dann unter fließendem Wasser abkühlen und die Nelken reinigen.
2. Honig mit Zitronensaft und Sauerrahm mischen. Wenn Honig kandiert ist, muss er vorher geschmolzen werden.
3. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Schärfe wird an Ihren Geschmack angepasst.
4. Füllen Sie die geschälten Scheiben mit der entstandenen Sauce und legen Sie sie auf den Herd. Bei schwacher Hitze drei Minuten kochen. Die Masse sollte nicht spucken und Feuchtigkeit verlieren.
5. Wir schieben in ein Glas, kühlen ab und entfernen uns zwei Tage im Kühlschrank. Und duftende Zubereitung ist fertig!
Rezept 6: Wie man den Knoblauch zu Hause mit Honig für den Winter beizen
Die Besonderheit dieses Pickles aus eingelegtem Knoblauch ist eine besondere Füllung. Honig- und Apfelessig verleihen der Sole reichhaltigen Geschmack und Aroma. Die Knoblauchmenge ist beliebig, so viel, wie sie in das Gefäß passt.
Inhaltsstoffe
• Knoblauch;
• 1 Löffel Honig;
• Liter Wasser;
• 100 ml Apfelessig;
• 2 Löffel Zucker;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• Koriander, Piment.
Kochen
1. Knoblauchzehen schälen, Litergläser auf den Boden streuen. Ein Liter Marinade sollte für fünf Stücke reichen. In vielerlei Hinsicht hängt der Verbrauch jedoch von der Größe der Zähne und der Packungsdichte ab.
2. Verbreiten Sie Pfefferkörner und Koriander, Sie können andere Gewürze hinzufügen.
3. Wasser kochen. Salz mit Honig und Zucker und Essig in einer Minute hinzufügen.
4. Füllen Sie die vorbereiteten Scheiben mit Marinade, rollen Sie sie auf und warten Sie einen Monat, um einen ungewöhnlichen und sehr wohlriechenden Snack zu probieren. Im Keller können Sie die Banken nicht aufbewahren, sie werden bemerkenswert bei Raumtemperatur gelagert.
Rezept 7: Eingelegter Knoblauch "Schnell"
Dieser Snack kann nach 3 Tagen verzehrt werden. Sie können aber länger gehen. Es wird aus geschälten Scheiben sehr einfach und schnell zubereitet. Die Menge aller Gewürze außer Zucker, Salz und Essig kann beliebig sein. Inhaltsstoffe
• Knoblauch;
• Salz grob;
• Zucker;
• Lorbeerblatt;
• Nelke
• Koriandersamen;
• Essig;
• Grüns.
Kochen
1. Zähne reinigen, Düsen abschneiden, waschen und trocknen.
2. Die Grüns werden auch gewaschen und getrocknet. Sie können Petersilie, Dill, Basilikum und andere Kräuter verwenden. Oder machen Sie das Werkstück ohne das reine Aroma von Knoblauch.
3. In sterilen Gefäßen von 0,5 l alle Gewürze und Grüns unterheben.
4. Füllen Sie die geschälten Scheiben nach oben.
5. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz.
6. Füllen Sie kochendes Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel 9% hinzu.
7. Schließen, vollständig abkühlen lassen und an einen dunklen, aber warmen Ort bringen. Wenn Sie die Erkältung entfernen, wird der Mariniervorgang verzögert.
8. Sie können sterile Abdeckungen aufrollen und im Keller aufbewahren. Dann ist aber besonders auf die Reinheit der Zutaten und die Sterilität des Geschirrs zu achten, damit der Rohling problemlos stehen kann.
Rezept 8: Knoblauch zu Hause mit Meerrettich
zubereiten
Aus Knoblauch und Meerrettich bekommen Sie einen herzhaften Snack, der bis in den Frühling wunderbar aufbewahrt wird, auch unter Kapronendeckeln. Die Ernte erfolgt mit Weinessig, kann aber auch durch Apfel oder Tisch ersetzt werden. Marinierte junge Köpfe ganz.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Knoblauch;
• 200 g Meerrettichwurzel;
• 2 Chilis;
• 2 Sternstecker
• Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 400 ml Weinessig.
Kochen
1. Legen Sie die Knoblauchzehen in einen großen Topf oder ein Becken und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wir haben zwei Minuten, dann verschmelzen wir und gießen kaltes Wasser.
2. Entfernen Sie die obere Haut, schneiden Sie die Schwänze und die Spitze ab.
3. Schneiden Sie den scharfen Pfeffer in dünne Ringe, werfen Sie die Schwänze weg, lassen Sie die Samen, sie stören nicht.
4. Meerrettichwurzeln müssen gereinigt und fein gehackt werden. Sie können Shredder einfach für Kohl und Nastrogat verwenden.
5. Knoblauch mit Meerrettich und Pfeffer in die Gläser geben. Wir werfen eine Nelke. 6. Wasser mit Zucker, Salz und Weinessig kochen. Langes Kochen ist nicht erforderlich.
7. Heiße Marinade-Rohlinge einfüllen, schließen und bei Hitze abkühlen lassen.
8. Wir reinigen im kühlen Raum und halten 50 Tage. Sie können aber schon vorher ernten, wenn Sie nicht genug Geduld haben.
Eingelegter Knoblauch - Tipps und Tricks
• Um die Knoblauchzehen leicht zu schälen, tränken Sie sie 2 Stunden in kaltem Wasser. Die Schalen werden weicher und können sich leicht entfernen. Dieselbe Technik verhindert das Bräunen von Nelken.
• Zum Marinieren sollten kleine Gläser verwendet werden, deren Volumen 0,5 Liter nicht überschreitet. Snack ist ziemlich scharf, wird nicht in großen Mengen konsumiert, und große Behälter sind unbequem.
• Knoblauch, der in Nelken mariniert wird, wird schneller gekocht. Aber die ganzen Köpfe sehen auf dem Tisch wunderschön und beeindruckend aus. Es ist besser, Pickles und ganze und Scheiben zu machen, und dann zu sehen, welche Option sich besser in Ihrem Zuhause etablieren kann.
• Importierter Knoblauch und gerade gekaufter dunkler werden beim Marinieren blau. Dies ist oft mit der Zugabe von Düngemitteln beim Anbau verbunden. Die beste und erfolgreichste Ernte wird mit in Ihrem Garten angebautem Gemüse erzielt.
• Um rosa Knoblauch herzustellen, ist es nicht notwendig, ihn mit Rüben zu beizen. Sie können einfach einen Teil des Wassers in der Marinade durch Rübensaft ersetzen. Und Sie können einen kleinen Teil oder sogar die Hälfte hinzufügen. Je mehr, desto gesättigter ist das Werkstück.
