Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Die Shashlik-Tomatensauce mit Zwiebeln und Gemüsepaprika ist eine hausgemachte Alternative zu industriellen Saucen. Keine Konservierungsstoffe und Zusätze, ohne Essig, ohne Öl, kurz gesagt - das ist kein Ketchup, sondern Tomatenbalsam, der jedes Picknick mit Kebabs schmücken wird. Die Soße zuzubereiten ist sehr einfach. Zunächst sammeln wir im Garten oder kaufen die reifen Tomaten auf dem Markt. Zusätzlich zu den Tomaten benötigen Sie einen süßen und fleischigen bulgarischen Pfeffer, ebenfalls rot. Und natürlich Zwiebeln - ohne sie ist kein Gewürz komplett.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Du kannst einen dicken Ketchup machen - dazu musst du ihn ziemlich lange kochen, wie Tomatenpüree. Wenn Sie insgesamt innerhalb einer Stunde kochen, ist die Konsistenz ähnlich wie bei den Shop-Saucen.

  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Menge: 0,7 l

Zutaten für Tomaten-Barbecue-Sauce mit Zwiebeln und Paprika

  • 1,5 kg reife Tomaten;
  • 600 g roter Pfeffer;
  • 300 g Zwiebeln;
  • 40 g Kristallzucker;
  • 17 g Salz;
  • 2. h L. Hopfen Suneli;
  • 2 TL. süßer Paprika;
  • 1/3 tsp. gemahlener roter Pfeffer;
  • 1 TL. geräucherter Paprika.

Kochmethode für Tomatensauce für Schaschlik mit Zwiebeln und Paprika

Wir waschen Tomaten, schneiden den Stängel und schneiden ihn in große Stücke. Legen Sie die geschnittenen Tomaten in eine tiefe Pfanne. Nicht grundsätzlich, aber wichtig! Aus fleischigen reifen und überreifen Tomaten ergibt sich ein dickes Tomatenpüree - die Basis für ein leckeres Gewürz.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Zwiebeln putzen, in dünne Halbringe schneiden, zu den gehackten Tomaten geben. Je süßer die Zwiebeln, desto geschmackvoller ist das fertige Gericht das Gesetz!

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Süßer roter Pfeffer wird in zwei Teile geschnitten. Entfernen Sie den Kern und waschen Sie die Hälften mit fließendem Wasser, um die Samen zu waschen. Die gehackten Paprikaschoten in einen Mixer geben und in Kartoffelpüree verwandeln.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Gebratenes Gemüse mit Pfefferpüree in die Pfanne geben.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Zu diesem Zeitpunkt müssen keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden. Schließen Sie einfach die Pfanne, setzen Sie den Herd auf und kochen Sie 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, Feuchtigkeit reicht in Gemüse aus.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Nun wische das gedämpfte Gemüse durch ein Sieb oder ein feines Sieb. Wir wischen uns gründlich ab, so dass sich nur noch Schale und Samen im Rückstand befinden. Das Gemüsepüree kehrte wieder in die Pfanne zurück. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 15-20 Minuten kochen.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Wir messen Zucker, Salz ab, fügen Hopfen-Suneli, süßen und geräucherten Paprika und scharfen, gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Wenn das Gemüsepüree stark gekocht ist, müssen Sie die Salz- und Zuckermenge nach Ihren Wünschen reduzieren.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Die Gewürze und Gewürze mit gekochten Kartoffelpüree in die Pfanne gießen, mischen, zum Kochen bringen, 7 Minuten kochen und unsere fertige hausgemachte Tomatensauce zu einem Kebab bringen.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Gläser, Deckel und ein Löffel (Schöpflöffel), gießen mit kochendem Wasser darüber. Trocknen Sie dann die Gläser im Ofen. Utensilien für Wintervorbereitungen müssen steril sein.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Gießen Sie heiße Sauce in Gläser, schließen Sie die Deckel und schicken Sie sie zur Sterilisation. Wir sterilisieren halbe Litergläser 15 Minuten nach dem Kochen von Wasser, Kork fest. Drehen Sie die Gläser nach dem Abkühlen auf den Kopf und nehmen Sie sie in die Speisekammer.

Hausgemachte Tomatensauce - für einen unvergleichlich leckeren Kebab!

Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und Gläser mit hausgemachter Tomatengrillsauce mit Zwiebeln und Paprika sterilisieren, werden diese Rohlinge in einem städtischen Apartment in einem normalen Küchenschrank gut aufbewahrt.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen